Retete de dovlecel marinat pentru iarna - linge-ti degetele!

• Timpul de pregătire:2-3 ore

  conținut

  • Zucchini marinat pentru iarnă "Îți vei linge degetele"
  • Zucchini conserve fara sterilizare
  • Zucchini, ca ciupercile cu lapte - o gustare delicioasa
  • Zucchini marinat pentru iarna ca castraveții
  • Zucchini „stil bulgar” pentru iarnă
  • Dovlecel marinat cu roșii
• porţii:3 l-1 l cutii
• Tip de mâncare:Murături pentru iarnă
• Complexitate:Media

Când vorbesc cu gospodine familiare, aud adesea că dovlecelul este o legumă foarte insidioasă pentru conservare și apar diverse probleme după ce se coacă (aruncă capacele, dovlecelul se transformă în terci, etc.) Astăzi voi încerca să risipesc acest mit și să demonstrez că dovlecelul este de neînlocuit ca o gustare conservată pe masă. Și scoți caietul ca să nu ratezi nimic și notează rețete pentru dovlecel murat pentru iarnă - îți vei linge degetele.

Zucchini marinat pentru iarnă "Îți vei linge degetele"

Întreaga mea familie adoră dovleceii foarte mult, mai ales pe cei închise conform acestei rețete, deoarece legumele sunt crocante și dulci. Prin urmare, încerc să reîncărc o mulțime de dovlecei murati în borcane pentru iarnă, astfel încât să mă pot împărtăși cu rudele mele.

Pentru un litru aveți nevoie:

• Dovlecei mici - până la 600 gr .;
• Morcovi - 20 gr .;
• Ceapa - 20 gr .;
• Greuturi de mărar și pătrunjel - câte 10 g;
• Cuișoare de usturoi - 2-4 cuișoare;
• Allspice - 1-2 mazăre.

Pentru a umple un litru se poate:

• Apa - 500 ml;
• Zahar - 50 gr .;
• Sare - 10 gr .;
• Oțet 6% (măr) - 85 ml.

Sfat: dacă mâncarea picantă nu este contraindicată pentru dumneavoastră, puteți pune câteva felii de ardei iute.

Mod de preparare:

1. Alegerea dovleceilor nu este dificilă: ar trebui să fie de culoare verde deschis, mici și cu semințe moi moi. Este indicat să luați fructe proaspăt recoltate.
2. Dovlecei selectați, verdeață cu morcovi, clătiți bine de murdărie. În timp ce verdeața se usucă pe un prosop de hârtie, tăiați legumele în felii. Grosimea dovlecelului aproximativ 1 - 1,5 cm.
3. Pune condimente, ierburi, morcovi cu ceapă într-un borcan uscat și apoi - cercuri de dovlecei, fără a adăuga câțiva centimetri la gât.
4. Pregătim saramura dulce în acest fel: adăugăm zahăr, sare și apoi oțet într-o cratiță unde apa fierbe. Așteptăm câteva minute înainte de fierbere și turnăm conținutul borcanului, fără a adăuga la gât - 1 cm.
5. Trimitem borcanul acoperit cu un capac fiert într-o cratiță (apa din ea trebuie să fie fierbinte) pentru sterilizare 15-20 minute.
6. Apoi scoatem borcanul cu o chiuvetă de cuptor și îl rulăm.
7. Pentru a aduce legumele în stare de pregătire, înfășurați borcanul până când s-a răcit complet.

Sfaturi: turnați marinada în centrul borcanului, astfel încât căldura să fie distribuită uniform și să nu izbucnească.

Sfat: timpul de sterilizare trebuie notat după ce saramura a fiert în borcan.

Zucchini conserve fara sterilizare

Nu este un secret faptul că fiecare femeie vrea să-și surprindă prietenii și familia cu rețete delicioase, dar în același timp petrece mai puțin timp pregătindu-le. Prin urmare, această rețetă fără sterilizare este doar un zeu pentru gazdă: dovlecelul este gustos și sărat, iar timpul petrecut este de aproximativ 3 ore.

Pentru o cutie cu o capacitate de 0,5 litri, aveți nevoie de:

• Dovlecel mic - 300 gr .;
• Frunzele de hrean sunt mici - 2 buc .;
• Verdele de pătrunjel și marar - 3 g fiecare;
• Cuișoare de usturoi - 1-2 căței;
• Foaie de dafin - 1 buc .;
• Ardei amar negru - 1-2 mazăre.

