Ardei umpluți pentru iarnă: rețete de aur cu fotografii

Ardei copti umpluti pentru iarna

- un preparat ideal pentru cei care iubesc totul marinat. Întoarcem aproape toate variantele de semifabricate cu capul în jos, se înfășoară. Creăm un tratament termic suplimentar care vă permite să extindeți procesul de sterilizare. Preparatul va ieși mai bine pentru utilizarea viitoare dacă învelim fiecare borcan pe rând după turnarea marinadei. Și apoi - înfășurați-l cu grijă cu un covor, pătură.

 

Alegeți fructe multicolore din același soi, astfel încât toate piesele să fie marinate la fel.

Spălăm bine verdeturile, le uscăm complet.

Morcov coreean în ardei umplut pentru iarnă.

Pe imagine, acest aperitiv are un gust minunat. Sucos, picant, fără îndoială gustos, este întotdeauna la îndemână. Să-l pregătim din gustoase proaspete sau morcovi conserve, ardei de toamnă.

• Morcovi mari portocalii - 3 kilograme

• Ardei mic de casă - 3-4 kg

Pentru morcovi

• Sare - 2,5-3 linguri.

• Zahar - 250-300 g (dupa gust)

• Ulei vegetal 150 ml

• Oțet 9% - 1 lingură (200 ml)

• Condimentează "pentru morcovi coreeni" - 2-3 pachete

• Coriandru măcinat - 2 lingurițe.

• Ardeiul negru măcinat 1-2 lingurițe.

• Usturoi - 3 capete

Ardeiul marinat

• Apa 1,3 l

• Ulei rafinat - 300 ml

• Oțet - 1 linguriță (250 ml)

• Zahar 200 g

• Sare 5 lingurițe. L.
  Cum să gătească:

1. Se macină morcovii cu o răzătoare specială, se adaugă condimente, sare, oțet. Se amestecă bine, se lasă să stea 2 ore, se toarnă ulei fierbinte, se răcește. Treceți usturoiul printr-o presă. agitație.

2. Albiți păstăile timp de 3 minute, turnați cu apă rece, uscați. Începem cu morcovi, umplem strâns borcane de jumătate de litru.

3. Se fierbe marinata, se umple recipientul cu fierbere.

4. Timpul de sterilizare este de 20 de minute. Strângem capacele.
    

Ardei umplut pentru iarnă.

Rețete cu fotografii vă va spune în detaliu cum ar trebui să arate conservarea. Proporțiile legumelor sunt importante, dar rețineți că acestea pot varia. Acordați o atenție deosebită dimensiunii și greutății ardeiului. Poate fi foarte diferit. Alegerea celor mai identice păstăi.

Ardei pentru umplutură în borcane (conservare)

Opțiunea de gătit aleasă este cea mai profitabilă. Este nevoie de puțin timp pentru a găti, există o cantitate minimă de ingrediente. Gustul din conserve este neutru, potrivit pentru umplerea cu orice umplutură după gust.

• Ardei bulgar - 2 kilograme

• Apa - de cât ai nevoie

• Sare - 2 linguri.

• Zahar 1,5 linguri

• Oțet - 1/2 lingură.
  Procesul de gătit:

1. Pregătim legume - tăiem cozile, spălăm semințele. Albiți 2-5 minute, ar trebui să se înmoaie puțin.

2. Punem păstăile unul în celălalt, umplem borcanul până la vârf.

3. Turnați în apă clocotită, așteptați 20 de minute.

4. Completăm spațiul liber cu păstăi.

5. Scurgeți apa, adăugați oțet, condimente, fierbeți - 2-3 minute.

6. Se toarnă marinata, se rostogolește. Turnăm borcanele, le răcim treptat sub o pătură timp de cel puțin 1,5 zile.

In iarna - umpleți ardeiul cu brânză, legume (varză fiartă), carne, ciuperci, orez.

Ardeiul în ardei

Un aperitiv picant, va atrage fanii bucătăriei mexicane, precum și bucătăria chineză. Dacă vă place chili picant, fie tocați cu semințe, fie cu extract. Această marinadă este foarte intensă. Chiliul fiert va fi mai puțin picant. Ne lipim de roșu - galben, culorile verzi nu vor funcționa aici. Alte condimente, în afară de cele enumerate, nu sunt necesare aici, sunt pur și simplu imperceptibile.

