Cum se coace vinetele la cuptor

Vinetele sunt o legumă abundentă, delicioasă, pe care mulți o plac. În timpul iernii, este imposibil să găsești fructe albastru-violet pe rafturile magazinelor. Toamna, în timpul recoltării, puteți avea grijă și faceți mai multe borcane de semifabricate. Cu un gust luminos și ușor, se obțin vinetele coapte în cuptor. Există multe opțiuni de gătit și fiecare dintre ele este neobișnuită în felul său. Luați în considerare cum să coaceți vinetele la cuptor.

Produse:

• legume violet - 500 g;
• sare de rocă - 2 linguriță;
• otet 9% - 2,5 linguri.

Procesul de gătit:

1. Clătiți fructele, nu trebuie să coajați, să se usuce. Puneți o foaie de copt curată, făcând perforații în mai multe locuri. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se coace o jumătate de oră. După ce a trecut timpul, străpungeți fiecare legumă cu un băț de lemn. Ar trebui sa fie usor. În caz contrar, continuați coacerea până când este fragedă..
2. Cojiți și coajați fructele răcite. Pentru comoditate, este permisă tăierea. Puneți borcane sterile preparate de 0,5 litri.
3. Adăugați 1/2 parte de oțet și sare în fiecare recipient, așa cum este indicat în ingrediente. Se toarnă cu apă filtrată, se acoperă cu capace sterile. Pune zdrențe într-o cratiță separată pe fund, pune borcane, toarnă lichide și sterilizează la încălzire lentă timp de 60 de minute.
4. Închideți bine recipientul, întoarceți-l, învelindu-l într-un șal cald. După răcire, îndepărtați-vă într-un loc întunecos și rece. După cum puteți vedea, nu este dificil să gătiți vinetele coapte pentru iarnă conform rețetei clasice, iar felul de mâncare finit se dovedește a fi picant și neobișnuit..

Vinete la cuptor

Legume la cuptor pentru ca iarna să înghețe

Puteți recolta nu numai în borcane, ci și pentru depozitare la congelator. Vinetele proaspete nu sunt înghețate, deoarece după decongelare produsul își pierde proprietățile utile și gustative. Pentru aceasta, gazdele au început să facă vinete la cuptor pentru iarnă..

Produse:

• fructe albastre - 2,5 kg;
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri.

Clătiți și uscați. Se toacă în cuburi medii. Puneți o foaie de copt și ungeți cu ulei deasupra. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 de grade, setați foaia de copt cu conținutul. Coacerea se efectuează timp de 60 de minute, sub agitare. Se răcește amestecul de legume, se pun în pungi, se pun la congelator.

Gustări cu vinete coapte: mai multe opțiuni

Mai jos sunt cele mai bune rețete pentru conserve de fructe violet. Pot fi utilizate în salate, gustări și ca ingredient principal pentru caviarul rapid de iarnă..

Cu roșii

În această rețetă de vinete cuptor la cuptor pentru iarnă, folosim roșii și usturoi proaspete, suculente, care conferă mâncărurilor un gust picant și bogat, iar fructele coapte doar o îmbunătățesc.

Produse:

• legume violet - 1,4 kg;
• roșii - 0,8 kg;
• cuișoare de usturoi - 2 buc .;
• lavrushka - 2 frunze;
• ardei iute - 3 mazare;
• sare de rocă - 1,5 linguriță.

Procesul de gătit este următorul:

1. Clătiți ingredientul principal, uscați-l și puneți-l într-un vas de copt. Puneți la cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 50 de minute. Se răcește, se îndepărtează coaja și tulpina.
2. Clătiți bine recipientele cu săpun și sterilizați. Puneți vinetele gata făcute.
3. Îndepărtați coaja de căței de usturoi. Distribuie printre bănci, fără a uita de lavrushka și boabe de piper.
4. Clătiți roșiile, tăiate în mai multe bucăți. Grind la un piure într-un procesor de alimente.
5. Se toarnă într-o cratiță, sare, se pune pe foc. Se mai fierbe un sfert de oră fără închidere.
6. Se toarnă pasta de roșii în borcane cu cele albastre și se pune la sterilizat un sfert de oră.
7. Închideți bine cu capacele, puneți sub o pătură pentru a se răci. Depozitați într-un loc rece.

Vinetele pot fi tăiate longitudinal înainte de coacere.

Cu usturoi marinat

O legumă pură marinată cu aperitiv de usturoi este delicioasă și sănătoasă. Merge bine cu multe produse.

Produse:

• chili - 2 buc .;
• vinete - 2,3 kg;
• sare de rocă - 6 linguri;
• usturoi (capete) - 2 buc .;
• otet 9% - 150 ml;
• zahăr granulat - 3 linguri;
• ulei de floarea soarelui - 140 ml;
• verzi - 25 g.