Pentru marinada într-un borcan de jumătate de litru aveți nevoie:

• Apa - 200 ml;
• Sare - 10 gr .;
• Oțet de cidru de mere 6% - 15 ml.

Mod de preparare:

1. Verzele, hreanul și dovleceii tineri trebuie clătite sub apă curgătoare. Tăiați legumele în felii de 1 cm și hreanul în fâșii mici.
2. Punem jumătate din condimente pe fundul borcanului, apoi un strat de dovlecei, apoi a doua jumătate din condimente și dovlecel, și frunza de dafin deasupra.
3. Turnați apă clocotită peste dovlecel de două ori, ținând 15-20 de minute.
4. Apoi, turnați această apă în tigaie și adăugați sare acolo. Pentru ca saramura să fie mai bogată, fierbeți-o timp de 5 minute și adăugați oțet.
5. Umpleți borcanul pregătit cu saramură clocotită și turnați capacul.
6. Borcanul trebuie învelit și așteptați până se răcește.

Sfat: este necesar să scoateți frunza de dafin din borcan, deoarece emană amărăciune în timpul păstrării pe termen lung.

Zucchini, ca ciupercile cu lapte - o gustare delicioasa

Eu și soțul meu iubim ciupercile, dar sunt strict interzise fiicei noastre mici. Și ce să faci dacă poți pune mâncăruri pe masă pe care toată lumea o mănâncă și să nu-l aducă pe copil la istericii „Eu vreau și eu”? S-a găsit o alternativă - acesta este un aperitiv de dovlecei. Am fost foarte surprins când am încercat-o pentru prima dată cu ochii închiși, pentru că mirosul și gustul sunt ca ciupercile..

Ingrediente pentru 1 kg de legume:

• Dovlecel mare - până la 1 kg;
• Verdele de mărar și pătrunjel - o grămadă;
• Ulei de floarea soarelui - 70 ml;
• Peste usturoi - 40 gr .;
• Ardeiul negru măcinat - 3 gr .;
• Zahar - 40 gr .;
• Sare - 15 gr .;
• Oțet de cidru de mere 6% - 70 ml.

Cum să gătească:

1. Pentru această rețetă, trebuie să selectați dovlecelul matur - tare, ușor alb. Legumele selectate trebuie spălate și tăiate tulpinile, captând până la 1 cm de fructe (pulpa din acest loc este oarecum grosieră). Și, de asemenea, îndepărtați pulpa interioară cu semințe. Tăiați partea tare a dovlecelului în cuburi 1cm * 1cm.
2. De asemenea, toacă ierburile și usturoiul.
3. Combinați toate ingredientele într-o cratiță adâncă și fierbeți timp de 3 ore, amestecând ocazional.
4. După aceea, punem gustarea în borcane sterilizate, acoperim cu capace și o trimitem în tigaie pentru sterilizare timp de 10 minute (o punem la punct, după ce fierbem grăsimea în borcan).
5. Scoatem conservele cu suporturi, rulăm și setăm să se răcească, îndepărtând conservele de la copii.

Sfat: gustarea din conserve este rece, așa că puneți conservele în apă rece pentru a le steriliza.

Iubitorii de ciuperci vor aprecia dovlecelul - ca ciupercile în 500 de grame. în bănci pentru iarnă.

Zucchini marinat pentru iarna ca castraveții

Anul trecut a fost foarte roditor pentru dovlecei, așa că am experimentat cât am putut. Și când am dat peste această rețetă: dovleceii sunt ca castraveții, am decis să-i încerc și eu. Nu am regretat nicio secundă și acum vă propun să închideți dovlecelul marinat atât de delicios pentru iarnă, încât vă veți linge degetele și sunt la fel de crocante ca castraveții.

Pentru un litru puteți avea nevoie:

• Dovlecei mici - 600-700 gr .;
• Frunzele de hrean sunt mici - 4 buc .;
• Verdele de pătrunjel și marar - 5 g fiecare;
• Cuișoare de usturoi - 1-2 căței;
• Inflorescențe de garoafă - 2 buc .;
• Foaie de dafin - 2 buc .;
• Allspice - 1-2 mazăre.

Pentru umplerea sării pe un litru se poate:

• Apa - 400 ml;
• Zahar - 20 gr .;
• Sare - 20 gr .;
• Oțet de cidru de mere 6% - 100 ml.

