Varza umpluta

De data aceasta vă sugerez din nou să gătiți delicioase dovlecel gol. Cred că vei fi interesat să înveți o rețetă nouă. Nu-i asa? Dacă da, să trecem la procesul de familiarizare cu ingredientele și preparatul propriu-zis în acest moment..



Pentru a pregăti dovlecelul umplut murat pentru iarnă, avem nevoie de:
- dovlecel - 3 kg,
- morcovi - 1 kg,
- ceapă - 2 - 4 bucăți.,
- usturoi - 1 cap,
- verdeață de mărar - 1 buchet,
- ardei iute - 1 buc.
A umple:
- apă - 1 l,
- sare - 1 lingură lingura,
- zahăr granulat - 1 lingură. lingura,
- frunză de dafin - 2 buc.,
- piper negru și allspice - 3-5 mazăre fiecare,
- semințe de coriandru după gust.



Deci, toate ingredientele sunt gata, să trecem la treabă. Mai întâi, sortăm dovleceii. Alege fructe lungi și proaspete cu carne fermă. Spălăm dovlecelul în apă rece. Lăsând să se scurgă apa.



Taie dovlecelul în felii subțiri de-a lungul fructului. Lățimea stratului 3-4 mm.



Puneți feliile în apă sărată fiartă timp de 1-2 minute. Scoatem dovleceii și îi răcim imediat în apă rece.



Clătiți morcovii în apă rece. Taiem blaturile si o parte subtire a radacinii. Grătarăm morcovii pe o răzătoare cu benzi subțiri. Cojiți și clătiți ceapa. Se taie în jumătate de inele.



Înmuiați verdeața în apă câteva minute. Apoi clătim și scuturăm apa rămasă. Tăiați bine verdeața. Clătiți capsiculul și tăiați în inele subțiri. Cojiți usturoiul și treceți printr-o presă.



Într-un bol mare, combinați toate legumele tocate. S-a dovedit legume tocate. Învelim plăcile de dovlecel pregătite sub formă de rulou cu carne tocată. Punem cu grijă rulourile finite în borcane curate uscate. Pregătirea umpluturii. Se dizolvă sare și zahăr în apă clocotită (la 1 litru de apă, se ia 1 lingură de sare și 1 lingură de zahăr granulat), se adaugă frunze de dafin, piper și piper negru, semințe de coriandru. Fierbem umplutura timp de 5 minute. Îl răcorim până la cald. Umpleți conservele cu rulouri cu umplutură răcită. Acoperiți cu capace. Se lasă la temperatura camerei pentru fermentare timp de 4-6 zile. Apoi transferăm recipientul la rece.



Sau puteți scurge saramura, fierbeți-o, apoi turnați-o în borcane cu conținutul și sterilizați în apă clocotită timp de aproximativ 15 minute. Apoi închideți borcanele cu capace și rotiți în sus. Răcirea semifabricatelor.



Și astfel am finalizat pregătirea. Cred că vei fi mulțumit de gustul murat dovlecel umplut. Bucura-te de masa ta!