Retete simple pentru conserve de rosii verzi pentru iarna

Cuvântul „tomate” înseamnă „măr de aur”. Roșiile au fost aduse în Rusia abia în secolul XVIII, au primit un succes fără precedent. Principala problemă cu roșiile verzi este solanina, care este distrusă la coptul fructelor. Același lucru se întâmplă într-un mediu acid, de aceea este mai util să mâncați conserve „mere de aur”. Rețetele sunt destul de variate. Cel mai obișnuit tip de semifabricate sunt roșiile verzi conserve pentru iarnă..

Beneficiile roșiilor

Tomatul este un produs destul de scăzut de calorii, în 100 de grame de roșii - doar 20 kcal, deci această legumă poate fi consumată în orice cantitate fără a aduce atingere zveltei figurii.

Roșiile verzi sunt bogate în acizi organici care ajută la accelerarea metabolismului, la îmbunătățirea metabolismului corpului uman. Roșiile proaspete nu sunt recomandate pentru dieta ta zilnică. Cea mai bună și cea mai delicioasă opțiune ar fi săritura sau rularea roșiilor.

Reteta de pregatire pentru iarna

Principalul criteriu de selecție pentru roșiile verzi este culoarea și aspectul legumelor. Leguma este selectată întreagă, fără daune, culoarea trebuie să fie uniformă, fără pete. În caz contrar, o astfel de roșie nu este potrivită pentru conservare..

Legumele verzi pot fi fermentate, murate, umplute, sărate, adjika, caviar, lecho și salate. În toate variantele, se va dovedi foarte gustos și frumos. Orice gospodină care se respectă de sine știe o rețetă simplă pentru roșii verzi pentru iarnă..

Vezi și: Gătit gem de dovleac cu caise uscate și lămâie pentru iarnă

Aranjați roșiile verzi spălate cu grijă în borcane curate, adăugați câteva capete de usturoi la fiecare recipient. Turnați toate ingredientele cu marinata fiartă pre-gătită. Componenta marinadei:

• 2 litri de apă purificată,
• 3-5 bucăți de frunze de dafin (în funcție de dimensiunea frunzei în sine),
• 3-4 linguri de oțet,
• zahăr, piper, sare după gust.

Aduceți totul la fierbere. Strângeți toate borcanele cu capace sterile. După ce toate recipientele s-au răcit, le puteți aranja în locurile de păstrare.

Salată de roșii verzi de iarnă

Gătitul modern are multe rețete de roșii verzi pentru iarnă. Salatele de roșii, în special cele verzi, sunt destul de solicitate. Salata de roșii verzi pentru iarnă este un fel de mâncare incredibil de gustos, care va completa perfect și diversifica dieta în sezonul rece de iarnă. Este mai bine să pregătiți această delicatesă în sezonul legumelor..

Rulează roșiile verzi pentru iarnă este destul de ușor chiar și pentru gospodinele novice. Aproape fiecare femeie știe, cum să gătești roșii verzi pentru iarnă pentru o varietate de diete de iarnă.

ingrediente:

• 3 kilograme de roșii verzi;
• 1 kilogram de ceapă;
• 1 kilogram de morcovi;
• 1 kilogram de ardei gras colorat;
• 400 ml ulei de floarea soarelui;
• 350-400 grame de zahar granulat;
• 150-160 grame de sare;
• 140-150 ml oțet 9%.

Tăiați roșiile în felii frumoase, tocați mărunt ceapa, tocați ardeiul bulgar, mai fin ardeiul colorat, cu atât salata va fi mai frumoasă. Separat se face o saramura formata din ulei de floarea soarelui, zahar granulat, sare si otet. Turnați toate legumele cu saramura rezultată și lăsați-o să se fierbe la loc răcoros timp de 10-11 ore.

Vezi și: Rețete pentru hodgepodge cu legume cu ciuperci pentru iarnă

Apoi fierbeți masa rezultată timp de 40-45 de minute la foc mic și, răspândind salata în borcane sterilizate, închideți cu capacele sterile. Rotiți borcanele cu capul în jos și înfășurați într-o cârpă groasă pentru a se răci. După 30 de ore, scoateți salata de roșii preparate într-un loc răcoros. Pregătirile pentru iarnă din legume verzi sunt gata. Roșiile din conserve pot fi păstrate timp de doi ani, altfel gustul legumelor din conserve se poate deteriora.

Roșiile verzi umplute

Acesta nu este un fel de mâncare scump din punct de vedere financiar, dar în timpul iernii va fi foarte relevant pentru orice fel de mâncare laterală sau mâncare. Toți oaspeții vor fi încântați de o masă atât de delicioasă..

Ingrediente pentru 2 litri de piesă:

• 1 kilogram de rosii verzi;
• 8-9 catei de usturoi;
• ½ buchet de patrunjel;
• ½ buchet de mărar;
• 1 bucată de piper amar;
• ½ linguriță de hamei suneli;
• 3-4 bucăți de frunze de dafin;
• ½ linguriță semințe de coriandru
• 15-20 bucăți de boabe de piper;
• 2,5-3 linguri de zahăr granulat;
• 1-1,5 lingură de sare;
• 5-6 linguri de oțet 9%.

Inițial, trebuie să pregătiți umplutura, care va fi punctul culminant al acestui fel de mâncare. Este necesar să se toacă fin toate verdeturile, să se toacă căței de usturoi, să se toacă ardeiul amar, să se amestece totul bine, să se condimenteze hamei-suneli. Umplutura este gata.

Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să acordați preferință roșiilor verzi, de preferință o dimensiune. După spălarea sub apă curgătoare, este necesar să se facă tăieturi în cruce până la ½ adâncimea legumelor, dar este obligatoriu ca roșia să nu se desprindă și să rămână intactă.

Vezi și: Rețete pentru sfecla delicioasă murată

Umpleți legumele tăiate cu umplutura pregătită. Puneți semințele de coriandru, boabe de piper negru, lavrushka chiar în partea de jos a recipientului.

Într-un recipient separat, aduceți apa purificată la fiert și turnați roșiile într-un borcan timp de 20 de minute. Apoi turnați tot lichidul din conserve înapoi în tigaie, adăugați zahăr granulat și sare. Aduceți lichidul la fierbere, apoi condimentați cu oțet.

Turnați borcanele de roșii cu marinată proaspătă și începeți sterilizarea. Pentru a face acest lucru, așezați un prosop în partea de jos a tigaiei, așezați borcanele cu ingrediente deasupra, acoperiți recipientele cu capace, turnați apă fiartă fierbinte în recipient. Apa nu trebuie să acopere întregul borcan. Apa trebuie să fie la două degete scurtă de gâtul cutiei. După ce apa din tigaie se fierbe, păstrați borcanele în această apă încă 15-17 minute.

După trecerea timpului necesar, conservele de roșii pot fi turnate. Întoarceți toate recipientele, înfășurați-le cu o pătură groasă sau un prosop până se răcesc complet. Roșiile verzi delicioase în stil georgiano, pentru iarnă, pot fi închise în cămară pentru depozitare.

Bucura-te de masa ta!