Zucchini în umplutură de roșii și morcovi pentru iarnă. Reteta cu fotografii pas cu pas

sugerez reteta pentru borcane de iarna in umplutura de rosii si morcovi

. Acest aperitiv de legume poate fi servit iarna ca adaos la mâncărurile cu carne sau separat pe o farfurie.

Timp de gătit: 50-60 minute.

Ingrediente pentru gătit dovlecei pentru iarnă:

• roșii 500 g
• dovlecel 700 g
• morcov 2 buc.
• ceapa 1 buc.
• usturoi 4 căței
• ulei vegetal 120 ml
• otet 2 linguri L.
• sare 25 g
• zahăr 100 g
• stafide 20 g
• frunză de dafin 2-3 buc.
• un vârf de tot
• anason stelat
• ierburi uscate opțional

Zucchini cu umplutura automata de morcovi - reteta

Pentru ca sosul de roșii să fie omogen și fraged, este important să îndepărtați pielea din roșii fierbând mai multe pahare de apă într-o coadă și coborând roșiile timp de 3-4 minute. După aceea, scoateți roșiile din apă și curățați-le.În prealabil, faceți crestături pe roșii, pielea va fi ușor decojită..

Alege dovlecelul fără semințe și cu pielea tânără. Clătiți dovlecelul, tocați în șaibele (nu subțiri).

Câteva morcovi mari și o ceapă. Se unge morcovii și se toacă fin ceapa în fâșii.

Se toarnă jumătate din cantitatea de ulei în tigaie, se prăjește până când jumătatea este fiartă până când dovlecelul devine maro auriu. 

Într-o cratiță, rumenim ușor morcovii și ceapa aproximativ 5 minute.

Apoi puneți roșiile tocate pe o răzătoare într-o cratiță pentru vacă.

Aruncați o mână de stafide și strecurați usturoiul în masa de roșii-morcov, trimiteți la foc mic la foc mediu pe aragaz.

Adăugați condimentele, sarea și zahărul în oală și gătiți încă 10 minute. Încercați umplutura, ar trebui să fie puțin dulce. 

Transferați dovlecelul în oală, turnați în oțet și lăsați la foc mic timp de 5 minute.

Împărțiți în borcane curate și sterilizate. aperitiv de dovlecei.

Într-un vas cu apă, sterilizați această piesă de prelucrat timp de 20 de minute (350 ml), acoperiți borcanele cu o transpirație. Lăsați piesa să se răcească cu sus în jos sub un prosop. Zucchini în umplutură de roșii și morcovi gata. Țineți borcanele într-un loc răcoros. Cu siguranță îți va plăcea și dovlecel cu ciuperci în sos de roșii pentru iarnă. 

Zucchini în umplutură de roșii și morcovi. Fotografie

Elby.