Gătit varză sărată roșie în stil georgian

Varza este una dintre cele mai bune preparate pentru iarnă. Doar acum rețeta standard a devenit plictisitoare de multă vreme, astfel că gazdele doresc adesea să încerce să gătească ceva nou pentru a se mulțumi pe ei înșiși și pe cei dragi cu un fel de mâncare interesant. Merită să fiți atenți la rețeta de varză din Georgia, care are un gust piquant și ușurință de preparare..

Secretele varzei georgiene

Trebuie remarcat faptul că gătirea varză georgiana nu va dura mult timp, în timp ce datorită acestui fel de mâncare puteți obține necesarul de vitamine iarna. Rețeta conține legume și condimente sănătoase, care nu numai că pot afecta întărirea sistemului imunitar, dar îmbunătățesc și funcția intestinului.

Multe gospodine din țara noastră nu știu să gătească varză georgiana, astfel încât să obțină mâncarea potrivită, cu un gust excelent. Nu există nuanțe speciale, dar totuși trebuie respectate anumite recomandări. Secretele gătitului unui preparat din Georgia sunt următoarele:

1. Atunci când alegeți un soi, acordați preferință capetelor albe. După procesul de decapare, frunzele devin foarte fragede, în timp ce se zdrobesc pe dinți.
2. Trebuie să tăiați frunzele în pătrate, așa că ar trebui să alegeți dimensiunea optimă - nu prea mici și nu prea mari.
3. Dacă se adaugă oțet la marinată, atunci nu ar trebui să luați oțetul obișnuit de masă, este mai bine să folosiți cidru de struguri sau de mere, deoarece sunt mai sănătoase.
4. Și ultimul lucru. Pentru depozitarea mâncării sărate, cele mai bune locuri sunt o pivniță sau un frigider, la temperatura camerei, sărarea se poate acri.

Retete pentru fiecare gust

Chiar dacă inițial nu este în totalitate clar cum se prepară varza în georgiană, atunci după citirea rețetei, totul va cădea în loc. Urmând instrucțiunile pas cu pas, puteți crea alburi uimitoare pentru iarnă, care vă vor încânta cu un gust deosebit și o culoare strălucitoare. Există multe rețete pentru mâncăruri georgiene, principalul lucru este să-l găsești printre această varietate exact pe cea pe care o va iubi întreaga familie.

Vezi și: Cele mai bune rețete pentru gătit hodgepodge pentru iarnă în borcane

Reteta clasica

Varza clasică roșie georgiana este foarte simplu de preparat. Nu aveți nevoie de abilități culinare speciale, principalul lucru este să luați ingredientele indicate și să urmați cu strictețe recomandările. Pentru a pregăti o rețetă clasică, trebuie să luați:

• 3 kg de varză;
• 1,5 kg sfeclă;
• 2 păstăi de ardei iute;
• o grămadă de țelină verde;
• 7-8 căței mari de usturoi;
• 2,5 litri de apă filtrată;
• 4 lingurițe. linguri de sare.

În primul rând, trebuie să aduci apa filtrată la fierbere și să dizolvi sarea din ea. Apoi spălați varza și tăiați-o în cuburi medii. Cojiți sfecla și usturoiul, tăiați-le în felii subțiri, de dimensiuni medii. Tăiați bine ardeii iute (puteți folosi inele). Luați o cratiță mare și așezați mâncarea în straturi. Primul strat este sfecla cu usturoi, apoi varză, apoi ardei iute și țelină. Repetați stratificarea ingredientelor de mai multe ori. Ultimul strat de sus trebuie să fie sfecla cu usturoi.

Totul este turnat cu apă răcită, caldă, sărată și acoperit cu o farfurie, care trebuie presată cu ceva greu. Vasul georgian este sărat într-un loc răcoros timp de trei zile.

Pentru iubitorii de preparate condimentate

Nu tuturor le vor plăcea preparatele savuroase și, cu toate acestea, există iubitori și admiratori ai mâncărurilor condimentate printre noi. Desigur, amploarea din această rețetă se realizează datorită ardeiului roșu, de care va fi nevoie de mult.. Trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 1 cap de varză;
• 1 sfeclă medie;
• 4 păstăi de ardei roșu fierbinte (chili este posibil);
• 2 căței de usturoi;
• o grămadă de verzi;
• 2 lingurițe linguri de sare;
• 1 litru de apă.

