Rețete pentru cabana de varză cu legume în borcane pentru iarnă

Cabana cu multe fețe! Mulți oameni o cunosc ca fiind primul fel - ciorba afumată cu măsline și smântână. Varza fiartă, care se mănâncă pentru a doua cu carne sau cârnați, este adesea numită hodgepodge. Acum vom vorbi despre un alt tip de hodgepodge - varză conserve de iarnă. Acest hodgepodge este cea mai bună salată de legume pentru iarnă..

Există o mulțime de rețete pentru hodgepodge cu varză pentru iarnă în bănci. Ingrediente principale - varză cu morcovi și ceapă, care sunt gătite timp de aproximativ o oră în ulei vegetal cu sare, zahăr și condimente, apoi așteptați în borcane de sticlă până când este rândul lor să meargă la masă. Pentru o schimbare, hodgepodge-ul poate fi pregătit cu ardei gras, vinete, fasole sau ciuperci, precum și castraveți proaspeți sau murati. Poate și tu, vei veni cu rețeta ta proprie pentru acest fel de mâncare pentru iarnă, dar deocamdată încearcă una dintre acele rețete care sunt oferite aici..

Rețetă de bază pentru vary solyanka de varză

Vei avea nevoie:

• Varză albă - 3 kilograme
• Ceapă - 2 kilograme
• Morcovi - 2 kilograme
• Ulei vegetal - ½ litru
• Zahar - 1 lingura. lingura
• Sare - 2 lingurițe linguri
• Mazăre cu piper negru
• frunza de dafin

Cojiți capul de varză, îndepărtați frunzele de sus, tăiați ciotul. Tăiați varza în fâșii subțiri sau bucăți mai mari. Spălați, curățați și cojiți morcovii. Cojiți ceapa, tăiați-o în inele subțiri subțiri sau tocați-le bine. Scoateți pielea din roșii. Pentru ca pielea să se coacă ușor, roșiile se scald cu apă clocotită. Dacă roșiile sunt mari, toacă-le bine.

Transferați legumele într-o cratiță. Se condimentează cu sare, unt și se presară cu zahăr. Se amestecă cu o lingură. Aproximativ 2 ore se fierbe la foc mic, până la sfârșitul celei de-a doua ore, puneți lavrushka și boabe de piper negru, turnați în oțet. Aranjați cabana caldă în borcane pre-sterilizate. Solyanka din varză conform celei mai simple rețete pentru iarnă este gata.

Rețetă pentru varză hodgepodge pentru iarnă cu vinete și fasole

Vei avea nevoie:

• Varză - 3 kilograme
• Vinete - 1 kilogram
• Fasole uscată - ½ kilogram
• Ceapă - 1 kilogram
• Morcovi - 1 kilogram
• Sos de roșii sau suc obișnuit - ½ litru sau pastă de roșii - 250 de grame
• Ulei vegetal - 300 mililitri
• Oțet de masă - 100 mililitri
• Sare - 2 lingurițe linguri
• Mazăre cu piper negru
• frunza de dafin

Lasa fasolea uscata in apa rece peste noapte sa se inmoaie. Se toarnă în apă, se gătește aproximativ 40 de minute, dar nu până când este complet gătit. Se toaca fin varza. Cojiți și tocați morcovii pe o răzătoare grosieră. Se spală vinetele și se taie cubulețe. Nu este necesar să îndepărtați coaja - va deveni moale după tocană. Tăiați ceapa în bucăți mici sau jumătate de inele.

Se amestecă legumele într-o cratiță, se toarnă cu ulei vegetal, se încălzește pe un arzător fierbinte timp de 10 minute. Toarnă deasupra suc de roșii sau sos. Pune fasolea. Se fierbe totul împreună la foc mic timp de aproximativ o oră. Adăugați oțet, piper și frunze de dafin. Incearca-l. Dacă hodgepodge pare prea acru, adăugați zahăr după gust (câteva lingurițe).

Întindeți hodgepodge-ul în borcane sterilizate, închideți capacele, răciți încet.

