Recoltarea gemului de cașmon pentru iarnă

Persimmonul este un fruct delicios și neobișnuit. Particularitatea sa constă în momentul maturarii. Producția de fructe începe în octombrie și se încheie cu primul îngheț.

Se recomandă colectarea de persimoni ușor înghețați, caz în care se dovedește suculent, dulce și fără note de tartă caracteristice.

Aici ne uităm la rețete pentru dulceață și dulcețuri delicioase și din caș.

Produse:

• lichid filtrat - 150 ml;
• anason stelat sau anason stelar chinezesc - 4 buc .;
• cașmon copt - 2 kg;
• ardei roz - 20 mazăre;
• lamaie - 2 buc .;
• păstaie de vanilie - 1 buc .;
• scortisoara - 2 buc.

Procedură:

1. Ingredientul principal este clătit, uscat și decojit de pe pielea aspră. Se toacă pulpa rezultată pe o răzătoare medie. Îndepărtați oasele în timpul felierii.
2. Turnați sucul de lămâie proaspăt stors și lichidul filtrat într-un vas de email. Se aduce la fierbere la foc mediu, se adaugă condimentele pregătite și 1 lingură. zarva zdrobită.
3. Se încălzește un sfert de oră la o temperatură scăzută. Apoi puneți pulpa de cașmon, amestecați compoziția timp de 20 de minute, amintind să agitați regulat conținutul.
4. Scoateți scorțișoara și fasolea de vanilie. Se acoperă cu gem de cașmoni, se lasă 30 de minute să se infuzeze.
5. Puneți desertul dulce în borcane curate și sterile, închideți capacele bine, puneți-l în pivniță pentru depozitare.

Gem

Desert cu portocale

Încă nu știți ce puteți face din cașmon pentru iarnă? Poate fi asociat cu o varietate de fructe de sezon. Un fruct citric, și anume o portocală, oferă produsului un gust deosebit de piquant. Delicatetea se dovedește a fi strălucitoare, aromată și pur și simplu incomparabilă la gust. Fructul Feijoa poate fi adăugat, dacă doriți. Dulceata gata ajută la refacerea activității sistemului cardiovascular și la eliminarea depunerilor de sare din organism.

Produse:

• portocale - 300 g;
• zahăr granulat - 600 g;
• cașmon - 1 kg.

Procedura de operare:

1. Fructele de pădure sunt spălate, uscate și curățate bine de pielea aspră, tulpinile și semințele interne. Tăiați pulpa pregătită în cuburi de dimensiuni medii. Se introduce într-un vas emailat.
2. Se clătește citricele, se clătește cu apă clocotită de 2 ori și se usucă. Se toacă împreună cu pielea, dar fără semințe în felii egale. Puneți într-un bol blender și tocați până la piure. Combinați piureul de portocale finit cu bucăți de cașmon, adăugați zahăr granulat, agitați. Se acoperă cu un șervețel de tifon și se lasă la infuzat timp de 60 de minute.
3. După scurgerea timpului, masa trebuie amestecată cu o lingură de lemn. Se pune pe aragaz, se dă la fierbere și se gătește la foc lent timp de 30 de minute, cu capacul deschis.
4. Apoi acoperiți și mai fierbeți încă 10 minute. Turnați gemul finit în recipiente sterile, închideți bine și puneți-l într-un loc răcoros.

Dulce tratare cu cașciun astringent

În principal în magazine, persimoni pot fi găsite necoapte cu un gust strălucitor astringent. După ce ați cumpărat astfel de fructe, nu ar trebui să vă supărați, deoarece puteți face gem delicios din ele. Pentru a face acest lucru, înainte de a începe să gătiți persimoni, trebuie să le spălați, să le uscați și să le așezați în congelator pe o tavă specială. Durata de depozitare în congelator este de 24 de ore. Astringența ingredientului va ieși complet. Acum să ne uităm la o rețetă detaliată pentru gătit.

Produse:

• zahăr granulat - 1,5 kg;
• lamaie - 2 buc .;
• cașmon - 3 kg.

Cu lămâie

1. Lăsați fructele înghețate pe masa de bucătărie să se dezghețe. Tăiați fiecare din ele în felii de cel mult 1,5 cm grosime, îndepărtați oasele.
2. Puneți într-un recipient mare în straturi cu zahăr. Acoperiți cu un șervețel de tifon sau capac, lăsați la temperatura camerei timp de 1,5 ore.
3. După trecerea timpului indicat, adăugați puțină apă filtrată. Principalul lucru este să nu exagerați. Puneți pe aragaz și lăsați să fiarbă în timp ce se încălzește lent. Acoperiți și lăsați pe masa de bucătărie să se răcească.
4. Fierbeți apa într-o cratiță separată. Clătiți lămâia și puneți-o în apă clocotită. Albiți timp de 3 minute. Se toarnă din nou lichid rece, se gătește din nou timp de 3 minute din momentul fierberii. Repetați procedura încă o dată. Tăiați fructele procesate în inele subțiri împreună cu pielea.
5. Aduceți desertul la fiert din nou, adăugați pene de lămâie, fierbeți încă 5 minute și împachetați în borcane curate. Închideți bine, depozitați într-o pivniță sau frigider.

Din persimmon supraîncărcat

Gătirea unui desert dulce din fructe de pădure suculente, în vârstă, este destul de dificilă, dar posibilă. Pentru a obține consistența necesară, va trebui să adăugați condimente și mai mult zahăr granulat. Delicatetea se dovedește a fi moale și uniformă în consecvență. Dulceața poate fi adăugată la produse coapte, caserolă de caș sau servită cu clătite, clătite.