Vezi și: Ketchup de tomate acasă - preparate pentru iarnă

Tăiați frunzele de varză în pătrate, puneți jumătate într-un borcan, așezați o parte din sfeclă în paiele tocate acolo. Se toacă ierburile, se toacă ușor ardeiul și se rumenesc usturoiul - doar introduceți ingredientele în recipient. Așezați restul de varză și sfecla deasupra ierburilor, ardeiului și usturoiului.

Prepararea saramurii este foarte simplă - trebuie doar să fierbi apa și să diluezi sarea în ea. Apoi turnați lichidul sărat peste varză, care este în borcan. Un fel de mâncare picant din Georgia este infuzat aproximativ 2 zile, dar nu mai puțin. Două zile mai târziu, când leguma albă devine roșiatică, borcanul trebuie să fie refrigerat. Iar a doua zi poți începe degustarea.

Cu nuci

Nucile sunt prezente în multe preparate georgiene. Cel mai cunoscut sos din Georgia este satsivi obținut din nuci, uneori aceasta se numește și fel de mâncare de pasăre. De asemenea, este imposibil să ne imaginăm fără acest ingredient dulceața preferată a tuturor - baklava. Așadar, de ce să nu înveți cum săriți varza georgiana cu nuci. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 kg varză;
• 200 g de nuci;
• 2 cepe;
• 1 păstăi de ardei iute;
• 3 căței de usturoi;
• unele cilantro;
• otet de vin;
• sare.

Această rețetă este radical diferită de varianta clasică, dar gustul acestui fel de mâncare poate surprinde chiar și cei mai răsfățați gurmanzi. În primul rând, trebuie să tocați leguma cheie ca pe o salată obișnuită și să o acoperiți cu sare când leguma lasă sucul să o strecoare și să o pună într-un bol separat. Se toacă ceapa, se sare, se strecoară și se adaugă în varză.

Puneți nucile într-un mortar împreună cu cilantro, usturoi și piper. Zdrobiți bine, turnați oțet și adăugați amestecul rezultat de nuci-picant la varză și ceapă. Amestecați bine ingredientele, lăsați vasul să se rumenească 20-30 de minute, după care vă puteți trata.

Cu mirodenii și morcovi

Reteta de morcovi contine o cantitate impresionanta de substante nutritive. Varza are un gust foarte bogat și luminos.. Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 kg de varză;
• 4 morcovi medii;
• 3 sfeclă;
• 9 căței de usturoi;
• piper negru;
• Frunza de dafin;
• cilantro uscat;
• busuioc;
• 2 lingurițe linguri de sare;
• 1 litru de apă;
• ½ cană oțet;
• ½ cană ulei vegetal.

Vezi și: Rețete rapide pentru prepararea vinetelor murate

Tăiați varza de mijloc în cuburi (pătrate plate). Cojiți usturoiul și tocați-le bine. Tăiați morcovii și sfecla în fâșii, puteți freca pe o răzătoare grosieră. Varza este așezată pe fundul unui borcan de trei litri, apoi există un strat de morcovi și sfeclă, usturoi și condimente (toate cu excepția sării). Și astfel, la rândul său, totul este așezat în straturi până când borcanul este complet umplut. Reteta este pentru mai multe conserve. Ingredientele compactate vor trebui turnate cu marinada.

Sarea se dizolvă într-un litru de apă fiartă caldă, oțetul și uleiul vegetal sunt turnate în ea. Varza se toarnă cu marinata gătită. Când borcanele sunt răcoroase, va trebui să le introduceți la frigider pentru câteva zile. După 48 de ore, va fi deja posibil să îi tratezi pe cei dragi.

După cum puteți vedea, rețetele sunt foarte diverse. Fiecare dintre ele are propria sa aromă și este diferită de cea anterioară. Principalul lucru este să încercați să gătiți aceste feluri de mâncare și să găsiți exact ceea ce vă place mai mult decât alții..