Rețete delicioase de salată de vinete pentru iarnă: instrucțiuni simple cu o fotografie

• Timpul de pregătire:2-3 ore

  conținut

  • Salată delicioasă de vinete pentru iarnă fără sterilizare
  • Salutați de albastru „lăsați-vă degetele”
  • Salata de vinete „țar”
  • Salată de iarnă cu vinete, ardei, roșii și fasole
  • Salata de iarnă: o opțiune incomparabilă
  • Vinetă tătară
  • Salată de vinete bakar pentru iarnă
  • Salată delicioasă de zebră
• porţii:0,5-1l borcane
• Tip de mâncare:Salate și gustări în borcane
• Complexitate:Media

Leguma mea preferată este vinetele. În timpul sezonului gătesc diferite feluri de mâncare, iar pentru iarnă închid tot felul de preparate. Ofer retete simple si delicioase cu fotografii cu salate de vinete pentru iarna.

Salată delicioasă de vinete pentru iarnă fără sterilizare

Această salată de vinete pentru iarnă este foarte gustoasă, se prepară fără sterilizare din legumele de sezon.

Să pregătim următoarele produse:

• Un kilogram de vinete;
• 400 de grame de morcovi;
• 600 de grame de roșii;
• 600 de grame de ardei dulce;
• 300 de grame de ceapă;
• 50 de grame de usturoi;
• O grămadă de coriandru verde;
• O linguriță dintr-un amestec de ardei și mazăre;
• 5 frunze de laur;
• 10 muguri de garoafă;
• Un pahar de sare;
• Un pahar de zahăr;
• 2 pahare de oțet;
• Două treimi dintr-un pahar de ulei de floarea soarelui.

Salată de gătit fără sterilizare:

1. Legumele și verdeața mea, curate.
2. Tăiați cele albastre în cercuri de grosime medie, presărați cu sare, lăsați o vreme. Apoi clătim.
3. Tăiați ardeiul, decojit din semințe, în fâșii, morcovi - în inele subțiri subțiri.
4. Îndepărtați pielea de pe roșii turnând apă clocotită peste ele și apoi apă rece. Să le tăiem în felii.
5. Se toacă ceapa în jumătate de inele, se toacă sau se strecoară usturoiul.
6. Punem legumele preparate într-un bol de email, adăugăm restul produselor furnizate de rețetă, cu excepția uleiului și a oțetului. Se amestecă ușor, se lasă să stea aproximativ o oră, acoperit cu un prosop.
7. În timp, aduceți amestecul de legume la fiert, turnați în ulei, gătiți la foc mic timp de aproximativ patruzeci de minute, până când toate legumele sunt moi.
8. Se toarnă oțet la sfârșitul gătitului. Tomim, fără a lăsa să fiarbă timp de cinci minute. Scoatem frunza de dafin din aperitiv, o întindem în borcane sterilizate.

Învelim semifabricatul rulat cu o pătură pentru o zi. A doua zi transferăm conservarea la subsol.

Salutați de albastru „Lăsați-vă degetele”

Închid saletele de vinete după o rețetă simplă în fiecare an. Mâncat mai întâi.

Să ne pregătim:

• Un kilogram de albastru închis;
• O jumătate de kilogram de piper dulce;
• Un kilogram de roșii;
• 2 cepe medii;
• Cap mic de usturoi;
• Morcovi medii;
• O lingură de sare;
• 2 linguri zahăr
• peppercorns;
• Un pahar cu ulei vegetal;
• Un buchet mic de pătrunjel.

Le tăiem pe cele albastre spălate în cercuri pline.

1. Se presară cu sare, se pun deoparte o oră. Apoi clătiți și stoarceți. Se prăjesc până se rumenesc ușor auriu.
2. Mina, curăță restul de legume. Tăiați ceapa în inele. Tăiați ardeiul în sferturi și fiecare sfert în jumătate. Frecați morcovii grosolan. Se toacă usturoiul. Trecem roșiile printr-un storcător.
3. Lasa sucul de rosii sa fiarba, sarea, adauga uleiul, zaharul, boabele de piper.
4. Într-un bol potrivit, se fierbe ceapa și morcovii până se moale. Apoi puneți ardeiul și vinetele deasupra legumelor fiarte. Topim cu sos de rosii fierbinte.
5. Se fierbe mai tare jumătate de oră cu un clocot lent. Se adaugă ierburile tăiate mărunt și usturoiul, se fierbe timp de 7 minute.

