Iepure înăbușit în vin roșu uscat cu legume - o rețetă cu fotografii pas-cu-pas cu gătitul cu ceapă și roșii într-o tigaie

Descriere

Iepure în vin - mâncare delicioasă și interesantă. Carnea acestui animal este considerată unul dintre produsele alimentare dietetice și foarte valoroase. În aproape fiecare bucătărie din lume există preparate din carne de iepure, greaca nu face excepție. Este o mâncare grecească pe care vă sugerăm să o faceți conform unei rețete pas cu pas cu o fotografie acasă. Punctul culminant este utilizarea vinului în care carnea va fi fiartă. Drept urmare, iepurele va fi saturat de gustul și aroma uimitoare a vinului combinate cu mirodenii..

Este interesant! În Grecia, un iepure în vin este numit „stifado”. Tradus literal, acesta este „tocană”. De fapt, stifado este carnea care este gătită într-un sos compus din vin, ceapă (în rețeta clasică, este necesară oale mici), condimente și ulei de măsline.

Vă sugerăm să folosiți rețeta foto pas cu pas de mai jos pentru a pregăti carne de iepure fragedă și gustoasă, care va fi saturată cu un sos aromat. Felul de mâncare vă va surprinde cu tandrețe, suculență și gust incredibil..

Noroc cu experimentele tale culinare acasă!

ingrediente

• Carne de iepure 1,3-1,5 kg
• Vin roșu uscat - 350 ml
• Ceapa 1 buc.
• Roșii 1 buc.
• Usturoiul 1-2 căței
• Unt 50 g
• Ulei de măsline 50 ml
• Faina de 3-4 linguri. L.
• Sare de masă după gust
• Ardeiul negru măcinat după gust
• Foaie de dafin după gust
• Scortisoara dupa gust
• Condimente după gust

paşi

1. Conform rețetei foto pas cu pas, vom începe să gătim un iepure în vin, pregătind ingredientele necesare. Pregătiți carnea de iepure spălând-o și uscând-o, îndepărtând orice peliculă rămasă, grăsime și intestine, apoi tocați în bucăți mari. De asemenea, așezați legume, condimente și vin pe suprafața de lucru.

   

2. Acum curățați ceapa, spălați-o și uscați-o. Tăiați leguma în jumătate de inele și fasii. Dacă veți folosi șaloturi, așa cum recomandă rețeta clasică, nu trebuie să le tocați. Roșiile trebuie scaldate cu apă clocotită, apoi îndepărtați pielea și, dacă este posibil, îndepărtați semințele. Leguma trebuie tocată fin. Cojiți usturoiul, spălați-le, uscați și tocați fin sau treceți printr-o presă.

   
   
   
   

   

3. Luați o cratiță, trimiteți-o pe aragaz și puneți o bucată de unt în ea. Așteptați să se topească și adăugați ulei de măsline. Se dovedește un amestec gras în care vom prăji mai întâi iepurele.

   

4. 
   
   
   

   Bucățile de carne de iepure trebuie turnate în făină care a fost turnată anterior într-o farfurie. După aceea, iepurele se pune într-un amestec de grăsimi preîncălzit într-o tigaie.. Procesul de prăjire durează aproximativ zece minute. Ghidat de formarea unei cruste maro aurii pe o parte. Focul trebuie să fie mediu.

   

5. Apoi întoarceți carnea în cealaltă parte și continuați să prăjiți.. Iepurele ar trebui să fie auriu și nepoliticos. Pentru întoarcere este convenabil să folosiți o furculiță obișnuită și să agitați carnea pentru a nu arde, puteți folosi o spatulă.

   

6. După ce se formează o crustă grosolană pe bucățile de carne, trebuie să puneți ceapa tocată, roșiile, usturoiul într-o tigaie, adăugați frunze de dafin, ierburi picante (savuros, oregano, busuioc, rozmarin sunt ideale), piper negru și sare. Continuați să gătiți timp de aproximativ zece minute.

   

7. Apoi, turnați vin roșu în tigaie (de preferință uscat sau semi-dulce). Lăsați vinul să se fierbe și continuați să gătiți cu capacul deschis la foc mic timp de zece minute. Sarcina noastră este să realizăm evaporarea alcoolului. După aceea, acoperiți tigaia cu un capac și continuați să tocați carnea la foc mic, timp de o oră și jumătate.. Dacă este necesar, puteți adăuga fie vin, fie apă dacă lichidul a fiert practic. Amestecă din când în când carnea, asigurându-te că nu arde și nu se lipește de fundul tăvii. Adăugați sare și piper negru după gust. Puteți adăuga, de asemenea, scorțișoară și nucșoară pentru un parfum sofisticat.

   

8. Drept urmare, veți avea un iepure în vin care poate fi servit pe masă. Dacă ați respectat rețeta foto pas cu pas atunci când gătiți acasă, atunci bucățile de carne de iepure vor fi într-un sos gros. Se serveste fierbinte cu cartofi fierti sau orez. Dar, de fapt, un iepure în vin este un aliment autosuficient care poate fi savurat ca un fel de mâncare independent. Bucura-te de masa ta!