Vinetele înmuiate cu usturoi și ardei gras - o rețetă foto pas cu pas pentru gătit pentru iarnă

Descriere

Vinetele murate - un mod simplu și surprinzător de ușor de a păstra proprietățile benefice ale unei legume de peste mări. După ce ai pregătit o gustare odată oferită, nu vei mai fi niciodată confruntat cu alegerea preparatului de vinete care să gătească pentru iarnă. În ceea ce privește conținutul de nutrienți și oligoelemente, nicio legumă cunoscută științei nu se poate compara cu acestea..

Lipsa proporțiilor clare din depunerea de legume, usturoi și ierburi în rețetă nu ar trebui să alerteze gospodinele: indiferent de ele, preparatul se dovedește a fi unic. "Poate că întregul secret al gustului este ascuns în umplutură sau se află în modul de preparare a vinetelor înmuiate?" - mulți se vor gândi. Dar nu - saramura este obișnuită, dar metoda este destul de comună și binecunoscută: într-o găleată sub jug. "Deci care este secretul gustului?" - tu intrebi.

Răspuns: secretul este de bună dispoziție și proprietăți unice ale gustului celor albastre. Gustul bogat și aroma plăcută, amărăciunea ușoară, pe care o posedă toate albastrele, le fac cea mai populară legumă din familia umbrelor de noapte, după cartofi și roșii, desigur. Cu o pregătire iscusită, vinetele pot fi gătite astfel încât să aibă gust ca ciupercile.. Petrecând destul de mult timp, puteți diversifica slaba dietă de iarnă a gospodăriilor și, în același timp, saturați-le corpul cu nutrienți.

O rețetă simplă, de înțeles și detaliată, cu fotografii pas-cu-pas, care să permită să se vadă simplitatea pregătirii unui fel de mâncare uimitor acasă, va mulțumi cu siguranță gazdelor, iar aspectul apetisant al vinetelor pregătite vă va inspira, fără îndoială, să pregătiți această gustare pentru o utilizare viitoare..

ingrediente

• Vinetă după gust
• Ardei gras dulce roșu, după gust
• Usturoi după gust
• Cilantro (coriandru) după gust
• Tulpini de telina, dupa gust
• Pătrunjel după gust
• Apa 5 l
• Sare de masă 2 lingurițe. l. pentru 1 litru de apă

paşi

1. Vom pregăti toate componentele necesare ale piesei. Toate vinetele, ardeii roșii și verdețurile se spală în apă curentă, apoi se usucă natural în aer. În vinete, tăiați cu grijă tulpina și sepalele, curățați piperul din semințe, eliberați usturoiul din coaja densă care acoperă dinții. După aceea, să începem să măcinăm ardeii și usturoiul. Acest gol arată foarte frumos când ardeiul și usturoiul, care sunt umplute cu cele albastre, sunt tăiate în cuburi mici. Verdele trebuie, de asemenea, să fie tăiate cât mai mic posibil, astfel încât își va da aroma mult mai rapid, iar cele albastre vor avea timp să-l absoarbă.

   
   
   
   

   

2. Fierbeți o cantitate arbitrară de apă, la care se adaugă sare de masă la rata a două linguri la un litru de apă, iar după fierberea lichidului, puneți vinetele pregătite într-o cratiță. Vinetele vor pluti cu siguranță în timpul gătitului, așa că nu ezitați să puneți o farfurie de dimensiuni potrivite sau un capac întors cu sus în jos. Fierbeți vinetele cel puțin cinci minute după fierberea din nou a lichidului. Determinați timpul de gătire la discreția dvs., dar rețineți că timpul de gătire maxim pentru un produs semifabricat nu trebuie să fie mai mult de zece minute.

   
   
   
   

   Folosiți o lingură pliată pentru a scoate vinetele fierte din apa clocotită și așezați-le într-un bol (farfurie, așa cum se arată în fotografie) cu un fund larg, sau așezați-le pe o masă acoperită cu un prosop care poate absorbi bine umiditatea. Puneți o placă de tăiere deasupra celor albastre și așezați sarcina deasupra acesteia. Acest lucru trebuie făcut pentru a elimina maxim vinetele fierte de umiditatea străină.. Absolut orice articol care are multă greutate și este capabil să zdrobească vinetele bine poate acționa ca o sarcină.. Puteți utiliza un recipient plin cu apă, așa cum se arată în fotografie.

   

3. Tăiați vinetele răcite și scurse longitudinal cu un cuțit ascuțit. Faceți o incizie incompletă, întoarceți-vă pe fiecare albastru la aproximativ doi centimetri de coadă. Puneți două-trei linguri dintr-un amestec de ardei gras, usturoi și ierburi în tăieturile rezultate, apoi puneți vinetele umplute într-o cratiță sau o găleată adâncă de email. Așezați-le suficient de strâns și apăsați puțin în jos fiecare strat următor.. Pentru ca vinetele să aibă o aromă plăcută, așezați tulpinile de țelină și pătrunjel între straturi. Nu vă lăsați pe verzi: în niciun caz nu vor deveni de prisos. Pregătiți o saramură cu sare și apă clocotită, apoi turnați vinetele pregătite. Rata de sare pentru saramură este aceeași cu rata de sare pentru gătit: pentru un litru de apă, puneți două linguri complete de sare obișnuită de masă grosieră.

   

4. Puneți o încărcătură pe cele albastre umplute cu apă clocotită și lăsați-le în această poziție aproximativ trei zile. După ce procesul de fermentare se va opri, vinetele înmuiate vor fi comestibile. Dacă doriți să le păstrați pentru iarnă, atunci pregătiți borcane și capace sterile curate pentru ele, apoi puneți-le pe cele albastre. Fierbeți saramura și turnați golul în borcane cu ea, apoi rulați-o. Se răcește fără acoperire cu o pătură caldă și se păstrează într-un loc răcoros: cămară sau subsol. Cele albastre preparate în acest fel cu usturoi și ardei gras se vor păstra perfect timp de șase luni și vor ajuta la diversificarea dietei pe toată durata iernii..

   

   Bucura-te de masa ta!