`Uncle bens` din dovlecei pentru iarnă: mâncare delicioasă pe care toată lumea o iubește! 6 retete

• Timpul de pregătire:2-3 ore

  conținut

  • Glezna bens de dovlecei pentru iarna cu rosii si ardei
  • Lecho "uncle bens" cu pastă de tomate fără sterilizare
  • Unchiul bens toate cele 10 rețete
  • Salată de dovlecei și vinete
  • Opțiune cu sos krasnodar
  • Unchiul bens într-un aragaz lent cu orez
• porţii:1 l sau 0,5 l cutii
• Tip de mâncare:Salate și gustări în borcane
• Complexitate:Media

În urmă cu puțin peste 20 de ani, pe spațiul nostru de televiziune a apărut o reclamă pentru un produs cu un nume necunoscut „Uncle Bens”. Agenții de publicitate au sugerat să mănânce acest sos extravagant cu paste, orez, cu adaos de carne și legume. Au fost multe opțiuni, mai ales că gazdele noastre sunt un depozit de rețete și generatori de îmbunătățire a acestora. De aici și know-how-ul din Rusia: „Uncle Bens” de la dovlecel pentru iarnă, a cărui rețetă este încă în bucătăriile familiei noastre.

Sosul din America nu mai este atât de popular, dar gustarea mamei mele este acea salată foarte gustoasă și versatilă, deschizând un borcan de bucăți, mă cufund în copilărie. Voi descrie într-o singură frază: „îți vei linge degetele”!

Astăzi vă voi spune cum să gătiți câteva dintre rețetele dvs. preferate, care nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Vă voi oferi și câteva sfaturi utile pentru utilizarea unei salate delicioase de iarnă, care a fost pregătită acasă pentru perioada de iarnă..

Sfaturi utile: pentru ca un borcan de gustări de casă să nu stea mult timp în frigider, este mai bine să faceți semifabricate în volume mici, de exemplu, în borcane de litru sau jumătate de litru.

Important! Înainte de achiziție, este necesar să sterilizați recipientul. Fac acest lucru folosind cuptorul cu microunde: clătiți mai întâi conservele cu apă caldă și bicarbonatul de sodiu, și folosesc un nou burete de spălat vase. Apoi turnăm apă fiartă fierbinte în borcan (pentru un borcan de 700 ml aproximativ 2-3 degete) și o introduc la microunde timp de 3 minute. Apa trebuie să fiarbă timp de 3 minute. Borcanele trebuie îndepărtate cu un prosop uscat sau în gătituri de cuptor uscate, puneți-le pe o cârpă uscată și curată și așezați mâncarea fierbinte cât mai curând posibil.

Glezna Bens de dovlecei pentru iarna cu rosii si ardei

Pentru a pregăti acest semnal, avem nevoie de:

• 2 kg de dovlecel;
• 2,5 kg de roșii coapte;
• 200 g cuișoare de usturoi decojite;
• 2 linguri de sare de masă;
• 200 g zahăr granulat;
• 200 g ulei vegetal (inodor);
• 100 ml otet 9%.

Sfaturi utile: va fi mai ușor să eliminați pielea din roșii dacă faceți mai întâi o tăietură încrucișată pe roșie, coborâți leguma timp de 30-50 de secunde în apă clocotită, apoi puneți-o în apă cu gheață în același timp. Coaja este îndepărtată complet și fără prea mult efort.

Procesul de gătit este următorul:

1. Spălați roșiile, curățați-le și rotiți-le într-o mașină de tocat carne împreună cu usturoiul.
2. Spălați și curățați dovlecelul îndepărtând coaja și curățând semințele. Se taie cubulete mici. Apoi umpleți-le cu sosul de tomate-usturoi, adăugați zahăr granulat, sare și ulei. Într-o astfel de compoziție de produs, se fierbe dovlecelul timp de o jumătate de oră la foc mediu.
3. Următorul pas este să adăugați ardei iute. După o jumătate de oră de gătit dovlecel în sos de roșii-usturoi, adăugați ardeiul gras decojit și tocat.
4. Toate componentele salatei trebuie coapte pentru încă 25-30 minute, apoi așezate în borcane sterilizate și închise cu capace.

Atenţie! Cum să preveni arderea dovleceilor? Amestecați-le constant, monitorizați nivelul focului pe aragaz și reduceți temperatura în timp..

Un mic truc: dacă doriți să aveți „unchiul Bens” de casă, de o singură culoare - roșu, atunci trebuie să luați ardei roșii, iar dacă doriți să diversificați puțin schema de culori a acestei salate de iarnă, atunci este mai bine să luați ardei multi-colorați: galben, portocaliu, verde și roșu.

Atât copiii, cât și adulții adoră „Glezna Bens” din dovlecei cu roșii și ardei. Copii pentru gustul dulce, și adulți pentru faptul că puteți pune pe pâine și ca o farfurie - cu pui sau pește.

