Castraveți crocanti sărați cu vodcă pentru iarnă

Am o veche prietenă Marina Sergeevna, o persoană foarte interesantă. Având o soartă destul de dificilă, a reușit nu numai să nu se despartă și să reziste, ci și să ajute absolut dezinteresat pe alți oameni, indiferent de întrebarea pe care i-au pus-o.
Nu am văzut-o niciodată pe Marina Sergeevna într-o dispoziție proastă sau supărată pentru ceva, pentru că deviza vieții ei este: "Nu este un pas în loc, ci doar înainte!". Când am aflat că era puțin bolnavă, am alergat imediat să o văd. În drum spre farmacie, am căzut în magazin și am cumpărat cele mai proaspete produse de patiserie cu gem de mere pentru ca ceaiul să ne lumineze petrecerea. De asemenea, vă sfătuiesc să urmăriți acest lucru o rețetă simplă pentru castraveți de murat pentru iarnă în borcane.
Spre surprinderea mea, chiar cu o durere de cap, Marina Sergeevna a pregătit o mică cină care să mă hrănească. Dar cel mai mult mi-au plăcut deliciosul castraveți murați pentru iarnă, crocant în conserve de vodcă, atât de parfumate, crocante, moderat de picante. Și principalul lucru este că ele sunt pur și simplu depozitate în bucătăria ei, nici măcar în subsol, și absolut nu se deteriorează. Acest lucru se datorează faptului că sunt preparate conform unei rețete speciale..
Desigur, am notat rețeta și am făcut deja câteva porții dintr-un astfel de aperitiv, acum vreau să vă spun cum puteți face o asemenea deliciozitate rapid și simplu. Este important să selectați doar castraveți puternici din soiuri speciale pentru decapare, deoarece soiurile de salată nu sunt absolut potrivite pentru un astfel de caz. De asemenea, gătesc adesea atât de crocant castraveți cu acid citric pentru iarnă în borcane de litru.
Reteta este conceputa pentru un recipient cu un volum de 3 litri. Eu sare în borcane de 3 litri. Este mult mai convenabil în acest fel.



ingrediente:

- castravete (soiuri mici murate) - cât se va potrivi în 3 borcane de 1 litru.,
- apă (filtrată) - 1,5 l.,
- sare de bucătărie non-iodată fin măcinată - 3 lingurițe. (fără partea de sus).,
- oțet de masă (9%) - 2 linguri.,
- vodka - 2 lingurițe.,
- frunze de coacăz, usturoi, mărar, mirodenii.



Înmuiați fructele de castraveți sortate în apă rece timp de cel puțin 3 ore. În acest timp, vor restabili complet echilibrul de apă și vor avea elasticitate și rezistență suficientă după conservare. Dacă castraveții sunt smulși direct din grădină, nu îi puteți înmuia, ci sărați-i imediat.



Pregătim un borcan pentru sărare: pentru aceasta îl spălăm bine cu o soluție de sodă, apoi clătim și sterilizăm cu abur sau la cuptor.
Puneți verdeața sortată și spălată de mărar, frunze de coacăz în borcan. Opțional puteți adăuga căței de usturoi curățat, frunza de laur și piper.



În continuare, așezăm castraveții înmuiați destul de strâns, astfel încât să nu existe spații goale în borcan..



Gătiti saramura într-o cratiță: turnați apă și turnați sare de bucătărie în ea, încălziți.



De îndată ce sarea se dizolvă și apa fierbe, scoateți saramura din sobă și turnați în oțet de masă și votcă.



Turnați imediat într-un borcan de castraveți, acoperiți-l cu tifon și lăsați-l la cald timp de 12 ore pentru a începe procesul de fermentare.
Apoi acoperim borcanul cu un capac simplu din nailon (clătit în apă clocotită) și îl introducem într-o cămară sau frigider rece pentru depozitare. Asigurați-vă că gătiți și atât de înțepători castraveți cu ketchup de chili Maheev pentru iarnă.



Castraveți murați pentru iarnă crocant în conserve de votcă pot fi consumate în câteva zile, dar cu cât stau mai mult timp, cu atât vor fi mai gustoși și mai viguroși. Alegerea este a ta!
Bucura-te de masa ta!