Ardei murati cu usturoi: retete pas cu pas cu fotografii

Ardei murati cu usturoi

- o gustare tradițională picantă în bucătăria bulgară și una dintre cele mai populare modalități de conservare a ardeilor bulgari pentru iarnă cu ajutorul gazdelor rusești. Nici o rețetă unică de salate de legume pentru iarnă nu este completă fără aceste două ingrediente - piper și usturoi, ele completează perfect orice legume de sezon - roșii, vinete și dovlecel, varză, dar nu sunt mai puțin gustoase ca o gustare independentă la murat.

 

Ardei murati cu usturoi

Nu este de mirare că rețete de piper murat cu usturoi a apărut în Bulgaria, la nașterea ardeiului dulce, pe care o numim „bulgară”. În bucătăria bulgară, puteți găsi multe rețete pe bază de ardei, inclusiv gustări aromate de legume și sosuri picante pentru mâncăruri cu carne. Și să nu uităm că gustările picante de legume completează perfect alcoolul, așa că nicio sărbătoare nu se poate descurca fără ele..

O altă trăsătură distinctivă a bucătăriei bulgare este că toate rețetele sunt foarte simple și de înțeles, chiar și pentru o gazdă fără experiență. În plus, vara poți cumpăra toate ingredientele necesare pentru bani puțini la târgul agricol, iar iarna familia ta se va bucura de conservarea parfumată a casei.. 

Marinați cu usturoi puteți avea atât ardei dulci cât și ardei iute, poate fi recoltat pentru iarnă sau servit imediat după gătit. Ardei murati in ulei perfect depozitat timp de câțiva ani, fără a-și pierde gustul.

Înainte de a pregăti o astfel de gustare savuroasă pentru iarnă, vă sugerăm să încercați o rețetă rapidă pentru fiecare zi de vară. Nu avem nicio îndoială că veți găsi cu siguranță un motiv pentru a încerca.

• Ardei roșu Capsicum - 6 bucăți.

• Cuișoare de usturoi - 4 buc.

• Ulei de măsline - 50 ml

• Pătrunjel - 6 ramuri

• Oțet de vin 6% - 1 lingură.

• Sarat la gust

 

Pentru rețetă, asigurați-vă că alegeți ardei roșu cărnos, păstăi roșii alungite într-un marinat de usturoi arată plăcut estetic într-un borcan și pe un platou. Fructele preparate trebuie clătite bine cu apă curentă, tăiate tulpina și scoateți cutia de semințe din păstăi. Toate acțiunile trebuie să fie efectuate astfel încât să nu afecteze integritatea podului în sine. Cavitatea interioară trebuie de asemenea clătită pentru a îndepărta semințele care ar fi putut rămâne în interiorul păstăii..

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți păstăile, întorcându-le astfel încât să devină maro auriu pe toate părțile. După aceea, acoperiți tigaia cu un capac și reduceți căldura la nivelul minim.. 

Se fierbe ardeiul timp de 20 de minute, întorcându-l din când în când. În timpul tocanării, fructele vor deveni moi și vor emite umiditate. Veți vedea când păstăile sunt gata pentru manipulare ulterioară - acestea vor fi „aplatizate” și prăjite.

Separată pătrunjelul de tulpini și se toacă cu un cuțit. Cojiți usturoiul și tocați, pentru aceasta puteți folosi un blender, o presă de usturoi, o răzătoare. De asemenea, puteți toca usturoiul fin cu un cuțit. Amestecul de usturoi tocat și pătrunjel ar trebui să fie piper și sare după gust. Adăugați oțet de vin și amestecați ingredientele. 

De asemenea, untul și sucul se adaugă la marinada, care a rămas în tigaie după prăjirea păstăilor. Se toarnă sosul rezultat ardei murati cu usturoi si patrunjel și lăsați într-un recipient de plastic timp de 2-3 ore. Este mai bine să răcoriți aperitivul la frigider înainte de servire..

Dacă vrei să te pregătești ardei gras murat pentru iarnă, apoi în formă finită (după tocanare) trebuie să fie așezat în borcane, umplut cu marinată și închis ermetic.

 

Ardeiul marinat cu usturoi și pătrunjel

În primul rând, bărbații vor aprecia ardei marinat cu usturoi și ierburi, mai ales dacă este servit ca aperitiv la o sărbătoare în care sunt prezente carne prăjită și alcool. Sărbătorile zgomotoase cu prietenii nu se întâmplă rar fără această combinație îndrăzneață, dar cu siguranță ați ratat o gustare bulgară picantă înainte. Ardei murati fierbinti pregătește surprinzător de repede - doar 15 minute, iar aperitivul pentru masa festivă este gata. Principalul lucru este să avertizați oaspeții că acest ardei este fierbinte, altfel veți primi o surpriză neplăcută..

