Bucate de vinete și dovlecei. Retete pas cu pas cu fotografii

Bucate de vinete și dovlecei apar pe masa noastră la începutul verii, deoarece în această perioadă aceste legume devin disponibile pe piețele locale, grădinile de legume și rafturile supermarketurilor. Din aceste legume aparent familiare, puteți găti un număr mare de primul și al doilea fel de mâncare, gustări, semifabricate pentru iarnă și chiar deserturi.
Vinetele si dovleceii sunt iubite in toata lumea. În aproape toate bucătăriile lumii, veți găsi mâncăruri din vinete și dovlecei, iar acest lucru nu este surprinzător, pentru că sunt nu numai gustoase, dar și foarte sănătoase. O cantitate mare de fibre și fibre grosiere ajută la umplerea rapidă, iar anumite substanțe chimice conținute în aceste legume nu permit absorbția excesului de grăsimi.
De aceea, mâncărurile din dovlecei și vinete pot fi consumate cu carne și nu vă fie frică în același timp.. Cum să gătești vinete și vinete pentru întreaga familie pe care o vom lua în considerare mai jos. Zucchini și vinetele sunt perfect combinate la gust unul cu celălalt și, ca exemplu, vă sugerăm să gătiți delicioase caviar de dovlecei cu vinete.

Bucate de vinete și dovlecei. Retete pas cu pas

Caviar de dovlecel cu vinete - reteta
ingrediente:

• Zucchini - 2 buc., Morcovi - 2 buc., Ceapă - 1 buc.., 
• Roșii - 2-3 bucăți., 
• Vinete - 1 bucată., 
• Ulei de floarea soarelui, 
• Sare - 1 linguriță, 
• Zahar - 2 lingurite,
• Oțet - 3 lingurițe, 
• Condimente: piper negru măcinat, frunze de dafin, câteva mazăre 

Dovlecel și spală vinetele. Cojiți-le cu o coajă de legume și apoi tăiați-le în cuburi mici. Cojiți ceapa și morcovii. Se unge morcovii cu o răzătoare fină și se toacă ceapa în cubulețe. Se macină dovleceii și vinetele până se bat cu un blender sau le răsuciți într-o mașină de tocat carne.
Transferați dovleceii și vinetele într-o tigaie cu ulei vegetal și, amestecându-le cu o spatulă, lăsați la foc mic timp de 10 minute. Turnați roșiile cu apă fierbinte, îndepărtați pielea de pe ele și tocați-le cu un blender. Se fierbe separat ceapa și morcovii la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, apoi se adaugă piureul de roșii.
Se amestecă. Într-o cratiță adâncă, așezați dovlecelul fiert cu vinete și pansamentul vegetal pe care l-ați făcut din ceapă, roșii și morcovi, cu pereți groși. Amestecați toate ingredientele cu o spatulă de lemn și puneți cratița la foc mic. Caviarul are proprietatea de a arde, deci la fiecare 10-15 minute trebuie agitat.
Dacă vezi asta caviar gros, dar umed, puteți adăuga puțină apă. Este nevoie de cel puțin 40 de minute pentru a găti caviarul, deși totul este individual. După 15 minute de a fi gata, puneți sare, zahăr, oțet și mirodenii în caviar. Verificați pregătirea caviarului pentru gust. Dacă doriți să aibă o consistență omogenă, atunci puteți să o macinați suplimentar cu un blender.
Un astfel de caviar de vinete-vinete poate fi închis pentru iarnă, doar în rețeta trebuie să crești cantitatea de sare de iaxus. Cu dovlecei și vinete în frigider, puteți prepara o astfel de ratatouille incredibil de delicioasă, un fel de mâncare tradițional francez..
Ratatouille cu vinete și dovlecel - rețetă
ingrediente:

• Zucchini - 1 bucata., 
• Vinete - 1 bucată., 
• Ardei bulgar - 2 bucăți., 
• Roșii - 5-6 bucăți., 
• Usturoi - 3-4 căței, 
• Plante proaspete: mărar, pătrunjel, cilantro, rozmarin,
• Brânză tare - 50 r., 
• Condimente: ardei negru, ardei iute, 
• Câteva frunze de busuioc,
• Ulei vegetal,
• Oțet balsamic - 50 ml., 
• Sare - 12 linguriță. 

