Cele mai delicioase rețete de vinete georgiene pentru iarnă

• Timpul de pregătire:2-3 ore

  conținut

  • Vinete georgiene pentru iarnă: cea mai delicioasă rețetă
  • Vinetele murate în stil georgian
  • Aperitiv picant georgian cu albastru
  • Vinete cu sare umplute în stil georgian
  • Cea mai delicioasă rețetă instantanee
  • Albastru, prăjit în georgiana pentru iarnă
• porţii:1 l sau 0,5 l cutii
• Tip de mâncare:Salate și gustări în borcane
• Complexitate:Media

Astăzi voi împărtăși rețetele pentru cele mai delicioase vinete georgiene pentru iarnă. Toate rețetele se disting prin claritatea inerentă bucătăriei georgiene, deși în grade diferite..

Vinete georgiene pentru iarnă: cea mai delicioasă rețetă

În primul rând vreau să ofer o rețetă simplă pentru recoltarea vinetelor pentru iarnă.

Avem nevoie:

• Un kilogram de albastru;
• 400 de grame de salată verde;
• Un pahar cu ulei vegetal;
• Cap de usturoi;
• 1 bucată de ardei iute;
• O linguriță de sare;
• O lingură de zahăr;
• Pahar cu oțet.

1. Le tăiem pe cele albastre spălate în cuburi medii. Se presară cu sare, se lasă să stea o oră.
2. Spălați restul de legume, eliberați-le de semințe, coajă, răsucire. Se adaugă ingredientele rămase în masa rezultată, se amestecă, se lasă să fiarbă.
3. Spălăm cele albastre, stoarcem, prăjim până se rumenesc. Se fierbe sosul timp de 5 minute, se adaugă cele albastre prăjite, se amestecă, se fierbe 10 minute, amestecând.
4. Punem gustarea pe borcane sterile, răsucim. Acoperiți cu un strat de blană, lăsați-l să se răcească. Depozităm astfel de cusături în pivniță.

Vinetele murate în stil georgian

Reteta delicioasa de vinete murate. Asigurați-vă că gătiți - nu veți regreta.

Luăm:

• 3 kilograme de albastru;
• O jumătate de kilogram de salată verde;
• 700 de grame de roșii coapte, tari;
• O grămadă mare de țelină verde;
• 3 capete mari de usturoi;
• 2 capete mari de ceapă;
• 1 bucată de ardei iute;
• 2 pahare de ulei vegetal;
• 1,5 pahare de oțet;
• Un pahar de sare.

În primul rând, spălați legumele și ierburile, puneți-le pe un prosop pentru a scurge apa.

1. Curățăm cele albastre, le tăiem lung în două jumătăți, apoi fiecare - în două sau trei părți, în funcție de mărimea fructului.
2. Ardei dulci, roșii, ceapă, tăiate în jumătate de inele. Ascuțit - în paie mică. Cojiți usturoiul, împărțiți-l în cuișoare. Tăiați țelina în bucăți medii. Punem toate legumele preparate separat unele de altele..
3. Acum luăm o cratiță mare, turnăm 3 litri de apă în ea, turnăm sare, lăsăm să fiarbă, turnăm în oțet. Trimitem cele albastre în apă clocotită, închidem capacul, așteptăm până fierbe. Apoi gătim, fără să se închidă, aproximativ cinci minute. Asigurați-vă că nu esteți supărați. Strecurăm bine cele albastre finite.
4. Înainte de a pune legume, uleiul trebuie să fie calcinat la o ceață ușoară.
5. Luăm un recipient potrivit pentru sărare. Împărțiți vinetele în două părți, restul legumelor în trei.
6. Întindem o parte din legume în partea de jos, strecurăm usturoiul, punem roșiile deasupra. Punem pe ele jumătate din cele albastre. Stoarceți usturoiul, turnați puțin ulei. Adăugați apoi țelina, ardeii și ceapa cu roșiile.
7. Apoi distribuim cele rămase albastre. Stoarcem și usturoiul și turnăm cu ulei. Pune restul legumelor în aceeași ordine. Turnați uleiul rămas deasupra.
8. Acoperiți cu o farfurie sau farfurie plată, puneți opresiune pe ea. Îl menținem cald o zi, apoi îl transferam într-un loc răcoros.

Pe o notă! Pot exista mai multe straturi, în funcție de vasele pentru fermentare.

Aperitiv picant georgian cu albastru

Am ales cele mai delicioase rețete de vinete georgiene pentru iarnă, iar aceasta nu face excepție.

Hai sa luam:

• 2 kilograme de albastru;
• O jumătate de kilogram de piper dulce;
• O mică păstăi de ardei iute;
• O jumătate de kilogram de ceapă;
• 2 capete de usturoi;
• Lingură de cafea turmeric;
• Lingură de cafea cu hamei-suneli;
• O linguriță de ierburi provensale;
• Lingură de desert cu ardei iute;
• O linguriță de coriandru măcinat;
• Lingură de sare de desert;
• O jumătate de pahar de zahăr;
• Două treimi dintr-un pahar de ulei vegetal;
• O jumătate de lovitură de oțet.

Toate legumele mele. Cojiți cele albastre, tăiate în cubulețe.

