Vinete pentru iarnă fără sterilizare: rețete cu fotografii

Vinete pentru iarnă fără sterilizare

ușor de gătit. Profitați de rețetele noastre și puteți întotdeauna să-i hrăniți pe cei dragi cu preparate delicioase.

Vinete pentru retetele de iarna fara sterilizare

A pregati:
- roșii, albastre - 3 kg fiecare
- câteva pahare de zahăr granulat
- un pahar de ulei vegetal
- sare - 90 g
- ardei iute - câteva lucruri
- o pereche de usturoi
- 90 ml otet
Pași de gătit:
Se spală roșiile, se usucă. Ardei iute și dulci, cojiți usturoiul, spălați-le. Spălați cele albastre. Puteți adăuga, de asemenea, un mere proaspăt pentru aromă. Tăiați legumele, cu excepția vinetelor, răsuciți într-o mașină de tocat carne. Pune totul într-un bol, combină cu zahărul și sarea de masă, amestecă cu uleiul vegetal. Se încălzește la fiert, se amestecă cu oțetul, se fierbe. Zdrobiți cele albastre în cercuri groase, puneți-le într-o marinată în clocot. Gatiti 20 de minute la foc mediu. Se întinde împreună cu marinata în borcane sterilizate fierbinte, sigilează. Desfaceți, înfășurați cu o pătură. Puteți mânca imediat piesa de prelucrat.

Pregătiți și vinete pentru iarnă fără sterilizare - cele mai bune rețete sunt colectate într-o singură selecție.
Achiziții în stil mănăstire
Metoda „monahală” este foarte ușor de preparat. Rețeta include cantitatea minimă de ingrediente, iar gustul este pur și simplu uimitor..
Vei avea nevoie:
- albastru - 2 kg
- cap de usturoi - 4-5 bucăți.
- sare de bucătărie (nu iodată) - un pahar
- oțet - un pahar
Pași de gătit:
Există 2 opțiuni pentru pregătirea piesei de prelucrat. În primul caz, trebuie să tocați pulpa de vinete în fâșii și să o turnați cu o soluție salină slabă - saramură timp de o jumătate de oră. Aici este important să spălați bine fructele pentru a scăpa de amărăciune, pentru a nu strica gustul. În al doilea caz, toacă legumele în cercuri și pune-le pe o tigaie fierbinte. Tratează usturoiul în continuare. Răsuciți-l într-o mașină de tocat carne și frecați legumele tocate cu amestecul rezultat. Se adaugă puțină sare și oțet la lichidul sărat care a fost scurs, se fierbe. Saramura pentru cercurile prăjite trebuie să fie preparată din 90 g sare.
Puneți feliile fierte, unse cu amestecul de usturoi, în borcane sterilizate, adăugați saramură clocotită, sigilați imediat. Toarnă prăjiturile prăjite cu ulei vegetal. Ambele opțiuni necesită refrigerare. Acestea pot fi stocate aici nu mai mult de 3-4 luni. Prima dată piesa de prelucrat poate fi încercată după 1-1,5 săptămâni.

Evaluează acestea vinete pentru iarna.
Reteta georgiana
Această variantă simplă va dura literalmente 20 de minute. Îl puteți mânca literalmente în 2-3 ore. De data aceasta va fi suficient pentru ca aperitivul să se infuzeze și să se „coacă”.
Produse obligatorii:
- albastru - 6 bucăți.
- ardei dulce suculent - 6 bucăți.
- păstăi chili - 4 bucăți.
- usturoi - 0,2 kg
- sare de masă - 2 linguri
- un pahar de zahăr granulat
- acid acetic și ulei vegetal - 0,5 linguri fiecare.
Pași de gătit:
Se spală fructele, se toacă în cubulețe mici, se presară cu sare. Păstrați la temperatura camerei și apoi clătiți, clătind simultan atât sucul cât și amărăciunea. Faceți un sos de marinadă: amestecați ardeii dulci și amare cu usturoiul decojit și tocați-l cu o mașină de tocat carne sau un blender. Condimentează amestecul de aromă cu ulei slab, acid acetic, la fierbere.
Fierbeți vinetele uscate timp de 5 minute, puneți-le într-un recipient împreună cu sosul fierbinte, lăsați la foc mic timp de 5 minute..

