Cum să păstrezi roșiile verzi pentru iarnă?

Conservele de roșii verzi se fac în funcție de o varietate de rețete. Numărul lor impresionează orice gospodină. Aș dori să încerc ceva nou, să găsesc cea mai bună opțiune pentru mine și familia mea, care nu le va fi rușine să trateze oaspeții într-o atmosferă festivă, când toată lumea se va reuni la o masă rotundă într-una din serile de iarnă..

Tehnologie de conserve pentru iarnă

Dacă sunteți încă o gazdă neexperimentată, probabil că nu cunoașteți complexitatea problemei. Mai întâi trebuie să vă dați seama ce este decaparea. Aceasta este conserve folosind acid acetic. Umplutura de marinat se face din apă, zahăr, sare și oțet. Care este tehnologia sa de gătit?

O anumită cantitate de apă trebuie pusă pe foc, apoi dizolva zahărul și sarea în el, amestecând. Se fierbe 10 minute. În continuare, faceți focul foarte mic și înmuiați condimentele în marinadă. Aceasta pentru a preveni evaporarea substanțelor active. Puteți să le puneți imediat în bancă. Alege condimente în funcție de preferințele tale gustative. Și în final, adăugați oțet la marinata pregătită. Nu este necesar să turnați imediat acid acetic în umplutură, deoarece substanțele sale active se evaporă și din aceasta capacitățile sale de conservare sunt reduse la zero.

Nu este necesar să combinați oțetul cu turnarea, puteți turna imediat cantitatea necesară în borcanele în care se află roșiile. Mai trebuie să vă amintiți încă un punct: marinada se va dovedi mai gustoasă dacă în loc de oțet obișnuit de masă luați oțet de struguri sau fructe.

Roșiile se spală bine, se îndepărtează tulpinile. Dacă roșiile sunt mari, se taie, apoi se pun în borcane sterilizate. Turnați marinata gata, dacă este necesar, sterilizați, apoi închideți capacele. Dacă vă temeți că roșiile vor deveni foarte moi în timpul sterilizării, recurgeți la pasteurizare la 85 de grade.

Conserve de roșii verzi pentru iarnă

Următoarele sunt rețete pentru prepararea de roșii verzi.

Roșii umplute pentru iarnă

Marinada pe bază de trei cutii de un litru:

• Apa va avea nevoie de 1 litru.
• Zaharul are nevoie de 1 pahar.
• Ia 1 lingură sare. cu un tobogan.
• Oțet 9% - jumătate de pahar.
• Hrean.
• Verzi - pătrunjel, mărar.

Mod de preparare:

Faceți tăieturi pe roșiile verzi în mai multe locuri. Lipiți usturoiul tocat subțire în ele. Puneți-le în borcane, acoperiți cu marinada fierbinte. Sterilizați timp de 12 minute, numărând din momentul în care apa fierbe. Rotiți conservele și întoarceți-le, înfășurați într-o pătură și lăsați până la răcit.

"Beat" roșii verzi pentru iarnă

Marinada la șapte conserve de șapte sute de grame:

• Trebuie să luați 1,5 litri de apă.
• Zaharul va avea nevoie de 4 linguri.
• Sarea are nevoie de 2 linguri mari.
• Frunza de laur - 3 bucăți.
• Usturoiul este luat în cantitate de 2 cuișoare.
• Boabe de ardei dulce - 10 bucăți.
• Garoafe au nevoie de 5 bucăți.
• Vodka și oțet de 9% trebuie să fie luate în 2 linguri.
• Ardei iute rosu - un vârf.

Cum să gătească?

Pregătiți marinata așa cum s-a descris mai sus, turnați roșii verzi peste ele, setați să sterilizeze 20 de minute, apoi rulați. Roșiile verzi se mențin bine chiar și la temperatura caldă a camerei.

Roșii verzi pentru iarnă "Bloc real"

Roșiile verzi trebuie luate în cantitate de 3 kg.

Verdele sunt folosite ca ameliorator de gust: mărar, pătrunjel, cireș și frunze de coacăz.

În fiecare borcan, puneți o jumătate de cap de ceapă.

Usturoi - 1 cap.

Roșiile verzi se toarnă:

Trei litri de apă în care să se dizolve: 9 lingurițe. l. zahăr, 2 lingurițe. l. sare, un pahar cu oțet de 9%, ulei vegetal (1 lingură la un litru de borcan), se adaugă 3 bucăți de frunze de dafin, 5 mazăre de allspice.

Dacă un ingredient nu a fost în casa dvs., atunci puteți prepara marinada după cum urmează (calculul se face pentru un borcan de trei litri):

• Apa - 1,5 litri.
• Următoarele ingrediente sunt luate într-o lingură:
• zahăr,
• sare,
• oţet,
• ulei vegetal.

