Cum să gătești varză pentru iarnă în borcane

Deși varza este un produs care a fost pus la vânzare de un an întreg, prețul pentru acesta sare uneori atât de mult încât ești uimit. Prin urmare, este mai bine să nu riscați, dar, având în vedere momentul în care costul produsului a scăzut la suficient de satisfăcător, cumpărați mai multe capete de varză și efectuați preparate. În orice caz, conservele de varză pentru iarnă nu au fost niciodată de prisos în frigider. Orice vacanță când nu ai timp să faci ceva a fost salvată de un borcan de varză. Nu contează care. Cu sau fără afine, sărate sau murate. Aceasta este cu adevărat o panaceu. Varza pentru iarnă în bucăți în borcane, gătite cu sfeclă, va oferi mesei festive o notă de caucaz. E simplu. Dacă doriți, orice masă poate fi făcută uimitor cu ajutorul celor mai simple și mai accesibile produse.

• Varză albă - 5 kg;
• morcovi - 1 kg;
• sare - 90 g;
• apă filtrată - 1,5 l;
• piper negru - 12 mazăre;
• lavrushka - 6 frunze.

Gătirea pas cu pas:

1. Această varză rulantă pentru iarnă în borcane este o opțiune clasică. Rețeta este de bază, astfel încât să o puteți varia la discreție, fără a atinge principalele componente specificate în rețetă.
2. Scoateți furculițele de varză de pe frunzele de sus. Tăiați furculițele în patru bucăți. Tăiați în felii subțiri subțiri.
3. Spălați morcovii bine. Pieliță. spalare. Frecați cu o răzătoare grosieră.
4. Combinați morcovii și varza pentru a amesteca uniform.
5. În continuare, ar trebui să pregătiți completarea. Turnați apa filtrată într-o cratiță mare. Se toarnă zahăr, sare. Aruncați lavrushka într-o cratiță. Fierbeți conținutul timp de zece minute. Apoi scoateți lavrushka și aruncați-o. Dacă doriți, puteți scoate lavrushka din tocană și să o mutați în borcanele în care va fi depozitat varza.
6. Scoateți tava cu muraturi de pe farfurie.
7. Aranjați condimentele în borcane pre-sterilizate și ambalați varza pregătită. Turnați marinada peste ea. Sigilați cu capace de nailon și transferați într-un loc rece. Varza care suflă mintea conform unei rețete simple pentru iarnă este gata.
8. Varza costă două săptămâni. Apoi sigilate cu capace.

Varză murată pentru iarnă

Ce va fi necesar:

• varză albă - 7,0 kg;
• morcovi proaspeți - 650 g;
• sare - 130 g;
• mărar (semințe) - 30 g.

Varza murata

Completati:

• apă filtrată - 1,0 l;
• otet - 200 ml;
• sare - 30 g;
• zahăr - 30 g;
• cuișoare - 5 muguri pe litru borcan;
• boabe de piper negru - 6 mazăre pe litru borcan;
• Ardei jamaican - 2 mazăre pe litru borcan;
• lavrushka - 2 frunze pe litru de borcan.

Gătirea pas cu pas:

1. Procesați furculițele de varză. Scoateți foile de sus. Se taie în patru bucăți. Se toacă cu semi-cipuri subțiri. Transferați varza tocată într-un bol mare.
2. Clătiți morcovii bine. Pieliță. Frecați cu o răzătoare grosieră. Se toarnă într-un bol cu ​​varză tocată. Presărați sare pe suprafață. Adăugați semințe de marar. Se amestecă bine cu presiunea ușoară. Acoperiți cu folie sau un capac și lăsați varza să stea timp de trei ore.
3. Se toarnă marinada. Turnați sucul din varză într-o cratiță. Ar trebui să fie de aproximativ 1,5 litri. Dacă există mai puțin suc, adăugați puțină apă. Se toarnă sare și zahăr într-o cratiță. Aduceți amestecul la fiert. Îndepărtați spuma. Se toarnă în oțet.
4. Clătiți bine recipientele pregătite. Puneți varză și condimente în ele. Sigiliu. Se toarnă umplutură fierbinte. Acoperiți cu capace. Iată cât de ușor este să gătiți varză pentru iarnă în borcane.
5. Sterilizați recipientele cu jumătate de litru timp de 20 de minute. Litru - o jumătate de oră. Apoi rostogoliți băncile. Puneți capacul. Înfășurați-vă cu o pătură. Se răcește complet.

Varza pentru iarna cu piper

Ce va fi necesar:

• morcovi proaspeți - 1,0 kg;
• varză b / c - 5,0 kg;
• sare - 120 g;
• zahăr granulat - 350 g;
• ardei iute - 5,0 kg;
• ulei rafinat - 500 ml;
• ceapă de navetă - 1,0 kg;
• otet - 200 ml.

Gătirea pas cu pas:

1. Spălați morcovii bine. Cojiți pielea. Spală din nou. Se macină cu o răzătoare grosieră.
2. Procesați furculițele de varză. Scoateți foile de sus. Tăiați furculițele în bucăți. Frecați-le cu o răzătoare.
3. Spălați ardeiul. Tăiați coada de ponei. Îndepărtați semințele. Tăiați boabele de ardei în jumătate de fâșii.
4. Spală ceapa. Fără coji. Se toacă în inele subțiri subțiri.
5. Transferați legumele procesate într-un bol / bol preparat. Turnați într-un bol cantitatea de ulei specificată în rețetă. Adăugați zahăr. Adăugați sare și puneți deoparte timp de 12 ore. În acest timp, conținutul trebuie agitat de mai multe ori..
6. Apoi, varza este ambalată în borcane sterilizate, rulate cu capace. Și puneți-l pentru depozitare. Varza în borcane pentru iarnă turnată cu capace fără sterilizare este gata.

