Caviar de dovleac pentru iarnă

Multe feluri de mâncare și conserve sunt făcute din dovlecel. Datorită calităților sale benefice, mâncărurile făcute din această legumă sunt considerate dietetice. Zucchini se consumă crud / în salate /, prăjit / tăiați în cercuri cu usturoi și ierburi /, coapte / la cuptor cu legume și brânză / formă și, de asemenea, faceți caviar delicios din acesta, de exemplu, caviar de dovlecel pentru iarnă „Lăsați-vă degetele”. Rețeta cu o fotografie este verificată și are mare succes.

Caviarul se face în două moduri: legumele sunt prăjite sau fierte. Caviarul din dovlecel fiert nu provoacă arsuri la stomac, nu conține cancerigene care apar în timpul prăjirii. Prin urmare, este recomandat de nutriționiști pentru mâncarea bebelușilor, precum și persoanelor cu boli gastro-intestinale..




ingrediente:
- 1 kg dovlecel-
- 2 bucăți de morcovi mijlocii-
- 2 cepe mari-
- 4-5 roșii cu pulpă fermă-
- 3 bucăți de ardei gras-
- 150 ml ulei vegetal inodor-
- 30 gr. sare de masă-
- 50 ml otet 9%.



Pregătiți legumele: cojiți morcovii - cojiți ceapa - îndepărtați semințele din ardei cu tulpini - din dovlecei, curățați-le, dacă este necesar. Spălați toate legumele.



Tăiați morcovii și ardeii, puteți să le grăbiți cu un cuțit special.



Zucchini tăiat în cubulețe sau răzuit în felii.



Tăiați ceapa, puteți în bucăți mari.



Ia o cratiță adâncă. Se toarnă ulei în el și se pune la foc mic. Amestecați legumele. Transferați-le într-o tocană și acoperiți-l cu un capac, astfel încât legumele să se încălzească mai repede și să lăsați sucul să iasă.






Amestecul trebuie agitat periodic..
După ce apare mult lichid pentru o mai bună evaporare, îndepărtați capacul.



Spălați roșiile. Îndepărtați pielea de pe ele, / astfel încât pielea să poată fi îndepărtată cu ușurință, roșiile trebuie să fie albe, adică coborâți-le timp de 10 secunde în apă clocotită, apoi îndepărtați și răciți imediat în apă rece /.






Tăiați-le în cuburi și adăugați în caviar.






Atunci când caviarul este fiert până la 1/4 din volumul total, legumele fierte pot fi rupte cu un blender.



Veți obține o masă omogenă groasă. Puneți din nou vasele cu caviar la foc mic pentru a fierbe în continuare. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, se toarnă oțet în masă și sare după gust, se amestecă bine.
Pregătiți containerele pentru depozitare. Spălați și sterilizați borcanele / încălzirea în cuptor sau fierbeți într-un rezervor de apă /. Puneți caviarul fierbinte în borcane uscate, acoperiți și rulați cu o mașină de conserve.

Pentru răcire, transferați caviarul conservat într-un loc pregătit. Puneți-l cu capul în jos, fără să uitați să verificați dacă capacul este fixat ferm de gâtul conservei. Pentru încălzirea suplimentară a conservelor, este necesar să o înfășurați cu un lucru vechi inutil. După răcire completă, rearanjați-vă într-un loc răcoros.

Și din dovlecei rezultă delicios adjika.