Borcanul este pus mai întâi ierburi, usturoi și ulei. Apoi este rândul roșiilor și cepei verzi. Adăugați oțet la marinada fierbinte terminată și turnați roșiile. Sterilizarea durează 15 minute.

"Miracol"

Marinada este preparată dintr-un litru de apă, precum și:

• Trebuie să luați 3 linguri de zahăr și sare.
• Oțet 6% - jumătate de pahar.
• Frunze de dafin - 8 bucăți.
• Allspice va avea nevoie de 20 de mazăre.
• Garoafe - 10 bucăți.
• Puțin scorțișoară.
• Gelatină - 10 grame.

Luați gelatina și înmuiați-o timp de 40 de minute în apă caldă. Gătiți marinata și adăugați gelatină și oțet în ea, puneți pe foc până la fierbere. Toarnă marinata peste roșii și sterilizează aproximativ 7 minute. Se dovedesc a fi foarte gustoase, motiv pentru care este dat acest nume.

Cu varză

Pentru completare, veți avea nevoie de:

• Apa - 2,5 litri.
• Zahar, din care trebuie să luați 200 de grame.
• Sare - 100 de grame.
• Oțet este nevoie de 9%, va avea nevoie de 125 de grame.

Condimentele sunt:

• Mărar, pătrunjel, ardei gras.

Cum să gătească?

Se toacă roșiile verzi și varza în bucăți mari. Trimite-le în borcan, unde se află deja condimentele. Mai întâi, turnați apă clocotită simplă timp de 20 de minute, apoi luați marinata terminată. Adăugați aspirina în borcan. Tableta se ia într-un borcan de litru. Rotiți și țineți sub coperte până la răcire. Roșiile pentru iarnă sunt foarte gustoase..

Roșii verzi cu mere și sfeclă

Pentru a pregăti marinada vei avea nevoie de:

• Apa - 1,5 litri.
• Zaharul trebuie să ia 5 linguri. linguri.
• Sarea va avea nevoie de 1 lingură.
• Otet 6% - 70 grame.
• cuișoare englezești.

De asemenea, veți avea nevoie de:

• mere.
• Sfeclă.
• Pătrunjel.

Cum să gătească?

Roșiile verzi se pun într-un borcan, se pun felii de mere și două cani de sfeclă. Sfecla conferă culoare și aromă. Dacă introduceți mai mult de două cercuri, marinada va deveni astringentă. Se toarnă apă clocotită peste conținutul borcanului și se lasă 20 de minute. Apoi, scurgeți apa într-o cratiță și fierbeți-o, făcându-i o marinadă. Se toarnă umplutura rezultată peste roșii verzi cu mere și sfeclă și se rulează. Dacă nu există sfeclă, puteți face fără ea, roșiile verzi nu vor pierde mult din acest lucru, de asemenea, se dovedesc delicioase.

"Delicios" roșii verzi

Nicio rețetă de sterilizare. Începem prin pregătirea umpluturii, veți avea nevoie de ingrediente:

• Apa - litru.
• Zahar - 4 linguri mari.
• Sare - 3 linguri mici.
• Otet 6% - 100 grame.
• Veți avea nevoie de ardei gras.

Pune roșiile verzi cu ardei copți tăiați în bucăți în borcane. Se toarnă apă clocotită deasupra lor de două ori, a treia oară cu marinadă clocotită și se rostogolesc capacele. Conform acestei rețete pentru iarnă, roșiile sunt foarte gustoase..

Roșiile gluttoase

Preparat fără sterilizare. Pentru aceasta trebuie să luați:

• Roșiile în cantitate de 1 kg.
• Zahar și sare - câte 1 lingură fiecare.
• Oțet - 70 ml.
• Ia 6 pronguri de usturoi.
• Ardeiul iute este necesar în cantitate de 2 bucăți.
• Țelină și pătrunjel.

Cum să gătească:

Tăiați roșiile în 4 bucăți, tocați verdeața fin. Dacă nu există țelină, atunci săriți acest ingredient, este în regulă, tot se pare delicios. Presați usturoiul, tocați ardeiul iute în cercuri.

Punem tot ce este pregătit într-o cratiță sau un bazin adânc mari, alături de condimente, zahăr și sare. Apoi se amestecă bine și se lasă peste noapte. În timpul nopții, produsele vor da suc, care este suficient pentru toate borcanele. Apoi întindem amestecul în borcane sterilizate și îl introducem la frigider, îl păstrăm 5 zile.

Dacă roșiile nu sunt sterilizate, atunci nu se vor păstra mult timp în timpul iernii. Într-un loc rece, vor rezista maxim două luni..

"Coșuri de usturoi"

Roșiile verzi arată coșuri cu amestec de usturoi. Vei avea nevoie:

• Roșiile în cantitate de 1 kg.
• Usturoi - patru capete.
• Ardei iute și fierbinte 1 bucată.
• Mediu două cepe.
• Nucile, dacă nu, atunci oricare.
• Cilantro - buchet.
• Ulei de floarea soarelui - 50 de grame.
• Luați 2 linguri mari de sare.
• Oțet de vin la 20 de grame.