Mai întâi trebuie să pregătiți sosul. Coaceți ardeii clopot în cuptor. După ce s-a răcit, îndepărtați pielea de pe ea, scoateți semințele și tăiați-le în cuburi. Tăiați jumătate de roșii și ceapa în cubulețe. Se prăjesc roșiile, ceapa și ardeii copți într-o tigaie fierbinte până când sunt fragede.
Puneți legumele fiarte într-un bol blender, adăugați sare, frunze de busuioc și curățați-le. Tăiați roșiile spălate, vinetele și dovlecelul în felii subțiri. Turnați sosul într-un vas de copt. Aranjați legumele într-un cerc, alternând-le în ordine. Pregătiți umplutura de ratatouille.
Adăugați usturoiul tocat, ierburile proaspete, puțină sare, condimentele și oțetul balsamic (de preferință uleiul de măsline). Se amestecă bine toate ingredientele și se toarnă acest amestec aromat peste legume, se coace ratatouille la 180 C pentru aproximativ o oră. Frecați brânza tare în 5 minute.
Servit ratatouille fierbinte direct în formă. Și cât de delicioasă este tocanita de legume cu dovlecel și vinete. Poate fi pregătit simplu și fără efort..
Friptură de legume cu dovlecel și vinete - rețetă
ingrediente:

• Vinete - 1 bucată., 
• Zucchini - 1 bucata., 
• Ardei bulgar - 2 bucăți., 
• Morcovi - 2 bucăți., 
• Roșii - 3 bucăți.,
• Ceapă - 1 buc., Condimente pe care le iubești,
• Foaie de dafin - 2-3 frunze, 
• Ulei de floarea soarelui,
• Sarat la gust

Spălați toate legumele, cu excepția cepei. Coji morcovii, ceapa și vinetele. Tăiați vinetele, dovleceii, ceapa și morcovii. Tăiați ardeiul bulgar în fâșii și roșiile în felii. Puneți toate legumele într-un bol adânc și amestecați. Preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal.
Întindeți legumele, adăugați puțină apă, astfel încât să poată toca în propriul suc. Le fierbeți aproximativ 15 minute. După aceasta, sareți tocanele, adăugați condimentele preferate și frunzele de laur. După 5 minute, tocanita va fi gata și poate fi servită la masă. Dacă sunteți în căutarea vinete dietetice și felii de dovlecelsau cu conținut scăzut de calorii, apoi acordați atenție uneia dintre aceste rețete, și anume caponata.
Caponata este un preparat preparat din legume fiarte într-un sos picant pe bază de oțet de vin, zahăr și miere. Acest fel de mâncare este foarte asemănător cu o tocană de legume, dar spre deosebire de aceasta, la legume trebuie adăugate marcă și nuci de pin..
Caponata cu vinete si dovlecel - reteta
ingrediente:

• Dovlecel - 1 BUC., 
• Roșii - 2-3 bucăți., 
• Vinete - 1 bucată., 
• Masline - 100 gr., 
• Tulpina tulpina - 2-3 bucati., 
• Caprui - 50 gr., 
• Nuci de pin - 50 gr., 
• Miere - 1 lingură. lingura, 
• Oțet de vin - 50 ml., 
• Sare - pe vârful unei lingurițe, 
• Ulei de masline. 

Vânătă, Se spală dovleceii și țelina și se taie cubulețe cu pielea. Puneți legumele într-o tigaie cu ulei de măsline. Adăugați capere, nuci de pin, măsline și roșii. Se fierbe timp de 15 minute, amestecând constant. Pregătiți sosul separat. Adăugați sare și miere în oțetul de vin. Se toarnă pansamentul peste legume și se fierbe timp de cel puțin 5 minute. Vreau să cred asta vinete și felii de dovlecel, rețete pe care le-am revizuit va apărea în curând pe biroul dvs.