Vary solyanka pentru iarnă: cele mai bune rețete cu fotografii. Top 10 verificate!

Conceptul de „hodgepodge” este ambiguu ... Unii îl percep ca pe o supă cu carne afumată, lămâie și măsline, alții numesc astfel varza înăbușită cu roșii, cârnați sau carne. Atât unul cât și celălalt fel de mâncare pot fi numiți într-un mod similar. Dar cu siguranță, ar trebui să adăugați încă o varietate - conservarea de iarnă "Vary solyanka pentru iarnă

", Care este un delicios plin de legume, închis în borcane după ce a scurs o perioadă de timp îndelungată cu ulei vegetal, condimente și alte ingrediente auxiliare.

Reteta clasica cabana de legume constă dintr-un număr mic de ingrediente, dintre care principalele sunt furculițele albe mărunțite. Pentru o schimbare, li se adaugă ciuperci, fasole, carne sau cârnați "ingrediente", vinete și murături. A încerca cel puțin una dintre ele nu este doar o chestiune de simplă curiozitate, ci și o manifestare a practicului și a furtului gospodinelor. În plus, este ușor să vină cu propriile tale pe baza rețetelor existente. Dintre diversele avantaje ale felului de mâncare propus, este necesar să subliniem faptul că sarea poate fi servită atât pe masă, cât și la cald.

Vary solyanka pentru iarnă: simplu

Următorul simplu varză rețetă hodgepodge pentru iarnă atractiv prin faptul că este folosit ca farfurie, aperitiv sau preparat pentru primul fel. În principiu, acest lucru se poate spune despre alte hodgepodge - dar acesta este cel mai versatil. În plus, este incredibil de ușor de pregătit și nu poate fi comparat cu niciun fel de produse din conserve din magazin. Ingredientele pentru gustare vor fi:

- 4 kg de varză,

- 1 kg de morcovi și roșii,

- o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui neterminat,

- 5 linguri sare de masă,

- 2 lingurițe Sahara.

Furculițele albe se clătesc cu apă, se usucă cu un prosop, se îndepărtează frunzele superioare și se toacă subțire. Morcovii se freacă cu un fir grosier. Primele două componente ale rețetei sunt amestecate ușor și sărate. Uleiul vegetal este turnat într-o căldură înaltă, încălzit și amestecul vegetal este pus în el pentru o tocanare de 25 de minute sub un capac închis. Tigaia se deschide periodic pentru a agita amestecul. Roșiile, sarea de masă și zahărul sunt turnate într-unul din aceste intervale..

Stingerea continuă pentru următoarele 5 minute. Și puteți desfășura varză cabană în rezervă pe borcane sterilizate și înveliți capacele fierte în apă. Conservarea se înfășoară până se răcește cu o pătură sau un prosop de bucătărie mare. Este recomandabil să îl depozitați într-un frigider sau într-o pivniță rece, deoarece din lipsa ostt-ului de masă, cusăturile sunt predispuse la „umflare”.

Reteta 2 - de casa

Următoarea metodă de blocaj va rămâne până în primăvară și într-o cămară caldă. Un preparat deosebit de gustos, uimitor de aromat este preparat din următoarele produse:

- 2,5 kg de varză albă și roșii,

- 2 kg de morcovi și ceapă,

- 1,5 kg castraveți proaspeți (deși se pot folosi murături),

- 1 kg piper dulce,

- câteva frunze de dafin,

- condimente din care să alegi,

- 1 cană zahăr granulat,

- 5 linguri sare grunjoasă,

- 200 ml ulei de floarea soarelui.

Capetele de varză sunt clătite și bătute cu fasii. Este foarte convenabil să măcinăm furculițele pe o răzătoare specială - o tocătoare. Pentru "Recoltare pentru iarnă - varză hodgepodge»Morcovii se toacă cu șaibele, ardeii dulci (cu semințe decojite și fără cozi) - în fâșii și ceapă - în jumătate de inele. Castraveții spălați se taie în cuburi subțiri de 2-2,5 cm lungime. Roșiile se toarnă cu smoală și se scufundă imediat în apă rece, după care se curăță ușor de pe piele. Roșiile „dezbrăcate” trebuie să fie unse sau făcute cu un blender.