Rețetă pentru varza de iarnă cu varză dulce

Vei avea nevoie:

• Varză - 3 kilograme
• Ardei iute - 2 kilograme
• Ceapă - 1 kilogram
• Morcovi - 1 kilogram
• Ulei vegetal - 400 ml
• Zahar - 2 lingurițe. linguri
• Sare - 4 linguri linguri
• Oțet 9% (măr sau masă) - 6 linguri
• Pasta de tomate - 200 mililitri
• Condimente: frunze de dafin, boabe de ardei - allspice sau negru

Cojiți varza, scoate ciotul, toca fin. Spălați și curățați morcovii, tăiați-o în fâșii (puteți grăta). Scoateți semințele și tulpinile din ardeii dulci, tăiați în fâșii sau cuburi. Cojiți și tocați ceapa.

Într-o cratiță, combinați ceapa, varza și morcovii, prăjiți în ulei. Apoi se adaugă ardeiul gras, se toarnă un pahar cu apă cu pastă de roșii și sare. Adăugați zahăr. Se fierbe aproximativ o oră, amestecând din când în când, adăugați condimente. La final se adaugă oțet și se amestecă din nou..

Aranjați cabana în borcane curate, sterilizate, închise și răcoroase.

Reteta Solyanka pentru iarna cu varza si ciuperci

Vei avea nevoie:

• Ciuperci proaspete - 1 kilogram.

Pentru această rețetă, puteți lua atât champignons și ciuperci de stridii cumpărate, cât și ciuperci de pădure auto-colectate - boletus, agarics de miere sau boletus. Nu trebuie să luați capace mari de scoarțe de mesteacăn - în timpul tocanării, își vor pierde forma și vor strica aspectul farfuriei. Mai bine să luați ciuperci tinere puternice.

• Varză (albă sau roșie) - 1 kilogram
• Ceapă - 1 kilogram
• Roșii - 1 kilogram
• Morcovi - 1 kilogram
• Ulei vegetal - ½ cană
• Zahar - 2 lingurițe. linguri
• Sare - 2 lingurițe linguri
• Oțet de masă 9% - 3 lingurițe. linguri
• Ardei iute - 1 păstăi (puteți săriți dacă nu vă place gustul picant)

Mai întâi trebuie să coajați și să spălați ciupercile. Dacă ciupercile sunt pădure, nu cumpărate din magazin - se adaugă apă, se fierbe, se scurge apa după 10 minute. Pentru champignons și ciuperci de stridie, este opțional, doar tăiat în bucăți.

Tăiați morcovii decojiți în fâșii (sau gratar). Cojiți și tocați ceapa. Prăjiți ceapa și morcovii într-o cratiță cu puțin ulei. Se toacă fin varza, ca în cazul ciorbei de varză. Tăiați roșiile în cubulețe. Coaja ardeii iuti, scoate cu grija semintele, taiate in inele mici.

Adăugați varza, roșiile și ardeii într-o cratiță în care s-au prăjit ceapa și morcovii. Se condimentează cu sare, se presară zahăr, se adaugă ulei, se adaugă un pahar cu apă. Adăugați condimente. Se fierbe timp de 30 de minute (la foc mediu), se adaugă oțet la sfârșit.

Veți avea nevoie de borcane sterilizate cu capace. Răspândiți hodgepodge-ul final în borcane, înșurubați capacele și refrigerați.

Solyanka pentru iarnă într-un aragaz lent

Conform oricăreia dintre aceste rețete, un hodgepodge pentru iarnă poate fi gătit și într-un multicooker. Reteta este simpla. Trebuie să prăjiți ceapa cu morcovi în modul „Fry”, apoi activați modul „Fripte”, adăugând restul de legume, ulei, pastă de roșii și condimente. Mai simplu, ca pe aragaz, timp de aproximativ o oră, turnați în oțet. Rulează în bănci. Vasul rezultat din legume și varză nu poate fi conservat, ci pur și simplu gătit iarna ca farfurie.

Supa de iarnă cu varză

De obicei, hodgepodge-ul este consumat ca aperitiv separat, sub formă de salată, sau adăugat în timpul iernii ca farfurie la carne sau tăieturi. in orice caz cu acest amestec de legume puteți realimenta supa iarna. Rețeta pentru ciorba hodgepodge este simplă - trebuie doar să gătești carne sau bulion de pui, să tai cartofii în cuburi și să gătești un sfert de oră. Punem din borcan câteva linguri de hodgepodge, gătim pentru încă 5 minute și este gata o supă simplă. Este adevărat, până la urmă, este mult mai ușor să gătești ciorba în timpul iernii în acest fel decât să te încurci cu o supă de legume proaspete, chiar dacă în conformitate cu cea mai bună rețetă.?