Cum să gătești sprat condimentat acasă

Peștele este un produs necesar pentru funcționarea completă a corpului uman, care ar trebui consumat deja datorită prezenței unei cantități mari de vitamine și minerale. În același timp, nu numai soiurile de somon sunt utile, ci chiar și cele mai simple specii, cum ar fi spratul.

Peștele are substanțe valoroase: molibden, nichel, calciu, fluor, potasiu, zinc, magneziu, fier, fosfor, vitamine B2, PP, B1 și D.

Și astfel încât peștele să fie nu numai sănătos, ci și gustos, puteți găti sprat sărat acasă, pe baza rețetelor de mai jos.

Sfaturi de sărare

Pentru a obține un pește gustos, sănătos, picant, trebuie să urmați câteva recomandări simple:

1. Folosiți numai sare de rocă pentru saramură. Alte tipuri, cum ar fi sare iodată și în plus, nu sunt potrivite.
2. Dacă peștele este mare, învelește-l înainte de a-l folosi pentru a găti mai repede. Nu este necesar să curățați peștele mic de gâturi.
3. Cumpărați numai șpriț proaspăt pentru recoltare.
4. Puteți crește termenul de valabilitate al piesei, adăugând mai multă sare la rețetă..
5. Nu este recomandat să sărați produsul într-un recipient de plastic, este mai bine să dați preferință produselor din sticlă emailată.

Sare de rocă

Cât de ușor este să picurați sprat

Acasă, puteți prepara un șprot sărat picant, care în gust și aromă nu este diferit de un produs de magazin pregătit și, în același timp, nu conține aditivi aromatici, arome, conservanți dăunători și periculoși pentru sănătate. Veți avea nevoie de acest lucru:

• Pește - 1,8 kg
• Sare - 240 g
• Frunze de laur - 8 buc.
• Apa - 1,8 L
• Zahar granulat - 80 g
• Cuișoare de usturoi - 4 buc.
• Boabe de piper negru - 3 lingurițe.
• Inflorescențe de trifoi - 2 lingurițe.
• Coriandru - 3 linguriță.

Procesul de sărare a peștilor este următorul:

1. Pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, adăugați sare în apă clocotită, adăugați condimente și zahăr granulat. Lăsați lichidul pe foc timp de 2-3 minute, apoi răciți.
2. Spălați peștele bine, uscați pe prosoape de hârtie.
3. Cojiți usturoiul, tăiați-l în felii.
4. Puneți peștele în straturi într-o cratiță largă, alternând cu cuișoarele de usturoi.
5. Turnați saramura răcită peste pește. Puneți o placă deasupra piesei de lucru, instalați o presă deasupra, de exemplu, o cutie cu apă.
6. Lăsați știftul la temperatura camerei timp de 24 de ore, apoi transferați la frigider pentru încă 2 zile.
7. După timpul specificat, produsul este complet gata de utilizare..

Produsul este gata

Cum săriți peștele congelat

Dacă nu este posibil să cumpărați sprat proaspăt, puteți utiliza un produs de înghețată pentru sărare..

Pentru a face acest lucru, pregătiți:

• Pește - 1 kg
• Apa -1 l
• Sare - 1 lingură.
• Pepeni - 5 bucăți.
• Frunze de laur - 2 buc.
• Oțet - 1 lingură.

Procesul de gătit pentru peștele picant este următorul:

1. Pentru o sărare mai rapidă, se macină condimentele într-un mortar.
2. Se fierbe apa cu adaos de oțet.
3. Clătiți peștele, turnați într-un frigider.
4. Scufundați șprotul în lichid fierbent timp de 1-2 minute.
5. Transferați peștele într-un bol de email, combinați cu mirodenii și sare.
6. După câteva ore, puteți gusta delicioasa.

Această metodă de sărare este potrivită și pentru alimentele proaspete congelate. Cu toate acestea, nu este recomandat să păstrați un astfel de sprat mult timp..

Rețetă de sprați picant pe zi

După ce ați petrecut nu mai mult de 5 minute pe gătit, în doar o zi puteți avea pe masă pește picant delicios de casă.

ingrediente

Componente:

• Sprat - 1 kg
• Ardei negru - 50 g
• Sare de mare - 75 g
• Inflorescențe de garoafă - 2 bucăți.
• Coriandru uscat - 30 g
• Frunze de laur - 2 buc.
• Ghimbir măcinat - ½ lingură.

Procesul de sărare a produsului este următorul:

1. Clătiți peștele bine sub apă puternică, uscați.
2. Amestecați condimentele într-un bol cu ​​șprotul pregătit.
3. Apăsați piesa în jos cu o placă, puneți încărcătura deasupra.
4. După o zi, masa poate fi delicioasă.

Sprat sprat murat în 12 ore

O altă modalitate de a se delecta cu un praf de sare acasă este simplă și convenabilă, deoarece produsul este preparat folosind metoda de sărare uscată. Și pentru ca peștele să devină parfumat și picant, trebuie să folosiți nu mirodenii din magazin, ci preparatele proprii sau ierburile uscate.

