Retete pentru salate de varza pentru iarna cu ardei si morcovi

Toamna este perioada de recoltare pentru prețuri mai mici pentru varză, ceea ce înseamnă că este timpul să începeți conservele de legume pentru iarnă. Acest articol prezintă o selecție de rețete excelente, testate în timp pentru prepararea preparatelor din varză pentru sezonul rece de iarnă..

Retete pas cu pas pentru conserve de varza alba pentru iarna

Varză murată pentru iarnă. Reteta de morcovi

Rapid și ușor de preparat, și cel mai important - o gustare gustoasă și sănătoasă pentru a completa orice masă.

Alimente necesare pentru conservare (cantitatea de ingrediente este calculată pentru prepararea a conserve de cinci litri și jumătate de litru de gustări gata preparate):

• șapte kilograme de varză albă;
• zece morcovi mari;
• patru linguri de sare non iodată;
• o lingură și jumătate de semințe de marar.

Pentru a pregăti marinada:

• un litru de apă curată;
• două sute de grame de nouă la sută oțet;
• o lingura de sare non iodata;
• patru lingurițe de zahăr;
• două frunze de dafin pe litru de borcan;
• cinci stele de cuișoare pentru fiecare borcan de litru (mai puțin dacă nu vă plac aceste condimente);
• șase mazăre de negru și allspice pentru fiecare borcan cu o capacitate de un litru.

Procedura de conservare pas cu pas:

1. Cojiți capetele de varză din frunzele superioare, spălați și tocați în fâșii subțiri.
2. Cojiți, spălați și grătați morcovii cu o răzătoare grosieră.
3. Într-un bol mare, combinați varza tocată cu morcovii, sarea, adăugați semințele de mărar.
4. Amestecați legumele, strecurând ușor cu mâinile, astfel încât să se evidențieze puțin suc.
5. Acoperiți bucata și lăsați timp de trei ore.
6. Pregătiți marinada:
7. Turnați sucul format în legume într-o cratiță (aveți nevoie de aproximativ un litru și jumătate). Dacă obțineți mai puțin suc, diluați-l cu apă.
8. Adăugați zahăr și sare în suc, amestecați.
9. Puneți cratița la foc mediu și dați la fiert.
10. Eliminați spuma, adăugați oțet și îndepărtați de la foc.
11. Pune varza cu mirodenii în borcane spălate cu grijă, tamponând ușor.
12. Se toarnă saramură fierbinte, se acoperă și se sterilizează:
13. conservele cu o capacitate de jumătate de litru sterilizează douăzeci de minute;
14. bidoane de litru - treizeci de minute.
15. Rotiți conservarea finalizată, întoarceți conservele în sus și înfășurați-le până se răcesc.

Salată pentru iarnă cu varză, morcovi, ardei gras și ceapă

Această salată minunată nu va fi doar un aperitiv excelent, dar este potrivită și ca mâncare laterală pentru carne sau pește.

Alimente necesare pentru conservare (numărul de ingrediente este indicat pentru un borcan de jumătate de litru de salată gata gata):

• două sute de grame de varză albă;
• un morcov mic;
• o ceapa mica;
• un ardei gras de dimensiuni medii;
• treizeci de grame de sare non iodată;
• șaptezeci de mililitri din oțet șase la sută;
• optzeci de mililitri de ulei vegetal;
• douăzeci de grame de verdeață (luați la gust: pătrunjel, țelină, cilantro, mărar);
• treizeci de grame de rădăcini vechi (pătrunjel, pătrunjel, țelină).

Procedura de conservare pas cu pas:

1. Spălați varza și tocați în fâșii cu o lățime de jumătate de centimetru.
2. Spălați ardeii, scoateți semințele și tulpina, tăiați fructele în fâșii cu o lățime de jumătate de centimetru.
3. Spălați și curățați morcovii. Se taie în cuburi de trei centimetri lungime și jumătate de centimetru lățime.
4. Tăiați ceapa decojită și spălată în felii, cu o lățime de jumătate de centimetru.
5. Spălați și macinați verdețurile cu rădăcini.
6. Combinați legumele preparate și amestecați ușor.
7. Turnați ulei de floarea soarelui pe fundul unui borcan de jumătate de litru bine spălat, adăugați sare, zahăr, piper și oțet.
8. Apoi, puneți amestecul de legume strâns în borcan, acoperiți-l cu un capac și puneți-l la sterilizat timp de patruzeci și cinci de minute.
9. Rulează.

Salată pentru iarnă cu varză și ardei gras cu morcovi. Nicio rețetă de sterilizare

Această salată de varză este un preparat tradițional de iarnă. Rețeta pentru prepararea sa este destul de simplă și versatilă, în plus, prepararea sa nu necesită sterilizare. Iar rezultatul este un aperitiv incredibil de delicios, crocant, care nu le va fi rușine să servească atât pentru o cină festivă, cât și pentru un simplu prânz de familie..

Alimente necesare pentru conservare:

• cinci kilograme de varză albă;
• un kilogram de morcovi;
• un kilogram de ceapă;
• un kilogram de ardei gras (de preferat roșu);
• trei sute cincizeci de grame de ulei vegetal;
• patru linguri cu o lamă de sare de masă;
• două sute cincizeci de grame din nouă la sută oțet.

