Lutenitsa bulgară de casă pentru iarnă - cum să gătești. Reteta delicioasa de ardei si rosii.

Lyutenitsa este un fel de mâncare din bucătăria bulgară. Și-a luat numele de la cuvântul bulgar „feroce”, adică foarte ascuțit. Aceasta este ceea ce este din cauza ardeiului amar. Bulgarii gătesc lutenitsa nu în casă, ci în curte, în recipiente mari. Nu o puteți mânca imediat, vasul trebuie infuzat cel puțin câteva săptămâni.

ingrediente: ardei gras, ardei amar, ulei de floarea soarelui, roșie, zahăr, verdeață de țelină, sare, usturoi

Pentru 5 kg de ardei roșu dulce, luați 2-3 păstăi de ardei iute, 7-8 buc. roșii, 10-15 g de usturoi, 20 g de țelină, sare și zahăr după gust, 200 ml ulei de floarea soarelui.

Cum să gătești lutenitsa pentru iarnă - pas cu pas.

Roșiile, ardeii mei dulci și amare roșii, îndepărtez semințele și tulpinile din ardei, le tăiem în bucăți, le punem într-o cratiță, adăugăm puțină apă în legume și gătim până sunt moi. De asemenea, puteți coace ardei la cuptor..

Se crede că lutenitsa gătită corect ar trebui să fie uniformă fără semințe. Prin urmare, ștergem legumele printr-o sită și continuăm să gătim masa până se îngroașă.

La sfârșit se adaugă sare, ulei de floarea soarelui, zahăr, usturoi mărunțit fin, ierburi tocate.

Continuăm să gătim lutenitsa și transferăm masa fierbinte din tigaie în borcane curate, de preferință de 1 litru, sterilizate timp de 45-50 minute. și se rostogolesc.

Lutenitsa de casă preparată după această rețetă poate fi atât un aperitiv delicios, cât și un sos fierbinte. În timpul iernii, înainte de servire, se adaugă ceapa proaspătă tocată sau usturoiul zdrobit, nucile tocate fin pe lutenitsa, se condimentează cu oțet și ulei de floarea soarelui. Dacă lutenitsa este foarte picantă, adăugați cartofi fierți.