Cele mai delicioase rețete coreene de castraveți

Bucătăria asiatică devine din ce în ce mai populară în fiecare zi. Coreea nu face excepție. Rețetele naționale din Coreea sunt perfecte pentru toți iubitorii de condimente. Rețetele principale sunt orez, tăiței și diverse gustări. Unul dintre aceste aperitive este castraveții coreeni sau salata de morcovi.

Există un număr mare de rețete coreene de salată de castraveți pentru iarnă. De la cel mai delicios la cel mai original și neobișnuit. Dar toate sunt aproape complet similare în ceea ce privește compoziția și principiile de preparare. Există doar câteva nuanțe.

La sfârșitul verii sau la începutul toamnei, puteți să vă faceți o rețetă simplă pentru salata de castraveți acasă și să o rulați într-un recipient. Iarna, un astfel de aperitiv va încânta foarte mult casa și va fi o opțiune excelentă pentru o masă festivă sau un fel de mâncare de zi cu zi cu cartofi sau chiar unul independent.

Salată de castraveți coreeni cu morcovi. O reteta delicioasa pentru iarna

Ingrediente pentru aproximativ cinci litri de salată. Luăm:

• Ogurtsov - 3 kilograme.
• Morcovi - 1 kilogram.
• Zahar granulat - 150 grame.
• Ulei vegetal - 200 mililitri.
• Oțet (nouă la sută) - 200 mililitri.
• Sare - 2 linguri.
• Usturoi - 3 capete.
• Condimente coreene pentru morcovi.
• Verdele proaspete după gust.

Mod de preparare:

Deși pregătirea pentru gătit este laborioasă, rețeta în sine este foarte rapidă și ușoară. A începe este necesar să sterilizăm toate borcanele și capacele necesare. Există mai multe moduri:

• Într-o cratiță.
• In cuptor.
• Pe ceainic cu abur.

În timpul sterilizării, castraveții trebuie înmuiați în apă rece. Acesta este folosit pentru a menține castraveții crocanti și fermi și să rămână așa în borcane până iarna. În continuare, trebuie să clătiți bine legumele, să tăiați cozile și să le tăiați în cuburi. Dacă fructele sunt mici, atunci pot fi împărțite în patru părți. Dacă este mare, atunci suficient pentru a face bucăți mici.

Morcovii trebuie spălați și curățați. Mai departe, grătar pe o răzătoare specială pentru morcovi coreeni sau pe un aparat convențional, dar pe cuișoare medii. Usturoiul usturoi.

Creați saramură într-un bol. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați oțet, ulei vegetal, sare, zahăr și condimente pentru morcovi în coreeană.

Într-un recipient mare, este necesar să se combine castraveți, morcovi, murături și usturoi. Se amestecă foarte bine salata și se dă la frigider cinci-șase ore. Deci, castraveții sunt murati și absorb tot farmecul aromelor și gustului.

După cinci până la șase ore, puneți salata de castraveți într-un borcan de sticlă și turnați peste saramura rămasă, acoperiți cu capacele și puneți într-o cratiță mare. Partea inferioară a vasului trebuie acoperită cu o cârpă sau șervețel, astfel încât paharul să nu izbucnească în timpul fierberii. Turnați apă rece într-o cratiță, astfel încât să nu ajungă la marginea conservelor la doi sau trei centimetri. Aduceți la fierbere și reduceți căldura. Dacă recipientul are o jumătate de litru, atunci costă fierbeți castraveții timp de zece până la cincisprezece minute, dacă litrul, apoi douăzeci și douăzeci și cinci.

După tratamentul termic, scoateți borcanele, înfășurați capacele și întoarceți-le. Asigurați-vă că îl înfășurați strâns cu o pătură sau lăsați în această poziție până când se răcește complet. Depozitați în cămară înainte de iarnă.

Castraveți coreeni pentru iarnă. Reţetă

ingrediente:

• Castraveți - 4 kilograme.
• Usturoi - 4 capete.
• Ulei vegetal - 200 mililitri (un pahar).
• Esenta de otet 70% - 1 lingura.
• Zahar granulat - 1 pahar.
• Coriandru - o a patra linguriță de pământ.
• Ardeiul negru măcinat - 2 linguri.
• Sare -3 linguri.

Mod de preparare:

Castraveții bine clătiți și tăiați în orice mod convenabil.