Punem o gustare rapidă și gustoasă pe conservele uscate, răsucim. Se răcește acoperind cu o pătură caldă. După ce îl punem în depozitare.

Salata de vinete „țar”

Și aceasta este într-adevăr o salată de vinete regale pentru iarnă, ceea ce întreaga familie îi place cu adevărat.

Ar trebui să luați:

• 3 kilograme de albastru;
• O jumătate de kilogram de varză;
• O jumătate de kilogram de morcovi;
• 3 ardei mari de salată;
• 2 capete mari de usturoi;
• Un pahar cu ulei vegetal;
• Un pahar cu oțet;
• Un pahar de zahăr;
• Lingură de sare de desert;
• O jumătate de bucată de mărar;
• O jumătate de bucată de pătrunjel.

Curățăm cele albastre, le tăiem în bucăți mici.

1. Se fierbe în apă ușor sărată timp de 30 de secunde, se strecoară.
2. Se toaca fin varza, se freaca grosier morcovii, se toaca ardeiul in fasii, se toaca ierburile cu usturoiul.
3. Trimitem legumele pregătite la cele albastre, adăugăm restul ingredientelor, amestecăm ușor, lăsăm la loc răcoros două zile.

În a treia zi, întindem amestecul de legume în borcane sterile, sterilizăm 20 de minute și sigilăm. Lăsați-l să se răcească, îndepărtați cusăturile pentru depozitare.

Salată de iarnă cu vinete, ardei, roșii și fasole

Luăm:

• 2 kilograme de vinete;
• O jumătate de kilogram de fasole;
• 0,5 kilograme de piper dulce;
• 500 de grame de morcovi;
• 1,5 kilograme de roșii;
• 3 capete de usturoi;
• 300 ml de ulei de floarea soarelui;
• Un pahar cu oțet;
• 25 de grame de zahăr;
• 60 de grame de sare.

Afundăm fasolea peste 1,5 litri de apă peste noapte. Apoi, fasolea trebuie fiartă.

1. Frecați gros morcovii, tăiați ardeiul în bucăți mici.
2. Tăiați cele albastre în cuburi, puneți-le într-un recipient adânc, adăugați o lingură de sare, amestecați. După o jumătate de oră, legumele trebuie spălate.
3. Răsuciți roșiile, turnați sucul rezultat într-o cratiță mare.
4. Se adaugă usturoiul tocat, sarea, zahărul, se adaugă uleiul. Fierbeți sosul de roșii câteva minute. Se adaugă legumele și se fierbe timp de treizeci de minute.
5. După ce am pus fasolea, continuăm să se fierbe timp de zece minute. Turnăm oțet și după cinci minute întindem o salată foarte gustoasă în borcane.

Se răcește, se păstrează la frigider.

Salata de iarnă: o opțiune incomparabilă

Aș dori să vă sugerez să pregătiți salata „de iarnă”. Acesta este un preparat foarte gustos, care diversifică meniul în sezonul rece, când ne lipsește atât de mult legumele..

Avem nevoie:

• 10 albastru mic;
• 10 ardei dulci;
• 10 rosii;
• 10 cepe;
• 10 căței de usturoi;
• Păstăi cu ardei iute;
• Pahar incomplet de ulei vegetal;
• Un pahar de zahăr;
• 60 de grame de sare;
• O jumătate de pahar de oțet.

Spălați toate legumele necesare sub apă curentă.

1. Tăiați cele albastre în inele, puneți-le într-o cratiță cu apă sărată. Punem pe foc, lăsăm să fiarbă. Apoi puneți legumele într-un frigider.
2. Se taie ardeiul gras în două jumătăți, se scoate semințele, se taie în bucăți mici. Tăiați ardeii iute în felii, roșiile și ceapa în jumătate de inele.
3. Puneți toate legumele într-un recipient adecvat, adăugați sare, zahăr, adăugați ulei. Gatiti salata la foc mic timp de patruzeci de minute.
4. Se adaugă oțet, se fierbe încă un minut.
5. La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul stors. După câteva minute, întindeți aperitivul în borcane. Rulează.

