Sosul de roșii pentru iarnă este un preparat preferat

Sos de roșii pentru iarnă

multe gospodine preferă să gătească singure, pentru că numai în acest caz puteți fi sigur că este fabricat din produse bune, de înaltă calitate.

Sosul de roșii pentru iarnă: o rețetă

ingrediente:
- roșii - 3 kg
- zahăr granulat - 200 g
- esenta de otet - o lingura
- allspice - 30 buc.
- sare - 55 g
- mazăre de muștar - 2 g
- scortisoara - 1 g
- inflorescențe de garoafă - 25 g
- boabe de piper negru - 20 g
- cuișoare de usturoi - 2 bucăți
- ceapă - 155 g

Mod de preparare:
Se toarnă roșiile cu apă clocotită, se scoate coaja, se toacă fin, se transferă într-o cratiță, se adaugă ceapa tocată, se fierbe la foc mic până când volumul scade de 2 ori. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, se toarnă în esența de oțet, sare, se adaugă toate condimentele și zahărul. Turnați piesa în recipiente sterile, sigilați cu capace sterile, sterilizați încă o jumătate de oră în apă clocotită. Un astfel de semifabricat poate fi folosit ca pansament pentru feluri principale, supe, servite cu chipsuri, cartofi, sandvișuri cu unsoare etc..

"Lecho".
Produse obligatorii:
- roșii - 3 kg
- ardei dulci - 6 bucăți.
- zahăr - 1 pahar
- sare - 1 lingură lingura
- cuișoare de usturoi - 7 buc.
Mod de preparare:
Se toacă fin 1/3 din roșii, se transferă într-o cratiță, se adaugă piper, se taie în fâșii, se fierbe 10 minute. Tăiați restul de legume în felii, transferați în amestecul fiert, sare, adăugați zahăr granulat, lăsați să gătească 20 de minute. Adăugați usturoiul zdrobit, gătiți încă 10 minute. Pune vasul finit în borcane, sterilizează o jumătate de oră.

Sosul de roșii pentru iarnă - o rețetă cu o fotografie

Răsuciți 800 g de usturoi, 1 kg de hrean, 10 kg de roșii într-o mașină de tocat carne separat. Pune legumele într-o cratiță, lasă-l să fiarbă 20 de minute, adaugă hreanul, gătește 10 minute, adaugă usturoiul, gătește încă 10 minute, sare. Turnați piesa în recipiente sterilizate, sigilați.

Sunt destul de gustoase și limbi cu vinete pentru iarnă.
Opțiune picantă.
Se toacă 5 kg de roșii în felii, se pun la rece, se lasă o zi, se scurge sucul apos într-un recipient separat. Puneți cratița pe aragaz, gătiți până la îngroșare la foc mic, macinați printr-un colizor sau cu un blender. Combinați sucul scurs și piureul de cartofi, gătiți la foc mic până la îngroșare, adăugați usturoi tocat, condimente, sare, zahăr, 5 păstăi de ardei tocat. Se fierbe masa încă 10 minute, se rulează în borcane sterile.
Și iată o altă rețetă cu usturoi.
1 kg de roșii și 1 kg de ardei dulce, spălați, coajați semințele, tăiate în felii. Grind legumele într-un blender sau răsuciți într-o mașină de tocat carne. Se toarnă piureul într-o cratiță, se pune pe aragaz. La foc mic, se aduce treptat la fierbere, se agită de mai multe ori. Lasa sa fiarba 5 minute. Se adaugă usturoiul strecurat printr-o presă, piper măcinat și sare, se amestecă, se fierbe, se lasă la foc mic timp de 5 minute. În timp ce este încă fierbinte, aranjați în borcane, sigilați, după răcire, lăsați-l pentru depozitare.

Faceți și voi caviar de dovlecei cu sos de roșii.
Reteta de ceapa.
Spălați 2 kg de roșii, tăiate în pană, tăiați tulpina. Tăiați 2 kg de ceapă decojită, răsuciți într-o mașină de tocat carne. Se toarnă piureul într-o cratiță, se fierbe la foc mic, se amestecă de mai multe ori. Puneți o linguriță de scorțișoară și cuișoare, piper roșu măcinat, un pahar de zahăr granulat, 5 linguriță. sare. Se fierbe timp de o oră cu agitare. Cu 5 minute înainte de încheierea procesului de gătit, se toarnă într-un pahar cu oțet de cidru de mere. Turnați piesa în recipiente, sigilați.

Rețetă pentru castraveți în roșii pentru iarnă.
Vei avea nevoie:
- roșii - 2 kg
- sare - două linguri
- acid acetic - 6 linguri. L.
- zahăr - 220 g
- castraveți - 5 kg
Mod de preparare:
Spălați roșiile, uscați-le, răsuciți-le într-o mașină de tocat carne. Se adaugă sare, zahăr granulat, usturoi tocat și acid acetic. Spălați castraveții, tăiați în inele, puneți sosul de roșii, care a fiert deja. Se fierbe la foc mediu timp de 7 minute. Împachetați cutii curate, rolați.

Face și leneș lecho în sos de roșii.
Fasolea în sos de roșii pentru iarnă.
Înmuiați în prealabil 0,4 kg de fasole în apă rece, lăsați timp de 8-10 ore. Este mai bine să faceți acest lucru seara, astfel încât să puteți începe să gătiți dimineața devreme. Se toarnă fasolea înmuiată cu apă, se fierbe 40 de minute. Înainte de procesare, spălați bine 0,2 kg de morcovi, 0,3 kg de ceapă, 0,5 kg ardei dulci, 0,8 kg roșii proaspete. Scoateți coaja de la roșii, mai întâi faceți tăieturi în formă de cruce. Tăiați cozonacii cu piper, curățați mijlocul. Coaja morcovii și ceapa. Răsuciți toate legumele separat într-o mașină de tocat carne, așezați fiecare tip într-un recipient separat. Încălziți uleiul de floarea soarelui într-o cratiță, puneți morcovii și ceapa, prăjiți, puneți ardeiul răsucit, gătiți încă 5 minute. Adăugați roșiile răsucite, gătiți timp de 5 minute. Adăugați sare și zahăr, asigurați-vă că amestecați timp de cincisprezece minute. Se adaugă fasolea, se acoperă patruzeci de minute, se fierbe la foc moderat. La sfârșit, se adaugă 20 ml de acid acetic, se amestecă bine. Întindeți piesa de prelucrat, rulați cu capace sterilizate.
Cum îți place sos de roșii și prune?