Cei mai delicioși castraveți coreeni: 7 rețete din care să alegi

  • 110 loc în categorie
    Legume
  • 110 suflete
    salvate

ogurcy-po-korejski-na-zimu-samyj-vkusnyj-recept

Familia noastră adoră mâncărurile picante, inclusiv cele din conserve. Prin urmare, încerc mereu să-mi îmbogățesc hăinuța culinară cu rețete adecvate. Relativ recent, am învățat cum să fac castraveți coreeni pentru iarnă - cea mai delicioasă rețetă. Și acum vreau să-l împărtășesc cu tine.

De ce este un astfel de gol bun? Condimentele calde nu numai că împrăștie sângele, încălzindu-se pe vreme rece, dar adaugă note picante la meniul proaspăt de iarnă, diversificând semnificativ dieta. În plus, mâncărurile „cu boabe de piper” accelerează metabolismul ușor încetinit, contribuind la menținerea unei cifre subțiri. Sună tentant! Cu toate acestea, aveți grijă: dacă aveți boli ale tractului gastro-intestinal, atunci este mai bine să nu vă lăsați transportat cu preparate exotice.

Deci, luați în considerare rețetele detaliate cu fotografii.

Salată de castraveți coreeni pentru iarnă: o rețetă fără sterilizare

nashinkovannye-ogurcy

În opinia mea, aceasta este cea mai delicioasă rețetă și, de asemenea, foarte ușoară. Vă voi spune cum să faceți o salată picantă de castraveți coreeni pentru iarnă, fără sterilizare.

ingrediente:

  • 2 kg de castraveți de dimensiuni medii;
  • 500 g morcovi;
  • 50 g sare;
  • 500 g zahăr granulat;
  • 25-30 ml ulei vegetal rafinat;
  • 30 ml otet 9%;
  • 3-5 căței de usturoi mediu;
  • 1/2 lingură piper negru;
  • 1/2 lingură paprika macinata;
  • 0,5-1 lingură coriandru tocat.

Sfat: puteți înmuia în prealabil castraveții timp de o oră - vor deveni elastici și crocanti.

Mod de preparare:

  1. Pentru a face o salată picantă pentru iarnă cu castraveți și morcovi, clătiți bine legumele.
  2. Pentru marinată, amestecați uleiul cu oțetul, adăugați condimentele și condimentele, căței de usturoi tocați. Se încălzește într-un bol smalț până la fierbere, amestecând ocazional. Apoi stingeți focul, lăsați totul să stea 1 - 5 ore.
  3. Între timp, sterilizați borcanele și capacele. Cel mai adesea sterilizez borcanele peste abur și fierb capacele chiar în cratiță..
  4. Apoi tocați castraveții în fâșii lungi sau cuburi. Grătar morcovi decojiți pentru alimente coreene. Amestecați morcovii cu castraveții, strecurați ușor cu mâinile. Puneți amestecul de legume în borcane curate. Lasă puțin spațiu deasupra - legumele vor mai lăsa suc.
  5. Încălziți marinata din nou până când fierbe și turnați cu grijă peste castraveți și morcovi în borcane aproape până la gât. Rotiți capacele. Rotiți borcanele, înfășurați-le. Lasă-le să insiste până se răcesc.

Castraveții coreeni pentru iarnă cu morcovi sunt gata! Depozitați-le într-un loc răcoros.

Notă pentru gazdă: Puteți pune puțin mai puțin oțet decât în ​​rețetă. Fiți conștienți de faptul că muraturile conserve cu oțet pot deveni chiar acre în timp.

Sfat: puteți utiliza această rețetă cu condimentul morcov coreean, de asemenea, fără sterilizare. Atunci gătitul este și mai ușor.!

Castraveți coreeni pentru iarnă cu ardei gras

Castraveții conservați în stil coreean se vor dovedi a fi mai pirat, dacă este rulat cu ardei gras.



ingrediente:

  • 1 kg de castraveți;
  • 250 g piper;
  • 100 g de usturoi;
  • 250 g morcovi;
  • ¼ păstăi de ardei roșu (fierbinte);
  • 25 g sare;
  • 50 g zahăr granulat;
  • 15 g condiment de morcovi coreeni;
  • 50-60 ml oțet 9%.

Mod de preparare:

  1. Pentru castraveți spălați, tăiați capetele pe ambele părți. Tăiați fiecare legumă rădăcină în opt felii lungi: în jumătate, apoi din nou pe jumătate și continuați până aveți 8 felii. Pune-le într-o cratiță.
  2. Se toacă ardeiul copt decojit și spălat în fâșii. Amestecați castraveții.
  3. Cojiți, spălați, grătați sau tăiați morcovii în fâșii lungi. Se amestecă cu alte legume într-o cratiță, se adaugă oțet, zahăr, sare, condiment coreean. De asemenea, trimitem ardei iute și usturoiul zdrobit tăiat în fâșii subțiri acolo..
  4. Se amestecă totul, se lasă 3 ore sub capac. În acest timp, amestecați legumele de câteva ori..
  5. Între timp, sterilizați borcanele și capacele. Umpleți borcanele cu salată de legume, puneți-le într-o cratiță largă. Se toarnă apă rece peste umeri, se aduce la fierbere, se sterilizează 20 de minute.