Răciți rulourile la căldură, după răcire, coborâți-le până la subsol.

Vinetă tătară

Trebuie să pregătiți:

• 2,5 kilograme de albastru;
• 2 păstăi de ardei iute;
• 3 kilograme de roșii;
• 12 fructe de ardei dulce;
• Un pahar cu ulei vegetal;
• 0,5 pahare de oțet;
• 200 de grame de zahăr;
• 1,5 linguri de sare.

Să începem să gătim vinete în stil tătar:

1. Turnați un pahar de apă într-o cratiță, puneți roșii tocate grosier. Se fierbe roșiile timp de cincisprezece minute cu un clocot lent. Răciți fructele înmuiate și frecați printr-o sită fină.
2. Se toarnă sare, zahăr în roșia rezultată, se toarnă în ulei, oțet. Aduceți la fiert.
3. Decojim coaja de pe cele albastre, tăiem legumele în fâșii. Îndepărtați semințele în ardei amare și dulci, tăiați-le în jumătate de inele.

Adăugați legumele în sosul de roșii, la foc mic timp de treizeci de minute. Puneți salata de vinete în borcane, răsuciți bine.

Salată de vinete Bakar pentru iarnă

Am împărtășit deja multe rețete și acum vă voi spune cum să pregătiți o salată de Bakar dulce-licitată pentru iarnă..

Luăm următoarele produse:

• 2 kilograme de vinete;
• Un kilogram de piper dulce;
• O jumătate de kilogram de morcovi;
• 1,5 kilograme de roșii;
• 200 de grame de usturoi;
• Un pahar cu oțet de 6%;
• 300 ml de ulei de floarea soarelui;
• 1,5 pahare de zahăr;
• 0,5 pahare de sare;
• Un buchet mare de pătrunjel.

Cum să gătească:

1. Vinetele spalate, taiati ardeiul in cubulete mari. Frecați gros morcovii decojiți, răsuciți roșiile. Tăiați pătrunjelul.
2. Turnați roșiile răsucite în recipientul emailat. Adăugați sare și zahăr, oțet, ulei, ierburi, usturoi stors. Lasă sosul să fiarbă, apoi pune legumele pregătite.
3. Închideți recipientul cu un capac, lăsați salata de legume timp de patruzeci de minute la fierbere mică. Nu uitați să agitați periodic amestecul.
4. Puneți aperitivul de vinete pregătit în borcane sterilizate, plută. Se răcește sub o pătură groasă.

După răcire, îl punem la păstrare.

Salată delicioasă de zebră

Numele salatei „Zebra” a apărut datorită modului de stivuire a produselor - în straturi. Aceasta este o rețetă delicioasă și simplă.

Vei avea nevoie:

• 1,5 kilograme de albastru;
• Un kilogram de roșii;
• O jumătate de kilogram de salată verde;
• O jumătate de kilogram de mere acre
• 700 de grame de ceapă;
• Cap de usturoi;
• 1,5 cani ulei de floarea soarelui.

Spălați și curățați toate produsele.

1. Tăiați albastru și roșiile în felii, tocați ceapa în jumătate de inele. Tăiați merele și ardeii în cubulețe, nu stoarceți usturoiul, ci tocați-le bine cu un cuțit. Puneți legumele și fructele preparate separat unele de altele.
2. Presărați vinetele cu sare și lăsați o oră. Apoi clătim, strecurăm și prăjim fără a usca.
3. Puneți totul într-o cratiță lată în straturi, presărați fiecare cu puțină sare. Puneți un rând de vinete pe fund, presărați cu usturoi. Puneți roșiile deasupra, ardeii pe ei, apoi merele. Ultimul strat va fi ceapa.
4. Straturile pot fi repetate dacă este necesar. Umpleți legumele cu uleiul rămas de la prăjit. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră.
5. Depunem aperitivul finit în conserve uscate, încercând să nu încălcăm integritatea straturilor. Răsucim, acoperim, o ținem până se răcește. Facem economii, ca și alte conservări.

Vă sfătuiesc să urmăriți o rețetă video pentru a face salată de vinete pentru iarnă.

După ce te uiți în rețetele cu fotografii cu salate de vinete simple și delicioase pentru iarnă, alege o rețetă potrivită pentru tine și folosește-o pentru a pregăti o gustare delicioasă pentru iarnă.