1. Tăiați ardeiul dulce în jumătate, îndepărtați tulpina și semințele. Se taie cubulețe cu ceapa decojită.
2. Se toacă ardeiul amar cu un cuțit, se strecoară usturoiul.
3. Introduceți legumele preparate într-un recipient pentru gătit, turnați într-un pahar cu apă, pregătiți să gătească.
4. După fierbere, se fierbe legumele timp de 15 minute la foc mic, amestecând ocazional. Apoi adăugați condimente, zahăr, sare, turnați în ulei și oțet. Se amestecă, se fierbe încă 10 minute.
5. În acest timp, gustăm aperitivul nostru de vinete. Adăugați ingrediente lipsă.

Stăm salata în borcane uscate, le închidem fără sterilizare. Acoperiți cu o pătură, lăsați să se răcească. Conservarea finalizată este trimisă la depozitare într-un loc răcoros. Peste o lună, gustarea picantă va fi gata.

Vinete cu sare umplute în stil georgian

Această rețetă de vinete este foarte populară cu familia mea..

Luăm:

• 8 albastru mic;
• 3 morcovi;
• Ardei iute;
• 2 capete de usturoi;
• O grămadă de pătrunjel;
• Pentru 1 litru de apă;
• 60 de grame de sare;
• 5 boabe de piper;
• 2 frunze de dafin.

Cum să gătească:

1. Spălăm vinetele, tăiem cozile. Tăiem fructele pe lungime, nu complet. Pune legumele preparate într-o cratiță cu apă sărată, puneți pe aragaz, gătiți după fierbere timp de opt minute.
2. După ce vinetele sunt gata, puneți-le într-un colizor, puneți opresiunea deasupra.
3. Frecați gros morcovii, tocați usturoiul cu ierburi, tăiați ardeiul în jumătate de inele. Amestecă bine umplutura.
4. Toarnă un litru de apă într-un recipient emailat, pune tulpini de pătrunjel, pune pe foc. După fierbere, îndepărtați tulpinile, adăugați sare, piper, frunze de laur în apă. Se fierbe umplutura timp de două minute, apoi se scoate de la foc.
5. Umpleți vinetele cu legume, legați-le cu o tulpină de pătrunjel. Punem într-un recipient adecvat, umplem cu marinat. Instalați opresiunea de sus.

După cinci zile, punem vinetele umplute sărate în stil georgian în borcane, umplem cu saramură. Închidem capacul capronului. Depozităm la frigider.

Cea mai delicioasă rețetă instantanee

Folosind această rețetă, puteți servi cele albastre la masă în câteva ore.

Avem nevoie:

• 3 vinete;
• 1 ceapa;
• 150 de grame de nuci fără coajă;
• 3 căței de usturoi;
• O grămadă de pătrunjel, cilantro;
• O lămâie;
• Lingură de cafea cu hamei-suneli;
• 0,5 linguriță piper;
• Jumătate de linguriță de zahăr.

Cum să gătești vinetele cu nuci și usturoi în georgiana:

1. Punem vinetele spălate pe un șervețel de hârtie, încălzim cuptorul la 200 de grade. Pune albastru pe o foaie de copt, pune într-un cuptor preîncălzit timp de patruzeci de minute. După răcirea legumelor, îndepărtați pielea, tăiați pulpa în bucăți mici.
2. Răsuciți nucile într-o mașină de tocat carne. Taie capul de ceapa in cubulete mici, toaca usturoiul, patrunjelul, cilantro.
3. Amestecați vinetele cu nucile, legumele și ierburile. Stropiti aperitivul cu sare, zahar, condimente, adaugati sucul de lamaie. Se amestecă din nou și se pune la frigider pentru câteva ore.

Aperimentul cu vinete gata.

Albastru, prăjit în georgiana pentru iarnă

Luăm următoarele produse:

• 5 kilograme de albastru;
• 600 de grame de ardei gras;
• 250 de grame de usturoi;
• 2 ardei iute;
• Un pahar cu ulei vegetal;
• 375 mililitri de oțet.

Cum se gătește vinetele picante:

1. Este necesar să le speli pe cele albastre, să tai cozile. Tăiați fructele în inele, cu grosimea de aproximativ un centimetru. Puneți legumele într-un recipient adecvat, sareți și amestecați. Lasam treizeci de minute pentru ca vinetele sa lase suc. După acest timp, spălăm legumele, le punem într-un frigider. După scurgerea apei, puteți începe să prăjiți albastrul.
2. Pentru a pregăti sosul, trebuie să spălăm și să scoatem semințele din ardeii bulgari și ardei iute. Apoi treceți ardeii cu usturoi printr-o mașină de tocat carne. Turnați ulei, oțet în amestecul rezultat, adăugați sare după gust.
3. Înmuiați cele albastre prăjite unul câte unul într-un sos fierbinte, apoi puneți-le într-un borcan. Piesa de prelucrat trebuie sterilizată timp de cincisprezece minute. Apoi îl sigilăm bine, îl răcim sub o pătură caldă. Îl ducem la subsol pentru depozitare.

Vă sugerez să urmăriți o rețetă video pentru pregătirea vinetelor pentru iarnă în georgiana.

Am împărtășit cele mai delicioase rețete de vinete georgiene pentru iarnă. Folosind aceste rețete, vei pregăti gustări foarte sănătoase și gustoase pentru iarnă..