Cum se păstrează ceapa pentru iarnă: cele mai bune rețete cu fotografii

Ceapa de conserve pentru iarna

nu orice gospodină decide, pentru că peste piesa de lucru va trebui să „plângă” mult timp. Dacă acest lucru nu vă sperie deloc, vă recomandăm să încercați următoarele rețete..

Ceapa conservata

Vei avea nevoie:
- ceapă de bulb - 4,5 kg
- sare - 95 g
- acid acetic - 45 ml
- cuisoare - 10 buc.
- scorţişoară
- boabe de piper negru
- apă - 1,6 litri
- ardei aromat - 10 buc.
- frunze de laur - 10 buc.
Pași de gătit:
Se toarnă apă într-un bol, se adaugă zahărul granulat și sarea, se fierbe la foc mic timp de 10 minute, se fierbe la foc mic. După gătit, treceți prin câteva straturi de cheesecloth. Fierbeți din nou lichidul, adăugați acid acetic. Cojiți legumele, albiți timp de trei minute, răcoriți sub apă rece. Puneți condimentele pe fundul borcanului de 0,5 litri. Se adaugă legumele, se acoperă cu marinata fierbinte. Marinada nu trebuie să fiarbă! Acoperiți borcanele cu capace fierte, transferați într-o cratiță pentru sterilizare. Rotiți-vă și răciți cu susul în jos.

Află și alte variante, cum să păstrezi ceapa pentru iarnă.

Ceapa conserve

Produse obligatorii:
- capsicum roșu
- o lingură de sare
- ceapa - 1 kg
- ardei negru (mazăre) - 15 buc.
- frunze de laur - 5 buc.
- apă, acid acetic - 245 g fiecare
Pași de gătit:
Cojiți ceapa, faceți tăieturi în partea de sus. Îndoiți capetele cu adaos de piper în borcane, presărați sare, puneți frunza de dafin. Turnați ceapa cu oțet diluat cu apă. Sigilați cu capacele fierte.

Luați în considerare și ceapă pentru iarnă - rețete populare.
Amestec de legume.
ingrediente:
- roșii, castraveți, ceapă - 1 kg fiecare
- morcovi, varză, ardei - 1 kg fiecare
- sare - câteva linguri mari
- ulei vegetal -? ochelari
- zahăr granulat - 2 linguri
- otet - 95 g
Pași de gătit:
Se toacă toate ingredientele (cu excepția morcovilor) în cubulețe. Freacă-ți morcovii. Fierbeți umplutura de marinat, pliați morcovii în ea. După fiecare fierbere a marinării, adăugați pe rând: varză, ardei, ceapă, castraveți cu roșii. Coada nu poate fi modificată. Ar trebui să fie doar așa. După ultima fierbere, opriți focul, puneți masa în borcane sterilizate, înfășurați până se răcește.

Și cum vă plac opțiunile pentru un astfel de semifabricat ceapă pentru iarnă?

Salată de ceapă conserve

Cojiți și spălați ceapa, tocați în inele subțiri, împachetați în cutii mici. În avans, puneți pe jos următoarele condimente: ardei iute și piper amar, 9 frunze de dafin fiecare. Toarnă o marinadă fierbinte obținută din 200 g acid acetic, 25 g zahăr granulat, 300 g sare și un litru de apă deasupra. Asigurați-vă că pasteurizați borcanele.

Ceapă murată

Cojiți ceapa mică, spălați-o în apă răcoroasă, puneți într-o tigaie emailată, aruncați frunze de ardei gras și de laur, umpleți cu saramură (faceți-o dintr-un litru de apă și 95 g sare). Acoperiți cu un cerc de lemn deasupra, nu puneți opresiune foarte mare. Păstrați la temperatura camerei primele zece zile. După această expunere, transferați piesa de prelucrat într-o încăpere rece..