• Ardei bulgăresc de casă mic - 3 kilograme

• Chili mediu 1-2 păstăi

• Usturoi 2-5 capete

• Sare - 4-5 linguri

• Zahar, otet, ulei vegetal - 200 ml
  Procesul de gătit:

1. Tăiați 800 g de piper ușor în cubulețe, tocați usturoiul. Ne punem mănuși, facem totul folosind o placă, o tăietură ceramică. Tăiați chili-ul, îndepărtați semințele după gust.

2. Încălzim uleiul, fierbem umplutura timp de 3-5 minute.

3. Umplerea păstăilor albe cu umplutură.

4. Umplem borcanele cu 250-500 ml piper. Se toarnă marinata, se sterilizează 25 - 35 minute, respectiv.

Înainte de servire, avertizați oaspeții de o severitate extremă gustări cu ardei iute.

Ardei umpluți cu miere pentru iarnă, rețetă

Dedicat iubitorilor de toate legumele murate. Reteta preferata, gatesc de obicei 2, chiar 3 portii simultan. Umplere dulce și acru, marinată picantă de usturoi - de aceea o astfel de conservare lasă cel mai repede pivnița. Gătitul nu este ușor, dar merită efortul. Alege miere de var, din salcâmă - are un gust și o culoare mai puțin pronunțate. Marinada devine tulbure în timp, dar nu vă faceți griji - borcanele sunt superbe toată iarna..

• Ardei mic - 12-15 bucăți

• Usturoi - 2 capete (mari)

• Varză - 600 g

• Morcovi - 300 g

• Apa 1 l

• Zahar - 1 pahar (200 g)

• Sare - 20 g

• Oțet 9% - 200 ml

• Dragă - în fiecare păstăi
  Procesul de gătit:

1. Albiți păstăile pregătite, uscați.

2. Se toaca varza, se freaca morcovii, se adauga putina sare, se zdrobeste.

3. Tăiați usturoiul în inele.

4. Umpleți păstaia: o jumătate de linguriță de miere, câteva inele de usturoi, umpleți varza cu morcovi până la vârf.

5. 
   
   
   

   Umplem cutii de litru până la vârf.

6. Gătim saramura - adăugăm toate ingredientele, sare în funcție de preferințe. Se fierbe 2-3 minute.

7. Turnați marinada clocotită în vârf.

8. Timp de sterilizare 35 minute, rostogolire.

 

Ardei umplut cu legume pentru iarnă

Adăugăm orice legume, ierburi, condimente la umplutură. Piesa de prelucrat iese foarte bogată, gustoasă, aromată. Rădăcinile conferă o aromă unică întregii umpluturi.

• Ardei mic - 1 kilogram

• Ceapă și morcovi - 300 de grame

• Vinete - 300 de grame

• Radacina de telina, patrunjel, patrunjel impreuna 50 de grame

• Usturoi 50 grame (5-7 cuișoare)

• Esenta de otet -1 lingura

• Zahar 0,5 căni

• Sare - 2-3 linguri

• Ardei negru, allspice - 0,5 linguriță

• Garoafa - 2-3 muguri

• Ulei vegetal rafinat - 2 căni

• Roșiile supraîncărcate pentru suc de 2-3 kg

• Foaie de dafin - 4 buc.

Procesul de gătit:

1. Tăiați vinetele în cubulețe, sare. Vor lăsa sucul.

2. Tăiați fin ceapa, frecați rădăcinile pe o răzătoare medie.

3. Tăiați morcovii în bare.

4. Prajiti morcovii, adaugati ceapa, radacinile. Prăjim totul împreună. Schimbați ușor culoarea - adăugați vinetele. Se prăjesc până la jumătate fierte timp de 10-15 minute.

