Cinci dintre cele mai delicioase rețete coreene de roșii verzi

Salatele de roșii verzi sunt un aperitiv foarte popular în ultima vreme. Nu necesită multe componente și timp pentru pregătirea acestuia. Un fel de mâncare poate fi folosit ca ingredient într-o salată sau ca o gustare separată. Orice gospodină se poate lăuda cu o rețetă specială, cea mai delicioasă pentru roșiile verzi în coreeană, cu care răsfăță gospodăriile și oaspeții. Bucătarii începători pot încerca, de asemenea, să gătească o gustare orientală simplă..

Beneficiile și dăunările roșiilor verzi

Utilitatea roșiilor este determinată de compoziția lor chimică, care este bogată în minerale, vitamine și acizi benefici. Acestea au un efect benefic asupra tuturor proceselor din corpul uman. Roșiile verzi conțin licopen. Calitățile sale benefice sunt pur și simplu unice: licopenul previne funcționarea defectuoasă a miocardului, distruge celulele canceroase și neoplasmele maligne. Elementele structurale ale substanței au un efect protector asupra celulelor, protejându-le de influența formațiunilor tumorale.

Roșiile conțin și serotonina hormonului fericirii. Această substanță controlează impulsurile nervoase și asigură o dispoziție bună. Adăugarea de uleiuri vegetale naturale în preparate nu face decât să îmbunătățească efectul tuturor calităților benefice ale unei legume.

Efect negativ asupra organismului

Cu toată abundența de proprietăți utile, roșiile verzi au o serie de calități negative. Conțin o cantitate imensă de agenți patogeni alergeni, deci o legumă verde nu este potrivită pentru toată lumea. Cei care suferă de anumite alergii alimentare ar trebui să fie extrem de atenți să consume roșii necoapte sau este mai bine să le excludem din dieta lor cu totul. O legumă din conserve va fi periculoasă pentru persoanele cu boli ale rinichilor, inimii și vaselor de sânge, precum și pentru sistemul musculo-scheletic..

Nutriționiștii recomandă evitarea combinării roșiilor verzi cu ouă, carne, pâine și pește. Este necesar să se mențină un interval de două ore între utilizarea acestor produse. Roșiile necoapte sunt bogate în solanină.

Prin consumul frecvent de roșii necoapte, solanina poate provoca intoxicații alimentare acute. Rar, dar în unele cazuri, concentrația uriașă de solanină din corpul uman poate duce la moarte.

Abuzul de roșii verzi poate provoca, de asemenea, o deteriorare generală, pierderea forței, somnolență, tulburări ale ritmului respirator, greață, vărsături și dureri de cap severe. În orice caz, ar trebui să mâncați legume cu atenție și fără fanatism, altfel este dificil să evitați răul. Solanina toxică poate interfera cu chimia sângelui, printre altele, tulburând echilibrul globulelor albe și roșii. Este direct contraindicat consumul de roșii verzi pentru femeile însărcinate, precum și pentru cele care alăptează. Nocivurile din legume în aceste perioade sunt inevitabile. Nu este de dorit să mănânce roșii necoapte pentru vârstnici, precum și pentru copii.

Pentru toți ceilalți, precum și pentru cei care nu sunt afectați de reacții alergice, leguma poate fi inclusă în siguranță în dietă, respectând în același timp regulile pentru consumul acestora.

Reducerea efectului nociv al produsului

Puteți reduce semnificativ efectul nociv al produsului prin reducerea concentrației de toxină solanină în roșii. Acest lucru se realizează prin tratarea apei calde. Roșiile se spală în apă fierbinte (nu apă clocotită) timp de 2-3 minute și trebuie să schimbi apa de mai multe ori. Solanina este spălată cu apă, reducându-și conținutul de mai multe ori. Produsul va deveni mai sigur și riscul de otrăvire va scădea.

Vezi și: Rețete delicioase pentru gătirea pansamentului pentru borș pentru iarnă

Dacă roșiile mâncate au provocat totuși greață și vărsături, atunci primul pas este să clătiți stomacul cât mai repede cu o soluție de permanganat de potasiu, dați victimei mai multe tablete de carbon activat și apelați la o ambulanță.

Medicii diagnostică problema la nivel profesional și efectuează toate procedurile necesare pentru a elimina consecințele intoxicației. Este mai bine să nu vă autodepășiți pentru o astfel de otrăvire - puteți provoca consecințe ireversibile asupra sănătății.

Nu uitați că cantitățile mici de solanină sunt benefice pentru organism. Substanța are un efect preventiv împotriva bolilor de inimă, servește ca o barieră puternică în formarea celulelor canceroase. Cantitatea totală de elemente conținute în roșii are un efect tonic asupra organismului. Lasă beneficiile roșiilor necoapte să fie invizibile cu ochiul liber, dar cu toate acestea, există incontestabil.