Ceapa cu conserve maruntite

Produse obligatorii:
- ceapa - 1 kg
- o lingură mare de sare grosieră
- apă pentru marinadă - 1 litru
- câteva linguri de zahăr granulat
- un pahar cu oțet
- boabe de piper negru - 2 bucăți
- carnație
- frunza de laur
Mod de preparare:
Veți avea nevoie de becuri întregi pentru această recoltă. Ar trebui să aibă dimensiuni medii, astfel încât să se încadreze ușor în borcan. Curățați bine și spălați ceapa. O mulțime de legume sunt luate pentru conservare, așa că pregătiți un recipient mare. Turnați apă în ea. Acest lucru va împiedica o mulțime de lacrimi să se formeze în timpul gătitului. Pregătiți containerele pentru îmbinare. Spălați-le, uscați-le. Umpleți fiecare borcan cu legume, turnați apă clocotită. Acoperiți borcanul cu capacul pe care îl veți folosi pentru îmbinare. Lăsați ceapa să se infuzeze. Apoi, încălziți-l timp de 5 minute. Utilizați metoda cu trei umpluturi pentru a păstra legumele. Turnați apa din borcane într-o cratiță, aduceți la fierbere.

Pregătiți și ceapă murată pentru iarnă.
Turnați legumele a doua oară cu apă fierbinte, lăsați 5 minute. Pentru a treia oară, scurgeți apa din borcane, adăugați cantitatea necesară de sare, acid acetic și zahăr. Dacă luați esența de oțet pentru gătit, asigurați-vă că o diluați. Se fierbe umplutura de marinată până când zahărul și sarea se dizolvă complet, se aruncă în lavrushka și boabele de piper. Umpleți containerele, rulați în sus și întoarceți-vă cu susul în jos.

În conformitate cu această rețetă poate fi pregătit un semifabricat similar.
Pentru gătit, utilizați aceeași marinadă ca în rețeta anterioară. În plus, include ardei iute, usturoi și acid citric. Turnați mâncarea pregătită cu umplutură de marinat. Asigurați-vă că tocați legumele. Usturoiul poate fi lăsat intact. Fierbeți mâncarea în oală timp de 5 minute. Adăugați un vârf de acid citric. Rotiți imediat borcanele.
Fasole cu conserve de ceapă.
Vei avea nevoie:
- roșii - 2,6 kg
- fasole - 1 kilogram
- morcovi - 1 kg
- un pahar de zahăr granulat
- ardei iute - 1 kg
- ceapă - jumătate de kilogram
- linguriță de acid acetic
- câteva linguri mici de piper negru
- ? litru de ulei vegetal
- sare - aproximativ trei linguri

Mod de preparare:
Înmuiați fasolea în apă timp de 12 ore. Se toacă roșiile, se rumenesc morcovii, se toacă ardeii în fasii, ceapa în inele. Puneți feliile întregi într-un bol cu ​​fundul larg. Se adaugă zahărul granulat, sarea, se toarnă acid acetic și ardeiul dulce. Transferați vasul în divizor. Gătiti legumele la foc mic timp de 2 ore. Numărătoarea inversă trebuie efectuată după 2 ore. Aranjați salata în recipiente sterilizate și sigilați cu capace.
Încercați și voi salată de ceapă pentru iarnă.

Morcovi conserve cu ceapă.
Produse obligatorii:
- cuișoare de usturoi - 2 bucăți.
- sare - o lingură mică
- morcovi - 1 kg
- ceapă - 0,6 kg
Pentru saramură:
- zahar granulat - ? Sf.
- unt - 0,5 căni
- pasta de rosii - 10 g
- acid acetic - 0,25 căni
Pași de gătit:
Spălați morcovii, transferați în apă clocotită și continuați să gătiți timp de 10 minute. Imediat ce s-a terminat de gătit, cojiți legumele, tocați-le în cubulețe. Cojiți ceapa, tocați-o în cubulețe, sare și lăsați-o să stea un timp să se înmoaie. Se toacă usturoiul decojit. Combinați acidul acetic, uleiul, zahărul, pasta de roșii într-o cratiță. Se fierbe masa. Pune ceapa în marinada fiartă, la foc mic timp de cinci minute, la foc mic. Adăugați morcovii tocați cu usturoi, amestecați, gătiți câteva minute. Rotiți salata pregătită în borcane ascuțite, rulați. După răcire, transferați într-un subsol rece.