5. Răciți umplutura, nu adăugați condimente.

6. Se macină roșiile, se freacă printr-o sită, se fierbe, se scoate spuma.

7. Tăiați păstăile de sus, îndepărtați semințele.

8. Umplem umplutura până la vârf.

9. Umpleți strâns un vas mare, așezând păstăile într-o coloană.

10. Se toarnă suc, se fierbe timp de 15 minute. Adăugați oțet, ulei, condimente.

11. Se linge marinata în mijlocul ardeilor în timp ce fierbe.

12. Întindeți 10 minute. Se toacă usturoiul, se presară conținutul tigaiei. Lăsați condimentele, îndepărtați frunza de dafin.

13. Umplem conserve fierbinți, turnăm din nou sucul fiert, rulăm. ȘI piper cu legume în roșii de asemenea, o gustare foarte gustoasă.

 

Reteta pentru ardei umplut cu varza pentru iarna

Gust tradițional, familiar, familiar din copilărie. Ajungând la mama mea, văd acest aperitiv printre plăcuțe. Ușor de piper, dulce și acru umplutură. Podurile strânse dispar repede din farfurii.

• Ardei de aceeași dimensiune, mari - 20 de bucăți

• Varză albă - 1 cap mediu

• Morcovi - 300 grame

• Chili 1 păstaie mică

• Verzi - 2 ciorchini (pătrunjel, mărar)

• Apa 2 litri

• Oțet, zahăr - câte 1 pahar

• Ulei rafinat - 1 pahar

• Orice ardei - doar 1 linguriță

• Sare - 2,5 linguri

1. Se toaca varza, se toaca fin, se sare putin, se lasa la macerat in sare.

2. Frecați morcovii, turnați în ulei, prăjiți până se moale, se amestecă.

3. Se toarnă în varză, se amestecă, se prăjește 5 minute. Se toarnă în puțină apă, se fierbe până când este pe jumătate gătită.

4. Adăugați verdeață, amestecați. Se toacă foarte fin chiliul, se scoate semințele. Se toarnă chili, se răcește umplutura.

5. Pregătiți ardeiul pentru umplutură. Se rumeneste 7 minute, se raceste.

6. Umplem ardeiul cu umplutură, umplem borcanele până la vârf.

7. Fierbeți apa, adăugați sare, zahăr, condimente, ulei, fierbeți din nou.

8. Umplem containere cu marinat.

Timpul de sterilizare corespunde dimensiunii conservelor.

Conserve de jumătate de litru 15 minute, cutii de litru - 30 de minute. Rulează ardei umplut cu varză pentru iarnă. astfel încât conservarea să fie păstrată toată iarna - răciți-o sub o pătură.

 

Ardei umplut cu morcovi pentru iarnă

• Ardei mic - 1,5-2 kg

• Morcovi, ceapă, câte 1 kg fiecare

• Esenta de otet 70% - 1 lingura dacă utilizați un borcan de 2 litri;

• Sare - 10 linguri

• Zahar - 8 linguri

• Boabe de piper negru - 1 linguriță

• Garoafa - 3 muguri

• Ardei negru Allspice - 0,5 linguriță

• Foaie de dafin - 3 buc.

• Suc de rosii de casa - 3-3,5 litri
  Procesul de gătit:

1. Se macină roșiile, se macină printr-o sită. Se fierbe sucul, se scoate spuma, se gătește, amestecând timp de 20 de minute. Condimentează sucul cu toate condimentele, cu excepția lavrushka.

2. Pregătim ardeiul - scăpăm de semințe, clătim, uscăm.

3. Se toacă ceapa, morcovii, se prăjesc separat până când sunt fragede, adăugând frunza de dafin. Combinați legumele, îndepărtați frunza, răciți.

4. Umpleți păstăile cu legume, umpleți o cratiță mare. Se fierbe 5-7 minute.

5. Îndepărtăm cu o lingură fantașă, furculița, umplem recipientele. De obicei, 5-6 bucăți sunt suficiente pentru o cutie de litru..

6. Fierbeți din nou sucul, extrageți condimentele, turnați, lăsând puțin spațiu. Se toarnă esența deasupra, se rostogolesc capacele. Ne răcim treptat sub o pătură pentru o zi.

 

Ardei umpluți pentru iarnă cu rulouri de vinete

Conservare festivă, neobișnuită, pe care o deschidem doar în perioada sărbătorilor. Gătitul nu este dificil, dar prăjirea vinetelor va dura mult timp. Dacă coacem vinetele folosind cuptorul, economisim mult timp și energie..

