Castraveți murati cu muștar pentru iarnă

Știu multe rețete pentru recoltarea legumelor pentru iarnă - acestea sunt murături și murături, dar cel mai mult îmi place procesul de fermentare. Este atât de simplu și atât de delicios încât uneori nu mai gătesc alte murături. La urma urmei, dacă faceți conservare după muncă, atunci trebuie să alegeți rețete în care există cea mai mică cantitate de muncă, altfel pur și simplu nu veți avea timp pentru toate. Prin urmare, pentru mine, castraveții murați în borcane pentru iarnă cu muștar este doar cea mai potrivită opțiune. Și ce, judecă pentru tine: am pus căței de usturoi, crengute de verdeață preferată în borcane curate, apoi am pus strâns castraveți mici și i-am umplut cu saramură rece, apoi am pus praf de muștar în fiecare borcan și le-am agitat bine, astfel încât toate ingredientele uscate să fie agitate. Acesta este, de fapt, locul în care munca mea se termină. În continuare, am pus borcanele, acoperite cu tifon, într-un loc rece (de exemplu, la frigider) și după o săptămână gustarea este gata. Îl depozitez la subsol, pentru că într-un apartament din oraș va fi prea cald în cămară și nu am atât de mult spațiu în frigider..
Dar gustul este castraveți murati pur și simplu magic, ele ies crocante, aromate și delicioase. Acesta este un aperitiv minunat pentru carne, atât pentru o vacanță, cât și pentru o cină acasă..
Din rețeta specificată provine aproximativ 3,0-3,5 litri.




ingrediente:
- castravete proaspăt - 1,8 kg,
- usturoi - 1 cap,
- apă - 1,5 l,
- pui de mărar - 2-3 buc.,
- ardei iute - 1-2 buc..,
- sare de masă fin măcinată - 2 linguri.,
- pulbere de muștar - 3 lingurițe.



Spălăm castraveții de pe nisip. Le puteți înmuia în apă rece pentru câteva ore. Dacă sunt direct din grădină, nu puteți face acest lucru..
Dezasamblăm capul de usturoi în cuișoare și le decojim.
Apoi sortăm verdeața: aruncăm ramurile lipite și clătim restul în apă rece, apoi uscăm cu un prosop.
Tăiați o păstăi de ardei iute în bucăți mici.
Spălăm în prealabil borcanele pentru gol și le aburim.
Apoi puneți căței de usturoi pe fundul borcanului (îi puteți presa puțin cu un cuțit, astfel încât usturoiul să elibereze sucul). Apoi puneți bucățile de ardei tocat și ierburile preparate alese.



În continuare, întindem castraveții destul de strâns, astfel încât să nu existe spații goale în borcan.



Apoi turnați pulbere de muștar uscat în borcan cu viteza de 1-1,5 lingurițe. pentru fiecare litru poate.



Pregătiți saramura: turnați 1 litru de apă fiartă rece în vas și adăugați 1,5 linguri de sare, amestecați pentru a dizolva sarea și turnați-o în borcan (dacă este necesar, apoi re-pregătiți saramura în aceeași proporție și adăugați-o în partea de sus a borcanului).
Acoperim cu capace de nailon, agităm borcanele astfel încât muștarul să se dizolve bine.



După aceea, scoatem capacele, acoperim borcanele cu tifon sau pergament și le introducem într-un loc răcoros (aproximativ 4 grade de căldură) pentru fermentare..



După o săptămână, castraveții murați cu muștar vor fi complet gata de mâncare. Pot fi lăsate la frigider sau mutate la subsol..
Nu sunt mai puțin gustoase și suculente roșii cu butoi murat. Bucura-te de masa ta!