Zucchini fără sterilizare pentru iarnă

Zucchini, probabil, după castraveți, este una dintre cele mai populare legume pentru conserve în rândul gazdelor noastre, totuși nu îi este inferioară, cu toate acestea, roșiile, urmate de ardei și vinete. Vrem să vă povestim despre mai multe metode de conserve a dovlecelului fără atâtea gospodine de sterilizare urâtă, în timp ce dovlecelul se dovedește a fi de gusturi diferite, alegeți cine îi place ce rețetă vă place, toate sunt bune, gustoase și vă vor încânta cu zilele reci de iarnă pe masa de cină.
Astăzi pregătim dovlecei, conserve pentru iarnă fără sterilizare cu ketchup, în tomate, cu acid citric (fără a utiliza oțet, pe care mulți preferă, de asemenea, să nu-l pună în conservare), într-un borcan de litru și alte dimensiuni potrivite de recipient..
Zucchini este un material benefic pentru conservare, deoarece este bine păstrat, datorită gustului său neutru, absoarbe bine gustul altor componente, iar o compoziție bine aleasă și procesul corect de cusătură vor face posibilă obținerea de mâncăruri excelente pentru o dietă de iarnă săracă în legume..

Zucchini fără sterilizare, ca castraveții

pentru 1 litru poate:

• 1 lingură. sare
• de două ori mai mult zahăr
• o lingură de oțet
• verdeață, boabe de ardei, frunze de vișine, coacăze, un arpagic de usturoi sau ardei iute, dacă vă place mai brusc, după gustul dvs. și o frunză de hrean (va adăuga crocantă dovlecelului nostru)

Inițial, ca în toate rețetele, sterilizăm recipientul, stăm capacele în apă clocotită, pregătim toate produsele.
Spălați dovlecelul (luați fructele mai tinere, nici nu trebuie să fie decojite de pe piele). Puteți tăia dovleceii în orice mod, puteți folosi inele, benzi, cuburi - după cum doriți.

Pune toate condimentele jos în borcane pregătite, dovlecelul este plin de ele.
În continuare, facem o umplutură triplă, astfel încât dovlecelul să nu se sterilizeze.
Inițial, umpleți-le sub blat cu apă clocotită, acoperiți-le cu capace, lăsați-le să stea, așa cum au fost, sterilizate.

Scurgem apa, o umplem din nou cu apă clocotită nouă. După 10 minute, turnați apa clocotită în tigaie, adăugați sare, zahăr, oțet. Pe măsură ce fierbe, umplem borcanele și le sigilăm imediat, le întoarcem pe capac, le acoperim cald și lăsăm ziua să transpire acolo pentru încă o zi, pentru a garanta succesul.

Zucchini, conserve cu acid citric





Aceste dovlecei sunt, de asemenea, închise fără sterilizare, precum castraveții, dar se folosește acid citric. Gustul este mai blând și mai gustos decât cu oțet și mai sănătos..

pentru un borcan de 1 litru veți avea nevoie de:

• dovlecei tineri - câți se vor potrivi
• umbrelă de mărar
• câteva mazăre lavrushka și allspice
• câteva căței de usturoi
• marinadă: (1 litru de apă):
• 2 linguri de sare și zahăr
• o jumătate de lingură de acid citric (adică o linguriță)

Dovlecelul meu, dacă este foarte tânăr, nu îndepărta coaja, dacă este mai veche și deja densă - îndepărtați-o, îndepărtați și semințele, tăiați-le în cercuri sau cuburi, după cum doriți.
Spălați borcanele cu sifon (de asemenea, dezinfectează recipientele), la abur 10 minute peste abur, fierbeți capacele.

Spălați verdeața și puneți-le în borcane, usturoi și piper.
Punem dovlecelul bine, îl umplem cu apă clocotită, îl lăsăm să stea, acoperit cu un capac, până se răcește.

Îl turnăm într-o cratiță, îl fierbem din nou, îl umplem din nou și după 10 minute îl readucem înapoi în tigaie. Este bine să folosiți o plasă specială pentru asta.
Acum este momentul să adăugați zahăr și sare, și să fierbeți să se dizolve.

Se toarnă lămâia în borcane, se umple cu marinat, se sigilează bine și se acoperă pentru a se răci.
Vezi mai mult: salată de castraveți pentru iarnă - linge-ți degetele.

Zucchini cu ketchup de chili





Acest tip de conservare se poate face folosind sterilizare, dar am decis că acest lucru nu ne convine, de aceea îl vom închide fără sterilizare. Conform acestei rețete, dovlecelul se dovedește a fi delicios, așa cum spun ei, „linge-ți degetele”!

pentru 1 kg de dovlecel vei avea nevoie de:

• 0,5 l apă
• 150 g ketchup (de obicei un pachet)
• câteva mazăre lavrushkas și allspice
• 100 g zahăr
• muscatura de 100 ml (adica 9%)

Ca și în versiunile anterioare, sterilizăm borcanele, fierbem capacele.
Se spală dovleceii și se taie în mod arbitrar - în fâșii, cuburi, felii.
Punem dovlecelul bine în borcane pregătite, îl umplem cu apă clocotită, îl lăsăm doar câteva minute și scurgem.
Facem o marinată din ketchup, apă și condimentele enumerate, cât fierbe, turnăm oțet și adăugăm zahăr.

Turnați fierbinte în borcane, plutați bine și acoperiți cu susul în jos.

Zucchini în roșii





De asemenea, o rețetă bună în care dovlecelul nu este sterilizat, gustul este moale și bogat.
3,5 kg de dovlecei tineri vor avea nevoie de:

• 1 litru de suc de roșii
• un pahar cu ulei
• lavrushka, ardei iute, precum și mazăre neagră și allspice
• 40g sare și 200g zahăr
• muscatura de 150 ml
• 5 căței de usturoi

Amestecăm totul într-o cratiță, întindem dovlecelul, strecurăm usturoiul și lăsăm la foc mic timp de 25 de minute, apoi transferăm totul în borcane, îl umplem cu umplutură de roșii și sigilăm. Înfășurați-vă, pe măsură ce se răcesc - transferați într-un loc permanent de așteptare pentru iarnă.

Vezi o altă opțiune: dovlecei în sos de roșii cu usturoi pentru iarnă.