• Ardei iute - 8 buc.

• Oțet de vin - 3 linguri.

• Cuișoare de usturoi - 6 buc.

• Vin alb uscat - 50 ml

• Ulei de măsline - 50 ml

• Pătrunjel - 3 pui

• Sarat la gust

 

Pentru această rețetă tradițională bulgară, veți avea nevoie de ardei iute verde, iar noi le vom folosi întregi în rețetă fără a îndepărta tulpina și semințele. În primul rând, fructele preparate trebuie spălate cu apă curentă, astfel încât să nu rămână murdărie pe piele. Pentru ca aburul să nu spargă păstăile din interior în timpul procesului de stingere, acestea trebuie străpungute în mai multe locuri cu o furculiță sau o scobitoare. Toate păstăile trebuie uscate cu un prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul de umiditate. Apoi, trebuie să fie prăjite într-o tigaie pe toate părțile până se rumenesc și se păstrează timp de câteva minute la foc mic, cu capacul închis. Dacă vorbim despre metoda clasică bulgărească de preparare a gustărilor, ardeii sunt fierti la foc deschis, îi puteți grăta, fiecare păstăi este unsă cu ulei vegetal.

Se toacă usturoiul și pătrunjelul, se adaugă sare după gust. Se amestecă pătrunjelul cu masa de usturoi, se toarnă vin uscat, oțet de vin natural și ulei rămas de la prăjirea fructelor într-o tigaie. Pune ardeii în recipient, toarnă-i cu marinata astfel încât marinata să acopere legumele. După o zi, păstăile înțepătoare vor marina, își vor păstra ascuțimea și vor dobândi o aromă bogată de usturoi. Pot fi servite imediat sau păstrate la frigider într-un borcan sub un capac de nailon..

 

Usturoi Retete cu ardei murati

Există un alt mod mai ușor de a găti picant ardei murati cu unt si usturoi. Această opțiune este mai simplă și mai rapidă, de aceea este plăcută de toate gospodinele, fără excepție. Consumul de ardei iute în alimente este foarte benefic pentru organism, deoarece circulația sângelui se îmbunătățește și sistemul imunitar este stimulat. Așadar, mâncați ardei iute și bucurați-vă de gustul lor delicios. Desigur, nu trebuie să uităm de contraindicații, care se referă mai ales la cei care suferă de boli gastro-intestinale..

• Ardeal Jalapeno - 20 buc (roșu și verde)

• Cuișoare de usturoi - 10 buc.

• Ceapă - 4 bucăți.

• Foaie de dafin - 2 bucăți.

• Oregano - 1 lingură.

• Sare - 2 linguriță.

• Zahar - 2 lingurițe.

• Oțet natural 5-6% - 2 căni

• Ulei

 

Ardeii pe care i-ați ales trebuie mai întâi spălați bine, apoi tăiați în inele fără a curăța semințele. Puteți să-l marinați întreg, dar pentru a obține marinata în interiorul păstăii, aceasta trebuie tăiată longitudinal pe o parte. Nu uitați de siguranță atunci când lucrați cu ardei iute, nu uitați că nu puteți ajunge în ochi, nu atingeți mucoasele și, de asemenea, dacă aveți pielea sensibilă a mâinilor, este mai bine să purtați mănuși înainte de a tăia ardeii. După încheierea procesului culinar, mâna trebuie spălată bine și unsă cu cremă grasă.

Turnați oțetul în tigaie, adăugați frunze de dafin, oregano uscat, cantitatea specificată de sare și zahăr granulat. marinada trebuie încălzită la foc mic, agitând astfel încât toate boabele de mirodenii să se dizolve.

Usturoiul trebuie să fie decojit și tocat fin cu un cuțit, ceapa trebuie de asemenea curățată și tocată în inele subțiri subțiri. Trimiteți legumele pregătite în recipient pentru ardei și turnați marinata fierbinte deasupra. După o zi, aperitivul tău murat va fi gata, poate fi servit la masă cu preparate din carne - subliniază perfect gustul cărnii prăjite.

Ardeiul cu usturoi pentru iarnă poate fi păstrat la frigider sau pivniță, închizându-se cu un capac de nailon sau fier.

 

Ardeii marinati cu usturoi pentru iarna

Desigur, cele mai populare rămân ardei gras murat cu usturoi și ierburi, pe care gazdele le pregătesc pentru iarnă în borcane de litru.

