Rețete delicioase pentru gătirea pansamentului pentru borș pentru iarnă

Fiecare gospodină este încântată să deschidă preparate vitaminice odată cu apariția vremii reci. La urma urmei, borcanele cu muraturi, gustări de salată, gem sunt un real ajutor. Pregătirea pansamentului pentru borș pentru iarnă nu face excepție. Este preparată în moduri diferite, adăugând multe ingrediente, dar sfecla va fi o componentă invariabilă în fiecare astfel de rețetă..

Legume clasic

Fiecare rețetă de îmbrăcat pentru borș pentru iarnă trebuie să folosească legume. Puteți adăuga ceapă, morcovi, varză, roșii și chiar ardei gras. Nu uitați că sfecla este considerată principalul ingredient vegetal pentru borșul delicios..

Pansament asortat

În această versiune a preparatului, se folosesc aproape toate legumele de bază., ardeiul tocat se adaugă sub formă de condimente (mazăre neagră), frunză de dafin. Produse obligatorii:

• varză - aproximativ 5 kg;
• roșii - 1,2 kg;
• ceapă - 10 buc .;
• morcovi suculenti (mari) - 9 buc .;
• ulei vegetal - 3 căni;
• sfeclă - 1,6 kg;
• zahăr - 2 linguri (mari);
• sare - 5 linguri (mari);
• otet (concentratie 9%) - 2 pahare;
• frunze de dafin - 7 buc .;
• piper negru (mazăre) - 14 buc .;
• ardei dulci - 10 buc.

Legumele se spală. Morcovii și sfecla suculentă sunt decojite, frecate cu paie grosieră, prăjite într-o tigaie adâncă cu ulei (1 cană). Restul ingredientelor vegetale se toacă, se amestecă cu ingrediente prăjite, condimente. Se adaugă mai mult ulei, se fierbe timp de aproximativ 60 de minute. Asigurați-vă că amestecați. Se toarnă oțet cu 5 minute înainte de gătit.

Pansamentul este așezat în recipiente sterilizate, laminate cu atenție. Înainte de răcire, întoarceți conservele, învelindu-le într-o pătură caldă.

Opțiune cu suc de roșii

Această rețetă folosește sfecla fiartă. Prepararea legumelor pentru borș cu adăugarea de suc de roșii se va dovedi a nu fi mai puțin gustoasă decât alte opțiuni de gătit. Produse de conservare:

• cap de varză - 1 buc. (mare);
• ardei dulci - 10 buc .;
• frunze de dafin - de la 4 la 6 buc .;
• sare - după gust;
• allspice (mazăre) - aproximativ 7 buc .;
• roșii coapte - 2 kg;
• sfeclă fiartă - 2 kg.

Vezi și: Rețete pentru gătit varză cu sfeclă pentru iarnă

Stoarceți sucul de la roșii într-o tigaie mare de smalț, fierbeți-l, adăugând allspice, sare, frunze de dafin. Toate legumele decojite se toacă fin, se adaugă roșiei. Când amestecul fierbe, fierbe 14 minute. La ingrediente se adaugă sfeclă gratată fiartă. Lăsați masa să fiarbă, apoi fierbeți încă 3 minute. Pansamentul este așezat în timp ce este încă fierbinte, băncile sunt pre-sterilizate.

Retete picante

Multe persoane le plac primul fel de boabe de piper sau cu un gust pronunțat acru. Pentru a face un astfel de borș, puteți pregăti un pansament picant, un preparat de legume cu mere „Antonovka”, conserve cu roșii verzi și usturoi.

Gust acru

Această rețetă pentru pansament de borș pentru iarnă folosește oțet. Pentru conservare merele „antonovka” sunt grozave. Containerele cu capace de conserve trebuie sterilizate. Componente obligatorii:

• zahăr - 200 g;
• ceapă - 3-4 buc .;
• sfeclă dulce - aproximativ 1 kg;
• mere acre - 1 kg;
• sare - 1 lingură mare este suficientă;
• oțet concentrat (9%) - 1 lingură (mare).

Curățați ingredientele. Ceapa cu mere fără semințe și sfeclă dulce se procesează folosind o mașină de tocat carne. Amestecul rezultat este răspândit într-o cratiță, adăugând sare, zahăr granulat, amestecat, fiert după fierbere aproximativ o jumătate de oră. La sfârșitul gătitului, se toarnă oțet. Pansamentul fierbinte este așezat în recipiente sterilizate, laminate strâns. Înainte de răcire, borcanele trebuie întoarse și acoperite cu o pătură..

