Castraveți murati într-o cratiță: 5 rețete ușoare

Castraveții murați sunt considerați unul dintre cele mai populare preparate de legume pentru iarnă. Fiecare gospodină le pregătește diferit. Proporții diferite de condimente, sare, zahăr, apă, ierburi etc. afectează gustul final al produsului finit. Dar recipientul în care sunt castraveți castraveții, cred mulți, nu contează. Oricum, încercați săreați castraveții într-o cratiță și, în practică, verificați dacă gustul lor este diferit de castraveții murați într-un borcan..

Oala pentru castraveți trebuie să fie smalțată, fără chipsuri sau fisuri, de preferință de cel puțin 4 litri în volum.

Mod rece de muraturi de castraveți într-o cratiță

Această rețetă pentru castraveți ușor sărați este similară cu cea cu care sunt sărați de obicei pentru iarnă. Singura diferență este că nu este necesar să le rulați în borcane, dar sunt mâncate aproape imediat, fără a avea timp să sărați complet, adică într-o versiune ușor sărată.

Produse necesare pentru sărare:

• 2 kg de castraveți mici;
• 100 g umbrele sau semințe de marar;
• 3 căței de usturoi;
• 2 ardei gras;
• 3 frunze de coacăz (negru);
• 4 frunze de cireș;
• 4 linguri de sare;
• 1 litru de apă.

Procedura de sărare pas cu pas:

1. Spălați bine castraveții. Dacă coaja fructului este amară, înmuiați-l timp de 5 ore în apă rece (sau peste noapte), apoi clătiți din nou.
2. Tăiați usturoiul decojit în felii subțiri.
3. Spălați umbrele de marar, frunze de coacăz și cireș, ardei gras (dacă doriți, tăiați sau folosiți întregi, nu puteți coji semințele).
4. Pune 1/2 parte din condimente, piper și usturoi pe fundul unei cratițe.
5. Apoi, așezați castraveții strâns, încercând să lăsați un minim de goluri (dacă agitați bine tigaia, se vor așeza mai bine).
6. Se adaugă cu ardeiul rămas, condimentele și usturoiul.
7. Turnați legumele cu apă rece cu sare dizolvată în prealabil.
8. Pentru o sărare mai rapidă, lăsați castraveții la cald timp de 3 zile. Dacă nu există urgențe, îl puteți pune la frigider pentru o sărare lentă.

Mod fierbinte de a alege castraveții într-o cratiță

Diferența dintre această metodă de sărare din cea clasică este că castraveții sunt turnați cu marinată clocotită, și nu la rece. Acest lucru va accelera semnificativ procesul de sărare - a doua zi puteți servi deja masa de castraveți proaspăt sărați la masă.

Produse necesare pentru sărare:

• 1 kg de castraveți;
• un set de condimente pentru sărare: umbrele de mărar uscate, rădăcină de hrean și frunze, coacăz negru și frunze de cireș;
• 4 căței de usturoi;
• 1,5 linguri de sare;
• 1 litru de apă.

Procedura de sărare pas cu pas:

1. Spălați bine castraveții. Puteți înmuia timp de 2-4 ore în apă pentru a deveni mai crocant. Capăturile tăiate.
2. Spălați condimentele de murături și coaja usturoiul (nu trebuie să tocați).
3. Puneți 1/2 parte din condimentul setat pe fundul tigaiei, apoi puneți castraveții și usturoiul bine.
4. Pune restul condimentelor deasupra.
5. Se dizolvă sarea în apă clocotită și, fără răcire, se toarnă castraveții cu saramură.
6. Lasă la cald o zi și poți servi o gustare pe masă.

Castraveți murati într-o cratiță fără oțet

Castraveții pregătiți după această rețetă au gustul murat într-un butoi, dar fără oțet. Pot fi consumate după 3 zile, iar dacă doriți, puteți rula gustări gata pregătite în borcane pentru iarnă. Este mai bine să sareți doar fructe proaspăt recoltate, mici.

Produse necesare pentru sărare:

• 1 kg de castraveți;
• un set pentru murături: verdeață de mărar, frunze sau rădăcină de hrean, frunze de cireș și alte mirodenii după gust;
• o mică păstăi de ardei iute;
• câteva mazăre de piper negru;
• 1 litru de apă;
• 50 gr. sare.

