Castraveți - cele mai bune soiuri pentru decapare, trucuri de selecție

Nu este niciun secret faptul că alegerea unei rețete bune nu este suficientă pentru a obține castraveți conserve gustoase și aromate. Pentru ca castraveții să iasă crocant, ferm, cu un gust bogat, este important să-i alegem corect. Cele mai bune soiuri pentru castraveți de murat astăzi alcătuiesc o listă impresionantă și nu se limitează, ca și până acum, la cunoscutele „Nezhinsky”, „Muromsky” și „Rodnichk”. Gospodinele mai experimentate printre preferatele pentru semifabricate pot numi soiuri precum „Era”, „Nezhinka”, „Nosovsky”, „Etapa”.

Printre soiurile cunoscute de mult timp pentru decapare, „Vodoley”, „Anulka F1”, „Nightingale”, „Vodogray”, „Barrel F1”, „Ratibor”, etc., s-au dovedit foarte bine. mai mult de 8 cm), care pot fi obținute din semințele soiului "Othello F1", "Lilliput F1", "Phillipok F1", "Child F1", "Brownie F1", "Angel" etc..

Printre cele moderne, care nu au apărut atât de mult timp pe piață, se pot distinge următoarele soiuri:

• Karnak F1;
• „Zakuson F1”;
• „Semcross F1”;
• „Țigan F1”;
• Ira F1;
• "Gherkin parizian"
• "Hermann";
• „F1-ul preferat al Mamei”;
• „Decapare cu barilă F1”;
• „Curaj F1”.

Fructele acestor soiuri sunt mici, ferme, cu cosuri înțepătoare și pulpă moale, suculentă..

Printre soiurile selecției olandeze, soiurile „Octopuss F1”, „Passalimo F1” și „Ecole F1” ies în evidență pentru gustul lor. Aceste soiuri sunt de preferat pentru sărare, sunt ideale atât pentru sărare în butoaie cât și pentru recipiente de sticlă. Dolomit F1 și Bettina F1 sunt de asemenea bune. Aceste soiuri sunt rezistente la boli și produc randamente excelente..

Pe banda de mijloc, printre soiurile de murat populare, liderii sunt „prieteni vechi”: „Zozulya”, „Altai”, „Magnific”, „Prima Donna”, „Campioana”. De asemenea, nu rămân în urmă „Zhuravlenok”, „Kustovoy” și „Crunchy” polenizat cu albine.

Cum să alegi castraveții pentru murături

În ciuda unei astfel de varietăți, pentru a alege castraveții potriviți, nu trebuie doar să ne ghidăm după numele lor, ci și să putem determina fructele potrivite pentru decaparea ochilor. Pentru a face acest lucru, studiem cu atenție:

• Marimea. Pentru murături, alegeți castraveți de dimensiuni medii, în timp ce ardeii mici sunt mai potriviți pentru decaparea cu oțet;
• Culoare. Desigur, nici măcar nu ne uităm la fructele gălbui. De obicei au pielea aspră și semințele dure, mari. Castraveții de culoare verde deschis sunt buni, în special cu un butoi alb (soiul „Zozulya”, „Anulka F1” etc.);
• Pieliță. Pentru ca saramura să pătrundă liber în castravete, coaja prea groasă nu ar trebui să interfereze cu ea. Când alegeți un castravete, apăsați ușor în jos cu unghia. Dacă coaja se cedează ușor, atunci va fi ușor să saturați întregul fruct în mod uniform cu marinada;
• Cosurile. Sunt prezenți neapărat pe toți castraveții murati, dar pot decora și fructe pentru salată. Pentru a nu fi confundat, trebuie să te uiți atent la vârfurile spinii. Dacă au pete negre, le puteți rula în siguranță în borcane, dar dacă sunt albe, este mai bine să nu riscați.

Există un alt mod interesant de a determina castraveții ideali în funcție de metoda de preparare - prin „cămașa” lor. Există trei principale:

1. „Cămașă slavă” - castraveții murați au. Umflăturile de pe ele sunt destul de mari, dar situat rar. Acest lucru va permite marinada să pătrundă încet în interior, ceea ce crește elasticitatea și asigură aceeași crunch în viitor..

2. „Cămașa germană” este purtată de castraveți pentru murat. Aproape toată suprafața castravetelui este punctată cu mici cosuri mici. Datorită acestui lucru, saramura intră rapid în interior. Această proprietate vă permite, de asemenea, să obțineți delicioase castraveți ușor sărați într-un timp scurt..

3. Și în final, „cămașa asiatică” - netedă, fără spini și cosuri. Ne bucurăm de acești castraveți doar ca componente ale salatelor de vară. Nu sunt potrivite pentru semifabricate.

Desigur, acestea nu sunt toate cele mai bune soiuri de castraveți pentru decapare - în fiecare an selecția este completată cu specii noi care nu sunt inferioare și uneori chiar depășesc „vechile” proprietăților gustative. Vom monitoriza creșterea tânără și vom nota toate avantajele și dezavantajele noilor soiuri.