• Ardei bulgar

• Mărar

• Usturoi

• Apa - 2 l.

• Ulei - 200 ml

• Oțet de masă - 200 ml

• Sare

• Miere

• Ardei - 12 mazăre fiecare negru și allspice

• Lavrushka - 10 frunze

• Trifoi - 10 buc.

 

Pentru a pregăti ardeii, aceștia trebuie spălați bine, curățați și tăiați lung în 8 bucăți pentru a forma felii subțiri alungite.

Separat, trebuie să pregătiți marinada: aduceți doi litri de apă la fiert, trimiteți boabe de piper, lavrushka și cuișoare uscate. Fierbeți marinata timp de 10 minute, astfel încât condimentele să-și elibereze aroma. După aceea, trimiteți sare la marinadă și turnați în acid acetic, ulei de floarea soarelui. Puteți adăuga miere după gust și gustați marinata pentru a obține dulceața dorită..

 

Feliile de legume preparate trebuie să fie scufundate în marinata terminată și fierte timp de 10 minute, astfel încât să devină moale, dar, în același timp, să rămână dens. În ceea ce privește usturoiul și ierburile, acestea sunt adăugate direct în borcan, suprasolicitând fiecare strat de felii de legume. Când borcanele sunt umplute cu legume, turnați marinata în partea de sus și închideți borcanele cu capace de fier..

ÎN ardei marinati cu usturoi pentru iarna, puteți adăuga alte legume, de exemplu, ceapa va completa perfect gustul, care va rămâne crocant după murat. Și puteți găsi alte rețete interesante aici.

 

Varză murată cu piper și usturoi

Ardeiul și usturoiul sunt o combinație versatilă, iar alte ingrediente la alegere pot completa gustul unei gustări gata făcute și puteți adăuga nu numai legume de sezon, dar și fructe de pădure. Încercați cu siguranță ardei murati cu coacăze, aperitivul se dovedește a fi dincolo de laude.

Marinată cu usturoi și ardei gras poate fi recoltat pentru iarnă sau gătit vara folosind o rețetă rapidă. Puteți păstra gustarea la frigider timp de 3-4 zile într-un recipient de plastic. Dacă închideți salata pentru iarnă în borcane de sticlă, atunci ele trebuie sterilizate cu abur, iar capacele de fier trebuie sterilizate. Și puteți stoca semifabricate chiar și la temperatura camerei, dar cu siguranță trebuie să alegeți un loc întunecat în care razele soarelui nu cad.

Toată lumea adoră salate de legume ușoare de vară cu varză - varză suculentă tânără, completată de verdeață, castraveți crocanti și morcovi. Și vă sugerăm să adăugați ardei dulce bulgar și să pregătiți o astfel de salată de vitamine pentru iarnă. Crede-mă, este acest preparat pe care îl mănânci în primul rând: pentru prânz și cină, trebuie doar să deschizi borcanul și să pui platoul cu legume pe o farfurie.

A pregati varză marinată cu piper și usturoi, simplu și toate ingredientele sunt disponibile:

• Varză albă - 1 kg

• Ardei dulce bulgar - 500 g

• Morcovi - 100 g

• Ceapă - 200 g

• Sare - 50 g

• Nisip de zahăr - 250 g

• Oțet natural (6%) - 250 ml

• Mărar, chimen (semințe) - 5 g

• Apa purificată - 1 l

 

Toate legumele trebuie decojite și tăiate în bucăți mici. Se toacă varza în fâșii și se pune într-un bol mare, apoi se adaugă morcovii răzuți în ea (puteți folosi o răzătoare de morcovi în stil coreean sau puteți tăia morcovii în fâșii subțiri). Este mai bine să tăiați ceapa în inele subțiri, aproape transparente și să o amestecați cu restul legumelor..

Păstăcile trebuie mai întâi să fie curățate în apă clocotită timp de câteva minute; pentru aceasta, păstăile sunt mai întâi curățate de semințe și înmuiate în apă clocotită timp de 3 minute. Este obligatoriu să se albească ardeii subțiri verzi, după o astfel de prelucrare, va scăpa de gustul amar. Ardeii roșii cărnoși și galbeni pot fi tăiați imediat în fâșii și trimiși la restul legumelor. Lăsați păstăile să se răcească și tăiați în jumătate de inele.

 

Se adaugă semințe de sare și chimen în legumele asortate, apoi se pun în borcane și se toarnă marinata. Și din moment ce legumele nu au fost supuse unui tratament termic preliminar, borcanele umplute cu produsul finit trebuie sterilizate timp de 15 minute în apă clocotită și abia apoi se înfășoară capacele..