Sos de tomate și prune pentru iarnă. Reteta cu fotografii pas cu pas

Dacă îți place să aromatizezi preparatele cu sosuri, maioneză și ketchup, atunci te sfătuim să gătești sos de roșii și prune pentru iarnă

, care îți vor înnobila mâncărurile și îi vor ajuta să își dezvăluie adevăratul gust. Gustul acestui sos, preparat din prune și roșii cu o mulțime de alte ingrediente suplimentare care joacă un rol important în buchetul de arome, este destul de evaziv..

După ce ați gustat, nu puteți spune imediat dacă este acru, dulce sau tartă. Iar ideea este în compoziția sa. Roșiile Isliva fac sos de rosii acru, ceapa, ardeii iuti, scortisoara si cuișoarele adaugă amărăciune, în timp ce mierea și zahărul diluează aceste arome cu dulceață. Cel mai probabil ești deja interesat de gustul său..

Dacă da, atunci veți avea nevoie de următoarele reteta de sos de rosii-prune pentru iarna. Această rețetă a fost împrumutată de mine din bucătăria chineză și, după cum știți, mâncărurile acestei bucătării pot combina combinații de produse neobișnuite pentru europeni. Deci, în acest sos, ceapa, se dovedește, se armonizează perfect cu mierea.

Apropo, puteți modifica această rețetă puțin pe gustul dvs. și încercați să eliminați sau să adăugați ceva din ingrediente. Acționează așa cum îți spune instinctul tău culinar, nu te va păcăli. 

Pentru a pregăti acest lucru sos de casă pentru iarnă este necesar să se pregătească următoarele ingrediente:

• roșii-2 kg
• prune-2 kg
• ceapă-300gr (sau 5 bucăți medii)
• ardei iute-1 buc
• zahăr-1 pahar (200gr)
• sare-2 lingurițe.
• otet-100ml
• telina-1 buchet mic sau radacina de 100g
• busuioc-1 buchet
• pătrunjel-1 buchet
• cuișoare-1 linguriță.
• scortisoara-1 lingurita.
• pulbere de muștar-1 linguriță.
• piper negru măcinat-1 linguriță.

Sos de tomate-prune pentru iarnă - rețetă

Luăm roșii coapte, roșii, scoatem tulpina, spălăm și trecem printr-un storcător, puteți folosi o mașină de tocat carne. 

Cojiți prunele din coadă, spălați-le, tăiați-le pe jumătate, îndepărtați osul.

Să sărim și la mașina de tocat carne. 

Scoateți coaja de pe ceapă, clătiți-o.

Îl tăiem în bucăți ca să trecem prin deschiderea mașinii de tocat carne, ne ocupăm și de rădăcina de țelină. Spălați verdeața, agitați apa și legați-o cu un fir.

Combinați roșiile, prunele, ceapa; puneți pe foc, aduceți la fierbere și adăugați zahărul. 

Când fierbe, se formează o spumă, care trebuie îndepărtată. Înmuiați ierburile în sosul clocotit și lăsați firul în spatele tigaiei, astfel încât să o scoatem la finalul gătitului. Până atunci, crenguțele vor avea timp să își dea note picante de miros și gust.. 

Adăugați restul ingredientelor, cu excepția oțetului: ardeiul măcinat, 

ardeiul iute nu se taie complet,

pulbere de muștar,

cuișoare, scorțișoară. Se lasă la foc mic timp de 20 de minute. Luăm o sită mare și turnăm masa rezultată în ea cu o mănușă, o mărunțim într-o tigaie curată.

Scoateți chili și verdeață. Au lucrat deja în acest fel de mâncare. Porniți aragazul și mai fierbeți încă 20 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet, turnați-l în borcane sau sticle, rulați-l și înfășurați-l cu o pătură caldă pentru sterilizare. Sos dulce și acru de roșii și prune pentru iarnă gata. Bucura-te de masa ta. De asemenea, puteți găti ketchup de casă. 

Sos dulce și acru de roșii și prune. Fotografie