Rețete de unchi bens sosuri și salate pentru iarnă

La începutul anilor 90, pe rafturile magazinelor din fosta Uniune Sovietică a apărut un nou produs extravagant - un sos numit Unchiul Ben. Popularitatea sa s-a datorat și faptului că produsul a fost publicizat pe scară largă la televizor, așa că toată lumea visa să încerce. Costul salatei a fost considerabil, dar gazdele au găsit o cale de ieșire. Au învățat cum să gătească propriul „unchi Bens” pentru iarnă.

Anii au trecut, deși faimosul sos este prezent în magazine, acesta nu mai este atât de popular. Dar omologul său de casă în diferite variații este încă la cerere ca pregătire pentru iarnă..

Caracteristici ale salatei de gătit

Salata de casă sau sosul Uncle Bens, dacă este pregătită în mod corect, are un gust aproape la fel ca originalul. Preparatul se bazează pe dovlecel, dar gustul poate avea nuanțe diferite în funcție de ingrediente și proporțiile acestora.

Există mai multe caracteristici ale pregătirii sale acasă:

• sosul joacă un rol important în orice rețetă. Aroma și gustul vor depinde de condimente și de raportul lor. Este foarte important să respectăm cu strictețe proporțiile indicate în rețetă;
• pentru ca salata să arate atractivă, ingredientele trebuie să aibă aceeași formă;
• pentru ca piesa de prelucrat să fie păstrată mult timp și cu succes, ingredientele trebuie clătite bine, iar borcanele cu capace trebuie sterilizate;
• pentru gătit, trebuie să luați numai produse de înaltă calitate. Legumele trebuie să fie întregi, proaspete și să nu fie exagerate. Fructele mai tinere sunt de preferat, deoarece pielea este mai moale. Se recomandă să se ia dovlecei de casă, care au fost crescuți fără impurități și substanțe chimice dăunătoare. Legumele cumpărate de pe piață trebuie verificate foarte bine.

Regulile pentru prepararea unei salate de calitate sunt foarte simple. Cu alegerea potrivită a ingredientelor, veți obține gustul original al gustării Uncle Bens. Rețetele pentru iarnă implică utilizarea de aditivi variați. Cineva îi place sosul dulce și acru, cineva picant sau altul.

Salată de dovlecei cu usturoi

Pentru a pregăti un sos cu usturoi și roșii, pregătiți câteva kilograme de dovlecel și puțin mai multe roșii, un kilogram de ardei dulce, 200 de grame de usturoi pentru 4,5 litri de apă. De asemenea, veți avea nevoie de 50 ml de oțet de masă, 200 ml de ulei vegetal, 200 g de zahăr și puțină sare.

Piesa de prelucrat este pregătită astfel:

• dovlecelul și usturoiul sunt decojite, garniturile din apropierea tulpinilor sunt scoase din roșii și semințele sunt extrase din ardeiul gras;
• roșiile sunt tăiate în felii și trecute printr-o mașină de tocat carne, dovlecelul se taie cubulețe;
• roșiile batute se amestecă cu sare, zahăr și unt;
• masa rezultată se toarnă în dovlecei într-o cratiță și se pune pe foc;
• se toarnă jumătate de oră la foc mic, cu agitare constantă;
• piperul tăiat în pătrate este adăugat acolo, totul este fiert încă 15 minute;
• catei de usturoi trecuti printr-o presa se adauga si in tigaie;
• oțetul se toarnă;
• totul este gătit timp de încă 5 minute, apoi conținutul este pus în bănci.

Băncile sunt rulate, răsturnate și răcite. Apoi pot fi depozitate în dulap. Sosul rezultat ar trebui să aibă o aromă pronunțată de usturoi și o consistență groasă..

Rețetele de salată dulce și acră cu glezne

Mulți își vor aminti că sosul original Uncle Bens avea mai multe arome. Una dintre ele este dulce și acru. Dacă doriți, îl puteți găti singur și îl puteți salva pentru iarnă..

Ingredientele pentru salată sunt următoarele pentru 6 litri de lichid:

• un kilogram de roșii și ceapă;
• 2 kilograme de dovlecel;
• 600 de grame de morcovi și puțin mai mulți ardei gras;
• 70 ml de oțet de masă;
• 250 ml ulei vegetal și sos de roșii cumpărat (clasic);
• 200 de grame de zahăr și 80 g de sare;
• unele curry;
• 600 ml apă.

Toate legumele trebuie spălate și cojite, semințele sunt eliminate din ardei și dovlecei. În acest caz, roșiile sunt în plus albe în apă clocotită fără piele. Ceapa se taie în fâșii, dovlecelul - în cubulețe, iar morcovii se rumenesc pe o răzătoare mare.

Sosul de roșii se diluează în apă clocotită, se adaugă sare și zahăr, precum și curry. Se toarnă ulei, apoi totul se fierbe timp de cinci minute. Zucchini se adaugă și totul se fierbe încă 10 minute, apoi ardeii și ceapa și se toacă toate împreună încă 15 minute. Roșiile sunt în continuare, după care vasul este gătit la o consistență groasă..

