Reteta de gatit cu fotografii pas cu pas cu file de pui uscate acasa

Descriere

Filet de pui uscat - un mod simplu și fiabil de a pregăti carnea de pui pentru utilizare viitoare. Nu este un secret faptul că carnea preparată în acest fel poate sta toată iarna (sub rezerva regulilor de păstrare și minimizarea umidității) și, dacă este necesar, să-și restabilească rapid proprietățile atunci când este cufundat în apă.. Cu toate acestea, carnea uscată poate fi consumată fără prelucrări ulterioare - după o operație foarte simplă la ieșire, vom obține un produs complet independent. Carnea uscată de pui cu ciuperci și ierburi aromate, măcinată în făină, va deveni un condiment ideal pentru aromatizare și va face posibilă pregătirea rapidă a unei ciorbe delicioase, fără utilizarea condimentelor dăunătoare din magazin.

Această metodă de preparare a cărnii de pui nu necesită abilități și abilități speciale. Vă va plăcea ușurința de uscare a fileurilor de pui într-un uscător electric sau cuptor cu convecție. Vă asigurăm că, după ce au primit o mare plăcere de la munca depusă și rezultatul obținut, toate gospodinele vor începe să caute și să implementeze tot mai multe rețete, încântând oamenii din jurul lor cu delicioase și sănătoase delicatese uscate de carne, pește, ciuperci, legume și fructe..

Uscarea cărnii acasă nu este mai dificilă decât orice alt produs și este foarte ușor să-i găsești utilizarea în viitor. Primul lucru care îmi vine în minte: fileul de pui uscat este un supliment delicat și hrănitor, cu putine calorii (există doar 110 la 100 grame de produs), aditiv la bere. În plus, prețul unui produs auto-fabricat vă va încânta plăcut.

Carnea uscată este un fel de mâncare minunat pe drum: nu are nevoie de dispozitive speciale de stocare, este foarte rapid și complet absorbit, satura bine corpul uman și îi permite să se recupereze rapid, păstrând sățietatea mult timp.

O rețetă simplă cu fotografii pas cu pas te va ajuta să vezi cu propriii tăi ochi întregul proces de gătit de la început până la sfârșit și să crezi în capacitățile tale chiar și pentru cele mai tinere și mai neexperimentate gospodine.

ingrediente

• File de pui, 4 kg
• Sare de masă grosieră, 60 g
• Ardeiul negru măcinat după gust
• Usturoi după gust
• Sos de soia 100-150 ml

paşi

1. Cel mai delicios este preparatul preparat din carnea de pui autohtonă, însă puiul achiziționat în rețeaua de retail a magazinelor alimentare este, de asemenea, destul de potrivit. Principala și foarte importantă condiție pentru obținerea cărnii uscate care își pot păstra calitățile pe tot parcursul iernii este ca carnea să fie proaspătă, adică să nu fie înghețată adânc, maximul admis este răcirea produsului. Acest tip de carne va fi cel mai ușor de uscat.. Spălăm fileul selectat în apă rece, îl uscăm cu hârtie sau șervețele de pânză, apoi îl tăiem cu grijă peste fibre în bucăți nu mai groase de un centimetru. Rețineți că atunci când gătiți, bucățile de carne se vor micșora ușor, la fel ca atunci când gătiți mâncare normal. Carnea pentru prepararea acestei delicatese de pui ar trebui să arate ca în fotografie. Toate peliculele, grăsimea și reziduurile de piele trebuie eliminate. Transferați preparatul de carne rezultat într-un bol curat adânc, apoi sare și presărați cu mult piper negru și amestecați bine. Pcarnea gătită ar trebui să fie lăsată să se prepară cu condimente și sare timp de trei zile într-un loc răcoros, așa că înfășurăm recipientul strâns cu peliculă și le punem la frigider.

   

2. 
   
   
   

   După ce a trecut timpul, scoateți carnea din frigider, îndepărtați folia și turnați 100-150 ml de sos de soia în ea și amestecați din nou bine. Revenim filmul la locul său și lăsăm fileul de pui să se spargă la temperatura camerei timp de trei ore. După aceea, procedăm la procesul de uscare a cărnii.. Trebuie să fie așezat pe tăvițe într-un uscător electric într-un singur strat.. În medie, puteți pune jumătate de kilogram de file de pui felii pe un singur palet. Puneți carnea, lăsând goluri foarte mici între bucăți; în timpul procesului de uscare, piesa de prelucrat va scădea în dimensiuni destul de semnificative.

   

3. Folosiți sfatul și așezați carnea nu pe un suport de sârmă, ci pe o plasă (sau tifon), care trebuie tăiată sub formă de palet - acest lucru va facilita procedura de uscare, deoarece carnea nu se va lipi de ea și va avea o prezentare frumoasă.

   
   
   
   

   

4. Când așezați tăvile, asigurați-vă că carnea de pe paleți este așezată bine, iar fibrele din ele nu se răsucesc - întindeți bucățile puțin, apoi se vor usca mai repede. O altă condiție importantă este ca tava superioară să nu atingă carnea de pe nivelul inferior..

   

5. Reglați regulatorul de putere la 60 de grade Celsius și 6 ore timp de gătit. Timpurile de uscare pot crește dacă camera este umedă.. Nu creșteți niciodată temperatura, astfel încât carnea să nu se usuce la exterior înainte ca stratul său interior să se usuce. Puteți schimba tăvile dacă doriți.

   

6. După șase ore, carnea va arăta ca în fotografie. Verificați disponibilitatea cu o broșă din lemn - cu o puncție de trecere, carnea ar trebui să păstreze forma găurii. Opriți aparatul, așezați toate tăvile pe masă și răciți complet fileul de pui uscat. După aceea, scoateți cheesecloth-ul împreună cu carnea și agitați-l ușor peste un vas uscat.. Filet de pui uscat gata acasă!

   

7. Filetul micșorează mai mult de jumătate din greutatea sa inițială. Din patru kilograme de carne proaspătă de pui, obținem 1 kg 680 de grame de carne gata făcută, care poate fi păstrată toată iarna. Pentru a face acest lucru, urmați condiții simple: ambalați-l ermetic fie în borcane sterile curate, uscate, sub capace pentru depozitare pe termen lung, fie în pungi de hârtie, care trebuie depozitate într-o cameră uscată și bine ventilată, cu o temperatură constantă. Nu puneți fileuri de pui uscate la frigider, deoarece acestea se vor uda.

   

   Bucura-te de masa ta!