Retete de salata

Rețetele orientale au fost întotdeauna atractive și populare. Salatele coreene sunt deosebit de îndrăgite de ruși. Roșiile necoapte fac o gustare excelentă picantă. Există o mulțime de rețete pentru roșii verzi în coreeană - acestea sunt rețete rapide conform cărora legumele sunt gata de utilizare după câteva ore, precum și rețete care necesită sterilizare obligatorie.

Roșiile verzi murate în stil coreean includ toate condimentele standard ca și alte preparate orientale. Acestea sunt toate tipurile de ardei iute și dulci, pătrunjel, usturoi, ceapă, cilantro, orice condimente potrivite. Există câteva recomandări, respectând care va face vasul perfect:

1. Legumele trebuie tăiate în bucăți egale. Dacă se folosesc roșii întregi, atunci o singură dimensiune. Acest lucru este necesar pentru ca întreaga salată să fie înmuiată uniform în marinată..
2. Coaja de pe roșii trebuie să fie intactă, fără daune, pete sau zone de putregai. Legumele defecte vor strica vasul.
3. Este adecvat doar uleiul vegetal rafinat. Uleiul cu miros va strica gustul salatei și va predomina peste aroma condimentelor și a ierburilor..

Severitatea trebuie reglementată în funcție de preferințele proprii și de dorințele gospodăriei. Nu toată lumea adoră mâncarea excesiv de picantă și nu orice stomac este permis de condimente calde..

Tomate orientale apetisante

Una dintre cele mai delicioase rețete coreene de roșii verzi. Roșiile gătite pot fi consumate după 12 ore sau conservate pentru iarnă.. Rețeta necesită următoarele ingrediente:

• ardei iute fierbinte - 0,5 kg;
• ulei de floarea soarelui - 180 g;
• sare - 70 g;
• roșii verzi - 3,5 kg;
• zahăr - 140 g;
• usturoi - 0,4 kg;
• ardei gras - 1,5 kg;
• oțet de masă - 170 ml.

Vezi și: Cum se prepară repede ceapa pentru salată: rețete

Se spală legumele în apă caldă și se taie în pene mici. Clătiți roșiile tocate de câteva ori în apă caldă. Spălați ardeii (atât dulci cât și amari), îndepărtați semințele și tulpinile. Se toacă mărunt ardeii iute, se taie ardeii dulci în fâșii. Puneți toate legumele tocate într-un bol emailat, adăugați usturoiul stors. Acoperiți legumele cu sare, zahăr și piper roșu măcinat. Este opțional să o adăugați, la discreția gazdei.

Turnați ulei de floarea soarelui și oțet în legume. Salata trebuie să stea cel puțin o jumătate de oră, legumele vor lăsa sucurile să marineze. În acest timp, puteți spăla și steriliza borcane de sticlă. Aranjați legumele murate în recipiente pregătite și turnați peste marinada rezultată. Sigilați cu capacele de plastic și dați-l la frigider.

Salată instantanee coreeană

De obicei, salatele făcute în stil coreean durează mult timp la marinat. Această rețetă este bună, deoarece roșiile pot fi gustate după 5-6 ore. În mod ideal, faceți seara și serviți-l la micul dejun dimineața.. Următoarele ingrediente sunt necesare:

• roșii mici mici - până la 3 kg;
• morcovi - 8 buc .;
• zahăr - 80 g;
• sare - 50 g;
• ceapă - 0,5 kg;
• ardei gras - 12 buc .;
• un pahar cu oțet și ulei rafinat;
• usturoi - 0,3 kg;
• 2 buchete de pătrunjel;
• condimente pentru salate coreene - 10 g.

Toate legumele trebuie bine spălate și cojite. Tăiați roșiile în jumătăți și clătiți în mai multe ape calde. Tăiați morcovii în fâșii subțiri. Cojiți ceapa și tăiați-o în cubulețe mici. Scoateți semințele și tulpina din ardei și de asemenea tăiați în fâșii subțiri. Se toacă usturoiul cu un cuțit sau o răzătoare fină. Clătiți crengile de pătrunjel cu apă și tocați-le bine.

Amestecați toate legumele și ierburile într-un bol sau cratiță. Într-un alt bol, combinați uleiul, condimentele și oțetul. Pregătiți borcanele - spălați-le și sterilizați-le. Aranjați legumele preparate în ele și turnați marinata rezultată. Puneți la frigider sau beci timp de 5-6 ore.

