Castraveți în castraveți pentru iarnă

O modalitate distractivă de a găti castraveți în castraveți. Ofer rețeta mea pentru iarnă cu o fotografie, dar vreau să notez imediat că, din păcate, nu este potrivită pentru toate gazdele. Cert este că astfel de castraveți sunt foarte gustoși, suculenți, aromati, dar trebuie depozitați într-un loc răcoros, altfel se vor deteriora rapid. Apropo, trebuie să închideți astfel de borcane cu capace obișnuite din nailon, și nu din metal.
Prin urmare, dacă nu aveți un subsol sau garaj uscat în care puteți păstra conservarea în timpul iernii, atunci această rețetă nu va funcționa pentru dvs. Dar întotdeauna există excepții de la regulă. De exemplu, locuiesc și într-un apartament din oraș, cu toate acestea, fac astfel de castraveți. Le păstrez doar la subsol, la dacha, iar iarna deseori venim să încălzim casa și duc cu mine câteva orașe în oraș, pe care le depozitam fie la frigider, fie la balcon, până le mâncăm..
Dar cel mai bun pansamente pentru murături sau hodgepodge pur și simplu nu poate fi găsit, deoarece castraveții sunt murati fără mirodenii speciale, cu excepția usturoiului și au o aromă plăcută de castraveți. Uneori, pentru mai mult gust și pentru a proteja borcanele de mucegai, adaug frunzele pomilor fructiferi și arbuști, precum și hreanul la castraveți în sucul propriu. Dar acestea nu sunt necesare ingrediente, ci doar opțiuni pentru îmbunătățirea gustului..
Pentru o astfel de sărare, trebuie să luăm castraveți tineri tari și bătrâni. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece deseori castraveții cresc repede și atunci nu știi unde să îi atașezi. Grătarăm castraveții vechi pe o răzătoare și adăugăm sare, iar când masa eliberează suc, îl introducem în borcane, alternând cu castraveți mici și ierburi. Acoperim borcanele cu capace obișnuite și le păstrăm într-un loc cald timp de câteva zile, astfel încât procesul de acidifiere să înceapă și abia apoi le scoatem la rece.



ingrediente:
- castravete (tânăr),
- castravete (exagerat) - 1 kg,
- sare de masă fin măcinată - 80-100 g,
- usturoi - 4 căței,
- mărar.



Sortăm castraveți: îi punem pe cei mici pentru sărare, iar dintre cei mari îi vom umple.
Pentru a face acest lucru, macinați fructele spălate pe o răzătoare grosieră.
Adăugați sare și usturoi tocat în această masă.



Se amestecă și se lasă să se rumenească puțin, astfel încât castraveții să lase sucul să înceapă.



Acum puneți mărarul spălat în borcan și răspândiți masa de castraveți răcită într-un strat subțire.



Apoi punem castraveții pregătiți pentru sărare.



Acum din nou masa de castraveți și așa o întindem pe vârful borcanului, iar deasupra turnăm sucul de castraveți, care a ieșit în evidență din masă.



Închidem borcanele cu capace de nailon și le păstrăm în apartament câteva zile, astfel încât castraveții în sucul propriu cu usturoi să se acopere puțin, după care cu siguranță le vom transfera pentru depozitare într-un loc rece pentru iarnă.



Bucura-te de masa ta!



Și, desigur, trebuie să faci roșiile în suc propriu, cum fără ele.