Cum fermentați roșiile verzi pentru iarnă în borcane, o găleată și o cratiță

• Timpul de pregătire:1-2 ore

  conținut

  • Roșiile verzi murate în borcane pentru iarnă sub un capac de nailon
  • Roșiile, murate cu ierburi și usturoi într-o cratiță
  • Rețetă simplă: roșii murate într-o găleată
  • Uscat sărat
  • Roșiile verzi murate în stil georgian
  • Aperitiv georgian în suc propriu
  • Cum fermentați roșiile verzi cu muștar
  • Roșiile în sos
• porţii:3 l-1 l cutii
• Tip de mâncare:Murături pentru iarnă
• Complexitate:Media

Puteți pregăti roșii murate pentru iarnă în borcane, o găleată și o cratiță. Aceste retete le voi impartasi cu voi.

Roșiile verzi murate în borcane pentru iarnă sub un capac de nailon

Roșiile verzi murate în borcane pentru iarnă sub un capac de nailon se recoltează în diferite moduri. Vă sugerez să încercați o rețetă simplă goală.

Produse pe sticlă:

• 2 kilograme de roșii la maturitate la lapte;
• Bucsa de mărar;
• Rădăcina de hrean și frunza;
• Cap de usturoi;
• 7 boabe de piper fiecare;
• 5 muguri de garoafă;
• 1 ardei iute;
• 2 frunze de laur;
• O jumătate de pahar de sare;
• O jumătate de pahar de zahăr.

Punem toate ingredientele indicate într-o sticlă, umplem cu izvor, bine sau cu apă filtrată, închidem cu un capac de nailon.

Se lasă la cald două zile până când saramura devine înnorată. Apoi îl scoatem într-un loc răcoros. Sărarea va dura aproximativ două luni. Puteți depozita mult timp în subsol.

Pe o notă! Pentru a pregăti aperitivul mai repede, turnați legumele nu cu apă rece, ci cu apă clocotită.

Roșiile, murate cu ierburi și usturoi într-o cratiță

Acum, să facem roșii murate într-o cratiță.

• 5 kilograme de roșii necoapte;
• O mână de frunze de cireș;
• Buchet frumos de mărar proaspăt cu umbrele;
• Un buchet mare de pătrunjel;
• Frunze de hrean;
• 2 capete mari de usturoi;
• 2 linguri de semințe de muștar
• 2 pahare de sare;
• Foaie de dafin, boabe de ardei.

Pune jumătate din toate condimentele și condimentele pe fundul tigaiei. Punem roșii pe ele, deasupra restului condimentelor cu usturoi și ierburi. Acoperiți partea superioară cu frunze de hrean.

1. Pentru saramură, amestecați sarea în doi litri de apă bine.
2. Se toarnă într-o cratiță cu legume pregătite.
3. Trebuie să puneți o placă plată deasupra și să puneți sarcina pe ea.

Păstrăm murături în cameră câteva săptămâni, apoi le coborâm în pivniță.

Rețetă simplă: roșii murate într-o găleată

Avem nevoie:

• Roșii verzi cu semne de maturare timpurie;
• Mărar verde cu inflorescențe;
• Frunze de cireș, coacăz;
• Foi de hrean;
• Usturoi;
• Ardei amar;
• peppercorns;
• O jumătate de pahar de sare;
• O jumătate de pahar de muștar praf;
• O jumătate de pahar de zahăr.

Puneți o parte din condimente pe fundul găleții.

1. Apoi așezăm roșiile, stratificându-le cu condimente. Pune restul deasupra.
2. Începem să ouăm cu roșii mari. Cele mici se vor sărea mai repede, dar până când ajungeți în partea de jos, cele mari vor fi de asemenea gata.
3. Se dizolvă sare, muștar, zahăr în cinci litri de apă. Turnați legumele cu saramura rezultată.
4. Acoperiți cu o farfurie plată, stabiliți opresiunea.

După câteva zile, scoatem piesa de prelucrat într-o găleată pentru iarnă, într-un loc răcoros.

Uscat sărat

Conform acestei rețete, puteți găti roșii verzi murate pentru iarnă într-o găleată, cratiță și borcane.

Hai sa luam:

• 2 kilograme de roșii;
• O jumătate de cap mic de usturoi;
• 2 umbrele de marar;
• 3 frunze de cires;
• Frunze mari de hrean;
• 3 frunze de varză;
• Lingură de zahăr de desert;
• 2 linguri de sare.