Într-o tigaie în ulei vegetal, ceapa cu morcovi trebuie prăjită până la înmuiere. Apoi li se adaugă restul de legume și, la final, condimente și ierburi. În general, timpul de fierbere este de aproximativ 40 de minute și Hodgepodge clasic ambalate în borcane pre-calcinate și uscate. În plus, se adaugă o lingură de 9% oct la fiecare recipient (pentru fiecare litru din piesa de prelucrat) și se închide cu capace, se întoarce și se păstrează până se răcește.

Reteta 3 - cu vinete

Ați auzit că vinetele sunt adăugate în hodgepodge? Se pare că se dovedește foarte interesant și ar trebui să fie pregătit un fel de mâncare luminos pentru iarnă. Sarea excelentă se face din următorul set de ingrediente:

- 3 kg de varză,

- 1,5 kg de albastru,

- 1,5 litri de suc de roșii,

- 1 kilogram de carotel și ceapă,

- 80 ml 9% TOC,

- 350 ml ulei de floarea soarelui neterminat,

- condimente,

- sare.

Varza în acest caz este mărunțită destul de grosier, dar nu în bucăți. Rotiți roșiile în piure sau folosiți suc de roșii gata (de preferință cu pulpă). Becurile sunt tăiate în inele. Vinetele - în cuburi de 1 cm înălțime. După tăiere, cele albastre trebuie sărate și lăsate să se scurgă timp de 10 minute de la amărăciune. Apoi feliile de vinete se strecoară manual din lichidul de curgere.

Legumele preparate în acest fel sunt fierte timp de o oră în ulei slab nerefinat. Cu aproximativ 10 minute înainte de a scoate de pe căldură, turnați în ochi și, după îndepărtarea probei, adăugați condimentele lipsă. desfășoară cabana de varza proaspata pentru iarna în borcane sterilizate și rostogolite, după care i se dă timp să se răcească sub pătură. La o zi după conservare, piesa de prelucrat poate fi scoasă la răcoare, dar farfuria nu va fi încă pregătită pentru utilizare. Va infuza, sare și va dobândi gustul necesar numai după 2 săptămâni.

Reteta 4 - cu carne

Carnea nu numai că mărește valoarea și conținutul de calorii din farfurie, dar îl face și mai expresiv și chiar mai avantajos. În plus, cu incluziuni din carne, leguma obișnuită sare pentru iarna devine un al doilea curs plin de putere pe care trebuie doar să îl încălziți înainte de a mânca. Carne hodgepodge pentru iarnă din varză cu roșii pastele vor economisi bugetul familiei și vor oferi mâncare delicioasă pe tot parcursul anului. Pentru a repeta rețeta va trebui:

- 1,5 kilograme de varză,

- 350-400 g de orice fel de carne,

- 0,7 kg morcovi,

- 200 g pastă de roșii,

- 300 g ceapă,

- o jumătate de pahar de ulei vegetal,

- piper, sare, ierburi.

Varza clătită se toacă în fâșii, nu prea fin. Carnea se spală, se taie cubulețe, în timp ce se îndepărtează filmele și venele. Morcovii decojiți se toacă cu șaibele. Ceapă - în jumătate de inele. Apoi, într-o tocană în ulei fierbinte, carnea se prăjește (până când umiditatea se evaporă) timp de aproximativ 15 minute. Celelalte componente ale farfuriei sunt așezate alternativ și se lăsați împreună cu un clocot inactiv până la o jumătate de oră. Pe preparate de varză se prepară borcane mici (cu 0,5-0,7 litri). Masa fierbinte este distribuită în ele și sigilată rapid cu capace. Pentru a păstra conservarea într-o cameră, recipientul trebuie sterilizat timp de 40 de minute înainte de acoperire - în caz contrar, piesa de prelucrat este păstrată la rece până când devine rece.