Cu un gust picant

Puteți face mai multe pansamente savuroase - cu ardei iute sau usturoi. Nu veți avea nevoie de varză pentru aceste rețete. Principala diferență, de exemplu, a unui pansament picant cu roșii roșii din rest este: folosind păstăi de ardei iute ca condiment. Ingrediente obligatorii:

• sfeclă - aproximativ 3 kg;
• ceapă, morcovi mijloci, ardei gras - 2 kg fiecare;
• frunză de dafin - după gust;
• roșii - 3 kg;
• ardei amar (în păstăi) - 2 buc .;
• sare - după gust.

Vezi și: Gătirea mâncărurilor cu legume: rețete simple cu dovlecei

Legumele se spală. Roșiile sunt decojite. Frecați sfecla cu morcovi suculenti cu paie, tocați într-o tigaie cu unt timp de 16 minute. Roșiile, păstăile amare și bucățile de ardei copți se defilează într-o mașină de tocat carne, amestecul se adaugă în tigaie în alte legume, se pune o frunză de dafin, se sare, se toacă, se amestecă, timp de 60 de minute. Pansamentul gata de borș este pregătit în containere sterilizate și conserve. Depozitați piesele într-un loc răcoros.

Conservarea originală, care poate fi folosită în siguranță pentru gătitul borșului, este un pansament cu roșii verzi, capete de usturoi și esență de oțet. Componente obligatorii:

• sfeclă - aproximativ 3 kg;
• ceapă (mare) - 1 kg;
• sare - aproximativ 45 g;
• usturoi mare - 2 capete;
• roșii verzi - 2 kg este suficient;
• zahăr granulat - 5 linguri (mari);
• ulei vegetal - 1,5 căni;
• esenta de otet - 1,5 linguri (lingurite).

Puneți legumele tocate într-o cratiță, adăugând zahăr granulat, sare, ulei și tocană, amestecând, timp de aproximativ 60 de minute.

Apoi puneți usturoiul zdrobit, turnați în esență de oțet, fierbeți timp de 20 de minute. Pansamentul este rulat în timp ce este încă fierbinte în recipiente sterilizate..

Metode originale de gătit

Pentru a obține un borș bogat, cu un gust original, puteți încerca să faceți pansament fără a adăuga oțet, se folosește cu setul tradițional de fasole cu ingrediente vegetale.

Fără oțet, dar cu lămâie

Pentru a pregăti un astfel de pansament, folosesc un set de legume aproape complet, dar în același timp nu adaugă oțet de masă la conservare, ci adaugă lămâie coaptă, pune verdeață parfumată ingrediente:

• sfeclă (fiartă) - 1 kg;
• lămâie mare;
• roșii - 1 kg;
• ceapă - 4 buc .;
• morcovi - 4 bucăți medii;
• ardei mari - 3 buc .;
• varză - 100 g;
• pătrunjel - 100 g;
• ulei pentru prăjit ceapă (se folosește ulei vegetal).

Vezi și: Rețetă pentru varză murată instant cu sfeclă

Roșiile sunt decolorate, tăiate în cubulețe mici. Ceapa decojită se toacă în jumătate de inele, se prăjește cu ulei într-o tigaie. Se macină restul de legume, cu excepția sfeclei, se pun într-o cratiță, se toacă 30 de minute. Sucul se strecoară din lămâie într-un bol separat. Frecați sfecla decojită cu paie, adăugați în tigaie legumele, tocați încă 16 minute.

La sfârșitul procesului, sucul de lămâie este turnat, amestecat, așezat rapid în borcane sterilizate deja pregătite și răsucit. Depozitați acest pansament într-un loc răcoros. Mărar aromatic poate fi utilizat în loc de pătrunjel..

Fasolea tare în conservare

Această rețetă este excelentă pentru cei care preferă să facă un borș foarte bogat adăugând fasole împreună cu legume. Ingrediente obligatorii:

• morcovi, ceapă, sfeclă, roșii - 2 kg fiecare;
• apă caldă - 500 ml;
• fasole alba (zahar) - 3 cani;
• ulei vegetal - 500 ml;
• zahăr granulat - 180 g;
• oțet concentrat (6%) - 150 g;
• sare - 100 g.

Fasolea se fierbe. Cojiți roșiile. Tăiați toate legumele în cubulețe. Morcovii, roșiile, ceapa, sfecla se prăjesc separat cu ulei. Fasolea se amestecă cu legumele într-o cratiță, se sare, se adaugă apă, se adaugă ulei, zahăr, oțet, amestecul se toarnă timp de 30 de minute. Borcanele de conservare cu capace trebuie sterilizate. Pansamentul fierbinte cu fasole este așezat în recipiente uscate, laminate cu grijă.

Rețetele de pansament pentru legume sunt o adevărată descoperire pentru cei care preferă să gătească borș delicios folosind componente vitaminice chiar și iarna. Folosind tehnologii culinare necomplicate, puteți obține un sortiment delicios cu varză, sfeclă, roșii, morcovi, faceți un fel de mâncare picant picant, gătiți „primul” cu amărăciune sau încercați un adevărat prânz bogat cu fasole.