Caracteristici și rețete pentru prepararea borșului în borcane pentru iarnă

Pentru a nu petrece mult timp în bucătărie pregătind primele cursuri, gospodinele preferă să pregătească borșul în borcane pentru iarnă. Acest lucru economisește atât timp, cât și efort. Nu trebuie să stai mult timp la sobă pentru a găti toate legumele pentru borș. Acele gospodine care au făcut toate pregătirile vara pot petrece în siguranță timpul economisit pentru alte lucruri. Există multe rețete de borș pentru iarnă în bănci.

Beneficiile recoltei pentru iarnă

Legumele pe care gospodinele le folosesc pentru a pregăti borșul pentru iarnă cresc din belșug în căsuțele de vară și grădinile de legume. Ceapa, sfecla, morcovii, usturoiul, varza și roșiile sunt principalele legume pentru borș, dar puteți adăuga ardei gras, dovlecel, fasole și alte alimente.

Legumele nu pot rămâne proaspete pe tot parcursul anului, prin urmare, astfel încât să nu dispară și să-și păstreze toate proprietățile utile pe timp de iarnă, pot fi salvate pregătind un preparat pentru borș pentru iarnă. Acesta este un mod minunat de a vă păstra alimentele proaspete. Iarna, prețul tuturor legumelor crește foarte mult și, prin urmare, gătitul la domiciliu nu numai borșul, ci și multe alte preparate, vă permite să economisiți o cantitate decentă.

Achiziționând un pansament din magazin, puteți fi convins de utilitatea acestui produs, comparându-l cu rețetele de borș pentru iarnă în conserve din punct de vedere al compoziției lor. Rețetele de casă nu conțin agenți de îngroșare, stabilizatori și potențiatori de aromă. Toate legumele gătite acasă nu sunt numai gustoase, ci și foarte sănătoase în compoziția lor. Conțin numeroase vitamine și oligoelemente necesare pentru menținerea corpului uman în timpul iernii..

Pentru a pregăti borșul în bulionul fiert cu cartofi, este suficient să adăugați pansament gata - iar borșul magnific este gata. Dintr-un fel de mâncare care seamănă cu vara, puteți obține o mulțime de beneficii și plăcere..

Borș clasic într-un borcan

Nu este păcat să tratezi un astfel de preparat nu numai membrilor gospodăriei, ci și prietenilor tăi, în timp ce îți demonstrezi abilitățile culinare.

A se vedea, de asemenea: Modalități de sare de varză acasă

Clătiți toate legumele necesare sub apă curentă. Se toacă varza (1 kg). Morcovii și sfecla, câte 500 g din fiecare ingredient, se freacă pe o răzătoare grosieră. Roșii (800 g), ardei gras (500 g) și ceapă (500 g) - toacă totul. Puteți utiliza un procesor de alimente pentru a face felierea mai ușoară și mai rapidă..

Puneți toate mâncarea tocat într-un vas mare de email. Adăugați acolo ulei vegetal (125 ml), sare și zahăr (3 linguri fiecare), oțet (60 ml). Se amestecă bine toate ingredientele și se lasă la fierbere la foc mediu. Apoi, reduceți căldura și lăsați întreaga masă să se fierbe timp de 45-55 de minute.

Trebuie să ne amintim să agităm borșul periodic pentru ca legumele să nu se ardă. După trecerea timpului, opriți gazul și lăsați întreaga masă să se răcească ușor. Amestecul trebuie întins în borcane sterilizate sub capace. Înfășurați borcanele până se răcesc complet, asigurați-vă că le întoarceți în sus. Apoi piesa de prelucrat trebuie păstrată în frigider sau în pivniță..

Pentru a folosi pansamentul pentru gătirea borșului, trebuie să fierbeți 3 litri de apă, puneți acolo cartofi decojiți. După 10-15 minute, pe măsură ce cartofii sunt gătite, adăugați legumele pregătite și condimentele după gust. Orice verdeață este binevenită.

Odată cu adăugarea de varză

Pentru a-i mulțumi pe cei dragi ai gospodăriei iarna cu ciorbă caldă, există o rețetă minunată pentru rularea borșului pentru iarnă cu varză:

• Varză albă - 1 kilogram.
• Morcovi și ceapă - 500 g fiecare.
• Roșiile coapte - 500 g.

Ingrediente de marinat:

• Apa - 100 ml.
• Nisip de zahăr - 3 lingurițe. linguri.
• Ulei de floarea soarelui - 90 ml.
• Sare grosieră - 2 lingurițe linguri.
• Oțet de masă - 50 ml.

