Zacusca de conserve pentru iarna: retete pentru diferite gusturi

Zucchini este o leguma minunata care contine multe vitamine, saruri minerale si oligoelemente utile. De obicei apare pe masa noastră vara sub formă de clătite de dovlecei aromate și continuă să încânte până la sfârșitul toamnei. Nu este surprinzător că iarna nu există suficiente mâncăruri din aceste legume preferate. În acest caz, păstrarea dovlecelului pentru iarnă ajută. Le puteți închide în multe feluri și, deschizând conserva, veți fi surprinși de aroma de gură și de gustul piquant. Uneori se dovedește nu numai lucruri foarte gustoase, dar și ușor neașteptate.

Zucchini ca lapte ciuperci pentru iarnă

Un mod fantastic în acest dovlecel marinat se obține cu o aromă pronunțată de ciuperci. Puteți oferi astfel de „ciuperci” în siguranță copiilor care își doresc întotdeauna atât de mult ceea ce este imposibil. Rulliți dovleceii ca ciupercile cu lapte pentru iarnă și fără a merge în pădure, vor fi muraturi de ciuperci pe masă.

Vei avea nevoie:

• 1,5 kg de dovlecel (se poate înlocui cu dovlecel sau se face un sortiment);
• 0,5 linguri. ulei vegetal;
• pe o grămadă medie de mărar și pătrunjel;
• 5-6 dinți. usturoi;
• 0,5 linguri. oţet;
• 1 lingură. l. sare;
• piper măcinat (după gust)

Coji dovlecelul și tăiați-l în felii, imitând ciupercile tocate. Dacă întâlniți dovlecelul ușor supraîncărcat cu miez liber, este mai bine să-l tăiați și să-l puneți deoparte. Efectul ciupercilor din lapte din părți prea moi nu va funcționa. Se toacă fin ierburile spălate cu grijă și usturoiul. Amestecăm toate ingredientele într-un bol adânc și lăsăm la marinat timp de trei ore. Apoi amestecați dovleceii înmuiați bine în saramură și puneți-le în borcane. Se sterilizează 5-7 minute, se rulează și se lasă să se răcească. Întoarceți băncile, dar nu le puteți înveli.

Zucchini pentru iarnă ca ananasul

O altă rețetă de la titlul „incredibil, dar adevărat”. Cea mai comună dovlecei de grădină se dovedește surprinzător de asemănătoare cu un fruct tropical exotic - ananas. Zucchini, la fel ca ananasul, este obținut din combinarea cu prunul de cireș, pe care stăpânii întregii URSS îl cunoșteau bine.

Opțiunea 1:

• 3-4 dovlecei mari;
• 1 kg de prune de vișine galben coapte;
• 0,5 linguriță acid citric;
• 600 g zahăr;
• 3 litri de apă;
• 10 muguri de garoafă.

Coaja dovlecelul. Dacă nu te murdărești prea mult, îl poți tăia în felii. Dar este mai bine să petreci puțin mai mult timp tăind dovlecelul în inele, dar atunci este garantat să îi surprinzi pe invitați. Acest lucru se poate realiza cu ușurință prin tăierea legumelor în inele și apoi prin stoarcerea mijlocului folosind un pahar sau un pahar adecvat. Punem inelele de dovlecel într-un borcan. Umpleți mijlocul cu prune de cireșe spălate. Adăugați cuișoarele. Pregătiți un sirop pentru turnarea din apă, acid citric și zahăr. Umpleți, sterilizați „ananasul” timp de 15-20 de minute.

Opțiunea 2:

• 1 kg de dovlecel;
• 350 g suc de ananas cumpărat de la magazin;
• 0,5 linguri. Sahara;
• 1 lingură acid citric (fără diapozitiv);
• un vârf de vanilină.

Facem inele de ananas din dovlecel într-un mod deja cunoscut, sau pur și simplu tăiat în cuburi mari. Într-o cratiță, amestecați totul pentru sirop, fierbeți puțin, adăugați dovlecelul și țineți focul timp de 15 minute. Transferăm la bănci și facem rost. Puteți folosi esența de ananas diluată în apă în loc de sucul cumpărat. O sticlă (8g) se consumă pentru 600 ml apă. Apoi, toate ingredientele vor trebui luate de aproape 2 ori mai mult.

Zucchini se răsucesc pentru iarnă, precum Ankle Bens

Se dovedește delicioase răsuciri suculente de dovlecel pentru iarnă într-un sos picant de roșii. Mulți vor observa asemănarea uimitoare a acestui blank cu popularul sos de la mijlocul anilor 90 - „Uncle Bens”.

Vei avea nevoie:

• 3 kg de dovlecel;
• 3 litri de suc de roșii (sau roșii proaspete răzuite);
• 100 g sare;
• 1 lingură. ulei vegetal;
• 1 lingură otet 70% (sau 4 linguri. l. 9%);
• 2 capete de usturoi;
• 7-8 ardei grasi mari;
• 1 kg morcovi;
• ardei amar (opțional).

Curățăm toate legumele. Taie dovlecelul în cubulețe, ardeiul dulce în fâșii, trei morcovi pe o răzătoare. Turnați sucul de roșii (sau piureul) într-un recipient volumetric, adăugați toate ingredientele, cu excepția legumelor și oțetului, și fierbeți. Apoi punem dovleceii, morcovii, ardeii și fierbem 35-45 de minute. Adăugați oțet și usturoiul tocat cu câteva minute înainte de a găti. Îl punem în bănci, îl rostogolim.

Păstrarea dovlecelului pentru iarnă este o modalitate reală de a-i mulțumi pe cei dragi cu un gust neobișnuit, precum și de economii tangibile în bugetul familiei. La urma urmei, dovleceii, precum ciupercile din lapte și ananasul, sunt obținute dintr-un set minim de produse, dar sunt delicioase și hrănitoare neobișnuit.