După aceea, se toarnă oțet și acid citric în sos, se gătește timp de 2 minute, apoi se pune imediat în borcane. Se rostogolesc după modelul standard și pot fi depozitate în cămară.

Iarna, salata groasă dulce și acră poate fi servită cu pește, carne sau legume. Este de preferat să îl serviți cu mâncăruri de pui sau curcan..

Rețeta de mai sus nu este picantă, dar există o opțiune de salată dulce și acră pentru iubitorii de aperitive spicier..

Pentru 4 litri de apă, luați un kilogram de dovlecel și aceeași cantitate de roșii, puțin piper dulce, se ia jumătate din ceapă. De asemenea, veți avea nevoie de puțin usturoi, câțiva ardei iute, 100 g zahăr și 40 g sare, 150 ml ulei vegetal, 50 ml oțet și puțin curry.

Metoda de gătit este următoarea:

• legumele se spală și se usucă;
• dovleceii se taie cuburi sau bare subțiri;
• se fac tăieturi pe roșii, apoi se scufundă în apă clocotită timp de două minute și se transferă în apă rece. După aceea, se curăță și pulpa se taie cubulețe;
• ceapa se decojeste si se taie in jumatate inele;
• două tipuri de ardei se taie lung, se curăță de semințe, iar pulpa se taie în fâșii;
• oțetul diluat, uleiul, sarea și zahărul, precum și curry sunt aduse la fiert într-o cratiță;
• dovlecelul se adaugă la marinada rezultată, se gătește 10 minute, apoi ceapa și ardeiul și se gătește aceeași cantitate;
• se adaugă roșiile, totul se gătește încă 10 minute, după care se adaugă usturoiul pisat;
• totul este gătit încă 2 minute, apoi este așezat în bănci.

Salata rezultată va avea un gust foarte original. Se va dovedi a fi picant și dulce și acru în același timp. Este recomandat să îl serviți cu păsări de curte și alte tipuri de carne..

Salată tradițională cu pastă de roșii

Pentru a obține sosul Uncle Bence în forma sa originală se recomandă utilizarea pastei de roșii în loc de roșii. Rețeta este potrivită și în cazul în care nu este posibil să cumpărați roșii proaspete.

Pe o capacitate de 4,5 litri, luați 2 kilograme de dovlecel, un kilogram de ceapă și jumătate de kilogram de piper dulce, 5 căței de usturoi, 200 g pastă de roșii, un litru de apă, 250 g de zahăr și 20 g sare, 60 ml de oțet și 250 ml de ulei vegetal..

Rețeta este următoarea:

• legumele sunt spălate și decojite, tăiate în bucăți egale;
• sarea și zahărul sunt amestecate într-o cratiță, pasta de tomate și uleiul cu apă, aduse la fierbere;
• dovlecelul se adaugă la amestec, se aduce la fierbere și se gătește 10 minute;
• apoi se adaugă toate celelalte, cu excepția usturoiului și din nou totul se gătește aceeași cantitate;
• usturoiul trecut printr-o presă este combinat cu oțet și adăugat în sos. Totul se amestecă și se gătește încă 10 minute;
• masa rezultată este stabilită în bănci.

Rezultatul este un sos cu un gust original. Iarna, poate fi servit atât cu mâncăruri cu carne cât și cu legume..

Salată de gleznă cu glezne

De-a lungul timpului, gazdele au început să se îndepărteze de versiunile clasice ale acestei piese și să introducă propriile lor note. Multe persoane își împărtășesc de bună voie propriile rețete pentru o astfel de gustare. În cele mai multe cazuri, sosul este preparat pe bază de dovlecel, dar există și o opțiune de gătit pe bază de dovlecel..

Aperitivul va ieși foarte neobișnuit și se va potrivi cu succes ca o farfurie cu aproape toate felurile principale.

Pentru gătit, ar trebui să pregătiți câteva kilograme de dovlecel, 5 bucăți de ardei iute și ceapă, un kilogram de roșii proaspete și un pahar de pastă de roșii. De asemenea, iau un pahar de zahăr, 100 ml de oțet și câteva linguri de sare.

Reteta pas cu pas arata astfel:

• Componentele lichide și condimentele sunt combinate într-o cratiță adâncă și aduse la fierbere cu agitare constantă;
• legumele sunt spălate, decojite și tăiate cubulețe;
• dovlecelul se adaugă la marinat și se fierbe aproximativ o jumătate de oră;
• ceapa, ardeii și roșiile se adaugă pe rând, de fiecare dată fiert timp de 20 de minute;
• oțetul se toarnă și se gătește încă 10 minute.

Masa rezultată este depusă în bănci și închisă pentru iarnă. Vă puteți încânta familia cu o gustare, atât în ​​Revelion, cât și în fiecare zi, pe timp de vreme rece..

Salatele și sosurile de casă Uncle Bens vin într-o mare varietate de soiuri care se potrivesc fiecărui gust. Unele rețete sunt cât mai aproape de ceea ce a fost vândut cândva în ambalaje luminoase, în timp ce altele sunt fantezia gratuită a gospodinelor casnice. Salatele de legume pentru iarnă au baze și gusturi diferite, dar toate sunt gata să dea un strop de căldură de vară în timpul iernii..