Vary solyanka pentru iarnă: ciupercă

Si aici varză de hodgepodge cu ciuperci pentru iarnă potrivite pentru coacere sau prăjire sau plăcinte pufoase ca umplutură. Se remarcă foarte bine printre toate blocajele din varză. Componentele felului de mâncare propus vor fi:

- kilogram de varză albă,

- 500 g de champignons sau ciuperci de pădure,

- 200 g morcovi, ceapă și roșii cărnoase,

- 50 ml ulei vegetal și 9% octa,

- 1 lingură sare,

- 1,5 linguri zahar granulat,

- condimente din care să alegi.

Mărimea tocătorului de varză nu este prea importantă - puteți chiar să o tocați în cuburi mici. Ciupercile sunt decojite și tăiate în farfurii. Carotelul decojit se toacă cu șaibele. Roșiile sunt pirate folosind una dintre metodele existente. Uleiul neterminat se toarnă într-o tigaie, se încălzește și ciupercile se întind cu o ceapă tocată. Ingredientele sunt prăjite pentru o perioadă scurtă de timp și transferate într-o căldură pentru tocanare ulterioară. Carotelul, varza și restul de ceapă sunt permise separat - în această etapă pot fi combinate împreună sau prăjite separat.

Prăjirea se amestecă, se condimentează cu suc de roșii și se fierbe timp de aproximativ 50 de minute la foc mic. În proces, se adaugă condimente și masa se fierbe până la densitate medie. Ocet se toarnă și, cu o nouă adăugare, amestecul se fierbe încă 5 minute. Sarea de ciuperci este ambalată în borcane, rulată și recipientul este întors până se răcește. Merită să faceți o rezervare despre o nuanță: dacă s-au selectat ciuperci de pădure pentru recoltare, atunci trebuie fierte înainte de utilizare în saramură slabă timp de 30 de minute, cu o ceapă.

Reteta 6 - condimentata

Sare ascuțită, ușor acră, „Ogonyok” se recoltează fără sterilizare, ceea ce o obligă să fie păstrată la rece. Dar acesta este singurul dezavantaj al rețetei. Gustul uluitor al gustării merită neglijat condițiile de depozitare. Indispus pentru băuturile tari, răcoritoare cu mâncăruri cu carne, răsucirea cu varză picantă va atrage cunoscătorii nu mai puțin de pregătirea unui hodgepodge cu ciuperci. Pentru a face aperitivul Ogonyok, veți avea nevoie de:

- 2 kg de varză și castraveți proaspeți,

- 1,5 kg ceapa,

- 1 kg morcov,

- 2-3 păstăi de ardei iute,

- 5 linguri pastă groasă de roșii,

- 1 cană ulei slab, neterminat,

- 250 ml OCT 9% ,

- 2 lingurițe sare de masă cu o lamelă,

- 2 cani nisip de zahar,

- 4 lavrushki,

- 8 boabe de aluat.

Varza albă pentru o gustare poate fi tăiată în fâșii nu prea subțiri sau tocate grosier. Carotelul este decojit și frecat pe o răzătoare de morcovi coreeni. Castraveții sunt zdrobiți în cercuri groase de jumătate de centimetru. Bulbii sunt tăiați în inele mai subțiri. Legumele se agită într-un bol înalt de smalț și se condimentează cu condimente, ulei, pastă de roșii și condimente după dorință.

Vasele se pun pe aragaz pentru a se fierbe 50 de minute. Ocet se adaugă în 10 minute, iar conținutul are posibilitatea de a fierbe. Pentru aspect "Vary solyanka pentru iarnă. Retete - degete linge-l ”berii sunt compactate în borcane și plise. „Ogonyok” este întors cu susul în jos și învelit până se răcește. Este mai bine să vă tratați imediat la recoltare și lăsați-l să stea cel puțin o săptămână, astfel încât saramura și sucul de legume vor oferi ingredientelor o aromă unică.

