Sfeclă de casă pentru iarnă

În sezonul fierbinte al conservei de acasă, multe gospodine ignoră nemijlocit sfecla. Și complet în zadar! Din această legumă delicioasă și incredibil de sănătoasă, puteți pregăti o mare varietate de semifabricate pentru fiecare gust, iar selecția noastră de rețete vă va ajuta în acest sens..

Sfecla cu ceapa si rosii pentru iarna

Salata de sfeclă delicioasă și aromată și-a obținut numele sonor dintr-un motiv. Adesea a fost găsit pe rafturile magazinelor din perioada sovietică și s-a vândut imediat. Din păcate, acum nu puteți găsi borcane de salată în supermarket, dar o puteți găti singuri din produse naturale proaspete.

Pentru a pregăti salata de sfeclă, avem nevoie de:

• 600 gr. sfecla;
• 400 gr. Luca;
• 2 roșii mari;
• 30 gr. sare;
• 60 gr. Sahara;
• 100 ml oțet natural de cidru de mere;
• o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui (și încă ceva pentru prăjirea cepei).

preparare

1. Fierbe sfecla întreagă, fără a tăia cozile, pentru a păstra toate vitaminele din ea. Cojiți și tăiați fructele răcite în cuburi groase.
2. Tăiați fin ceapa, spălați roșiile cu un blender sau cu o răzătoare obișnuită. Prăjiți inelele de ceapă până se rumenesc ușor.
3. Se adaugă piureul de roșii și se fierbe timp de 10 minute neacoperite. Pune sfecla la ceapa, sarea, adauga zaharul, uleiul si otetul si fierbe masa rezultata inca o jumatate de ora. Dacă doriți, în această etapă, puteți adăuga orice condiment în farfurie..
4. Puneți gustarea finită în borcane sterile și sigilați bine.

Caviar de sfeclă cu roșii și ardei gras

Caviar de sfeclă delicat și aromat este apreciat atât de adulți, cât și de copii pentru gustul său neobișnuit de dulceag și aroma delicioasă. Poate fi folosit ca o completare la felurile principale, precum și pentru fabricarea de sandvișuri.

Pentru a prepara caviar din 2 kg de sfeclă, veți avea nevoie de:

• 3 kg de roșii suculente;
• 6 ardei gras;
• 3 ardei iute;
• un pahar de usturoi tocat;
• 50 gr. sare (poate fi reglat în timpul gătitului);
• un pahar de ulei de floarea soarelui.

preparare

1. Masinați toate legumele enumerate folosind o mașină de tocat carne sau un blender separat.
2. Se toarnă tot uleiul într-un vas termorezistent, se pune sfecla și se fierbe timp de o jumătate de oră.
3. Adăugați piureul de roșii și fierbeți caviarul încă 40 de minute. Pune piper la legume și gătește încă o jumătate de oră.
4. La sfârșit, se adaugă usturoiul, sarea și se fierbe 10 minute.
5. Împărțiți caviarul fierbinte în borcane mici sterilizate și sigilați cu capacele. Lăsați borcanele să se încălzească până când conținutul este complet răcoros.

Salată de sfeclă picantă pentru iarnă

O salată rapidă și ușor de pregătit va fi o adevărată mântuire pentru gospodinele ocupate. Iarna, diversifică perfect dieta familiei și furnizează organismului vitamine și microelemente. O astfel de salată este indispensabilă în sezonul răcelilor, deoarece o cantitate mare de usturoi din compoziția sa va ajuta la rezistența la viruși..

Pentru a pregăti salata veți avea nevoie de:

• 4 kg sfeclă;
• un kilogram de ceapă și ardei dulce;
• 2 kg de roșii coapte;
• 40 gr. sare;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui;
• un pahar de usturoi tocat;
• 20 ml esenta de otet.

preparare

1. Toate legumele (sfeclă, ardei gras, roșii), cu excepția usturoiului, tăiate în cuburi de dimensiuni medii, puse într-un recipient pentru gătirea ulterioară.
2. Se adaugă un amestec de unt, sare, zahăr și esență și se fierbe timp de o oră.
3. Adăugați usturoiul la legume și gătiți salata încă 10 minute.
4. Transferă salata de sfeclă fierbinte în borcane pre-sterilizate și rulează.

Sfecla marinata "Uimitor"

Pentru un borcan de doi litri veți avea nevoie de:

• 3 sfeclă medie;
• 4 roșii mari;
• 2 morcovi;
• 5 căței de usturoi;
• o jumătate de păstăi de ardei iute;
• câteva pui de mărar și pătrunjel;
• 1 litru de apă;
• 20 gr. sare;
• 40 gr. Sahara;
• 10 ml esenta de otet (70%).

preparare

1. Cojiți sfecla și morcovii, tăiați-o în felii subțiri.
2. De asemenea, tăiați roșiile.
3. Într-un borcan steril, puneți crengile de ierburi, usturoiul tocat în felii subțiri, inele de ardei iute. Deasupra, alternează straturi de sfeclă, roșii și morcovi până când borcanul este plin.
4. Adăugați esența de oțet în apă împreună cu zahărul și sarea, fierbeți totul și turnați amestecul rezultat peste legume.
5. Plutați borcanul. Păstrați o gustare în frigider sau în pivniță.

Blaturi de sfeclă murate

Când se recoltează, grădinarii prunesc adesea și aruncă blaturile de sfeclă. Și în zadar! La urma urmei, conține o cantitate uriașă de vitamine și minerale, atât de necesare organismului nostru în timpul iernii. Blaturile murate de sfeclă vor fi un pansament excelent pentru supa de varză și borș, precum și pentru salatele vegetale complementare.

Rețeta va necesita:

• 1 kg de frunze de sfeclă;
• 2 pui de mărar cu umbrele;
• 2 frunze de vișine și coacăze;
• 50 gr. usturoi tocat;
• 20 gr. sare grunjoasă.

preparare

1. Se spală bine frunzele, se toacă în bucăți mari și se pune într-o cratiță sau bazin, adăugând fiecare strat și schimbând cu frunze de coacăz și cireș, mărar și usturoi.
2. Acoperiți recipientul cu o cârpă curată, așezați încărcătura deasupra.
3. Lasă blaturile la cald timp de 3 zile.
4. Apoi transferați în borcane, plutați cu capace de nailon și puneți la frig pentru depozitare.