Apoi scoateți conservele din tigaie, rulați-le cu capacele, întoarceți-le și înfășurați-le, lăsați să se răcească. Salata de castraveți coreeni pentru iarnă cu morcovi și ardei gras este gata.

Castraveți „coreeni” fără morcovi

ogurcy-brusochkami

Nu toată lumea adoră morcovii conserve. Prin urmare, vreau să vă spun cum să gătiți castraveți coreeni pentru iarnă - cea mai delicioasă rețetă fără morcovi.

ingrediente:

  • 2 kg de castraveți tineri;
  • 2 capete mari de usturoi;
  • 100 ml ulei vegetal;
  • 0,5 cani zahar granulat;
  • 1,5 linguri. l. sare;
  • 0,5 linguri. l. esenta de otet (70%);
  • 2 linguriță piper negru;
  • 0,5 linguriță coriandru (tocat).

Mod de preparare:

  1. Clătiți bine castraveții, tăiați capetele. Tăiați-le în cuburi subțiri sau fâșii. Se introduce într-un bol de email.
  2. Într-un bol separat, zdrobiți usturoiul și adăugați uleiul vegetal. Apoi adăugați condimente: sare, zahăr, coriandru, ardei negru. Se diluează esența de oțet într-un al patrulea pahar de apă și se toarnă în marinată. Amestecă totul.
  3. Toarnă marinata peste castraveți, acoperă cu un capac. Puteți pune chiar și o încărcătură deasupra pentru a lăsa legumele să dea suc. Lasa castravetele sa stea cinci sau sase ore.
  4. Apoi puneți castraveții în borcane sterilizate de jumătate de litru, umpleți cu pansamentul rămas. Sterilizați într-o cratiță timp de 10 minute, turnând apă peste umerase, apoi strângeți cu capacele curate.

Sfat: nu uitați să agitați legumele în marinadă la fiecare oră.



Întoarceți, înfășurați. Salata coreeană va fi gata în curând. Poate fi scos pentru depozitare sau servit imediat.

Salată coreeană de castraveți exagerată

pererosshie-ogurcy-ochishchennye

Puteți pregăti o salată coreeană din castraveți înrădăcinați pentru iarnă. Dar mai întâi trebuie să fii sigur că le cojiți de piele aspră..

ingrediente:

  • 2 kg de castraveți supraîncărcați;
  • 2-3 buc. morcovi;
  • 1 cap de usturoi;
  • 15 g condiment de morcovi coreeni;
  • 130 g ulei vegetal rafinat;
  • 2 linguriță sare;
  • 1/4 cana zahar granulat;
  • 30-40 ml otet 9%.

Mod de preparare:

  1. Din castraveții spălați, tăiați pielea și se termină pe ambele părți. Cojiți morcovii și usturoiul. Tăiați castraveții în fâșii subțiri, prăjiți morcovii, tocați căței de usturoi. Amestecă totul într-un recipient separat.
  2. Pentru pansament, combinați uleiul cu oțetul, adăugați condimente, sare și zahăr. Se agită până se netezește, se toarnă în masa de castraveți, se amestecă. Acoperiți cu folie (puteți folosi tifon), la frigider pentru 24 de ore. Scoateți bolul din când în când și amestecați totul din nou (în total - de șase până la șapte ori pe zi).
  3. A doua zi, pune salata în borcane sterilizate, umple-o cu restul pansamentului. Acoperiți borcanele cu capace fierte. Puneți-l într-o cratiță largă, cu un prosop pliat pe partea de jos. Turnați apa peste umeri, sterilizați după fierbere 10-12 minute.
  4. Scoatem conservele din apă, le ștergem, rulăm capacele cu o cheie. Întoarceți, înfășurați.

După răcire, ascundeți legumele marinate cu condiment pentru păstrare.

Castraveți coreeni: rețetă cu semințe de susan

ogurcy-s-kunzhutom

Această rețetă mi-a fost împărtășită de un prieten care este un mare iubitor al bucătăriei coreene. I se mai spune și el de la castraveți pentru iarnă. Felul de mâncare este preparat cu semințe de susan pentru o aromă orientală picantă. Piesa de prelucrat este ușoară, cu un gust picant răcoritor.

ingrediente:

  • 900 g castraveți;
  • 4 căței de usturoi;
  • 20 g susan;
  • 20 ml sos de soia;
  • 80 ml ulei vegetal;
  • 10 g sare;
  • 20 g zahăr;
  • 3-5 g de piper roșu măcinat.