Procedura de sărare pas cu pas:

1. Înmuiați castraveții timp de 2 ore în apă rece, apoi clătiți bine.
2. Spălați ierburile și așezați-le pe fundul tigaiei.
3. Tăiați ardeii iute în felii și așezați deasupra ierburilor.
4. Se dizolvă sarea în apă rece.
5. Puneți castraveții strâns în ghivece cu ierburi, turnați saramură rece și așezați sub opresiune.

După 3 zile, castraveții pot fi serviți sau înveliți în borcane pentru iarnă. Pentru asta aveți nevoie:

• scurgeți muratul de la castraveți, fierbeți;
• aruncați verdeața, clătiți castraveții și puneți-i în borcane sterile (capacitate de 1 litru) cu boabe de piper;
• toarnă marinada clocotită;
• sterilizați piesa de prelucrat timp de 10 minute și rostogoliți.

De asemenea, vă sfătuim să gătiți muraturi delicioase într-un borcan fără oțet.

Săreați castraveții „butoi” într-o cratiță

O rețetă pentru cei care iubesc castraveții cu butoi, dar nu îi pot păstra. Le puteți găti și într-o cratiță. Le puteți mânca în 14 zile. Castraveții din „ultima recoltă” sunt perfecte pentru această rețetă, puteți lua cele cu efect de seră. Gătitul nu va dura mult timp și puteți depozita gustarea pe balcon chiar în tigaie, fără teamă de mucegai.

Produse necesare pentru sărare:

• 3 kg de castraveți;
• 120 g sare;
• 2 litri de apă;
• 2 linguri pulbere de muștar
• 1 cap de usturoi;
• 5 umbrele de marar;
• 10 frunze de coacăz (negru);
• 10 frunze de cires;
• 4 frunze de dafin;
• 2 frunze de hrean;
• 10 boabe de piper negru;
• 7 muguri de garoafă;
• 1 vârf de semințe de muștar.

Procedura de sărare pas cu pas:

1. Puneți ierburile bine spălate pe fundul tigaiei.
2. Cojiți, spălați și tăiați usturoiul în 3 bucăți.
3. Puneți usturoiul, cuișoarele, semințele de muștar și boabele de piper într-o cratiță deasupra ierburilor.
4. Spălați castraveții, tăiați cozile și așezați-l bine în tigaie.
5. Pregătiți saramura: dizolvați complet sarea în apă - trimiteți la foc și aduceți la fierbere - lăsați marinata să se răcească 30 de minute.
6. Turnați muratul într-o cratiță cu castraveți. Dacă nu a acoperit complet legumele, adăugați apă fiartă simplă.
7. Amestecați conținutul vasului cu mâinile.
8. Acoperiți recipientul cu o cârpă curată.
9. Turnați pudra de muștar pe partea superioară a țesăturii și puneți tigaia sub presiune.
10. Îndepărtați gustarea într-un loc răcoros și întunecat timp de 14 zile.

Rețetă pentru castraveți ușor sărați într-o cratiță

Pentru această rețetă, se recomandă utilizarea fructelor mici, tari și cu cosuri, de preferință de aceeași dimensiune, pentru o sărare mai bună. Când turnați o marinată rece - castraveții vor fi gata în 3 zile, cu una fierbinte - totul este mult mai rapid, 12 ore vor fi suficiente. Dacă legumele sunt înmuiate în apă cu gheață timp de 2 ore înainte de sărare, acestea se par crocante.

Produse necesare pentru sărare:

• 1 litru de apă decontată;
• 2 linguri de sare;
• 2 kg de castraveți mici;
• marar proaspat, cilantro, patrunjel;
• umbrele de marar;
• frunza de hrean și rădăcina;
• piper roșu și negru măcinat;
• păstăi cu ardei iute;
• semințe de muștar;
• 5 căței de usturoi.

Procedura de sărare pas cu pas:

1. Tăiați cozile din castraveți și spălați fructele.
2. Rădăcină de hrean, păstăi de ardei iute, mărar și usturoi, coajă, spălare și tocare.
3. Puneți castraveți amestecați cu mirodenii într-o cratiță.
4. Se toarnă murăturile peste castraveți (fierbinte sau rece la alegere).
5. Puneți frunzele de hrean pe deasupra produselor, acoperindu-le complet.
6. Puneți opresiunea pe piesa de prelucrat și îndepărtați-l pentru sărare într-un loc răcoros și întunecat.