Bloc real

Produse:

• Sprat - 1 kg
• Pepeni - 10 buc..
• Sare rock - 2 linguri.
• Frunze de laur - 2 buc.
• Zahar granulat - 1 lingură.
• Inflorescențe de garoafă - 3 bucăți.
• Condimente (coriandru, cuișoare) - ½ lingură fiecare.

Cum săriți un spray

1. Clătiți peștele bine, uscați.
2. Se amestecă toate condimentele, se toacă cu un blender sau o mașină de tocat cafea.
3. Puneți șprotul într-o cratiță, presărați cu condimente și sare.
4. Puneți piesa sub opresiune și lăsați în această poziție timp de 12 ore.
5. După trecerea timpului, puteți începe să degustați produsul.

Sprat picant cu cardamom

Pentru a pregăti un astfel de pește picant, veți avea nevoie de:

• Sprat - 0,5 kg
• Boabe de piper negru - 10 buc.
• Sare - 2 linguri.
• Inflorescențe de garoafă - 2 bucăți.
• Frunze de laur - 2 buc.
• Cardamom - ½ lingură.

Procesul de achiziții este următorul:

1. Uscați peștele spălat întinzându-l pe prosoape de hârtie.
2. Puneți câteva dintre condimentele amestecate pe fundul vasului smalț. Puneți 1/3 din pește deasupra. Alternează straturi, umplând recipientul în partea de sus.
3. Închideți recipientul cu o farfurie. Apăsați piesa de lucru cu o sarcină și transferați-o la frigider pentru o zi.
4. După 24 de ore, puteți gusta produsul. Depozitați tratatele într-un loc răcoros.

Cardamom

Sprit picant cu muștar

Un pește aromat, gustos și sănătos se va dovedi dacă luați un minim de ingrediente pentru gătit:

• Pește - 1 kg
• Sare - 2,5 linguri.
• Zahar - 1 lingura.
• Ardei roșu măcinat - ½ lingură.
• Semințe de muștar - ½ lingură.

Atenţie! Semințele de muștar pot fi înlocuite cu semințe de marar.

Procesul de sărare este următorul:

1. Se amesteca condimentele, se macina intr-un mortar.
2. Cojiți peștele de pe intestine, clătiți, uscați bine.
3. Frecați fiecare șoricel cu un amestec de mirodenii, distribuind uniform condimentele.
4. Acoperiți piesa de prelucrat cu un capac, așezați-vă sub opresiune și lăsați la frigider o zi. După 24 de ore, puteți servi delicioasa la masă.

Peste murat

Dacă trebuie să pregătiți foarte repede un delicios picant pentru oaspeți, rețeta propusă va veni la salvare. Acest pește merge bine cu cartofi sau orez..

Peste murat

ingrediente:

• Apa purificată - 2 l
• Pește - 2 kg
• Otet 6% - 3 linguri.
• Allspice - 16 buc.
• Frunze de laur - 8 buc.
• Sare - 6 linguri.
• Zahar granulat - 2 lingurițe.
• Coriandru măcinat - 1 lingură.
• Ulei slab - 4 linguri.

Atenţie! Pentru a obține un pește ușor sărat la ieșire, ajustați cantitatea de sare la 5 linguri.

Algoritmul pentru gătirea spratului murat este următorul:

1. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apa purificată într-o tigaie emailată, aduceți la o temperatură de 80-90 grade, nu fierbeți. Se toarnă sare, zahăr granulat în lichidul cu balon, se toarnă în oțet, ulei vegetal. Adăugați condimente la preparat. Se amestecă amestecul, se fierbe.
2. Răciți marinata la temperatura camerei.
3. Turnați șprotul pregătit cu marinada caldă.
4. Gata în 2-3 ore. Pentru un gust și aromă mai bogate, puteți păstra peștele o zi.

Spatul „baltic” de săratare picantă

Rețeta clasică „baltică” de sprat pentru decapare implică utilizarea următoarelor ingrediente:

• Sprat - 2 kg
• Sare - 170 g
• Zahar - 1 lingura.
• Boabe de piper negru - 10 buc.
• Mazăre Allspice - 10 buc.
• Ardei alb - ½ lingură.
• Trifoi, coriandru - 1 lingură fiecare.
• Scorțișoară, ghimbir, nucșoară - 1/3 lingură fiecare.
• Cardamom, rozmarin - ½ lingură fiecare.

Gustul nu te va ține să aștepți mult timp

Atenţie! Toate condimentele, cu excepția negrului și a condimentului, trebuie să fie sub formă de pulbere.

Procesul de sărare este următorul:

1. Ucideți negru și allspice într-o mașină de tocat cafea sau mortar, amestecați cu restul condimentelor.
2. Clătiți șprițul, uscați-l.
3. Turnați peștele într-un bol adânc, adăugați sare și condimente. Amestecați ingredientele.
4. Apăsați pe pește cu o farfurie. Trimiteți piesa de prelucrat la frigider.
5. După câteva ore, spratul va da suc și se va „îneca” în lichid.
6. Puteți începe degustarea produsului după 8-10 ore. Păstrați plăcintele în frigider.

> ">