Mod de preparare:

  1. Spălați castraveții, cojiți dacă este necesar, tocați în fâșii lungi. Se pune într-un bol, se presară cu sare și se lasă să stea 20-30 minute. Apoi, scurgeți sucul eliberat strecurând castraveții.
  2. Se aruncă untul cu sosul de soia. Adăugați zahărul, usturoiul tocat, semințele de susan, ardeii iute. Turnați acest amestec peste castraveți. Se acoperă, se lasă la frigider timp de 2-3 ore.
  3. Apoi puneți salata în borcane sterilizate de jumătate de litru. Acoperind cu capace, sterilizați într-o cratiță timp de opt minute. Apoi înșurubați capacele.

Castraveții coreeni murati cu semințe de susan sunt gata.

Castraveți „coreeani” cu muștar

ogurcy-po-korejski-v-otkrytyh-bankah

Castraveții conform rețetei cu muștar sunt uimitor de gustoși. Cel mai bine este să luați legume mici foarte mici - sunt atât de fragede, vă veți linge degetele!

ingrediente:

  • 4 kg de castraveți tineri;
  • 4 căței de usturoi;
  • 2 lingurițe l. muștar uscat;
  • 200 ml ulei vegetal;
  • 200 ml otet 6%;
  • 100 g sare;
  • 200 g zahăr granulat;
  • 1 lingură. l. piper negru.

Mod de preparare:

  1. Castraveții nu trebuie cojiți. Tăiați-le lung în fâșii subțiri. Se pune într-o cratiță, se presară cu piper, muștar, sare, zahăr granulat, usturoi tocat.
  2. Se toarnă în ulei vegetal, se adaugă oțet, se amestecă. Insistați într-un loc rece timp de trei ore.
  3. Aranjați salata în borcane curate, sterilizați într-o cratiță timp de zece minute după ce fierbe apa.
  4. Rotiți-vă cu o cheie, înfășurați-vă cu un prosop. După răcire, salata este gata.

Castraveți coreeni pentru iarnă pe răzătoare

bolgarskij-perec-i-Morkov

Aperitivul iese suculent, picant, doar se topește în gură! Un mod minunat de a pregăti morcovii pentru iarnă cu castraveți într-un sos picant.

ingrediente:

  • 4 kg de castraveți;
  • 2 capete de usturoi;
  • 1 kg morcovi;
  • 200 ml ulei vegetal;
  • 1 cană de zahăr;
  • 5 linguri. l. sare;
  • 200 ml otet 9%;
  • 1 lingură. l. piper roșu măcinat.

preparare

  1. Această rețetă de castraveți pentru iarnă vă permite să pregătiți chiar și legume subordonate. Grătar castraveți spălați de coajă și morcovi (cel mai bine dintre toate - coreean). Treceți usturoiul printr-o presă.
  2. Într-un bol mare, amestecați legumele cu condimentele, uleiul și oțetul. Lăsați-l să se coace la frigider timp de 9-12 ore.
  3. Punem salata de legume în borcane curate de jumătate de litru. Sterilizăm 10-12 minute. Apoi rostogoliți.

Sfat: Acest aperitiv poate fi făcut cu morcovi coreeni - este și mai ușor.

Castraveți Kimchi

zagotovka-dlya-ogurcov-po-korejski

Și o altă rețetă interesantă - cum să gătești castraveți coreeni întregi, cu legume tocate picante. Aceasta se numește kimchi..

ingrediente:

  • 1 kg de castraveți;
  • 1 BUC. ceapă;
  • 1/2 buchet de ceapă verde;
  • 1 BUC. morcovi;
  • 4 căței de usturoi;
  • 3 linguri. l. sos de soia;
  • 1 lingură. l. otet 6%;
  • 1/4 cană apă
  • 2 lingurițe l. sare;
  • 1 lingură. l. Sahara;
  • ¼ păstăi de ardei iute uscat;
  • 1 lingură. l. susan.

Mod de preparare:

  1. Taiem castraveții spălați în cruce, fără a ajunge la capătul de 1 cm.Sareți-i afară și înăuntru, lăsați zece minute. Apoi amintiți-vă să vă culcați încă 10 minute. Se scurge și se clătește.
  2. Se toacă fin ceapa verde și ceapa. Tăiați morcovii în fâșii sau grătarul. Se toacă usturoiul. Se amestecă ceapa, usturoiul și morcovii.
  3. Pregătiți un pansament: diluați oțetul cu apă, turnați în sos de soia, adăugați sare, zahăr, semințe de susan, ardei iute tocate. Turnați totul în amestecul de morcov-ceapă.
  4. Umplem castraveții cu o umplutură picantă, îi punem în borcane sau într-un recipient de plastic. Se închide cu un capac, se pune la frigider. Castraveții vor fi gata în două-trei ore.

Acum știi să faci castraveți în stil coreean pentru iarnă - alege singur cea mai delicioasă rețetă, ai 7 opțiuni. Sper că fiecare dintre ei își va găsi cunoscătorii. Bucura-te de masa ta!


Vezi rețete similare

» » Cei mai delicioși castraveți coreeni: 7 rețete din care să alegi