Dovlecei georgieni pentru iarnă

Zucchini în georgiana pentru iarnă „Îți vei linge degetele” - dovlecel dulce și acru într-o umplutură strălucitoare și aromată de ardei gras, ceapă și usturoi. Hops-suneli clasic din condimentul Georgiei adaugă o atingere picantă vasului. Conservele conform acestei rețete sunt preparate fără sterilizare, ceea ce economisește timpul de gătit..
Va dura 120 de minute pentru a găti, din ingredientele indicate veți obține mai multe conserve de 0,5 litri. De asemenea, vreau să vă sfătuiesc să gătiți acest delicios Caviar de dovlecei din Georgia.

ingrediente:

- dovlecel - 1,5 kg.-
- piper roșu dulce - 750 gr.-
- ceapa - 150 gr.-
- usturoi - 1 cap-
- ardei iute - 3 buc.-
- hamei-suneli - 10 gr.-
- zahăr - 45 gr.-
- otet 9% - 50 ml.-
- sare - 25 gr.-
- ulei vegetal - 50 ml.



Scoateți un strat subțire de coajă din dovlecel cu un cuțit de decojire a legumelor. Tăiați leguma în jumătate, îndepărtați pulpa liberă cu punga cu semințe. Tăiați pulpa densă în felii mici de aproximativ un centimetru grosime.



Tăiați ardeiul gras lung. Taiem semintele si tulpina, clatim sub robinet pentru a spala resturile semintelor. Tăiați ardeiul în felii.



Scoatem cojile din bulbi și căței de usturoi, tăiem capetele de ceapă în mai multe părți. Puii mei, tăiați, îndepărtați semințele.



Puneți ardeii tocați, usturoiul, ceapa și chili-ul în vasul de blender, adăugați zahărul granulat și sarea de masă fără aditivi, turnați oțet.
Se macină ingredientele până se obține un piure omogen.



Puneți legumele tocate într-un bol adânc sau bazin, adăugați piureul de legume.



Se toarnă hamei suneli, se amestecă și se lasă legumele la temperatura camerei timp de 1-3 ore, timp în care dovlecelul va deveni moale și se va da suc.



Turnați ulei vegetal rafinat într-un brazier, puneți legumele dintr-un bol, puneți-le pe aragaz. Se aduce la fierbere la foc mare, se gătește fără capac timp de 15-20 de minute.



Spălați borcanele pentru preparare cu apă caldă și sodă, clătiți curat, sterilizați pe aburi sau uscați într-un cuptor la o temperatură de aproximativ 120 de grade.



Ambalăm legumele calde cu sos în borcane calde, sigilăm imediat și le învelim într-o pătură caldă. Plecăm dovlecel în cameră noaptea, după răcire am pus-o în cămară rece.