Încercați și ceapa murata - retete populare.
Cum se păstrează ceapa.
ingrediente:
- apă - 0,6 litri
- ceapa de navetă
- acid acetic - 90 ml
- lamaie - 0,5 buc.
- zahăr - 245 g
- scorţişoară
- carnație
- boabe de piper
- sare
Mod de preparare:
Selectează ceapa cea mai mică. Trebuie să fie puternici. Cojiți legumele, turnați puțin apă cu adaos de suc de lămâie, fierbeți câteva minute. Imediat ce a trecut acest timp, scoateți legumele, uscați-le, puneți-le în recipiente. Adăugați condimente: câțiva căței de usturoi, scorțișoară, cuișoare, câteva boabe de piper negru, frunze de dafin. Se toarnă în marinat. Îndoiți straturile în ordinea următoare: ceapă, câteva inele de ardei gras. Se toarnă umplutura de marinadă fierbinte: într-un litru de apă, se diluează o lingură de sare și un pahar cu 8% acid acetic. Sigilați recipientele și puneți-o la sterilizare timp de 40 de minute.
Face și morcovi cu ceapă pentru iarnă.
Ceapa verde conserve.
Produse obligatorii:
- zahăr, ciuperci, semințe de mărar - câte o linguriță
- sare - 125 g
- apă fiartă - un litru
- praz - 10 kg
- verdeață de mărar - 20 g
- acid acetic - 800 ml
Mod de preparare:
Clătiți ceapa, uscați-le, tocați-le în bucăți, acoperiți cu saramură, înmuiați două zile în apă rece. Scurgeți saramura, curățați verdețurile de mărar, aranjați în borcane. Aduceți acidul acetic la fierbere cu adăugarea de semințe de marar, o linguriță de zahăr și allspice. Sterilizați containerele. În conserve, adăugați morcovi, tăiați în felii sau fâșii.

Cum îți place castraveți cu ceapă pentru iarnă?
Cum se păstrează ceapa verde.
Pregătiți pene de ceapă verde, împachetați în borcane calcinate, acoperiți cu capace. Se fierbe saramura în acest moment. Pentru un litru de apă, luați o lingură de zahăr, 45 ml de oțet și câteva linguri de zahăr. Întoarceți borcanele. Uită-te cu atenție, nu s-a vărsat saramură nicăieri. Acoperiți cusăturile cu o pătură. După două zile, inspectați saramura, dacă nu devine tulbure, transferați recipientele într-un loc răcoros.
Ceapă de ceapă.
Vei avea nevoie:
- miere - 45 g
- ceapa rosie - 1 kg
- vin roșu uscat - 95 ml
- zahăr granulat - 70 g
- sare
- cimbru
- oțet de vin - patru linguri mari
Pași de gătit:
Se toacă ceapa în jumătate de inele. Pregătiți o cratiță largă, încălziți uleiul vegetal în ea. Adăugați ceapa în ulei, apoi mai fierbeți încă 5 minute, amestecând. Acoperiți cratița cu un capac, apoi mai fierbeți încă 10 minute. În acest caz, conținutul trebuie agitat. Se toarnă vin, sare, se adaugă cimbru, zahăr și miere. Se fierbe timp de jumătate de oră sub capac. Îndepărtați capacul, creșteți căldura, gătiți cu agitare frecventă. Masa ar trebui să nu mai curgă din lingură și să se întindă puțin. Sterilizați recipientele, uscați, puneți gemul, acoperiți-l cu un capac. Păstrați cusutul la frigider. Servim gemul cu carne prăjită, pate și brânză.
Aflați și cum se prepară ceapa sărată.
Reteta de patrunjel.
Se toacă fin 1 kg de verdeață și ceapă, se amestecă, se presară cu sare, se pune bine în borcane. Toarna saramura clocotita deasupra. Se prepară foarte simplu: este necesar să se dilueze 695 g de sare într-un litru de apă. Acoperiți recipientele cu capace de plastic, așezați-le la frig pentru depozitare.
Alburile pentru iarnă nu trebuie să fie preparate din castraveți, roșii și dovlecei. Puteți face, de asemenea, un număr imens de gustări diferite din ceapă. Sperăm că rețetele noastre v-au convins în acest sens..