Lecho "Uncle Bens" cu pastă de tomate fără sterilizare

Această rețetă este concepută pentru 4,5 litri de salată gata pregătită și pentru prepararea ei avem nevoie de:

• 2 kg de dovlecel;
• 1 kg de ceapă;
• 0,5 kg piper bulgar;
• 5 bucăți. catei de usturoi decojiti;
• 200 g pastă de roșii;
• 250 g zahăr granulat;
• 60 ml de oțet (6%);
• 20 g sare de masă;
• 250 ml ulei vegetal (inodor).

Metoda de gătit este următoarea:

1. Puneți uleiul, apa, sarea, zahărul și pasta de roșii într-o cratiță sau o cratiță, aduceți amestecul la fiert. Clătiți, curățați și tăiați legumele în bucăți aproximativ egale.
2. Pune dovlecelul în sosul fiert, fierbe la foc mediu timp de 10 minute, apoi adaugă restul de legume (fără usturoi) și mai fierbe 20 de minute..
3. Treceți căței de usturoi printr-o presă, adăugați oțet, adăugați acest amestec în restul legumelor și gătiți lecho-ul cu dovlecelul încă 10 minute la foc mic, la fiert mic..
4. Rămâne să aranjați salata în borcane, închideți capacele și lăsați să stea cu capul în jos.

Salata cu pastă de roșii fără roșii nu își pierde gustul. Nu vă fie teamă de lipsa de roșii „vii”.

Această salată poate fi folosită ca o farfurie independentă sau în combinație cu orez, hrișcă sau cartofi. Se adaugă în borș, legume și alte supe, se folosește ca sos pentru carne. Salata cu morcovi și ceapă și ardei adaugă o notă de dulceață și pică. Rețetele de acest fel de gustări sunt distribuite cu generozitate de către mama mea..

Unchiul Bens Toate cele 10 rețete

Acest „Bent de glezne” din dovlecel pentru iarnă, rețeta despre care vreau să povestesc, este foarte popular și în rândul gospodinelor și iubitorilor de preparate de casă. Ingredientul principal al acestei salate este dovlecelul. De ce avem nevoie:

• 10 dovlecei de talie medie;
• 10 ardei gras;
• 10 roșii coapte;
• 10 căței de usturoi;
• Ulei vegetal - 500 ml;
• 200 ml de oțet de masă (9%);
• 100 g zahăr granulat;
• 2 lingurițe linguri de sare de masă.

Preparatul este simplu. Videoclipuri cu astfel de rețete pot fi găsite în numere incredibile în publicațiile de pe Internet. Dar am testat-o ​​și ador următoarea salată pentru iarnă:

1. Spălați toate legumele și tăiați-le în părți aproximativ egale.
2. Se toarnă ulei pe fundul tigaiei, se pun toate legumele și se fierbe la foc mediu timp de 30-40 de minute.
3. După acest timp, se toarnă în oțet și se fierbe aproximativ 5 minute. Apoi puneți borcane sterilizate uscate, închideți cu capacele, întoarceți-l și lăsați să se răcească.
4. După răcire, puneți-l într-un loc răcoros pentru depozitare.

Rețeta este toate cele 10 bucăți foarte ușor de reținut - luăm 10 bucăți în total!

Salată de dovlecei și vinete

Această salată versatilă merge bine cu aproape orice masă. Poate fi consumat rece și fierbinte, ca mâncare independentă și ca element suplimentar. Pentru a pregăti o salată de vinete și dovlecel, avem nevoie de:

• 500 g dovlecel (tânăr), vinete, morcov, ceapă și ardei gras;
• 2 kg de roșii coapte;
• 2 linguri de sare de masă;
• Cap de usturoi;
• 1 lingura esenta de otet;
• 200 g zahăr granulat;
• 200 g ulei de floarea soarelui (inodor, rafinat).

Sfaturi utile: pentru a face salate de dovlecel de casă, este mai bine să luați o legumă necoapte (lapte) În acest caz, nu va trebui curățat și eliminat semințele..

Înainte de a începe recoltarea, trebuie să clătiți și să curățați toate legumele..

1. Tăiați ardeiul gras în fâșii subțiri, ceapa în jumătăți de inele, ungeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați vinetele și dovleceii în cubulețe.
2. Roșiile trebuie, de asemenea, tăiate în cuburi de aceeași dimensiune și nu este necesar să le coajați.
3. Puneți legumele tocate într-o cratiță, acoperiți cu ulei de floarea soarelui, adăugați zahărul și sarea. Se aduce la fierbere și se fierbe sub un capac închis pentru aproximativ 45 de minute la foc mic.
4. Adăugați usturoiul tocat și esența de oțet cu 5 minute înainte de gătit.

Pune salata pregătită în borcane sterilizate și închide capacele. Așezați-le cu susul în jos până se răcesc complet și depozitați într-un loc răcoros..

