Pregătirile pentru iarnă. Rassolnik

Rassolnik este un fel de mâncare primordial rusesc. Și conform tradițiilor îndelungate, compoziția sa principală practic nu s-a schimbat. Rețeta de murături include în mod necesar castraveți murați sau murături de castraveți, care au fost recoltați neapărat în sate pentru iarnă. Rețeta pentru murat a fost în sfârșit formată la începutul secolului al XIX-lea. Dar, la fel, fiecare familie are propriile preferințe gustative și, în consecință, cel puțin puțin, dar schimbă rețeta acestei ciorbe extrem de populare și gustoase. Cineva gătește acest preparat apetisant în bulion de pui, cineva în carne. Unii oameni o fac să fie slabă. Doar castraveții rămân neschimbați - ingredientul principal al oricărei murături rusești.

Există mai multe moduri de a pregăti muratul ca prim fel. De asemenea, mulți adaugă Pregătirile de acasă pentru murăturile de iarnă. Dar, atât la masa de cină, cât și cum să salate de conserve, în el se pun cereale (orez sau orlat de perle), legume, ierburi și mirodenii. Când pregătiți, puteți urmări o rețetă tradițională veche sau puteți încerca ceva nou și util. În plus, tot felul de rețete și metode de gătit diversifică atât de bine masa..

Mai devreme (în anii 80-90) borcanele de supe cu jumătate de litru puteau fi achiziționate în magazine. Dar acum trebuie să ne „învârtim” pe noi înșine. ȘI reteta pentru recoltarea muratului pentru iarna veni la îndemână.

Pentru prepararea muratului de iarnă, se prepară în prealabil 400 g (2 pahare) de orz. De asemenea, puteți înlocui orzul și fierbeți orezul rotund, dar apoi gustul se va schimba dramatic. Castraveți murati (1 kg) se rumenesc pe o răzătoare medie. Patru cepe tocate se prăjesc în ulei vegetal împreună cu morcovii răzuți (4 rădăcini medii) și rădăcina de pătrunjel (1 buc.). La masa prăjită se adaugă castraveți răniți și toate acestea se pun la fiert timp de 20 de minute.

Sucul este preparat din roșii (0,5 kg) și turnat în legume fiarte. Tratamentul termic continuă încă 10 minute. Apoi, legumele sunt amestecate cu cereale fierte, ierburi tocat (mărar sau pătrunjel), aduse la fiert și transferate în borcane fierbinte de 0,5 litri. Băuturile umplute sunt pasteurizate în apă clocotită timp de o jumătate de oră și rulate. În momentul răcirii, muratul este îndepărtat la căldură și învelit într-o pătură.

Primele cursuri au devenit o torsiune destul de populară în ultima vreme.. Pregătirile pentru borsul de iarnă, rassolnik, sfeclă de sfeclă și chiar un hodgepodge vă permite să nu petreceți mult timp stând la sobă. Trebuie doar să deconectați borcanul și să vă bucurați de gustul deosebit..