Cele mai delicioase retete de rosii verzi

Dacă în ajunul primului îngheț, roșiile verzi rămân în grădină, le puteți îndepărta și lăsa să se coacă acasă sau le puteți folosi fără a aștepta la coacere. La urma urmei, roșiile necoapte sunt un ingredient necesar în multe feluri de mâncare..

În același timp, fructele se disting prin utilitate necondiționată și includ o serie de vitamine și minerale necesare funcționării complete a organismului..

Consumul de legume va ajuta la prevenirea riscului de atacuri de cord, la dezvoltarea celulelor canceroase și la întărirea sistemului imunitar. În plus, serotonina, care face parte din roșii, ameliorează depresia și normalizează sistemul nervos. Este important să țineți cont doar de toate subtilitățile și regulile pentru prepararea preparatelor din roșii necoapte, astfel încât fructele să aducă un beneficiu maxim și să nu facă rău organismului.

ingrediente:

• Apa - 13 l
• Păstăi de ardei - 20 buc.
• Roșii - 20 kg
• Buchete de pătrunjel, mărar - 5 buc..
• Sare - 0,75 kg
• Capete de usturoi - 10 buc.

Roșiile într-un butoi

1. Clătește pătrunjelul și mărar în apă curgătoare, agită pentru a îndepărta excesul de umiditate și toacă fin.
2. Cojiți cuișoarele de usturoi și tăiați-le în felii.
3. Clătiți ardeii iute, tocați.
4. Într-un bol, combinați ierburile tocate, usturoiul, ardeiul iute.
5. Pregătiți roșii dense, fără semne de deteriorare sau putregai pe coajă, spălați și uscați, după îndepărtarea tulpinii. Tăiați fructul pe jumătate transversal și completați cu un amestec de piper, usturoi și ierburi.
6. Pregătiți saramura dizolvând sarea în apă fiartă răcită.
7. Tamponați fructele recoltate strâns într-un butoi sau într-o cratiță. Turnați roșiile cu saramură rece, astfel încât lichidul să acopere complet legumele. Acoperiți piesa de prelucrat cu o placă sau capac ușor mai mic decât diametrul recipientului. Puneți o sarcină deasupra farfuriei, de exemplu, o cratiță sau un borcan cu apă. Lăsați roșiile să fiarbă 2-3 zile la temperatura camerei.
8. În a treia zi, transferați produsul într-un loc rece pentru depozitare ulterioară. Pentru comoditate, puteți împacheta roșiile în borcane și turnați saramură în partea de sus, închideți recipientul cu capace de nailon.

Roșiile verzi instantanee vor fi gata de mâncare în a patra până la a cincea zi.

Adjika din roșii verzi

O altă opțiune pentru ceea ce poate fi făcut din roșii verzi va atrage iubitorii de gustări și sosuri picante. Într-adevăr, din roșiile necoapte puteți face un tratament simplu și gustos - adjika, care va completa gustul oricărui fel de mâncare sau va deveni o gustare separată pe masa festivă.

ingrediente:

• Ceapă - 0,5 kg
• Ardei iute - 1 kg
• Păstăi de ardei iute - 2 buc.
• Roșii - 1,6 kg
• Ulei slab - 250 ml.
• Zahar - 200 g
• Sare - 60 g
• Oțet - 100 ml
• Ierburi provensale - 2 lingurițe.
• Mere - 0,7 kg
• Capete de usturoi - 2 bucăți.

Ajica

Algoritmul de gătit:

1. Pregătiți legume pentru gătit. Se spală roșiile, merele și ardeii sub apă curgătoare, se întinde pe un prosop pentru a se usca. Tăiați roșiile în sferturi. Ardeii să se desprindă de semințe și să taie tulpinile. Cojiți un cățel de usturoi și ceapă, clătiți. Tăiați ceapa în 4-6 bucăți. Tăiați merele pe jumătate, îndepărtați cutia de semințe. Clătiți fructele și tăiați-le în pană mare.
2. Se macină legumele preparate în groapă folosind o mașină de tocat carne. Adăugați sare, zahăr granulat în masa vegetală, turnați în oțet și ulei vegetal.
3. Fierbeți masa de legume într-o cratiță cu fund gros pentru 30-35 de minute. Cu 2-3 minute înainte de a fi gata, turnați ierburi provensale în amestec.
4. Împachetați adjika fierbinte în borcane curate și sigilați cu capacele dezinfectate. Întoarceți cusătura în sus și răciți sub o pătură caldă.

Fructe de legume cu tomate verzi

Pe baza de roșii necoapte, puteți prepara un fel de mâncare delicios pentru iarnă conform acestei rețete - o tocană de legume cu roșii verzi, ardei, ceapă și usturoi. Mai mult, procesul de gătire în sine va necesita un minim de efort, timp și bani..

