Amidon de cartof - cum se face amidon de cartofi acasă.

Cel mai adesea cumpărăm amidon de cartofi în magazine sau la piață. Dar, dacă cartofii sunt bine urâți și există dorință și timp liber, atunci puteți găti amidon de cartofi singuri, acasă. Citiți rețeta și vedeți că o face foarte reală.

ingrediente: cartofi

Gătitul începe cu sortarea și sortarea materialului sursă. Am pus la o parte cartofi întregi mari pentru iarnă pentru mâncare și pregătim amidon din cartofi mici, tocați și deteriorați.

Cum să faci singur amidon de cartofi acasă.

Cartofii mei au respins și trei la răzătoare. Din când în când turnăm răzătoarea cu apă. De asemenea, puteți toca cartofii printr-un storcător. În acest caz, adăugați apă la amestecul finit la fel de mult ca masa de cartofi.

Rezultatul este un gruel format din amidon, resturi de coajă și pulpă. Trebuie filtrată mai repede. Trebuie să filtrați rapid, deoarece decăderea poate începe.

Pentru filtrare, trebuie să treceți masa grăbită printr-un ciorap de nailon, o pungă de in sau tifon.

Dacă amestecul filtrat nu este suficient de curat, atunci îl puteți trece din nou prin filtru.

S-a dovedit așa-numitul lapte de amidon.

Trebuie să fie lăsat să se stabilească, apoi amidonul se va așeza până la fund.

Scurgem lichidul superior și punem ceea ce rămâne în partea de jos pe un carton sau altă suprafață plană cu un strat de cel mult 1 cm și îl uscăm în cuptor, într-un aragaz rusesc slab încălzit, într-un uscător electric sau în orice alt mod convenabil pentru tine. Principalul lucru este că temperatura nu trebuie să depășească 40 ° C, altfel amidonul se va transforma într-o pastă.

Dacă amidonul este uscat sau nu - determinăm prin atingere.

Și ultima etapă în fabricarea amidonului acasă - îl rulăm cu un știft pentru a-l transforma în mod crud.

Amidonul de cartof este păstrat într-un vas închis mult timp și nu își pierde proprietățile, spre deosebire de amidonul de porumb..

Asta face totul. După cum vedeți, gătitul amidonului de cartofi pentru iarnă este un proces laborios, dar puteți prepara jeleuri delicioase, caserole și sosuri pentru toată iarna.