Reteta 7

Atunci când alegeți opțiunile pentru cum să închideți varza albă în rezervă, merită să vă opriți exact pe rețetele pentru hodgepodge. La urma urmei, acestea conțin un set bogat de legume asortate, care vor face plăcere atât adulților, cât și copiilor. Executarea retetei "Cum să gătești varza hodgepodge pentru iarnă"Se menține din următoarea listă de componente:

- 1,5 kg de varză, ceapă de navetă și carote,

- 2 kg de roșii dense,

- de un kilogram de ardei gras și castraveți,

- 1,5 kg de agarice de miere de ciuperci (uneori le elimină sau iau alte soiuri),

- 250 ml OCT 9% ,

- pahar incomplet de ulei de floarea soarelui,

- 8 linguriți fiecare sare și zahăr de nisip,

- 8-9 boabe de piper negru,

- 3 frunze de dafin.

Toate ingredientele vegetale esențiale sunt curățate și clătite în apă. Varza se toacă - nu este recomandat să se toacă prea fin, deoarece bucățile mai mari se combină mai armonios și se uită cu alte legume. Ardeii dulci multi-colorați se taie în fâșii sau fâșii cu lățimea de 5 mm. Roșiile sunt feliate. Tăiați castraveții, morcovii și ceapa în felii de până la jumătate de centimetru grosime. Ciuperci (dacă sunt implicate în proces rulouri de varză pentru iarnă) sfărâmându-se cu farfurii.

În primul rând, ceapa și morcovii se prăjesc în ulei de floarea soarelui fierbinte, urmate de ciuperci și varză. Desigur, se va dovedi din ce în ce mai bine dacă prăjiți toate acestea la rândul lor, ceea ce va păstra individualitatea fiecărei componente. Sau le puteți combina imediat într-unul și puteți mai fierbe într-o căldură, adăugând ingredientele rămase rămase (cu excepția otstului).

Amestecul este fiert până la 40 de minute și, literalmente, în stadiul final, este umplut cu otstom. Se fierbe o perioadă scurtă de timp, asortat ciupercă de miere cu varză pentru iarnă întinse în borcane și rulate. Apropo, prin analogie cu rețeta descrisă - înlocuirea ciupercilor cu cele albastre - se pregătește un fel de mâncare ușor diferit. Este original și interesant în felul său. Vinetele sunt tăiate în cuburi pentru el și trebuie să "ușureze" de amărăciune - trebuie, de asemenea, să fie prăjite înainte de tocană.

Dacă borcane de varză cu ciuperci sau un hodgepodge clasic, astfel încât să se dovedească a fi frumos și cât mai gustos, ingredientele pentru acesta sunt prăjite la foc mic (sau chiar înăbușite), obținând doar o crustă apetisantă, abia „apucată”, și nu evaporând tot sucul lichid și intern din tăiat..

Gospodărie gustoasă cu sfeclă pentru iarnă

În acest an avem o astfel de recoltă de sfeclă, încât a fost cu siguranță necesar să inventăm ceva și să îl folosim eficient. Ei, cum altfel? La urma urmei, această legumă este atât gustoasă, cât și sănătoasă.

Desigur, a trebuit să-mi „smulg capul” destul de mult, din moment ce prietenul meu m-a ajutat și mi-a sugerat o rețetă excelentă - cabană de sfeclă. La început am gătit această delicatesă în cantități foarte mici, dar după ce am gustat-o, am început să o gătesc din nou. Știi, cabana de sfeclă este uimitoare. Apare atât de suculent, proaspăt, parfumat și puțin picant, încât această delicatesă poate fi servită cu ușurință pe o masă festivă. Crede-mă, va fi mâncat complet, iar oaspeții, cel mai probabil, vor învăța rețeta ei după banchet..