Combinați usturoiul într-un bol (poate fi tocat până la o stare groasă), ulei vegetal, coriandru, oțet, sare, zahăr, ardei negru. Se amestecă bine întreaga masă.

Înmuiați castraveții în saramură și amestecați din nou bine. Acoperiți cu un capac și lăsați la temperatura camerei aproximativ cinci până la șase ore. Asigurați-vă că amestecați castraveții în fiecare oră.

Puneți legumele în borcane, acoperiți cu saramură, acoperiți și așezați într-un vas mare pentru a steriliza. Scoateți din tigaie și răcoriți, îndepărtați până iarna.

Reteta coreeana de castraveti cu ardei dulce

Această rețetă de salată de legume este complet identică în metoda de gătit cu cele de mai sus. Dar, există câteva mici detalii..

ingrediente:

• Castraveți - 1 kilogram.
• Piper bulgar sau alt dulce - 250 grame.
• Morcovi - 250 grame.
• Usturoi - 100 de grame.
• Oțet de masă - 60 mililitri.
• Zahar - 50 grame.
• Sare - 25 de grame.
• Condiment special pentru morcovi în coreeană - 15 grame.
• Ardei iute sau orice altul - un sfert din fructe.
• Merită menționat faptul că o linguriță conține 5 grame de produs..

Mod de preparare:

Clătiți castraveții sub apă curgătoare, îndepărtați cozile. Tăiați fiecare castravete în șase-opt bucăți. Depinde de mărimea legumelor. Luați piper dulce, clătiți, coajați tulpina și semințele. Se taie în fâșii subțiri. Se toacă ardeii iute în fâșii foarte mici. Merită să vă asigurați că nu există semințe, în caz contrar, întregul gust al salatei va fi ucis. Clătiți și curățați și morcovii. Frecați o răzătoare specială sau în medie obișnuită.

Amestecați toate legumele într-un recipient mare și adăugați sare, zahăr granulat, oțet, usturoi, condiment. Amestecați din nou și lăsați deoparte timp de trei-patru ore pentru a marina în bucătărie. Se agită periodic.

Mai departe, faceți totul la fel ca în primele două rețete: mutați salata în borcane, acoperiți-le cu capacele, sterilizați și puneți-vă cu capul în jos într-o pătură sau pătură până se răcește complet. Transferați într-un dulap sau pivniță pentru depozitare până iarna.

Salată delicioasă de castraveți coreeni. Reţetă

Compoziţie:

• Castraveți proaspeți - 2 kilograme.
• Ceapă - 2-3 bucăți medii.
• Ardei dulce - 3 bucăți.
• Tomate - 3 bucăți medii.
• Usturoi - 5 cuișoare.
• Morcovi - 3 bucăți.
• Sare, piper și ulei vegetal după gust.

Mod de preparare:

Luați castraveți, clătiți, tăiați capetele. Se taie în bastoane mici și sare. Îndoiți legumele într-un recipient și lăsați-l să se rumenească. De îndată ce castraveții eliberează lichid, strecurați-le prin cheesecloth..

Tăiați ardeii, morcovii, roșiile în cubulețe. Se taie ceapa în inele și se prăjește în ulei vegetal. După ce ceapa este translucidă, se adaugă ardeiul. Roșiile în cinci minute. Se fierbe timp de aproximativ cincisprezece minute.

Stoarceți usturoiul și amestecați legumele prăjite. Condimenta. După ce salata s-a răcit, adăugați castraveți în ea și sortați în borcane pregătite. Acoperiți (nu sigilați bine) și sterilizați într-o cratiță mare timp de cincisprezece minute. Rotiți castraveții și lăsați-i sub copertine să se răcească.

Sfaturi și secrete pentru rețete:

1. Pentru salata coreeană de castraveți pentru iarnă este necesar să luați doar castraveți tineri cu o piele subțire și fără semințe.
2. Pentru ca castraveții să-și păstreze gustul și aspectul frumos până iarna, trebuie să păstrați întotdeauna înainte de depozitarea borcanelor., pune-le cu susul în jos și înfășoară-le într-o țesătură caldă și densă.
3. Pentru a adăuga originalitate vasului, castraveții nu pot fi tăiați, ci grătar pe o răzătoare specială pentru morcovi coreeni. Dar trebuie amintit că castraveții nu ar trebui să se încheie sub formă de gruel..