Pregătirea pentru iarnă

Dacă doriți să păstrați o gustare picantă până la vremea rece, atunci cea mai sigură opțiune este să păstrați salata coreeană de roșii verzi.. Golurile necesită următoarele componente:

• roșii necoapte - 2 kg;
• cap de usturoi;
• morcovi - 0,8 kg;
• rădăcină de hrean - 0,3 kg;
• lavrushka, mărar uscat, piper - după gust:
• oțet de masă - 50 ml;
• Piper bulgar - 0,7 kg;
• zahăr granulat - 1 pahar;
• sare - 60 g;
• apă - 3 litri.

Spălați morcovii și ardeii. Scoateți semințele din ardei, tocați fin. Cojiți legumele de rădăcină cu o cojiță și gratar. Tăiați rădăcina de hrean decojită și usturoiul cu un blender sau mașină de tocat carne. Amestecați ardeii tocați, morcovii, hreanul și usturoiul într-un bol.

Este mai bine să alegeți roșii de dimensiuni medii pentru această rețetă. Trebuie spălate și tăiate cu o cruce deasupra. Umpleți fiecare roșie cu un amestec de legume, tamponând-o bine în interiorul legumelor. Sterilizați borcanele spălate. Puneți câteva mazăre pe fund, o frunză de lavrushka și câteva pui de mărar. Pune roșiile umplute pe condimente.

Vezi și: Rețete pentru gătit varză cu sfeclă pentru iarnă

Acum începe pregătirea marinadei. Pune apa pe foc, toarnă sare și zahăr în ea, imediat ce apa clocotește, toarnă în oțet. Este mai bine să turnați oțetul după ce condimentele sunt dizolvate complet. Turnați borcanele cu marinadă clocotită și închideți capacele de staniu pregătite. Întoarceți golurile și înfășurați-le cu o pătură. După răcire, du-l în pivniță sau în dulap.

Versiune clasică

În această rețetă, puteți folosi nu numai legume verzi, dar și maro. Roșiile trebuie să fie mici și de aceeași dimensiune. Pentru rețeta pe care trebuie să o luați:

• roșii - 3,5 kg;
• mărar, pătrunjel, cilantro - după gust;
• otet - 170 ml;
• sare - 4,5 linguri. l .;
• ardei grasi mari - 7 buc .;
• ulei rafinat - 100 g;
• usturoi - 0,4 kg;
• zahăr - 5 lingurițe. L.

Spălați legumele, îndepărtați tulpina și semințele din ardei, curățați usturoiul. Se toacă ardeiul și usturoiul cu ajutorul unui blender sau al mașinii. Tăiați bine ierburile cu un cuțit și adăugați la amestecul de usturoi-piper. Se spală roșiile, se taie pe jumătate și se clătește din nou în apă caldă. Se amestecă cu amestecul de legume și se pune într-un recipient sterilizat.

Pentru marinat, fierbeți 3 litri de apă cu zahăr granulat, sare și oțet. Adăugați oțet după dizolvarea sării și zahărului. Toarnă roșiile cu saramură fierbinte și rulează capacele. Întoarceți golurile și acoperiți cu o cârpă groasă. Transferați borcanele răcite în cămară.

Roșii picante cu sterilizare

Gătirea unui astfel de gol va dura mai mult timp, dar rezultatul va merita efortul. Ca componente, trebuie să luați: 2,5 kg de roșii verzi mici, o jumătate de kilogram de morcovi și ardei dulci, un pahar incomplet de ulei vegetal rafinat, 4 cepe mari, adăugați ardei iute după gust, 2 capete de usturoi decojite, un pahar de zahăr și o jumătate de pahar de oțet, 3 linguri fără o bucată de sare obișnuită, 2 pungi (30 g) de condimente coreene.

Tăiați ardeii dulci, decojiți din semințe, în felii subțiri. Ardeii iute pot fi de asemenea scoși din tulpină și semințe, tocate cât mai fin. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, prăjiți morcovii pe o răzătoare specială. Tăiați usturoiul fin cu un cuțit sau treceți printr-o presă. Tăiați roșiile spălate în 8 felii, clătiți în apă fierbinte de două ori.

Amestecați toate legumele într-un bol emailat, turnați toate condimentele acolo și amestecați. Se toarnă oțet, ulei peste roșii, se adaugă zahăr și sare. Amestecați din nou și lăsați o jumătate de oră la marinat.

În timp ce legumele se decapă, se spală și se încălzește borcanele. Puneți legumele în feluri de mâncare pregătite și acoperiți cu capace de staniu.

Turnați apa într-o cratiță pentru sterilizare, puneți borcane acolo și sterilizați piesele de lucru la foc mic timp de 15-20 de minute. Apoi rotiți capacele, întoarceți conservele și lăsați să se răcească.