Componente obligatorii:

- 1 kilogram de sfeclă,

- 1 kilogram de morcovi,

- 1 kilogram de mere (puteți lua orice soi),

- 60 de grame de sare,

- 350 mililitri de apă,

- 100 de mililitri de ulei obișnuit de floarea soarelui

 Delicioasă cabană de sfeclă pentru iarnă: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Frecați sfecla imediat. Vă rugăm să rețineți că nu este necesar să-l gătiți.

Se spală merele foarte bine, se taie coaja cu un cuțit ascuțit, se taie pulpa.

Cojiți morcovii, apoi grătați-i sau tăiați-i.

Pune totul într-o cratiță mare.

Se toarnă în sare, zahăr granulat.

După aceea, adăugați componente lichide: apă, ulei de floarea soarelui.

Punem tigaia la foc mic și vom găti totul timp de treizeci de minute.

Punem cabana de sfeclă în borcane. Volumul lor poate fi de la 250 mililitri la 3 litri. Dacă obișnuiți să puneți totul în borcane mari, atunci creșteți cantitatea de ingrediente de cel puțin cinci ori..

Acesta este un aspect atât de strălucitor și cel mai important - sănătos și gustos de sfeclă astăzi! Acum puteți mulțumi în siguranță atât familia, cât și oaspeții invitați cu această delicatesă.

Cabană de ciuperci pentru iarnă. Reteta cu fotografii pas cu pas

Iarna, sunt momente în care nu există dorința de a găti în bucătărie, în general, vremea de iarnă este favorabilă odihnei și aici preparatele făcute vara pot fi utile, unele dintre ele pot fi numite prânzuri rapide, de exemplu, ciuperci hodgepodge.

Pentru a pregăti un astfel de hodgepodge, puteți folosi ciuperci de pădure aromate. Dacă nu aveți astfel de ciuperci, atunci luați champignons sau chiar ciuperci de stridii. Alegeți varza pentru un astfel de hodgepodge cu capete strânse, este mai bine să folosiți varză târzie.

Timp pentru pregătire ciuperci hodgepodge va fi de 1,5-2 ore. 

Ieșirea din calculul acestor produse va fi de 4 borcane de 0,5 litri. Borcanele trebuie sterilizate în prealabil..

ingrediente:

• ciuperci - 0,5 kg,
• ceapă - 0,5 kg,
• morcovi - 0,5 kg,
• varză albă - 0,5 kg,
• ardei iute - 0,5 kg,
• roșii - 3 bucăți.
• ghimbir după gust,
• pasta de rosii - 150 gr.
• ulei rafinat - 1 lingură.
• zahăr - 2 lingurițe. L.
• otet - 0,5 linguri.
• Sarat la gust,
• ardei iute după gust,
• cuișoare - 3 bucăți.
• frunză de dafin - 2 buc.
• allspice - 3 mazăre,
• piper negru - un vârf.

Hodgepodge pentru ciuperci pentru iarnă - rețetă

Dacă veți folosi ciuperci sălbatice, fierbeți-le înainte cu apă sărată. Pentru aromă când fierbeți ciupercile, adăugați allspice și piper negru, cuișoare și frunze de dafin în apă, ciupercile vor ieși mai gustoase. Campionii sau ciupercile de stridii pot fi clătite pur și simplu cu apă.

Cojiți morcovii, răziți sau folosiți un tăietor de legume. Turnați uleiul într-o tocană cu fundul gros, încălziți-l bine, apoi adăugați morcovi la el, lăsați-l până se transformă în portocaliu.

Apoi puneți ceapa tocată în inele la morcovi, continuați să tocați legumele.

Se toacă varza subțire, se pune într-o cratiță.

Nu tăiați șampanii fin, îi puteți lăsa întregi dacă ciupercile sunt mici.

Adăugați ciupercile în legume.

Trimiteți o ardei tocat mărunt într-o cratiță.

Se toacă roșiile bine și se combină cu restul de legume într-o cratiță.

