Caviar de dovlecei pentru iarnă

Caviarul de dovlecei din Georgia a devenit preferatul familiei noastre. Chiar și soțul meu, care de obicei nu-i plăcea foarte mult aceste tipuri de mâncare, deschide fericit borcanul și se tratează cu un zâmbet pe față. Caviarul iese cu un adevărat caracter georgian, iar gustul său este pur și simplu impecabil. Condimentele sunt foarte importante, așa că puneți totul în funcție de rețetă! Și uitați-vă la o altă pagină unde veți găsi retete delicioase pentru caviar de dovlecei pentru iarna.

Caviar de dovlecei din Georgia - reteta cu fotografie




Produsele de care aveți nevoie:
- dovlecel - 1 kg-
- ceapă - 300 de grame-
- usturoi - 2-3 capete-
- morcovi - 300 grame-
- asezonare hop-suneli - 1 lingură. L.-
- mărar - o grămadă-
- nuci - 100-150 grame-
- ardei gras sau piper roșu măcinat din care să alegeți - 1 lingură. L.-
- oțet de struguri - 1 lingură. L.
- sare - 1,5 linguriță L.-
- zahăr - 1/2 linguriță L.



Nu este dificil să pregătești caviar de dovlecei pentru iarnă. Coji dovlecelul cu o coajă simplă. Acesta va tăia coaja cel mai subțire. Și veți petrece puțin timp pentru aceste acțiuni. Va dura mai mult cu un cuțit, dar coaja nu va fi tăiată uniform.



Taie dovlecelul în pătrate mici.



Puneți-le într-un colizor și presărați-le cu sare. Lăsați-le să stea cel puțin 20 de minute, astfel încât sucul să iasă în evidență, care se va scurge prin găurile colizorului. Înlocuiți un bol sub el, astfel încât să nu existe o baltă de suc de dovlecei pe masă.



Tăiați ceapa.



Și grătați morcovii printr-o răzătoare grosieră.



Într-o tigaie unsă cu ulei vegetal, trimiteți ceapa și începeți să o rumeniți. Când devine transparent, adăugați morcovi. După alte 5 minute, adăugați dovlecelul strecurat. Se fierbe laolaltă pe foc până se moale.



Cojiți și zdrobiți nucile într-un mortar.



Adăugați nuci tocate în tigaia de dovlecel.



Se toacă fin usturoiul cu un cuțit



Și adăugați la caviar.



Turnați toate condimentele acolo..



La sfârșit, turnați oțet și îndepărtați-l de pe foc.



Tăiați verdeața în avans.



Puneți caviar de dovlecei fierbinte în stil georgian în borcane sterile.



Și presărați cu un strat generos de verdeață.



Acoperiți borcanele și depozitați într-un loc răcoros și întunecat.



Buna pofta tuturor!