Produse:

• Anason stelar chinezesc - 1 buc .;
• cașmon - 500 g;
• acid citric - 0,5 linguriță;
• cuișoare - 2 buc .;
• zahăr granulat - 400 g.

Proces:

1. Boabele trebuie spălate cu grijă, frunzele și tulpina trebuie îndepărtate. Uscați cu prosoape de unică folosință. Cu ajutorul unei linguri, scoateți pulpa din fructe, despărțind-o de semințe. Puneți într-o tigaie emailată, acoperiți cu zahăr granulat. Amestecați, acoperiți și lăsați timp de 50 de minute să dizolve boabele.
2. După timpul specificat, așezați recipientul cu conținutul pe aragaz, fierbeți și gătiți cu încălzire lentă timp de 30 de minute. Adăugați condimente, amestecați și lăsați pe masa de bucătărie timp de 2 ore. Apoi se încălzește 10 minute, se ambalează în borcane sterile. Închideți bine, răciți și depozitați într-o cameră rece.

Delicioase ... chiar mai gustoase

Retete originale preparate din cașmon pentru iarnă

Blocul în stil clasic este în pivniță de ani buni? În acest caz, trebuie să schimbați ceva și să începeți să pregătiți noi versiuni originale ale dulciului. Vă oferim să luați în considerare o selecție de deserturi delicioase și neobișnuite.

Cu rom

Produse:

• zahăr granulat - 1,5 kg;
• cașmon - 3,2 kg;
• scortisoara macinata - 16 g;
• rom alb - 90 ml;
• zhelfix 2 in 1 (portocaliu) - 110 g.

acţiuni:

1. Clătiți boabele coapte, îndepărtați pielea, semințele. Încingeți pulpa rezultată printr-o sită într-un recipient emailat. Într-o cană, amestecați gelatina cu 200 de grame de zahăr granulat. Combinați cele 2 mase obținute, amestecând bine.
2. Se pune pe aragaz, la foc mediu. Se aduce la fierbere și se adaugă zahărul rămas. Se agită, se coboară temperatura la minim și se gătește timp de 60 de minute. Cu un sfert de oră înainte de a opri, adăugați scorțișoară toacă mărunt.
3. Opriți aragazul, turnați rom și amestecați din nou. Se ambalează în borcane sterile, se închide bine. După răcire, scoateți recipientul cu conținutul în pivniță sau frigider.

Nu numai gustul, ci și beneficiile

Cu nuc

Produse:

• lamaie - 100 g;
• zahăr granulat - 700 g;
• cașmon - 1,1 kg;
• nucă - 150 g;
• apă filtrată - 150 ml;
• cafea - 60 g.

Mai departe astfel:

1. Clătiți boabele coapte, îndepărtați semințele și pielea aspră. Tăiați în cuburi identice. Introduceți într-un recipient adecvat de gătit, adăugați zahăr și amestecați bine. Acoperiți și lăsați pe blatul bucătăriei timp de 90 de minute.
2. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 170 de grade. Pune bucăți dulci gata pe o foaie de copt curată. Introduceți-l la cuptor pentru 30 de minute. Fără a uita să se agite, va fi suficient de 2 ori.
3. Între timp, clătiți fructele de lămâie, puneți în apă clocotită timp de 3 minute și clătiți din nou cu un burete de spumă. Tăiați zestrea într-un strat subțire și tocați fin. Stoarceți sucul din pulpă și strecurați-l printr-o sită. Se dizolvă cafeaua în 100 ml apă.
4. Îndepărtați ușor persimmonul din cuptor. Puneți într-o cratiță și combinați cu o băutură de cafea și suc de lămâie. Turnați zestrea, amestecați și așezați recipientul cu conținutul pe aragaz. Adăugați puțin lichid filtrat astfel încât compoziția să nu se ardă, 50 ml vor fi suficiente.
5. Gătiti la foc mediu timp de 40 de minute, amestecând regulat. Acoperiți și lăsați să se răcească complet. Adăugați sâmburi de nucă decojite și prăjite, se fierbe și se mai fierbe încă 10 minute.
6. Împărțiți tratamentul finalizat în borcane curate și sterile. Închideți bine și, după răcire, îndepărtați un loc răcoros.

Cu ghimbir și dovleac

Produse:

• dovleac - 650 g;
• zahăr granulat - 400 g;
• cașmon - 300 g;
• apă filtrată - 200 ml;
• rădăcină de ghimbir - 8 cm.

Procedură:

1. Clătiți cașmonul, îndepărtați tulpina, semințele. Se toacă împreună cu pielea, se pune într-o tigaie emailată.
2. Cojiți rădăcina de ghimbir, clătiți și tăiați în fâșii pe o răzătoare. Spălați dovleacul, îndepărtați pielea, semințele și fibrele. Se taie în cuburi medii.
3. Combinați toate ingredientele preparate, adăugați zahărul granulat, amestecați. Se toarnă cantitatea necesară de apă, se așază pe aragaz și se dă la fierbere. Reduceți căldura, gătiți timp de 1 oră. Nu uitați să agitați și să îndepărtați orice spumă care se formează pe suprafață..
4. Împachetați cutii curate, închideți bine. Întoarceți, înfășurați până se răcește complet, apoi puneți-l într-o pivniță sau frigider.