Opțiune cu sos Krasnodar

Acest preparat necesită atenție. Sosul clasic Krasnodar este o combinație de aromă echilibrată de gust dulce, acru, picant și ușor înțepător. Este familiar pentru toată lumea încă din copilărie, așa că adăugarea sa la „Unchiul Bence” dă o notă specială nostalgică. Pentru a pregăti o astfel de salată de iarnă, pregătiți:

• 2 kg de dovlecel proaspăt tânăr;
• 700 g paprika;
• 1 kg de rosii proaspete;
• 1 kg de ceapă;
• 600 g morcovi;
• 500 g sos "Krasnodar";
• 1 linguriță de praf de acid citric
• 200 g zahăr;
• 120 g sare de masă;
• 200 g ulei vegetal;
• 70 ml de oțet de masă (9%);
• 3 lingurițe de pudră de curry (un condiment pentru un amator, prin urmare, nu puteți pune);
• 500 ml apă.

Cum se face:

1. Clătiți bine toate legumele, tăiați-le în cubulețe, ceapă - în jumătăți de inele și grătați morcovii, care este destinat pentru a face salate coreene. Nu trebuie să faceți acest lucru, dar un morcov atât de „lung” arată foarte impresionant pe masa festivă.
2. Toarna apa, uleiul si sosul "Krasnodar" de rosii intr-o cratita, adauga acolo zaharul granulat si gateste 5-7 minute dupa fierbere.
3. Adăugați dovlecelul în sosul clocotit și fierbeți timp de aproximativ 10 minute, apoi puneți ceapa cu ardeiul și fierbeți timp de 10 minute.
4. Următoarele linii sunt roșiile cu morcovi. Trebuie să le gătiți înainte de a îndepărta excesul de lichid..
5. Salata nu trebuie să fie nici lichidă, nici groasă, dar consistența finală este alegerea proprietarului..
6. La sfârșit, trebuie să turnați în oțet și curry, gătiți încă 4-5 minute. Întindem borcanele, închidem capacele, întoarcem și așteptăm să se răcească complet. Borcanele trebuie depozitate într-un loc rece și întunecat.

Odată cu curry, salata capătă o aromă picantă pe care numai acest condiment o poate oferi.

Atenție că roșiile sunt incluse în fiecare salată similară. Acestea adaugă suculență și culoare în salată. Dovlecel „Ankle Bens” pentru iarnă cu roșii - cea mai delicioasă rețetă pe care am gătit-o vreodată.

Unchiul Bens într-un aragaz lent cu orez

Acesta este clasicul meu preferat de toate timpurile Uncle Bens pentru iarnă cu orez și are 2 opțiuni de gătit..

Primul și cel mai ușor: gătim orez într-un multicooker, iau de obicei orez cu cereale lungi, deoarece nu se transformă într-o substanță lipicioasă în timpul gătitului, dar fierbe întotdeauna și devine crud. Și cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului orezului, am intins în piesa mea de lucru și am mai răcit minutele rămase. Servesc acest fel de mâncare imediat, fără conservare.

Bine de stiut! Orezul trebuie spălat fără greș; orezul nedeteriat conține mult amidon, care lipeste cerealele împreună în timpul gătitului. Clătiți orezul în apă răcoroasă până când amidonul încetează să mai iasă în evidență și apa devine limpede.

Există o altă versiune a preparatului Uncle Bens cu orez într-un multicooker, care este rulat pentru iarnă. Impartasesc reteta. Pentru a obține 3-3,5 litri de produs finit, pregătiți:

• 300 g ceapă (napi) -A
• 250 g morcovi;
• 300 g piper dulce (bulgar);
• 800 g dovlecei tineri proaspeți;
• 400 g roșii coapte;
• Pastă de roșii groasă de 100 g;
• 100 ml ulei vegetal (inodor);
• 60 g sare de masă;
• 50 g zahăr granulat (din moment ce o salată cu roșii și morcovi, nu aveți nevoie de mult zahăr);
• 300 g de orez (uscat);
• 20g curry uscat (opțional)
• 35 ml oțet (9%).

Procesul de gătit este următorul:

1. Puneți pasta de roșii, apă, zahăr, sare și ulei vegetal în vasul multicooker. Sosul din această compoziție trebuie lăsat să fiarbă. Modul multicooker nu este important.
2. După fierbere, trebuie să așezați ardeiul gras, tăiat în fâșii subțiri, ceapa în jumătate de inele și morcovii răzuți pe o răzătoare grosieră.
3. Se fierbe tot amestecul timp de 15-20 de minute. Folosesc modul multi-cook - este foarte convenabil.
4. Următorul pas sunt dovleceii tăiați și orez. Le-am pus la un loc, deoarece aceste produse sunt gătite pentru aceeași perioadă de timp. Permiteți-mi să explic de ce: înmoaie orezul spălat în prealabil (îl las peste noapte în apă rece). Și astfel se gătește repede. Se fierbe dovlecelul cu orez în același program timp de 10 minute.
5. Coada de roșii: le decojim și le tăiem cubulețe. Punem roșiile în „Uncle Bens” și gătim încă 15 minute. Și cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați curry.
6. Stăm produsul finit în borcane sterile uscate, le lăsăm să se odihnească cu capacele în sus și le punem la loc rece.

Dragi specialiști culinari. Amintiți-vă că, în prepararea gustărilor delicioase „Glezne Bens” din dovlecel pentru iarnă, rețeta este cheia succesului fiecărei gospodine care se ocupă de achiziții. Toate reușite creative și culinare și rezultate excelente.