Rețete uimitoare și simple de vinete descrise aici.

Caviar de vinete pentru iarnă fără sterilizare

A pregati:
Vei avea nevoie:
- sare de bucătărie grosieră - 4 lingurițe. linguri
- albastru și roșii - 2 kg fiecare
- ceapă, napi, morcovi - 1 kg fiecare
- 145 ml ulei rafinat de floarea soarelui și oțet
- zahăr - 145 g
Pași de gătit:
Dacă îți place mâncarea caldă și picantă, poți include chili și usturoi în rețeta ta. Clătiți cele albastre, lăsați-le să se scurgă, apoi tocați în bucăți mici. Cojiți ceapa, tocați-o, împărțiți-o în jumătate de inele. După spălare, tocați ardeii, în același timp îndepărtați cozile și semințele din ele. Combinați ingredientele tocate într-un bol mare, adăugați morcovii, tăiați în fâșii lungi subțiri.
Faceți un umplut de marinată: puneți roșiile într-un bol blender, tocați. Dacă acest echipament de bucătărie nu era la îndemână. Se condimentează piureul de roșii cu ulei vegetal, acid acetic, zahăr și sare. Amestecați masa până când se dizolvă condimentele. Pune-l pe foc.

Înmuiați legumele tocate în roșii, lăsați la foc mic aproximativ douăzeci de minute. Amestecați ingredientele preparate până când sunt netede, răsuciți printr-o mașină de tocat carne, fierbeți din nou, rolați.
Încercați și vinete delicioase pentru iarnă.

Vinete pentru iarnă: rețete pentru iarnă

Legume umplute
Produse obligatorii:
- fructe mari de vinete - 6 bucăți.
- cap de usturoi
- morcov
- ardei gras - 3 bucăți
- fir de pătrunjel - 200 g
- condimente cu sare
- furci mari de varză
Mod de preparare:
Spălați bine legumele. Se toaca varza alba si morcovii. Se toacă fin usturoiul. Amestecați imediat legumele tocate, astfel încât varza să aibă timp să se înmoaie bine. Tăiați mărunțișurile de pătrunjel în bucăți mici. Se spală boabele de ardei bulgărești, se toacă în fâșii subțiri. Pentru a obține nu numai gustoase, ci și un gol frumos, este mai bine să luați ardei multicolori.
Combina feliile cu alte legume tocate, condimentează și sare, amestecă din nou timp de 3-4 ore, deoparte. Tăiați capetele de vinete, faceți tăieturi longitudinale pe fiecare. Fierbeți fructele pregătite până la moale. Transferați într-un colizor în apă de sticlă.

Stoarceți semințele din restul celor albastre. Odată cu ele, excesul de lichid va dispărea. Acum sunt complet gata pentru umplutură. Aranjați golurile cu umplerea borcanelor. Umpleți spațiul liber cu umplutură. Fierbeți saramura de 9% separat și turnați-o în borcane. Se sigilează containerele, se transferă în pivniță.
Pregătiți și salată de vinete pentru iarnă.

Vinete ușoare pentru iarnă fără sterilizare

A pregati:
- piper amar și cap de usturoi - 2 buc..
- unt slab rafinat - 230 g
- zahăr granulat - 2 căni
- piper roșu suculent (bulgar) - 1 kg
- roșii cărnoase și vinete - 1,5 kg fiecare
Subtilități de gătit:
Fructele de vinete pentru această rețetă sunt procesate după principiul clasic. În primul rând, sunt decojite, tăiate în jumătate de inele cu lățimea de 1,5 cm. După aceea, lăsați-le în apă cu sare dizolvată, astfel încât amărăciunea neplăcută să dispară. Pentru a reduce prezența amărăciunii, selectați fructele cu pulpă fermă, fără cereale. De obicei, aceste fructe au formă rotundă sau ovală, cu o piele strălucitoare. Se macină componentele rămase. Un măr verde gratat va ajuta la declanșarea gustului. În timpul gătitului se adaugă oțet, zahăr și ulei vegetal.