• Ardei mic - 1,5 kilograme

• Vinete tinere - 1,2 kg

• Usturoi - 2-3 capete

• Verzi - 1 buchet (cilantro, pătrunjel, mărar)

• Zahar - 2 cani

• Sare - 1,5 cani

• Oțet - 1 pahar

• Chile - 1 mic pod

• Ulei vegetal rafinat - 0,5 căni

• Apa - 700 ml
  Reteta pas cu pas

1. Plătiți vinetele. Presărați cu sare, așteptați o jumătate de oră. Sucul care s-a format se scurge. Prăjiți plăcile complet, răciți.

2. Albiți păstăile timp de 3 minute, la răcit.

3. Se toaca fin usturoiul, verdeturile, se toaca foarte fin. Pentru ușurare - măcinare cu un blender, mașină de tocat carne.

4. Amestecați umplutura, ungeți vinetele, rulați-o.

5. Pregătim recipientul, întindem fundul cu ierburi, urmate de legume umplute.

6. Adăugați condimente și oțet în apă. Fierbe marinata, umple borcanele până la vârf.

7. Sterilizați - 0,5 litri timp de 15 minute, se rostogolesc, se răcesc treptat.

 

Ardei umplut cu vinete pentru iarnă

Tăiați bine vinetele, iese un aperitiv delicios, murat. O opțiune excelentă pentru o gustare de vacanță, este nevoie de puțin timp pentru a te pregăti.

• Ardei mediu 20 buc

• Vinete tinere 1,5 kilograme

• Morcovi 1,5 kg

• Ceapa bulb 1 kg

• Suc de rosii 2 l (pasta de rosii 0,5 l + 1,5 litri de apa)

• Zahar 1 pahar

• Sare 1 pahar

• Oțet 9% 250 grame

• Ulei vegetal rafinat 200 ml
  Reteta pas cu pas

1. Ardeiul îl curățăm de semințe, cozi.

2. Albiți timp de 3-5 minute, îndepărtați, răciți.

3. Se toacă ceapa și se rumenesc morcovii.

4. Se toarnă o parte din ulei, se încălzește.

5. Treceți ceapa, când culoarea se schimbă ușor - adăugați morcovii, fierbeți totul împreună.

6. Coaja vinetele, se taie cubulețe, sare. După o jumătate de oră, stoarceți excesul de lichid, clătiți cu apă.

7. Se toarnă în ulei, se prăjește, amestecând.

8. Combinăm morcovi, ceapă, vinete. Se fierbe totul împreună, așteptăm până este gata, se răcește.

9. Umpleți păstăile strâns cu vinete și legume.

10. Sterilizăm recipientul, punem legumele pregătite.

11. Adăugați sare, zahăr, oțet, reziduuri de ulei în sucul de roșii. Se toarnă în zeamă clocotită.

12. Sterilizăm recipientul într-un mod convenabil. 25 minute 1 litru.

13. Rotiți-vă, întoarceți-vă, înfășurați conservarea, puneți la răcoare (ziua).

 

Alb neobișnuit cu mere aromate cu scorțișoară

• 5 bucăți de piper galben, roșu

• 1 kilogram de mere acre albe

marinată

• Apa - 0,8 litri

• Scortisoara macinata 1 lingurita.

• Zahar - 2 linguri.

• Sare - 1,5 linguri

• Oțet (6%) - 250 mililitri
  Procesul de gătit:

1. Ardei de gătit: tăiați cozile, tăiați cutia de semințe. Clătiți mijlocul, uscați.

2. Tăiați merele în sferturi, cele mari sunt și mai mici. Goliți-le destul de puțin. Punem feliile în păstăi, umplem borcanele.

3. Combinați ingredientele pentru turnare, fierbeți, turnați în oțet.

4. Umpleți recipientele cu lichid fierbent, sterilizați timp de 15 minute.

5. Ne răsucim, rulăm coperțile.

Conservarea iese dulce, picantă, neobișnuită. Perfect cu pui, vin alb, cidru de casă. Și dacă umpleți o rață cu ele, atunci lauda rudelor dvs. este garantată. Utilizați borcane mici pentru confort.