Componente:

• Ceapă - 10 bucăți.
• Ardei - 10 bucăți.
• Roșii - 2,5 kg
• Frunze de laur - 5 buc.
• Ulei - 0,5 l
• Ardeiul negru măcinat - 1 lingură.
• Zahar - 10 linguri.
• Cuișoare de usturoi - 5 buc.
• Sare - 5 linguriță.

Cojiți ceapa, clătiți și tăiați în jumătate de inele.Cum să pregătiți o tocană de legume pentru iarnă:

1. Ardei fără semințe și tulpini, se toacă în fâșii.
2. Se spală roșiile verzi, se usucă cu prosoape și se taie în felii.
3. Într-un bol, amestecați feliile de legume preparate cu sare, acoperiți recipientul cu un capac. Lăsați piesa de prelucrat timp de 4 ore, introducând la frigider. După ce a trecut timpul, scurgeți sucul rezultat, turnați legumele într-o cratiță.
4. Adăugați căței de usturoi trecuți printr-o presă în masa vegetală. Amestecați condimentele: piper măcinat, zahăr, ulei vegetal, puneți frunze de laur.
5. Puneți cratița cu tocană de legume pe foc, aduceți masa la fierbere. Legimă mai tare timp de 60 de minute la foc mic.

Atenţie! Pentru a împiedica vasul să se ardă, agitați periodic tocană cu o lingură de lemn.

1. Aranjați caviarul pregătit în borcane curate și închideți capacele. Conservare la rece și așezat într-un loc răcoros pentru depozitare.

Tocană

Dulceata de rosii

Dacă doriți să experimentați și să încercați ceva gustos și neobișnuit, puteți face gem de roșii verzi. Delicatetea va fi un plus minunat pentru clătite, clătite, o gustare pentru ceai sau umplutură pentru plăcinte.

Produse:

• Portocaliu - 0,6 kg
• Apa - 200 ml
• Jeleu - 180 g
• Scortisoara - 2 pal.
• Lămâie - 160 g
• Zahar - 1 kg
• Roșii - 1 kg

Algoritmul pentru tratarea gătitului:

1. Spălați roșiile înainte de a găti. Înmuiați legumele timp de 2 ore într-o soluție salină, la rata de 1 litru de apă 1 linguriță de sare. După aceea, clătiți fructele cu apă curgătoare, uscați și tăiați în felii. Se toarnă felii de legume într-o cratiță.

Atenţie! Roșiile verzi conțin o componentă dăunătoare - solanina, de aceea nu este recomandat să consumi legume proaspete. Dar puteți face produsul absolut sigur pentru sănătate, prin albirea prealabilă a legumelor timp de 2-3 minute, turnându-l cu apă clocotită de trei ori la rând sau înmuindu-l într-o soluție salină.

1. Într-o cratiță separată, amestecați apa și zahărul. Pune recipientul pe foc. Se fierbe lichidul și se fierbe timp de 5-7 minute la foc mic.
2. Turnați feliile de roșii verzi cu siropul fierbinte. Lasă masa să se răcească complet și apoi fierbe. Fierbeți roșiile timp de 3-5 minute după fierbere și răciți din nou, stingând focul.
3. În acest moment, tăiați zestrea din citrice și stoarceți sucul. Se macină zestrea.
4. Adăugați suc de citrice, scorțișoară și coajă de lămâie cu portocală la masa răcită de roșii. Se fierbe amestecul timp de 5 minute. Răciți dulceața timp de 5-6 ore.

Atenţie! Pentru aromă, puteți adăuga o bucată de nucșoară și ghimbir ras pe piesa de prelucrat..

1. După trecerea timpului, turnați jeleu de portocale în semifabricat. Se fierbe masa, amestecând, la foc mic timp de câteva minute.
2. Aranjați gemul fierbinte în borcane curate, închideți cu capacele. Păstrați plăcintele în frigider.

Dulceața se va îngroșa și se va transforma în jeleu în câteva săptămâni..

Gem

Roșiile prăjite

Roșiile verzi sunt potrivite nu numai pentru conservare sau decapare, ci și pentru prepararea celei mai delicioase gustări de roșii prăjite, a cărei rețetă este detaliată mai jos.

Componente:

• Ulei de floarea soarelui - 100 ml
• Faina - 4 linguri.
• Roșii - 2 bucăți.
• Ouă - 1 bucată.
• Allspice - 1/3 lingură.
• Sare - ½ lingură.

Pregătirea unui fel de mâncare cu roșii verzi este următoarea:

1. Înmuiați roșiile în saramură, clătiți și uscați. Se toacă legumele în felii subțiri.
2. Sare și piper roșii inele uniform.
3. Bateți oul cu un bici sau cu o furculiță. Pregătiți separat un bol mic de făină de porumb.
4. Înmuiați inelele de roșii în amestecul de ou, apoi rulați pe ambele părți în făină.
5. Puneți imediat feliile de legume într-o tigaie fierbinte unsă cu ulei vegetal.
6. Se prăjesc blanchile timp de 1-2 minute pe ambele părți și se pun pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Serviți vasul ca o farfurie sau ca o gustare de sine stătătoare.