Vezi și: Rețete pentru prepararea salatei de varză cu ardei gras

Procesul de gătit:

1. Clătiți sfecla bine, curățați-le și macinați-le pe un procesor de alimente cu atașamente speciale - sau grătați-le pe o răzătoare grosieră.
2. Cojim varza de pe foile de sus, tăiem tulpina. Tăiați sau tocați capul rămas de varză în fâșii mici.
3. Cojiți și spălați morcovii, răjiți sau tocați cu un tăietor de legume electronic.
4. Tăiați ceapa, decojită din exces de coajă, în cuburi cu un cuțit.
5. Clătiți roșiile și tăiați-le în felii.

Turnați toate legumele spălate și tocate într-o tigaie emailată adecvată, turnați apă rece, adăugați condimentele necesare și turnați în ulei vegetal rafinat. Pune acest amestec la foc mic și gătește 25 de minute, apoi toarnă în oțet. Se lasă să se răcească ușor și se transferă ușor cu o coajă în borcane sterilizate. Rotiți cu capacele de fier. Depozitați într-un loc răcoros.

Pansament fără oțet

Iată un alt preparat de borș pentru iarnă, o rețetă simplă, fără a adăuga oțet:

• Roșii - 800-900 g.
• Ardei gras și morcovi - 850 g fiecare.
• Sfeclă suculentă - 1,5 kg.
• Ceapă - 6 bucăți.
• Ulei vegetal (rafinat) - 100 g.
• Zahar granulat - 2 lingurițe. linguri.
• Sare de rocă - 1,5 linguriță. linguri.

Metoda de gătit:

1. Clătiți roșiile și curățați-le folosind albirea. Apoi se toacă cu un cuțit în bucăți mici. Puneți într-un vas mare emailat împreună cu zahărul și sarea. Se aduce la fierbere la foc mediu. Eliberați masa de spumă și lăsați-o să fiarbă puțin mai mult de 15 minute.
2. În continuare a venit rândul morcovilor. Ar trebui să fie decojită și grăbită pe o răzătoare (mare). Se adaugă la masa de roșii.
3. Se taie ardeiul gras în pătrate și se adaugă roșiile și morcovii.
4. Tăiați ceapa într-un mod convenabil: cu un cuțit sau folosind un procesator de alimente.
5. Se prăjesc sfeclă suculentă, deja decojită și unsă pe o răzătoare grosieră, într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal. După aceea, trimiteți întregul amestec roșiilor - împreună cu uleiul vegetal.
6. Se fierbe toate ingredientele amestecate timp de 10 minute.
7. Ca și în alte rețete, transferați pansamentul final pe borcane sterile preparate. Rotiți capacele și întoarceți-le. Acoperiți cu o pătură. Când borcanele sunt răcoroase, acestea trebuie coborâte în pivniță sau depozitate la frigider..

Vezi și: Rețete rapide și ușoare de caviar de dovleac

Reteta de fasole rosie

Pansamentul cu adaos de fasole se va dovedi a fi neobișnuit de gustos. Felul de mâncare se dovedește a fi nu numai gustos, dar și satisfăcător:

1. Înmuiați boabele roșii sau albe (250 g) în apă timp de 12 ore, apoi fierbeți timp de 45 de minute.
2. Morcovi, ceapă, sfeclă - 0,5 kg fiecare. Spălați și curățați toate legumele. Se macină cu un procesor sau blender.
3. Separat, mărunt mărunt varză albă (1800-2000 g) și se presară cu sare. Masează cu mâinile până se formează sucul, astfel încât să devină mai moale.
4. Roșiile (900 g) trebuie albușite și mărunțite în pătrate.
5. Sfecla și morcovii se pun într-o cratiță mare pregătită cu ulei vegetal încălzit. După ce legumele s-au prăjit ușor, li se adaugă ceapa tocată..
6. În continuare, aruncați varza și fasolea pe jumătate gătită.
7. Se amestecă bine toate ingredientele și se adaugă condimente: sare (150 g), zahăr granulat (80 g) și roșii.
8. După 20-25 de minute de tocană, se adaugă boabele de piper (8-10 mazăre) și frunzele de dafin (4-5 bucăți).
9. Se fierbe timp de 20 de minute și chiar înainte de final se toarnă 9% oțet de masă (60 g).
10. Transferați în borcane sterilizate și înveliți capacele.
11. Se lasă să se răcească complet, acoperită cu o pătură. Depozitați într-un loc răcoros.

Unele gospodine preferă să gătească borș „proaspăt”, dar în timpul iernii legumele își pierd prospețimea. Prin urmare, este apreciat preparatele de casă: un pansament conține mai multe vitamine decât kilogramele de legume cumpărate din magazin.