Să începem:

1. Alegem fructe mici. Se toacă cu cercuri de 1,5-2 cm înălțime. Se pune într-un recipient, se adaugă 50 g sare, se umple cu apă rece și se pune sub presă.
2. Între timp, pregătim celelalte ingrediente. Împărțiți capul de usturoi în cuișoare, coajați fiecare și tocați-le în inele. Folosim chili împreună cu semințe, excluzând numai tulpina. Se toacă la fel ca usturoiul. Clătiți ierburile proaspete, uscați, tocați bine.
3. După o jumătate de oră, scurgeți lichidul de vinete. Îl întindem pe o cârpă uscată, o uscăm. Puneți-l înapoi într-un bol, turnați cu ulei de floarea soarelui, amestecați.
4. Puneți inelele într-un strat subțire pe o foaie de copt. Vinetele se dau la cuptor pentru o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade.

   

   Vinetele se pun pe o foaie într-un strat subțire

5. În timp ce legumele sunt gătite, puneți borcanele pentru a fi sterilizate. Există mai multe metode: peste abur și cuptorul cu microunde. Fierbeți capacele câteva minute..
6. Pierdem leguma, dacă scobitoarea trece fără obstacole, atunci puteți utiliza produsul așa cum a fost prevăzut. O punem în recipiente sterile.
7. Turnați 1 litru de apă curată, filtrată într-o cratiță separată. Adăugați zahăr granulat, sare, chili, ierburi. Se aduce la fierbere, se adaugă acid și se încălzește câteva minute.
8. Turnați marinata rezultată în borcane cu conținut. Închideți bine cu capacele. Îndepărtați până când s-a răcit complet sub un șal cald, după ce anterior a întors fiecare recipient.

Salată de iarnă cu legume

Această rețetă diferă de altele în ceea ce privește modul de preparare a vinetelor. Trebuie să fie coapte pe cărbuni. Gustul unei gustări din conserve este picant și aromat.

Produse:

• legume violet - 1,8 kg;
• roșii - 1,5 kg;
• ardei dulci capsicum - 0,6 kg;
• ceapă de navetă - 1,3 kg;
• chili - 3 păstăi;
• usturoi - 2 capete;
• o grămadă de verzi (mărar, busuioc, pătrunjel) - 30 g;
• sare de sare - 60 g;
• ulei vegetal - 400 ml.

Procesul de gătit:

1. Clatiti vinetele, rosiile, bulgarii si ardeii iuti. Așezați grătarul pe un suport de sârmă și coaceți pe cărbuni. Când este gata să se răcească, îndepărtați pielea coaptă. Se taie în bucăți, așezându-se într-un recipient convenabil.
2. Scoateți cojile de ceapă, tocați-le în cubulețe. Se prăjesc până se rumenesc, se adaugă la legumele gata.
3. Turnați uleiul într-o cratiță sau o cratiță adâncă, puneți ingredientele pregătite. A fierbe. Cojiți și tocați usturoiul, tocați-l fin. Se adaugă condimente, se amestecă, se încălzește la foc mic timp de 20-25 de minute.
4. Salăm legumele în borcane sterile, acoperim cu capace, sterilizăm într-o cratiță cu apă timp de o jumătate de oră (capacitate 0,5 l) și recipiente de litru - 40-50 minute.

Vinete și alte salate de legume pentru iarnă

Fără sterilizare

Pentru a găti vinetele coapte, fără utilizarea unui tratament termic suplimentar, va dura puțin, doar 1 oră.

Produse:

• roșii - 0,5 kg;
• dovlecel - 300 g;
• usturoi - 10 căței;
• legume albastru-violet - 0,5 kg;
• morcovi - 250 g;
• sare - 3 linguri;
• ierburi proaspete - 100 g;
• ceapa de navet - 0,3 kg;
• otet de fructe - 80 ml;
• ardei dulci capsicum - 500 g;
• zahăr granulat - 60 g;
• ulei de floarea soarelui - 180 ml.

Clătiți leguma, tăiați-o în felii de 1-1,5 cm grosime.Propoară vinetele cu ulei vegetal, amestecă. Puneți o foaie de copt într-un strat subțire, coaceți timp de 20 de minute.

Între timp, pregătiți componentele rămase: clătiți, curățați. Tăiați după cum urmează:

• morcovi, roșii - în cercuri;
• ceapa de navet, ardei - fasii;
• dovlecel - în felii;
• ierburi proaspete - tocate fin;
• usturoi - trecut printr-o presă.

Puneți legumele preparate (fără usturoi și ierburi) într-o cratiță adâncă, adăugați ulei vegetal, adăugați condimente. Se fierbe amestecul timp de 30 de minute. Vinetele gata se răcesc, se pun într-un recipient, se adaugă usturoiul. Continuați să gătiți un sfert de oră. Adăugați verdeață, adăugați acid, agitați. Se încălzește la foc mic timp de 5 minute.

Aranjați salata de legume fierbinți terminate în recipientele procesate, închideți. Scoateți sub o pătură caldă, întorcându-se. O rețetă simplă pentru vinete coapte la cuptor s-a încheiat.

Din opțiunile de gătit prezentate, puteți alege cea mai potrivită. Este important să vă amintiți că atunci când coaceți legumele, nu puteți îndepărta pielea din ele, altfel forma se va pierde. Un aperitiv din conserve este perfect ca mâncare independentă, precum și un sos pentru carne, prăjire, legume și cereale..