Procedura de conservare pas cu pas:

1. Scoateți din varză frunzele deteriorate superioare, spălați și tocați bine agitările. Cu cât varza este mai fină, cu atât salata va fi mai fragedă. Este absolut imposibil să zdrobiți varza.
2. Cojiți ceapa, spălați-o și tăiați-o în bucăți mici.
3. Spălați fructele de ardei gras, îndepărtați tulpinile și semințele, tăiate în fâșii subțiri.
4. Cojiți morcovii, spălați și răziți pe o răzătoare fină. Când utilizați un astfel de răzătoare, gustul morcovilor nu va domina asupra restului ingredientelor..
5. Se amestecă toate legumele preparate în acest fel, se adaugă sare, piper, oțet și ulei vegetal și se amestecă din nou bine.
6. Puneți salata finită bine în borcane, lăsați trei zile. În acest timp, se va înmuia bine și va lăsa sucul.
7. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le la loc rece..

O astfel de salată se păstrează mult timp, nu se deteriorează și își păstrează gustul și utilitatea.

Aperitiv de varză. O rețetă simplă pentru iarnă

Această rețetă simplă și rapidă face o gustare delicioasă și sănătoasă pentru iarnă. Nu va dura mai mult de o oră pentru a pregăti mâncarea, însă rezultatul va depăși toate așteptările..

Alimente necesare pentru conservare (cantitatea este indicată pentru o cutie de trei litri a unei gustări gata pregătite):

• un cap de varză de dimensiuni medii;
• un morcov mediu;
• patru boabe de piper negru;
• trei frunze de dafin;
• trei căței de usturoi;
• trei linguri de sare non iodată;
• o lingura de zahar;
• opt lingurițe de nouă la sută oțet.

Procedura de conservare pas cu pas:

1. Spălați varza, îndepărtați frunzele stricate și tăiați capul în bucăți de dimensiuni medii.
2. Cojiți, spălați și tăiați morcovii.
3. Puneți toate condimentele în fundul unui borcan steril de trei litri, cu excepția zahărului, a sării și a oțetului.
4. În continuare, umpleți borcanul până la gât cu straturi de morcovi și varză, tamponând bine.
5. Presărați zahăr și sare peste legume și turnați oțet.
6. Se toarnă apă clocotită peste tot, se rostogolește și se înfășoară până se răcește.

Gătirea unei gustări este simplificată de faptul că legumele sunt marinate direct în borcan, nu trebuie să pregătiți marinatul separat.

Salată de varză și legume, conserve pentru iarnă

În timpul iernii, această salată de varză va înveseli chiar și cea mai inveterată nebunească, devenind un plus elegant pentru cartofii fierti sau un tocat grosier.

Alimente necesare pentru conservare:

• un kilogram și jumătate de varză albă;
• doi kilograme de ardei gras;
• doi kilograme de roșii coapte;
• cinci sute de grame de morcovi;
• cinci sute de grame de ceapă;
• un pahar de zahăr;
• o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui;
• o lingură de nouă la sută oțet;
• un buchet de pătrunjel proaspăt;
• o linguriță boabe de piper negru.

Procedura de conservare pas cu pas:

1. Se taie frunzele deteriorate din varză, se spală bine capul și se taie în fâșii subțiri.
2. Cojiți morcovii, spălați și răziți pe o răzătoare grosieră (poate fi coreeană).
3. Spălați ardeii dulci, coaja de pe tulpini și semințe, tăiați în fâșii subțiri.
4. Spălați și tăiați roșiile în felii arbitrare.
5. Coaja ceapa, clateste si taie cubulete mici.
6. Tăiați bine pătrunjelul pur.
7. Amestecați legumele preparate în acest fel, adăugați zahărul, sarea și uleiul de floarea soarelui.
8. Amestecați totul din nou și lăsați-l să se fierbe timp de o oră.
9. Adăugați oțet cu piper negru în această salată și fierbeți timp de cincisprezece minute.
10. Puneți gustarea finită în borcane sterile, rulați-o și înfășurați-o într-o pătură caldă.
11. După douăsprezece ore, răciți salata pentru o păstrare suplimentară.

Salata de vânători de varză, ardei, roșii verzi și castraveți pentru iarnă

Un aperitiv foarte gustos, care va ajuta pe gazdă, dacă este necesar, să gătească rapid pe masă când vin brusc oaspeții. Se obișnuiește păstrarea salatei de vânătoare la sfârșitul sezonului de recoltare, când soiurile de varză de iarnă încep să se coacă, iar nopțile sunt deja atât de reci încât trebuie să îndepărteze roșiile care încă nu au copt din tufișuri..

Alimente necesare pentru conservare:

• două sute de grame de roșii verzi;
• două sute de grame de castraveți;
• trei sute de grame de varză albă;
• o sută de grame de morcovi;
• două sute de grame de ardei gras;
• un cap mediu de ceapă;
• un cui mare de usturoi;
• un firicel mic de mărar și pătrunjel;
• sare non-iodată după gust - pentru a face ca salata să pară puțin sărată;
• patru linguri de nouă la sută oțet;
• două linguri de ulei de floarea soarelui.