Înțepăm adânc fructele din partea tulpinii, le introducem într-un recipient potrivit, alternând cu condimentele. Se presară cu zahăr și sare deasupra. Albiți frunzele de varză timp de 5 minute și acoperiți golul cu ele. Instalăm opresiunea. O menținem caldă o zi până apare sucul. Apoi îl scoatem la rece.

Roșiile verzi murate în stil georgian

Cea mai delicioasă rețetă a mea de roșii georgiene.

Trebuie să luați:

• 4 kilograme de roșii;
• 200 de grame de ardei iute;
• 200 de grame de ardei iute;
• 4 capete mari de usturoi;
• O grămadă de pătrunjel;
• O grămadă de țelină;
• Două treimi dintr-un pahar cu sare.

În primul rând, pregătiți umplutura.

1. Pentru a face acest lucru, macinați ardeii cu usturoi și ierburi. Amesteca bine.
2. Tăiați roșiile în trei sferturi din fructe. Le umplem cu un amestec de legume. Am introdus bănci pregătite.
3. Pregătim o saramură din doi litri de apă cu sare, la fiert timp de câteva minute. Turnați legumele fierbinți. Plecăm în cameră câteva zile.

După fermentare, închideți borcanele cu un capac de nailon și puneți-le într-un loc răcoros.

Aperitiv georgian în suc propriu

Am folosit această rețetă recent, dar a devenit deja populară cu familia și prietenii mei..

Compoziţie:

• 5 kilograme de roșii verzi sau ușor brune;
• 10 bucăți de ardei iute fierbinte;
• Cap mare de usturoi;
• O grămadă mare de verdeață de mărar;
• Buchet mediu de patrunjel.

Răsuciți ardeiul și usturoiul, tocați fin verdeața.

1. Se presara putin zahar, se adauga putina sare, se amesteca. Aceasta va fi umplutura.
2. Se taie roșiile adânc, se adaugă bine în interior, se umplu cu umplutura pregătită.
3. Puneți-l bine într-un bol de email. Acoperiți cu o placă plată deasupra, setați o opresiune destul de grea.
4. A doua zi, deja va apărea suc, dintre care în câteva zile vor fi multe.
5. După o săptămână, puneți fructele într-un bazin. Filtrați sucul printr-un strat dublu de tifon.
6. Punem roșiile într-un borcan sau găleată, umplem cu suc încordat, acoperim cu un capac, le ducem la pivniță.

Cum fermentați roșiile verzi cu muștar

Roșiile verzi cu muștar se gătesc foarte repede și vor fi gata după șapte zile.

Pregătim următoarele produse:

• 700 de grame de roșii;
• Lingură de sare de desert;
• O lingură incompletă de zahăr;
• Lingură de muștar pentru desert;
• 5 căței de usturoi;
• O jumătate de bucată de mărar.

Puneți doi căței de usturoi, câteva crengute de mărar, o jumătate de roșie în borcane sterilizate spălate. Topiți cu ierburile rămase cu usturoi și roșii. Turnați sare, zahăr și muștar într-un recipient de sticlă cu fructe. Umpleți legumele cu apă rece. Lăsăm piesa la cald timp de patru zile, acoperind-o cu un capac.

După acest timp, fructele ar trebui să înceapă să fermenteze. Răsuciți strâns borcanele de roșii, puneți-le la frigider.

Roșiile în sos

Să ne pregătim:

• O găleată de roșii verzi;
• Un pahar de usturoi tocat;
• O jumătate de pahar de ardei măcinat fierbinte;
• Un pahar cu ardei răsucit;
• Un pahar de hrean ras;
• 2 cani roșii măcinate
• Un pahar de zahăr;
• Un pahar de sare;
• Praf de muștar.

Se amestecă toate produsele tocate cu sare și zahăr.

1. Înțepăm roșiile în zona tulpinii. Puneți fructele într-un recipient adecvat în straturi, alternând cu sosul pregătit.
2. Presărați fiecare strat cu muștar. Se toarnă deasupra un strat continuu de muștar.
3. Punem recipientul la loc răcoros timp de câteva săptămâni.
4. Pune opresiunea deasupra. Proba poate fi îndepărtată nu mai devreme decât după o lună și jumătate.

Vă sfătuiesc să urmăriți o rețetă video despre cum puteți fermenta rapid roșiile verzi pentru iarnă.

Acum că v-ați familiarizat cu rețetele pentru prepararea roșiilor verzi murate pentru o iarnă într-o găleată, cratiță și borcane, asigurați-vă că vă veți face golurile care vă plac. Veți avea mereu roșii murate delicioase cu cartofi.