Puneți legumele în umplutura de marinat rezultată. Gătim platoul de legume timp de 15 minute. Distribuie masa de usturoi printre borcane, sigilează cu capace. Este perfect acceptabil să schimbi proporțiile sau să adaugi unele tipuri de condimente fierbinți. Puteți include diverse verzi - diversifică gustul, îl face și mai interesant.
Încercați și vinete picante pentru iarnă.

Vinete în stil coreean pentru iarnă, fără sterilizare

ingrediente:
- albastru - 10 buc.
- morcovi, ceapă - 5 buc..
- ardei bulgar - 15 bucăți.
- usturoi - 8 buc.
- pătrunjel - 800 g
- boabe de piper
- ulei de floarea soarelui - 90 ml
- acid acetic de masă - 120 ml
- sare de masă
- zahăr
Cum să gătească:
Spălați, curățați legumele. Zdrobiți cele albastre în felii mari, puneți-le într-un bol, umpleți-le cu apă filtrată. Ar trebui să acopere toate bucățile, să se înmoaie aproximativ 20 de minute. Se toacă ardeiul gras și ceapa. Turnați uleiul într-o cratiță mare, încălziți pe aragaz. Adăugați morcovii, ceapa pe rând, prăjiți-i totul. Amestecați, prăjiți timp de trei minute. Scurgeți apa din legume, combinați cu prăjirea. Umple? pahare cu apă, boabe de piper, zahăr granulat și sare. Se acoperă cu un capac, se fierbe. Apăsați legumele cu o lingură, pentru a vedea dacă sucul acoperă legumele. Dacă este necesar, adăugați apă și continuați să stingeți. Se toarnă în oțet, se adaugă usturoiul, se fierbe aproximativ 15 minute. Sterilizați capacele cu borcane. Puneți gustarea în borcane, plută.

Evaluează și caviar de dovlecel pentru iarnă - cele mai bune rețete.
Vinete picantă pentru iarnă fără sterilizare
Vei avea nevoie:
- ardei amar - 8 buc.
- roșii - 4 kg
- albastru - 5 kg
- sare
- usturoi -? Kg
- ardei dulce (bulgar) - 4 buc.
- unt slab
Cum să gătească:
Spălați vinetele în apă curgătoare curată, îndepărtați tulpina de pe ele. Tăiați în inele sau dungi longitudinale. Se pune în apă sărată și se lasă aproximativ 2 ore pentru a îndepărta gustul amar. Cojiți restul de legume, treceți printr-o mașină de tocat carne pentru a face legume tocate. Introduceți cantitatea necesară de legume, puneți-o pe aragaz, amestecați bine. Sarea trebuie distribuită uniform, iar masa ar trebui să devină omogenă..
Gătiti la foc mic aproximativ 50 de minute, amestecând ocazional. Aprindeți tigaia, adăugați puțin ulei pentru ca legumele să nu se ardă. Spălați, sterilizați borcanele. Puneți câteva linguri de turnare. Adăugați din nou amestecul de legume deasupra. Întregul volum al conservelor trebuie umplut. Rotiți capacele cu o mașină specială.

Pregătiți și altele cusind iarna.
Salată de vinete pentru iarnă fără sterilizare
Spălați 2,6 kg de albastru. Coaja trebuie lăsată. Tăiați numai tulpina și tăiați-o. Scoateți semințele și tulpinile din ardeii amari și 6 ardei dulci. Coaja 5 capete de usturoi de dimensiuni medii. Treceți usturoiul și piperul printr-o mașină de tocat carne. Turnați cele albastre pregătite cu apă, adăugați sare, fierbeți aproximativ 5 minute. Se transferă într-un coliator, se scurge lichidul. Introduceți amestecul de legume răsucite, adăugați ulei vegetal, zahăr, usturoi, amestecați ușor. Nu trebuie să adăugați sare, deoarece cele albastre au fost deja fierte în apă sărată. Pune tigaia la foc, după ce a fiert, aduce salata la fierbere și fierbe 3-4 minute. Împachetați semifabricatul și trageți.