Cum să gătească:

1. Se toacă ceapa, se zdrobește usturoiul cu o presă. Se toacă ambele ardei mărunt, se toacă cilantro foarte fin.
2. Amestecați sarea, usturoiul și usturoiul cilantro.
3. Se toacă fin nucile și se amestecă cu piper și ceapă, se pun într-o tigaie și se fierbe în ulei vegetal timp de 30 de minute. Se scoate de pe foc și se adaugă oțet, se amestecă.
4. Tăiați mijlocul roșiilor și condimentați-le cu amestecul de usturoi.
5. Luați borcane sterilizate și umpleți-le cu roșii umplute alternând cu legume.

Acum rămâne să închizi borcanele cu capace și să le pui la frigider câteva zile.

Sfat! Dacă tăiați miezul de roșii verzi cu cuișoare, se va dovedi și mai frumos.

Salată de roșii verzi

Gătit fără sterilizare. O conservă cu conservare se dovedește a fi foarte frumoasă - conține întreaga paletă de toamnă. Pentru gătit, luați:

• Roșiile verzi în cantitate de 2 kg.
• Ardeiul bulgar multi-colorat va avea nevoie de 1 kg.
• Ceapa și morcovii trebuie să fie luați de kilogram.
• Apa are nevoie de jumătate de litru.
• Ulei vegetal și esență de oțet, este necesar 250 ml.
• Sarea este suficientă 2-3 linguri.
• Zaharul este suficient de 160 de grame.

Cum să gătească:

Tăiați ardeiul în fâșii de 0,5 cm grosime. Taie ceapa în jumătate de inele. Tăiați roșiile verzi în 8 bucăți. Se macină morcovii pe o răzătoare, de preferință în coreeană.

Luați o tigaie lată cu fundul gros. Turnăm apă în ea, punem zahăr, sare și ulei. Punem pe foc, amestecând pentru a dizolva cristale. Imediat ce apa fierbe, puneți toate legumele pregătite în ea. Se aduce la fierbere în timp ce se agită. Reduceți căldura la minim și lăsați la foc mic timp de 10 minute. Se agită ușor. După acest timp, se toarnă în oțet, se amestecă și se lasă încă 2 minute pe foc.

Apoi schimbăm salata finisată sub gât în ​​borcane sterilizate și o rulăm. Întoarceți și înfășurați cu o pătură pentru o zi. După aceea, transportăm băncile la locul de depozitare.

Roșiile cu un secret

Următorul vas poate fi preparat fără sterilizare. Marinada se dovedește a avea un gust picant. Deci, abia aștept să încep, va trebui:

• Trei kg de roșii verzi.
• Ia 100 de grame de morcovi.
• O ceapă de dimensiuni medii este suficientă pentru 4 bucăți.
• Usturoiul necesită 1 cap.
• Pătrunjel - buchet.

Pentru marinada:

• Litere de apă.
• Ia 4 linguri de zahăr. L.
• Sarea va avea nevoie de 2 linguri mari.
• Garoafe - 3 bucăți.
• Două linguri mari trebuie să ia oțet 9%.
• Laur - 3 bucăți.
• Ardeiul negru va fi necesar în cantitate de 7 bucăți.
• Parfumat - 5 bucăți.

Cum să gătească:

1. Se toacă morcovii în felii, se toacă bine pătrunjelul. Tăiați căței de usturoi în felii. Tăiați ceapa în inele.
2. Faceți o tăietură longitudinală pe fiecare roșie și umpleți cu pătrunjel, usturoi și morcovi.
3. Punem roșiile umplute în borcane sterilizate. Puneți inele de ceapă deasupra și turnați apă clocotită timp de 10 minute. Apoi turnăm această apă într-o cratiță, după care o punem pe foc pentru a pregăti marinada. Se toarnă din nou apă clocotită în borcane.
4. Pregătim marinada astfel. Presărați sare și zahăr, după ce apa a fiert, adăugați condimente, apoi reduceți focul la minim, așteptați 10 minute. Stingeți focul și adăugați oțet.
5. Turnați apă din borcane, turnați roșiile cu marinata clocotită gata. Turnăm imediat conservele și le întoarcem, le acoperim cu o pătură până se răcesc complet. După aceea le-am dat la păstrare..

Sfat! Cele mai bune roșii verzi se rulează în cutii de litru, pentru că arată mai compact și le puteți mânca într-o singură ședință.

Așadar, există suficiente rețete pentru conservarea roșiilor verzi pentru judecata dumneavoastră. Multe dintre ele sunt destul de simple în execuție, astfel încât orice gazdă se poate descurca. Orice borcan deschis în frigul de iarnă se va încânta și se va încadra perfect în orice sărbătoare, fie că este o cină liniștită de familie sau o companie zgomotoasă.