Cele mai bune rețete de vinete pentru iarna acasă

Odată cu debutul toamnei, când începe sezonul fructelor și legumelor și pot fi achiziționate în cantități mari la prețuri rezonabile, fiecare gospodină încearcă să închidă cât mai multe preparate de casă, astfel încât să existe întotdeauna un delicios gustos. Cele mai bune rețete de vinete pentru iarnă nu vor ajuta doar la diversificarea semnificativă a meniului de iarnă al familiei, dar vor economisi și bugetul familiei, deoarece astfel de produse nu sunt ieftine pe rafturile marilor magazine și supermarketuri.

Gătirea pas cu pas

Rețete delicioase pentru conservarea vinetelor pentru iarnă, care diversifică colectarea borcanelor din cămară. Pot fi servite ca adaos la felurile principale, folosite ca aperitiv și în tocanite de legume. Un astfel de stoc de acasă va fi un bun ajutor în elaborarea meniului..

Există multe rețete pentru recoltarea vinetelor pentru iarnă, poți alege întotdeauna ceva pe gustul tău. Există rețete foarte interesante și delicioase murate și sărate, picante sau umplute cu usturoi și ierburi, ușor de preparat acasă. Cu ele puteți face rost de salate delicioase gata preparate sau lecho, iar fiecare dintre feluri de mâncare va avea un gust și aromă deosebite, caracteristice.

Marinat în maioneză

Iubitorii de maioneză vor iubi această metodă de conserve și vor fi pentru ei o adevărată descoperire gustoasă. Gustul vinetelor, după ce sunt infuzate și înmuiate în sos, devine foarte delicat și rafinat. Aperitivul este perfect cu preparate din cartofi și orice carne. Păstrarea vinetelor pentru rețetele de iarnă care ar trebui să fie notate într-un caiet culinar va veni cu siguranță la îndemână în sezon.

Vezi și: Rețetă pentru salata de iarnă de la dovlecel marinat sub ciuperci de lapte

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 2,5-3 kg de vinete de talie medie;
• 3 morcovi suculenti;
• 15 căței de usturoi tineri;
• 2 ardei iute
• 10-12 ardei dulci;
• 100 ml oțet de cidru de mere 9%;
• 400 gr. maioneză clasică de înaltă calitate;
• 125 gr. zahăr fin;
• 2 lingurițe linguri de sare grosieră;
• 80 ml ulei vegetal pentru prăjire;
• Amestec de piper aromat măcinat.

Mod de preparare:

1. Clătiți vinetele, uscați și, fără coji, tăiați în inele, cu grosimea de 1 cm. Așezați într-un bol mare și acoperiți cu apă curată, înmuiați aproximativ 2 ore, pentru ca mai târziu să nu aibă gust amar în aperitiv.
2. Scurgeți apa, pliați inelele într-un colizor și uscați, apoi prăjiți până se rumenesc, dar faceți-o pe o parte.
3. Pregătiți umplutura - curățați morcovii, rulați-le pe o răzătoare medie și prăjiți-le. Strângeți căței de usturoi decojiți printr-o presă de bucătărie și rotiți ardeii dulci și fierbinți într-o mașină de tocat carne sau tocați într-un blender.
4. Într-un bol separat, amestecați ardeii și morcovii, usturoiul, adăugați amestecul de ardei aromati, sare și zahăr, turnați în oțet și maioneză. Amestecați bine sosul delicios.
5. Pregătiți o tigaie emailată, ungeți fundul și laturile cu ulei. Aranjați un strat auriu și prăjit de inele de vinete, ungeți-le generos cu sos și repetați straturi.
6. Puneți tigaia la foc mic și lăsați la foc mic timp de 35-40 de minute.
7. În timp ce vinetele se toacă și se înmoaie în sos, puteți pregăti borcanele. Spălați-le bine cu bicarbonat de sodiu și uscați împreună cu capacele într-un cuptor încins. Fiecare poate fi uscat.

Vedeți și: Cum să depozitați morcovii în timpul iernii acasă

Aranjați ușor vinetele în sos în borcane, rulați și întoarceți-le, învelite într-o pătură groasă. După ce bucla s-a răcit, poate fi îndepărtată pentru depozitare..

Nu este necesar să măcinăm ardeii dulci într-o mașină de tocat carne, îi poți tăia în fâșii subțiri. Dar chili-ul picant va trebui tocat foarte fin.

Sărat în Georgia

Cunoscătorii bucătăriei caucaziene vor iubi această rețetă, care va fi un plus excelent la masa ta de zi cu zi sau festivă. Membrii familiei și prietenii vor aprecia și vor aprecia acest delicios deliciu..

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 2 kg de vinete de aceeași dimensiune, uniform;
• 2-3 morcovi mici;
• 6-7 căței de usturoi;
• 0,5 linguriță de ardei iute roșu (de preferință în fulgi);
• o grămadă mare de cilantro, pătrunjel și țelină;
• 3 linguri de sare grosieră;
• 50 ml de oțet de cidru de mere;
• 1,5 linguri. linguri de zahăr fin.

Mod de preparare:

1. Clătiți bine vinetele, tăiați tulpina și faceți o superficială (până la mijlocul fructului) tăiată de-a lungul legumelor. Toarna apa intr-o cratita, sare-o foarte generos si fierbe-le 5-7 minute.
2. Aruncați leguma albastră într-un colizor, lăsați apa să se scurgă și puneți-le sub asuprituri grele timp de o oră.
3. Se curăță și se rumenesc morcovii proaspeți pe o răzătoare specială pentru prepararea în limba coreeană, se strecoară usturoiul printr-o presă de bucătărie, se sare și se condimentează cu piper. Amestecă bine umplutura pentru umplutul de vinete.
4. După o oră, scoateți cele albastre din opresiune, puneți cât mai multe umpluturi în tăieturi și puneți-le bine într-o tigaie emailată.
5. Cum să gătești vinetele pentru rețetele de iarnă rapid și gustoase? Veți avea nevoie de o marinată delicioasă. Se dizolvă sare și zahăr în apă clocotită, se adaugă oțet și se toarnă vinetele cu marinată fierbinte. Acoperiți cu o farfurie, puneți opresiunea și marinați timp de 2-3 zile.

Aranjați vinetele finite în borcane curate, închideți capacele, cusăturile trebuie să se răcească și puneți-le într-un loc răcoros pentru depozitare.

Note și sfaturi utile

Pentru ca borcanele pregătite cu grijă pentru păstrarea iernii să nu explodeze și să se deterioreze, este important să respectați nu numai rețeta de gătit, ci și să folosiți feluri de mâncare curate. O condiție importantă este aceea că borcanele și capacele de sticlă pentru îmbracare trebuie să fie curate și sterilizate.

Vezi și: Gătirea mâncărurilor cu legume: rețete simple cu dovlecei

Nu uitați să vă scrieți rețetele de vinete pentru iarnă..

Nu trebuie să folosiți cele albastre în exces pentru gătit - acest lucru va avea un efect rău asupra gustului piesei de prelucrat. De asemenea, nu cumpăra vinete albastre, căreia îi lipsește tulpina..