Procedura de conservare pas cu pas:

1. Cojiți, spălați și tăiați morcovii în fâșii medii. Nu este recomandat să folosești o răzătoare, altfel morcovii se vor dovedi moale.
2. Cojiți, spălați și tăiați ceapa în inele subțiri subțiri.
3. Spălați ardeii clopot, îndepărtați tulpinile și semințele. Tăiați fructele în fâșii subțiri.
4. Clătiți bine castraveții, dacă pielea lor este dură - coaja, dacă nu - lăsați. Tăiați legumele în fâșii mari.
5. Tăiați cu grijă roșiile neîncetate spălate în cubulețe mici.
6. Clătiți și tocați varza în bucăți, puțin mai mari decât celelalte legume.
7. Cojiți și tocați usturoiul.
8. Se amestecă toate legumele, sarea și se lasă timp de o oră.
9. Apoi, încălziți totul, dar nu duceți la fierbere.
10. Se toarnă oțet cu ulei vegetal. SFAT: Este mai bine să încălziți salata în porții mici, nu mai mult de doi litri simultan. Acest lucru va permite ca legumele să se încălzească uniform și să nu fie supărate..
11. Aranjați gustarea finită în borcane sterile și trimiteți-o la o baie de apă pentru sterilizare:
12. recipient de jumătate de litru timp de douăsprezece minute;
13. litru - cincisprezece.
14. Borcanele cu salată și se înfășoară până se răcesc.

Retete pas cu pas pentru conopida pentru iarna

Conopida picantă. Reteta de pregatire pentru iarna

Una dintre numeroasele opțiuni pentru conopida de conserve. Dispare instantaneu de pe farfurii, lăsând indiferent invitații sau membrii gospodăriei.

Între timp, nu este nevoie să știm despre asta. "Alimente necesare pentru conservare:

• O conopidă de dimensiuni medii
• douăzeci de grame de mărar proaspăt;
• o păstăi de ardei iute;
• șapte căței de usturoi mediu;
• nouă mazăre de piper negru;
• cincizeci de grame de sare non iodată;
• cincizeci de grame de zahăr;
• cincizeci de grame de nouă la sută oțet.

Procedura de conservare pas cu pas:

1. Puneți capul de varză într-un vas cu apă clocotită.
2. Gătiti timp de șapte minute, scurgeți apa și lăsați leguma să se răcească ușor.
3. Tăiați ardeiul roșu cald în bucăți.
4. Cojiți și spălați usturoiul.
5. Împărțiți varza răcită în inflorescențe și puneți în borcane.
6. Adaugă legume bucăți de ardei roșu, usturoi, boabe de piper negru și pătrunjel.
7. Se toarnă apă clocotită peste borcane timp de două minute.
8. Turnați apa într-o cratiță, așteptați din nou un clocot și turnați-o în varză.
9. După cinci minute, scurgeți din nou de apă, adăugați zahăr și sare.
10. Aduceți la fiert, îndepărtați de la foc și turnați în oțet.
11. Se toarnă borcanele de varză cu saramura rezultată, se acoperă și se înfășoară până se răcește.

Conopida picanta cu ardei gras pentru iarna

O opțiune foarte simplă și rapidă pentru recoltarea conopidei pentru iarnă. La rețetă se adaugă legume și ardei iute pentru o varietate de arome și un condiment picant. Datorită adăugării de morcovi tocați și ardei copți, aperitivul va arăta frumos și original pe masă.

Alimente necesare pentru conservare:

• un kilogram de conopidă;
• un ardei gras mare;
• o morcov mare;
• două păstăi de ardei iute;
• o frunză de dafin;
• un litru de apă pentru prepararea marinadei;
• trei linguri de sare non iodată;
• trei linguri de zahăr;
• două muguri de cuișoare pe borcan (opțional pentru a adăuga o gustare atractivă gustării);
• patruzeci de mililitri nouă la sută oțet.

Procedura de conservare pas cu pas:

1. Demontați conopida în inflorescențe individuale (ciotul nu este necesar aici).
2. Așezați varza în apă clocotită și fierbeți patru minute.
3. Puneți legumele într-un colizor și așteptați să se scurgă apa.
4. Spălați ardeii clopot, îndepărtați semințele, tulpina și tăiați-le în cuburi sau în fâșii subțiri.
5. Tăiați morcovii decojiți și spălați cât mai subțiri în cercuri sau răzați pe o răzătoare coreeană.
6. Puneți o parte din morcovi și ardei pe fundul borcanelor sterile.
7. Umpleți a treia parte a borcanului cu inflorescențe de varză.
8. Apoi, din nou piper cu morcovi și varză.
9. Puneți lavrushka și piper deasupra legumelor.
10. Turnați legumele în borcane cu marinata clocotită de apă, zahăr, sare și oțet.
11. Rotiți totul și înfășurați-l până se răcește.

O astfel de piesă poate fi păstrată o perioadă destul de lungă într-un loc răcoros..