Ardeii iuti si ghimbirul vor adauga tupeu picant la ciuperca hodgepodge, foloseste-le dupa bunul plac.

adăugați sare și zahăr, adăugați toate condimentele, amestecați bine hodgepodge-ul.

Se dizolvă pasta de roșii în jumătate de pahar cu apă, se toarnă într-o cratiță.

Cimentul de ciuperci mai simplu se face la foc mic timp de 1-1,5 ore.

Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul într-o cratiță.

Amestecă hodgepodge-ul și gătește-l, apoi stinge căldura.

Distribuie hodgepodge-ul final între borcane, înfășurați strâns sau înșurubați capacele.

Rotiți borcanele de hodgepodge ciuperci pentru iarnă și înfășurați cu un prosop. Lasă-l să stea până se răcește complet. Depozitați hodgepodge-ul pentru ciuperci într-un loc răcoros.

Cabană de ciuperci pentru iarnă. Fotografie

Vary solyanka cu mazăre pentru iarnă. Reteta cu fotografii pas cu pas

Solyanka de varză cu diverse legume este unul dintre preparatele delicioase pe care mulți le gătesc vara. Puteți adăuga tot felul de legume în acest fel de mâncare. Pentru a-și păstra gustul minunat până iarna, vă sugerez să păstrați acest fel de mâncare. Sa gatim varză hodgepodge cu mazăre pentru iarnă. Prin deschiderea unui borcan de hodgepodge în timpul iernii, puteți aranja rapid o gustare pentru familia ta. Încălziți solyanka într-o tigaie și serviți cu ea hrișcă, cartofi sau orez.

Timp de gătit: 1,5 ore.

ingrediente:

• varză albă 500 g
• varza de broccoli 250 g
• dovlecei 1-2 buc.
• ardei gras 150.
• roșii 450 g
• usturoi 3 căței
• mazăre verde 70 g
• ceapa 1 buc.
• sare 0,5 linguri. L.
• zahăr 3,5 linguri. L.
• otet 50 ml
• ulei vegetal 150 ml
• un amestec de ardei o mână
• frunză de dafin 1 bucată.

Vary solyanka cu mazăre pentru iarnă - rețetă

Legumele pe care le adaug la hodgepodge, cu excepția varză, se schimbă întotdeauna. De exemplu, la momentul pregătirii acestei conservări, a fost sezonul mazărelor verzi. Puteți înlocui morcovii, porumbul sau ciupercile. Turnați mazărea verde decojită într-o cratiță cu apă, adăugați o linguriță de sare. Fierbe mazărea timp de 15 minute.

Între timp, clătiți dovlecelul tânăr, tăiat în fâșii medii sau cuburi. 

Se încălzește uleiul vegetal într-o cratiță și se toacă dovlecelul, se gătește la foc mic.

Tăiați ardeiul gras.

Adăugați ardeiul în dovlecei, amestecați și gătiți mai departe.

De asemenea, tăiați varza albă în cuburi pentru un aspect armonios.

Aruncați varza tocată cu legume.

Se curăță roșiile și se adaugă în cratiță, se fierbe hodgepodge la foc mediu timp de 15 minute.

Tăiați broccoli în inflorescențe mici, tocați usturoiul în felii.

Adăugați mazărea fiartă și broccoli cu usturoi în hodgepodge. Se toarnă în oțet, se adaugă zahăr și sare, se pune frunza de dafin. Simplă hodgepodge-ul pentru încă 10 minute.

Așezați hodgepodge-ul în borcane (500 ml), acoperiți cu capace și sterilizați 20 de minute.

Rotiți borcanele și acoperiți cu un prosop gros cu susul în jos. Lăsați hodgepodge-ul în această formă pentru o zi. Vary solyanka cu mazăre pentru iarnă gata. Păstrați-l într-un loc răcoros. Pregătiți și un hodgepodge cu ciuperci. 

Vary solyanka cu mazăre pentru iarnă. Fotografie

Elby.