Varza provensala

Ce va fi necesar:

Rețetă pentru un borcan de 3 litri de varză pentru iarnă

• varză albă - 2,0 kg;
• morcovi - 350 g;
• ardei iute - 600 g;
• allspice - 11 mazăre;
• nucsoara macinata - 7 g;
• apă filtrată - 1,0 l
• sare - 160 g;
• zahăr - 400 g;
• otet - 500 ml;
• lavrushka - 6 frunze.

Varza provensala

Gătirea pas cu pas:

1. Spălați varza. Proces. Scoateți frunzele de sus.
2. Spălați ardeiul. Tăiați coada de ponei. Îndepărtați semințele. Se taie cu semifabricate.
3. Puneți mâncarea pregătită într-o cratiță mare.
4. Adăugați acolo lavrushka, allspice și nucșoară.
5. Apoi se completează. Se dizolvă zahărul și sarea în apă până la dizolvarea completă, se gătește un minut. Apoi scoateți din căldură. Introduceți oțet.
6. Se toarnă apă clocotită peste varză. Acoperiți cu un capac sau o farfurie. Puneți opresiunea deasupra. Varza trebuie să fie complet scufundată în oală..
7. După 6-8 ore, varza este gata.
8. Depozitare: acoperit cu capace de plastic la rece. Temperatura de păstrare 3-4 ° Ϲ.

Rețetă pentru varză murată în borcane cu felii cu sfeclă pentru iarnă

Ce va fi necesar:

• furculițe de varză b / c - 2,0 kg;
• sfeclă coaptă, visiniu, nu furaje - 300 g;
• usturoi - 25 g.

Marinada de turnare:

• apă filtrată - 1,0 l;
• zahăr granulat - 95 g;
• sare - 95 g
• boabe de piper negru - 11 mazăre;
• lavrushka - 5 frunze;
• otet - 125 ml.

Gătirea pas cu pas:

1. Cum să gătești varză pentru iarnă în borcane fiecare gospodină știe. Nu toată lumea știe să gătească varză cu sfeclă.
2. Spălați varza. Scoateți frunzele de sus, tăiați furculița într-un cub mare, tăind sau rupând îngroșările de pe frunze.
3. Clătiți sfecla cu o perie de bucătărie sau un burete de spumă. A curăța. Se taie cu cercurile mai întâi. Apoi - cu un semi-paie subțire. Dacă sunteți prea leneș pentru a tăia, puteți folosi o răzătoare grosieră..
4. Cojiți usturoiul. Curățați dinții. Se taie în inele subțiri.
5. Se amestecă bine toate ingredientele preparate într-un recipient mare. Apoi puneți, tamponând ușor, într-un borcan de trei litri.
6. În continuare, ar trebui să pregătiți marinada. Turnați apa filtrată într-o cratiță. Se pune pe foc moderat, se adaugă sare și zahăr în timp ce fierbe. Adăugați lavrushka și boabele de ardei într-o cratiță. Se fierbe aproximativ 10 minute. Îndepărtați condimentele cu o lingură pliată. Adăugați oțet. Amesteca. Scoateți din foc. Răcire.
7. Se toarnă umplutura de marinat răcit în borcanul de varză. Se toarnă în centru, în varza în sine. Încercați să păstrați marinata departe de pahar.
8. Răciți conținutul borcanului. Puneți-l la frigider. Trebuie să-l puneți pe raftul de jos al frigiderului. Lasă să stea o zi. Apoi acoperiți borcanul cu un capac de plastic..

Cum se prepara varza in borcane cu miere pentru iarna

Ce va fi necesar:

• varză b / c - 1,0 kg;
• morcovi - 100 g;
• semințe de caras (semințe) - 3 g;
• măr - 200 g;
• apă filtrată - 1,0 l;
• sare - 60 g;
• miere - 60 g.

Gătirea pas cu pas:

1. Clătiți bine varza. Ridicați frunzele de sus. Apoi tăiați furculițele în patru bucăți. Se toacă în fâșii subțiri.
2. Spălați morcovii. Tăiați cu benzi sau grătar cu o răzătoare grosieră.
3. În continuare, ar trebui să combinați produsele pregătite. Se toarnă semințe de caras la ei. Se amestecă bine. Nu este nevoie să apăsați în timp ce agitați.
4. Masa rezultată trebuie plasată într-un borcan pregătit în prealabil. Tamponați ușor, fără presiuni mari. Adăugați mărul procesat, tocat.
5. Pregătiți saramura. Turnați apa într-o cratiță. Adauga sare. Se fierbe amestecul. Îndepărtați focul la fierbere. Adăugați miere în cratiță. Amestecați bine, astfel încât mierea să fie complet dispersată.
6. Toarnă sosul pregătit în varză. Varza trebuie acoperită complet cu marinată. Se recomandă să puneți opresiune deasupra. Acoperiți borcanul cu tifon sau un capac.
7. Păstrați piesa de lucru caldă timp de trei zile. Periodic, varza trebuie străpunsă cu un băț de bambus. Dacă apare spumă, îndepărtați cu o lingură. Varza trebuie marinată tot timpul.

Apoi, așezați recipientul într-un loc răcoros timp de o săptămână. Transferați apoi varza finită în borcane convenabile și puneți-o la rece.