Uscăm vinetele pentru iarnă: pe o frânghie, în cuptor și într-un uscător electric

• Timpul de pregătire:

conținut

• „albastru” ca boletus - pe o sfoară
• Se usucă la cuptor
• Vinete uscate "pentru carne" într-un uscător electric
• Ceea ce este mai bine să uscați sau să înghețați vinetele
• Sfaturi utile
• Complexitate:Pentru un începător

Pregătim sania vara și uscăm vinetele toamna. Nu orice gospodină este gata să păstreze întreaga zi și nu mai există suficient spațiu pentru îngheț. Și ce este cu mainstream-ul despre nutriție? Nu puteți ține vitamine cu oțet! Uscarea este considerată una dintre cele mai bune metode de a păstra nu numai gustul, ci și substanțele nutritive. În acest articol, veți învăța cum să uscați corect vinetele pentru iarna acasă..

Există trei moduri principale de uscare a vinetelor:

• Pe un fir;
• In cuptor;
• Într-un uscător electric.

Desigur, dacă aveți un congelator separat și puteți congela kilograme de vinete pentru iarnă, atunci vă veți economisi timpul. Dar congelatorul meu este deja plin de dovlecel, așa că haideți să începem să uscăm.

„Albastru” ca boletus - pe o sfoară

În această rețetă vă voi spune cum să uscați corect vinetele pe o sfoară. Vinetele seamănă cu ciupercile după gust și textură. Și când agățăm ghirlandele de vinete, asemănarea externă va fi evidentă..

Pentru gătit, avem nevoie de vinete. Nu înțeleg soiurile și nu pot face distincția între „diamant” și „cehul timpuriu”, așa că aleg cele mai mici legume pentru uscare. Astfel de fructe au mai puține semințe, vor avea un gust mai puțin amar..

Sfat! Pentru a elimina amărăciunea, înmuiați cercurile albastre în apă sărată rece timp de 15 minute. După - uscați pe un prosop de hârtie.

1. Următorul pas este tăierea subțire a pielii. Dacă aveți un cuțit de legume, atunci vă puteți descurca rapid de curățare.
2. Tăiați „butele” și „nasurile”.
3. Ultima etapă rămâne - tratamentul termic. Se toarnă apă clocotită peste vinete și se lasă 5 minute.
4. Scoateți legumele din apă și așezați-le pe o sită pentru a scurge excesul de apă.
5. Când vinetele s-au răcit, folosiți un ac și un fir obișnuit pentru a coaja ciupercile false la o distanță de 3 cm unul de celălalt. Vom usca în bucătărie sau într-un loc cald timp de o săptămână.

Vinetele seamănă cu capace de ciuperci de boletus. Astfel de „ciuperci” pot fi folosite pentru gătit supe și tocanite.

Se usucă la cuptor

Această metodă de uscare este practic aceeași cu rețeta anterioară. Doar aici nu folosim sare.

1. Tăiați legumele decojite în felii și distribuiți pe un fir.
2. Puneți mărgele de vinete pe o foaie de copt uscată și dați-le la cuptor 10-15 minute la o temperatură de 160 de grade.
3. Agățăm într-un loc uscat timp de 3-4 zile.

Când legumele sunt uscate, colectați-le într-un borcan de sticlă și închideți bine capacul.

Vinete uscate "pentru carne" într-un uscător electric

O altă opțiune foarte interesantă pentru gătirea unei legume albastre într-un uscător electric. În rețeta anterioară, am creat ciuperci, iar în această rețetă, am creat carne.!

Spălați și curățați vinetele. Se taie în fâșii subțiri cu un cuțit sau cu un tăietor de legume. Să pregătim marinada:

• Ulei vegetal - 100 ml;
• Miere - 2 lingurițe;
• Sos de soia - 70 ml;
• Ardei, paprika, condimente.

Condimentează feliile cu marinata și lasă 2 ore la temperatura camerei.

Întindem fâșiile pe nivelurile uscătorului, setăm temperatura la 40 de grade și uscăm 24 de ore. Obținem fâșii subțiri crocante care seamănă cu slănină. Doar mai puține calorii și mai multe beneficii. Chipsurile de legume merg bine cu berea.

Ceea ce este mai bine să uscați sau să înghețați vinetele

Voi spune acest lucru, orice metodă de recoltare pentru iarnă este bună. O parte din substanțele nutritive se pierd atât în ​​timpul congelării, cât și la uscare. Prima metodă este rapidă, dar uscarea necesită răbdare. Dar personal, îmi plac mai mult vinetele uscate.!

Sfaturi utile

Vinetele uscate pot fi adăugate în supe, tocanite sau aburite. Dacă doriți să le prăjiți, înmuiați-le în apă 5 minute înainte de a găti..

1. Tăiați legumele uscate pentru o aromă extraordinară.
2. Folosiți un blender pentru a prepara pulbere vegetală, adăugați apă și folosiți ca mască cosmetică.
3. O lingură de albastru uscat pe zi ajută să facă față dependenței de alcool și nicotină.

Acum știți cum să uscați vinetele pentru iarnă acasă și alegeți o rețetă pe care să o gustați. Bucura-te de masa ta!