Cum gătim:

1. Luăm dovleceii mici (până la 15 cm) și dovleceii tineri, îi spălăm bine.
2. Spălăm frunze de hrean și verdeață și tăiem în bucăți mici.
3. Taie dovlecelul în felii sau, dacă este foarte mic, apoi împarte-l în 4 părți.
4. Într-un borcan pregătit, puneți ierburi și condimente, apoi bucăți de dovlecel. Și până în partea de sus - frunze de dafin.
5. În același timp, pregătim marinada: turnăm apă într-o cratiță, adăugăm sare de masă și aducem la fiert. Apoi turnați în oțet și turnați conținutul borcanului.
6. Acoperim cu un capac sterilizat și punem borcanul într-o cratiță, pentru sterilizare timp de 15 minute.
7. Scoatem borcanul folosind cârlige sau suporturi. Luăm frunze de dafin din borcan și turnăm borcanul.
8. Îl învelim într-o pătură și așteptăm până se răcește. După cum vedeți, pentru a obține dovlecei delicioși murati pentru iarnă, nu este nevoie de mult efort..

Sfat: începem să socotim timpul de sterilizare, după fierberea marinadei.

Zucchini „stil bulgar” pentru iarnă

Odată, când am dat numele rețetei: dovlecel bulgar, am crezut că este o tocană de legume. Dar nu, este doar dovlecel marinat în borcane pentru iarnă. Secretul acestei rețete constă în celălalt mod de preparare a dovlecelului și în timpul de gătit: durează doar 1 oră.

Pentru 2 cutii cu o capacitate de 1 litru aveți nevoie:

• Dovlecel mic - 1 kg;
• Marar uscat - 7 gr .;
• Cuișoare de usturoi - 3-4 căței;
• Foaie de dafin - 2 buc .;
• Ardei negru - 1-2 mazăre;
• Allspice - 1-2 mazăre.

Pentru marinada de care aveți nevoie:

• Apa - 700 ml;
• Zahar - 60 gr .;
• Sare - 25 gr .;
• Oțet de cidru de mere 6% - 90 ml.

Gustări de gătit:

1. Spălăm dovlecelul tânăr și ușor din murdărie și îl tăiem în cercuri, a căror grosime este de - 0,5 cm.
2. Luăm o tigaie mare de email și punem acolo toate condimentele și ierburile, precum și dovlecelul pregătit.
3. În continuare, așteptăm până fierbe șuvița și gătim legumele timp de 10 minute, amestecând ocazional.
4. Pregătiți simultan capacele și borcanele: spălați și sterilizați.
5. Punem doar legume în borcane gata făcute și filtrăm marinata din condimente. Îl punem din nou pe foc să fiarbă, apoi îl turnăm în borcane.
6. Turnăm conservele și îl învelim într-o pătură. Totul a funcționat ușor și simplu.

Dovlecel marinat cu roșii

Asortat în cutii de 3 litri este întotdeauna convenabil. În timpul iernii, sunt atât de multe vacanțe pentru care vin rude, vin oaspeții și trebuie să setați masa pentru a face plăcere tuturor. Prin urmare, puteți obține cu ușurință un borcan și aveți mai multe legume diferite la îndemână..

Pentru un borcan de 3 litri asortat, aveți nevoie de:

• Dovlecel mic - 1 kg;
• Roșii mici - 1 kg;
• Frunze de hrean și coacăz - 2 buc .;
• Verzi de mărar - 30 gr .;
• Peste usturoi - 3-4 bucăți.

Ingrediente pentru murat dulce de 1 L:

• Apa - 800 ml;
• Sare - 40 gr .;
• Zahar - 90 gr .;
• Oțet de cidru de mere 6% - 200 ml.

Gătit sortimentat:

1. Spălăm legumele și condimentele selectate. Taie dovlecelul în felii.
2. Puneți legumele și ierburile în borcane în straturi cu condimente.
3. Într-o cratiță, trebuie să pregătiți un murături dulce: în apă fiartă, puneți sare, zahăr și oțet. Aduceți marinada la fiert și turnați-o cu grijă în centrul borcanului.
4. Apoi, puneți borcanul acoperit într-o cratiță cu apă clocotită timp de 20 de minute. pentru sterilizare.
5. După aceea, sigilăm borcanul ermetic și îl răcorim la îndemâna copiilor..

Sfat: marcați timpul de sterilizare după ce apar bule pe suprafața marinadei în borcan.

Și ca urmare a muncii depuse, obținem dovlecel murat delicios pentru iarnă - vă veți linge degetele.